Me encanta esta receta de Adri Galeano. Es muy fácil de preparar, sale mucha cantidad y se puede guardar en el frigorífico durante 10 días. Sirve para acompañar unas creps, a la tortita de salvados, a una Pannacota, a la Tarta Tonta y por supuesto como relleno de un brazo de gitano.

Ingredientes

• El zumo de 2 limones
• 2 cucharadas soperas no muy llenas de maizena
• 1 cucharada sopera de edulcorante
• 2 huevos
• 100 gramos de queso de untar 0% ó 3 quesitos light (buscad los que tengan el menor porcentaje de materia grasa posible, mejor si son del 3%) Crema Dukan de limón: ver receta