A mi tb me gustaría saber si se puede hacer pan con harina de avena en fase dukan
La harina de avena se hace con el grano de avena sin cáscara. Es la cáscara molida lo que podemos usar desde la primera fase de la dieta porque nos interesa su alto contenido en fibra.
La harina de avena tiene las mismas propiedades que el almidón de maíz (Maizena) así que la empezamos a tomar en la segunda fase (Crucero) en cantidades limitadas: es lo que se llama alimento TOLERADO.
Los Tolerados son ingredientes que son interesantes para hacer las comidas más saborosas o variadas pero que tenemos que tomar solo en cantidades muy limitadas.
En el caso de las harinas, la recomendación es no usar más de 40 gramos al día y solo desde Crucero. Esos 40 gramos son dos cucharadas de las de sopa. Se aplica para cualquier harina: de trigo, de centeno, de avena, de garbanzos, de coco…
Hola.
En la fase de Ataque lo que usamos es el salvado de avena, que es la la cáscara molida de la avena. La harina de avena no se hace con la cáscara. Justo al contrario, se hace con el grano sin la cáscara.
La cáscara molida (salvado) forma parte de la dieta desde el primer día porque nos interesa mucho la fibra que tiene. Es una fibra que atrapa agua y permite
– mantener el estómago lleno durante más tiempo, reduciendo la sensación de hambre al poco de comer
– que podamos ir al baño con regularidad, porque es una fibra que ablanda las heces
– además tiene la capacidad de mantener estables los niveles de azúcar en sangre y eso ayuda a tener menos antojos
La harina de avena no tiene ninguna de esas propiedades. Por eso no es un ingrediente esencial de la dieta.
¿Podemos usar harina de avena? Si, pero solo a partir de la fase 2, la de Crucero y solo en cantidad limitada.
¿Has visto que hay recetas de fase Crucero que usan harina de maíz (Maizena)? No es tanta harina como queramos, son como máximo 40 gramos al día. Es lo que se llama un alimento TOLERADO.
Pues la harina de avena se puede tomar en lugar de la harina de maíz.
No en lugar de la cáscara molida (salvado)
¿de acuerdo?
Hola, no consigo entender, espero que tu, Maria puedas explicar, si el lo mismo harina de avena que harina molida, cual es del grano cual del salvado. Gracias.
Hola. La harina de avena es para nosotros como la maicena. Se usa desde la fase de Crucero, cuenta como TOLERADO y se pueden usar máximo dos cucharadas soperas no muy llenas por día (si no usas otra harina).
Esto es así porque lo que usamos desde la primera fase es el SALVADO de avena, o sea, la cáscara o piel que envuelve el grano y que es en su mayor parte fibra. Nos interesa esa fibra porque regula el ritmo intestinal (ayuda a ir al baño), reduce los niveles de colesterol en sangre y tiene efecto saciante.
La harina de avena en cambio se hace con el interior del grano quitando la piel, así que tiene mucha menos fibra y es en su mayor parte hidratos. Incluso cuando es harina de avena «integral» es grano sin piel/cáscara al que se le añade una pequeña cantidad de salvado.
Por eso lo consideramos un TOLERADO. Los Tolerados son alimentos que no cumplen con lo que pedimos a los alimentos aptos para la dieta pero que resultan muy útiles para dar más variedad a los platos. Los tomamos en cantidad limitada para que no impacten en el metabolismo ni en la pérdida de peso. Entre los Tolerados está el almidón de maíz (Maicena) y también cualquier otro tipo de harina de cereal o legumbre como la harina de avena, la harina de garbanzo, la harina de trigo…
Recetas Dukan Maria Martinez 
La harina de avena sirve en la fase choque para hacer las tortitas??
Gràcias
A mi tb me gustaría saber si se puede hacer pan con harina de avena en fase dukan
La harina de avena se hace con el grano de avena sin cáscara. Es la cáscara molida lo que podemos usar desde la primera fase de la dieta porque nos interesa su alto contenido en fibra.
La harina de avena tiene las mismas propiedades que el almidón de maíz (Maizena) así que la empezamos a tomar en la segunda fase (Crucero) en cantidades limitadas: es lo que se llama alimento TOLERADO.
Los Tolerados son ingredientes que son interesantes para hacer las comidas más saborosas o variadas pero que tenemos que tomar solo en cantidades muy limitadas.
En el caso de las harinas, la recomendación es no usar más de 40 gramos al día y solo desde Crucero. Esos 40 gramos son dos cucharadas de las de sopa. Se aplica para cualquier harina: de trigo, de centeno, de avena, de garbanzos, de coco…
Hola.
En la fase de Ataque lo que usamos es el salvado de avena, que es la la cáscara molida de la avena. La harina de avena no se hace con la cáscara. Justo al contrario, se hace con el grano sin la cáscara.
La cáscara molida (salvado) forma parte de la dieta desde el primer día porque nos interesa mucho la fibra que tiene. Es una fibra que atrapa agua y permite
– mantener el estómago lleno durante más tiempo, reduciendo la sensación de hambre al poco de comer
– que podamos ir al baño con regularidad, porque es una fibra que ablanda las heces
– además tiene la capacidad de mantener estables los niveles de azúcar en sangre y eso ayuda a tener menos antojos
La harina de avena no tiene ninguna de esas propiedades. Por eso no es un ingrediente esencial de la dieta.
¿Podemos usar harina de avena? Si, pero solo a partir de la fase 2, la de Crucero y solo en cantidad limitada.
¿Has visto que hay recetas de fase Crucero que usan harina de maíz (Maizena)? No es tanta harina como queramos, son como máximo 40 gramos al día. Es lo que se llama un alimento TOLERADO.
Pues la harina de avena se puede tomar en lugar de la harina de maíz.
No en lugar de la cáscara molida (salvado)
¿de acuerdo?
Hola, no consigo entender, espero que tu, Maria puedas explicar, si el lo mismo harina de avena que harina molida, cual es del grano cual del salvado. Gracias.
Hola. La harina de avena es para nosotros como la maicena. Se usa desde la fase de Crucero, cuenta como TOLERADO y se pueden usar máximo dos cucharadas soperas no muy llenas por día (si no usas otra harina).
Esto es así porque lo que usamos desde la primera fase es el SALVADO de avena, o sea, la cáscara o piel que envuelve el grano y que es en su mayor parte fibra. Nos interesa esa fibra porque regula el ritmo intestinal (ayuda a ir al baño), reduce los niveles de colesterol en sangre y tiene efecto saciante.
La harina de avena en cambio se hace con el interior del grano quitando la piel, así que tiene mucha menos fibra y es en su mayor parte hidratos. Incluso cuando es harina de avena «integral» es grano sin piel/cáscara al que se le añade una pequeña cantidad de salvado.
Por eso lo consideramos un TOLERADO. Los Tolerados son alimentos que no cumplen con lo que pedimos a los alimentos aptos para la dieta pero que resultan muy útiles para dar más variedad a los platos. Los tomamos en cantidad limitada para que no impacten en el metabolismo ni en la pérdida de peso. Entre los Tolerados está el almidón de maíz (Maicena) y también cualquier otro tipo de harina de cereal o legumbre como la harina de avena, la harina de garbanzo, la harina de trigo…
Espero haber aclarado tu duda.
Un saludo