Ensalada China Dukan (Crucero)

Crujiente, deliciosa, muy saciante y fácil de hacer, esta Ensalada Dukan pronto será una de tus recetas preferidas.

Estaba buscando recetas para hacer con el Agar Agar en fibras de Porto Muiños y me decidí por la ensalada china del blog Las Recetas de MJ. Se hace con lechuga iceberg, una variedad muy crujiente y que resiste muy bien los aliños ácidos, por lo que es una muy buena opción si comes en el trabajo y te quieres llevar la ensalada ya aliñada de casa.

Ensalada China con Agar Agar y aliño agridulce

Ingredientes para 2 raciones

1/4 lechuga iceberg, lavada y cortada en trozos
2 zanahorias
50 gramos de fiambre magro sin azúcar en un solo trozo (yo usé pechuga de pavo)
unas 10 o 12 fibras de agar agar

Aliño

5 cucharadas soperas de vinagre de manzana, de vino blanco o de arroz
1 cucharada sopera de aceite de girasol o aceite acalórico
1 cucharada sopera de edulcorante
1 cucharadita de las de café de sal gruesa

Preparación

Empezamos cortando las tiras de agar en 3 o 4 trozos y poniendo el Agar Agar a remojo en agua fría, durante al menos 2 horas.
Hacemos el aliño: en un bote con tapa mezclamos el vinagre, el aceite, el edulcorante y la sal. Cerramos bien y agitamos con fuerza hasta que se disuelva la sal y tengamos una salsa blanquecina**
Pelamos las zanahorias y las cortamos en bastones (ver vídeo). Cortamos el fiambre en bastones del mismo tamaño que las zanahorias.
Ponemos la lechuga iceberg lavada y cortada en trozos en el plato o fuente de servir. Añadimos las zanahorias, el fiambre, el agar escurrido y aliñamos. Lista para servir.

El Agar Agar tiene un 86% de fibra alimentaria, menos de un 1% de hidratos de carbono y es apto para todas las fases de la dieta.

**Trucos: Podemos ajustar el sabor del aliño a nuestro gusto, añadiendo más vinagre si lo queremos más ácido o poniendo una cucharada de agua si lo preferimos más suave.

Si nos sobra aliño lo podemos guardar en la nevera y usar para cualquier otra ensalada, agitándolo de nuevo antes de usarlo.
Este aliño se puede hacer también con Aceite Acalórico