La salsa de soja le da un toque muy especial a estas brochetas Dukan de Pollo. Hay salsas de soja con y sin azúcar añadido: si usamos una sin azúcar esta receta sería apta para fase Ataque. Si elegimos una salsa de soja dulce, tendríamos que contar 1 tolerado por cada cucharada de salsa de soja. El aceite y el edulcorante de la marinada son opcionales.
Brochetas de Pollo Dukan
Raciones 1 Hidratos NETOS 4 por ración (con la salsa Kikkoman)
Ingredientes, por persona
- 1 pechuga de pollo, cortada en taquitos
- 2 cucharadas soperas de salsa de soja sin azúcar
- 1 cucharada de zumo de limón o lima
- 1 diente de ajo picado fino
- 1 cucharada de café de edulcorante (opcional)
- 1 cucharada de café de aceite de oliva (opcional)
Preparación
- Montar las brochetas, ensartando los taquitos de pollo en pinchos de metal o bambú.
- Preparar la marinada de soja: mezclar la soja, el zumo de limón o lima, ej ajo, el edulcorante y el aceite de oliva (si se pone).
- Verter la marinada sobre la carne de pollo y dejar reposar las brochetas en la marinada al menos 20 minutos, tapadas, en el frigorífico. Se puede dar una vuelta a las brochetas para que la marinada cubra la carne de forma uniforme.
- Hacer las brochetas en la plancha, sartén o en las brasas. Remojamos con la marinada sobrante a lo largo de la cocción. Dejamos unos 6 o 7 minutos por cada lado.
- Servimos las brochetas acompañadas de sal normal o en escama, hierbas frescas picadas (cebollino, perejil o cilantro) y rodajas de limón. ¡Buen provecho!
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Esta es una salsa muy sencilla, apta para Dukan desde fase de Ataque. Va perfecta con todo tipo de brochetas y carnes a la plancha, asadas o a la parrilla. Tienes la receta aquí, en texto y también en vídeo.
Salsas de soja aptas para fase Ataque
Todas las salsas de soja que no lleven azúcar en la LISTA de ingredientes son aptas desde fase Ataque, sin contar tolerados: como ejemplos, la salsa Kikkoman clásica (yo la encuentro en Eroski/Consum, en Carrefour, Alcampo e Hipercor) y la salsa de soja Vitasia de Lidl. El problema de esta última, de la de Lidl, es la cantidad de sal que lleva: es muy, muy salada. Yo tengo que mezclarla con un poco de agua y vinagre para poder usarla y aún así me parece muy fuerte.
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Recetas Dukan Maria Martinez 
hola guapa
me podrias decir cuantos gramos tiene una pechuga de pollo
un besazo
Hola Carolina!
Pues depende del pollo, jjajja.
Va, ahora en serio.
Lo habitual es que una pechuga de pollo pese alrededor de los 200 gramos. Para esta receta no importa si es más pequeña o más grande, y para la dieta tampoco, porque cuando hablamos de carne, pescado, pollo, etc no limitamos cantidades.
Lo único que limitamos son
– la cantidad de lácteos diaria, para prevenir el estancamiento,
– la leche desnatada en polvo, máximo 3 cucharadas soperas al día
– la cantidad de yemas, si tienes el colesterol alto
– la cantidad de cebolla, ajo, pimiento, tomate, pepinillos y zumo de limón cuando los usamos como condimento en días de Ataque o como verdura en Crucero PP
– el aceite (la recomendación son 5ml por persona y día desde Crucero)
– las cantidades de los salvados de avena y trigo diarias
– los tolerados
– otros complementos como las semillas de chía, lino, etc que tienen un máximo de una cucharada diaria
– las bayas de goji
– caramelos sin azúcar (máximo 5 al día), chicles sin azúcar (máx 10 al día), refrescos light con gas (máximo recomendado, 1 litro por persona y día)
y creo que no me olvido nada 😀
Aparte de esto, todo lo que está en la lista de alimentos autorizados se toma a voluntad, es decir, en la cantidad que tu necesites para sentirte satisfecha.
Riquisimisimimisimas! Muchas gracias!
Compré la salsa de soja del Lidl aprovechando la semana de asia y lo que tu dices, tiene muchísima sal. Como salsa no hay quien la trague, pero para tu receta del Tofu tostado va bien, será porque el adobo del Tofu lleva vinagre y más cosas o porque al tofu le viene bien la sal. Para el resto prefiero la Kikoman baja en sal y la tienen en Carrefour.
Anda, pues para esa receta si que puede ir bien. Para la de las brochetas de pollo, con la salsa de soja de Lidl yo prefiero poner la mitad soja, la mitad agua y añadir unas gotas de vinagre o limón. Para que no sale tanto 😀
Hola!! He estado buscando la salsa de soja Kikkoman y la he encontrado hoy en el Carrefour. En cuanto la he visto la he cogido súper contenta yo sin mirar ingredientes ni nada y cuando he llegado a casa me ha dado por leer la etiqueta y me he quedado un poco descolocada… Pone que lleva azúcar! Estaba convencida de que esta salsa se podía tomar sin problemas y ahora ya no sé… Te pondría una foto con la etiqueta pero como no sé te lo dejo aquí puesto para ver si me puedes sacar de dudas:
Ingredientes: Agua, hagas de soja, trigo, sal (8.1%), vinagre de alcohol, alcohol, azúcar.
Información nutricional por cada 100ml:
Valos energético 450kj (107 kcal)
Proteinas 9.7g
Hidratos de carbono 6.9g
de los cuales azúcares 3.9g
Grasas 0g
de las cuales saturadas 0g
Fibra alimentaria 1.4g
Sodio 3.62g
Y este es el bote:
http://www.kikkoman.es/consumidor/productos/salsa-de-soja-fermentada-naturalmente-con-43-menos-de-sal/#0
Me parece que me he equivocado de bote o algo 😦
Gracias!
Si, hay dos botes, dos variedades. El de la etiqueta verde es bajo en sal pero lleva azúcar y hay que contarlo como tolerado. El de la etiqueta oscura no lleva azúcar y es apto desde Ataque. Este es http://www.kikkoman.es/consumidor/productos/salsa-de-soja-fermentada-naturalmente/#0
Si no has abierto el bote y tienes el tiquet, te lo cambian sin problemas.
Hola, María,
acaba de salir un estudio que recomienda la salsa de soja dulce para la pechuga asada. Las otras son precursoras de carcinógenos de la carne de pollo. Lo más sano es marinar pescado en lugar de pollo con salsa de soja dulce, en lugar de salada o light, para prevenir el cáncer.
Enlace aquí: http://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/19440049.2018.1440639
Effects of different types of soy sauce on the formation of heterocyclic amines in roasted chicken