El Gazpacho es una de las bebidas más refrescantes, perfecta para días de mucho calor e incluso como bebida isotónica para después del ejercicio (mucho mejor que el Aquarius y otros productos similares).
A lo largo del verano me habéis preguntado en todas las redes sociales si hay algún gazpacho apto para la dieta Dukan, para qué fase, en qué cantidades se puede tomar. Después de ir contestando a esas consultas una a una y dado que este mes de septiembre se presenta muy caluroso, he decidido que hoy era un buen momento para responder también aquí en el blog.
¿En qué fase puedo tomarlo?
El gazpacho es una sopa fría de verduras trituradas en crudo, que se toma bien como primer plato antes de una comida o como tentempié a lo largo del día.
- Si estás haciendo la dieta Dukan original podrás tomar gazpacho a partir de la fase 2 de la dieta en los días de Proteína Verdura. Es decir, tan solo deberás evitarlo en la fase 1 (recuerda que esa fase dura de media de 3 a 5 días, nada más) y en los días de proteína pura de las fases Crucero, Consolidación y Estabilización
- Si estás haciendo la dieta Dukan suave podrás tomar gazpacho ya desde el segundo día de la dieta: esta dieta suave se hace semana a semana y vas a poder tomar gazpacho de martes a domingo
¿Qué gazpachos son aptos?
Para empezar, el que te haces tu en casa con verduras, sin nada de pan, nada de azúcar y con un poco de aceite de oliva es más que apto. Tienes recetas estupendas como la de Xonia que son 100% aptas además de facilísimas de preparar. Ten en cuenta que cuanto más maduros estén los tomates, más rico el gazpacho y que además hay que dejar que repose unas horas en la nevera antes de tomarlo porque eso potencia su sabor.
¿No tienes tiempo de prepararlo en casa? No te preocupes, hay marcas que hacen buenos gazpachos que cumplen los requisitos para ser aptos
- Solo ingredientes permitidos en la dieta: verduras, vinagre, sal
- Con una cantidad moderada de aceite de oliva
- Sin pan, azúcar añadido, glucosa, fructosa, almidón
Así que para saber si una marca de gazpacho es apta lo que tienes que hacer es ir a comprobar la LISTA de ingredientes, leerlos uno a uno y descartar los que no cumplan uno de estos requisitos.
No le des vueltas a los valores nutricionales: lo que importa es de qué está hecho el gazpacho. Los valores no nos sirven para saber si un producto es o no apto, porque saber que tiene X cantidad de hidratos no te dice cómo va a responder tu cuerpo.
No son lo mismo los hidratos de las verduras que los del azúcar o el pan. Para nada.
¿Hay que contar tolerados?
No, el gazpacho cuenta como verdura. Punto. Solo te toca contar tolerados en un caso: imagina que donde vives no encuentras ni una sola marca que no añada pan o azúcar, que estás fuera de casa y te sirven un gazpacho del que no sabes si los lleva o no
- Si el gazpacho lleva pan o azúcar en la lista de ingredientes limita la cantidad a un vaso (250 ml) por persona y día. Esa cantidad equivale a un tolerado
Por si alguien acaba de llegar a la dieta y no sabe qué son los Tolerados
Un tolerado es un producto o alimento que no cumple al 100% las pautas de la dieta pero que resulta útil para dar variedad a los menús y que se admite pero solo en cantidades muy controladas. El gazpacho hecho con pan o la salsa de soja que lleva azúcar en la lista de ingredientes son ejemplos de alimentos Tolerados.
Se recomienda evitar los tolerados en fase 1 y limitarlos a un máximo de dos por día en la segunda fase (Crucero)
Ejemplos de marcas aptas
En la página oficial Dukan UK se han pasado años recomendando el gazpacho como ayuda para adelgazar en Crucero. En sus redes sociales han destacado con frecuencia el gazpacho Alvalle como un producto ideal para días de proteína verdura.
- Alvalle hace dos variedades de gazpacho, una normal y una suave. Ambas cumplen con los requisitos que acabamos de mencionar. Solo ingredientes aptos, cantidades moderadas de aceite de oliva (un 2% sobre el total de ingredientes), sin nada de pan o azúcar añadidos
- Hay otras marcas que también hacen gazpacho apto y una de ellas es Hacendado de Mercadona. Como se que siempre que os hablo de un producto me preguntáis si lo venden en Mercadona o no, he elegido uno de sus gazpachos para las fotografías de este post
Ojo: son aptas las variedades que no llevan PAN, como este gazpacho suave del envase naranja. Las que llevan pan se cuentan como tolerados.
¿Qué cantidad puedo tomar?
La que quieras, dentro de lo razonable: el gazpacho es un alimento a voluntad en días de proteína verdura, recordando que «a voluntad» significa tomar la cantidad que necesites para sentirte saciado durante una comida (no que tengas que tomar de ese alimento hasta reventar).
- Si eres fan del gazpacho ya sabrás que tomar demasiada cantidad puede dar molestias digestivas como ardor de estómago, incluso si eliges una variedad suave con poco pepino (o sin pepino).
- Además de esto, aunque el gazpacho aporta agua, fibra, minerales y vitaminas es demasiado líquido como para mantener el estómago ocupado durante mucho tiempo
- Así que si lo tomas como tentempié entre comidas lo mejor es que lo acompañes de algo sólido como un huevo duro, un poco de queso o un sandwich de pan de lino.
Dieta Dukan en Instagram
Las fotografías de este artículo las saqué ayer con mi teléfono móvil y forman parte de mis publicaciones de Instagram.
