Brochetas Dukan de Pollo con marinada de Soja

La salsa de soja le da un toque muy especial a estas brochetas Dukan de Pollo.  Hay salsas de soja con y sin azúcar añadido: si usamos una sin azúcar esta receta sería apta para fase Ataque. Si elegimos una salsa de soja dulce, tendríamos que contar 1 tolerado por cada cucharada de salsa de soja. El aceite y el edulcorante de la marinada son opcionales.

Brochetas de Pollo Dukan

Raciones 1 Hidratos NETOS 4 por ración (con la salsa Kikkoman)

Ingredientes, por persona

  • 1 pechuga de pollo, cortada en taquitos
  • 2 cucharadas soperas de salsa de soja sin azúcar
  • 1 cucharada de zumo de limón o lima
  • 1 diente de ajo picado fino
  • 1 cucharada de café de edulcorante (opcional)
  • 1 cucharada de café de aceite de oliva (opcional)

Brochetas Dukan de Pollo con salsa de Soja

Preparación

  1. Montar las brochetas, ensartando los taquitos de pollo en pinchos de metal o bambú. 
  2. Preparar la marinada de soja: mezclar la soja, el zumo de limón o lima, ej ajo, el edulcorante y el aceite de oliva (si se pone). 
  3. Verter la marinada sobre la carne de pollo y dejar reposar las brochetas en la marinada al menos 20 minutos, tapadas, en el frigorífico. Se puede dar una vuelta a las brochetas para que la marinada cubra la carne de forma uniforme.
  4. Hacer las brochetas en la plancha, sartén o en las brasas. Remojamos con la marinada sobrante a lo largo de la cocción. Dejamos unos 6 o 7 minutos por cada lado
  5. Servimos las brochetas acompañadas de sal normal o en escama, hierbas frescas picadas (cebollino, perejil o cilantro) y rodajas de limón.  ¡Buen provecho!

Prueba tus brochetas con Mojo Rojo

Esta es una salsa muy sencilla, apta para Dukan desde fase de Ataque. Va perfecta con todo tipo de brochetas y carnes a la plancha, asadas o a la parrilla. Tienes la receta aquí, en texto y también en vídeo.

Salsa Dukan fase Ataque: Mojo Rojo

Mojo Rojo: una salsa estupenda para carnes y pollo http://wp.me/p2TVu0-M1

Salsas de soja aptas para fase Ataque

Todas las salsas de soja que no lleven azúcar en la LISTA de ingredientes son aptas desde fase Ataque, sin contar tolerados:  como ejemplos, la salsa Kikkoman clásica (yo la encuentro en Eroski/Consum, en Carrefour, Alcampo e Hipercor)  y la salsa de soja Vitasia de Lidl.  El problema de esta última, de la de Lidl, es la cantidad de sal que lleva: es muy, muy salada. Yo tengo que mezclarla con un poco de agua y vinagre para poder usarla y aún así me parece muy fuerte.

Salsa de Soja Vitasia LIDL, apta Dukan para fase Ataque, sin Tolerados

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7 pensamientos en “Brochetas Dukan de Pollo con marinada de Soja

    1. Maria Martinez mmb2412 Autor de la entrada

      Hola Carolina!
      Pues depende del pollo, jjajja.

      Va, ahora en serio.

      Lo habitual es que una pechuga de pollo pese alrededor de los 200 gramos. Para esta receta no importa si es más pequeña o más grande, y para la dieta tampoco, porque cuando hablamos de carne, pescado, pollo, etc no limitamos cantidades.

      Lo único que limitamos son
      – la cantidad de lácteos diaria, para prevenir el estancamiento,
      – la leche desnatada en polvo, máximo 3 cucharadas soperas al día
      – la cantidad de yemas, si tienes el colesterol alto
      – la cantidad de cebolla, ajo, pimiento, tomate, pepinillos y zumo de limón cuando los usamos como condimento en días de Ataque o como verdura en Crucero PP
      – el aceite (la recomendación son 5ml por persona y día desde Crucero)
      – las cantidades de los salvados de avena y trigo diarias
      – los tolerados
      – otros complementos como las semillas de chía, lino, etc que tienen un máximo de una cucharada diaria
      – las bayas de goji
      – caramelos sin azúcar (máximo 5 al día), chicles sin azúcar (máx 10 al día), refrescos light con gas (máximo recomendado, 1 litro por persona y día)

      y creo que no me olvido nada 😀

      Aparte de esto, todo lo que está en la lista de alimentos autorizados se toma a voluntad, es decir, en la cantidad que tu necesites para sentirte satisfecha.

  1. Perla

    Compré la salsa de soja del Lidl aprovechando la semana de asia y lo que tu dices, tiene muchísima sal. Como salsa no hay quien la trague, pero para tu receta del Tofu tostado va bien, será porque el adobo del Tofu lleva vinagre y más cosas o porque al tofu le viene bien la sal. Para el resto prefiero la Kikoman baja en sal y la tienen en Carrefour.

    Responder
  2. Nuria

    Hola!! He estado buscando la salsa de soja Kikkoman y la he encontrado hoy en el Carrefour. En cuanto la he visto la he cogido súper contenta yo sin mirar ingredientes ni nada y cuando he llegado a casa me ha dado por leer la etiqueta y me he quedado un poco descolocada… Pone que lleva azúcar! Estaba convencida de que esta salsa se podía tomar sin problemas y ahora ya no sé… Te pondría una foto con la etiqueta pero como no sé te lo dejo aquí puesto para ver si me puedes sacar de dudas:

    Ingredientes: Agua, hagas de soja, trigo, sal (8.1%), vinagre de alcohol, alcohol, azúcar.

    Información nutricional por cada 100ml:
    Valos energético 450kj (107 kcal)
    Proteinas 9.7g
    Hidratos de carbono 6.9g
    de los cuales azúcares 3.9g
    Grasas 0g
    de las cuales saturadas 0g
    Fibra alimentaria 1.4g
    Sodio 3.62g

    Y este es el bote:
    http://www.kikkoman.es/consumidor/productos/salsa-de-soja-fermentada-naturalmente-con-43-menos-de-sal/#0

    Me parece que me he equivocado de bote o algo 😦

    Gracias!

    Responder

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