Incluso en los últimos meses, en los que no he tenido el tiempo necesario para publicar en el blog, he seguido publicando en esta red social al menos una vez a la semana con novedades, noticias o nuevos productos para la Lista de la compra Dukan. Ahora añado también Stories (el equivalente en Instagram a snapchat) así que si quieres estar al día, puedes seguirme: me encontrarás como @mariamartinez_dukan
Y además
- Encuentra otra gente intersante a la que seguir en Instagram
- Gazpacho Dukan en Thermomix, en el blog La cocina de bruja 69
- Prueba la receta de Gazpacho Dukan de MitiendaDukan.com
Recetas Dukan Maria Martinez 
Muy bueno, María. Muy didáctico. Qué pasada que las fotos del Snapchat te hayan valido para ilustrar un artículo. Tu teléfono debe de tener muy buena cámara.
Hola Bibiana
Si, tiene una cámara bastante decente pensando en lo que cuesta (es un BQ). Sólo tuve que editarlas para mejorar la luz.
Gracias por comentar
Excelente post, como siempre. Te echamos de menos por estos lares!
Gracias Daniel
Estoy buscando la forma de organizarme mejor y sacar más tiempo para el blog. Dicen que querer es poder, ¿verdad?
Buenos dias yo perdi 13 estupendos kilitos con la DUKAN resulta q vengo de vacacioes y al no poder hacer la dukan por q claro aqui no puedo comer proteinas es un lio pues me cambie a otra dieta y he cogido ya dos kilos en 5 dias la verda q me gustaria seguir con la dukan pero como lo hago no podria ni tan siquiera comer un helado estoy agobiada y desesperada saludos
¿Sigues de vacaciones? Intenta comer lo mejor posible para que la subida de peso no vaya a mayores. Verduras en toooodas las comidas, mucha agua. Negocia contigo misma para decidir cuál va a ser la chuchería que vas a tomar ese día y haz todo lo posible porque sea UNA sola cosa.
Una vez que vuelvas a tu vida normal, de vuelta a la dieta. Ojo, para hacerla bien. Nada de ponerte dos semanas haciendo Ataque para compensar. Las cosas no funcionan así.
Esto que te está pasando es parte del proceso de la dieta. Para eso hacemos Consolidación, para aprender a buscar un equilibrio y ser capaces de incorporar las comidas que sabemos que nos engordan de una forma controlada.
Lo importante es que no tires la toalla y no digas: pues ahora ya que he engordado dos kilos ya me da igual todo, voy a mandar todo a la porra y a comer (o beber) para compensar el disgusto.
Hola
Yo hago el gazpacho casero, pero le pongo sandía (mitad tomate, mitad sandia)
Con la sandía sigue siendo apto?
Gracias María
Hola Gely
Si haces la dieta suave, es apto de miércoles a domingo y la sandía cuenta como la pieza de fruta diaria.
Si haces la dieta original tienes dos opciones:
— para Crucero, hacer como con el que lleva pan. Es decir, limitarlo a 1 vaso por día y contar un tolerado.
— al llegar a Consolidación (fase 3) ya no tendrías que contar tolerados, contarías la sandía como tu pieza de fruta diaria teniendo en cuenta que la ración recomendada de fruta es hasta 1 pieza de fruta (150 gramos) por persona en la primera parte de Consolidación y hasta 2 piezas por persona y día (300 gramos) en la segunda parte de Consolidación o en Estabilización
Gracias María! !!!
Muy buena información.
Gracias de nuevo
De nada 😀
Os dejo la receta del gazpacho que hago yo con sandia ….esta buenisimo
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 tomate grande
1 ramita pequeña de apio
1 tajada de sandia
1 cucharada de aceite de oliva
1 cuharada de vinagre
Ajo en polvo y sal
hola maria, mira queria preguntarte si sabes algo de los batidos herbalaif, sustitutivos de comidas, la bverdad es q yo me fio muho de tu opinion y queria si es posible k medigas k opinas de ellos, se bajan con esto de peso?
muchas gracias guapa
Sustituir la comida NO es una buena idea. Ni con batidos de Herbalife ni con ningún otro batido, Melodía.
Nadie que haya adelgazado cambiando la comida por batidos ha conseguido mantenerse en su peso.
Si quieres probar, prueba. En mi opinión es perder tiempo y dinero.
Hola María, me alegro mucho de volver a leerte… Yo tb me declaro fan del gazpacho y lo suelo hacer todas las semanas, tb hago salmorejo apto… Te cuento la receta por si te apetece probarlo…. A mi me encanta…
1 kg. Tomates
1 Aguacate
1 Diente de ajo
Aceite, sal y vinagre
Qué bueno 😀
Creo que nunca he tomado salmorejo con aguacate y con lo que a mi me gustan…
Pues a la receta tradicional le echamos 2 nuevos cocidos y un poco de poleo fresco y queda de vicio es la receta de mi tierra y está espectacular
2 huevos cocidos perdón
Buenas tardes!
Hice la dieta en 2011 y me fue genial. Después de muchos contratiempos en mi vida he vuelto con ganas se volver y veo que ya no es lo que era…..qué ha pasado??? Recuerdo que gracias a tus consejos y movimiento en tu página con recetas y demás eran lo que me daban fuerzas para conseguirlo con gran éxito!!!! Hay algún foro similar en la actualidad para poder retomarlo???
Por favor, sería de gran ayuda para mí porque me he llevado un poco de decepción al ver que desde hace bastante tiempo no hay movimiento. Es que la gente ya no confía en la dieta???
Por favor, cómo podría hacer?
Un saludo y mucho ánimo!!!!
Hola
Maria
Tienen en México alguna tienda de sus productos?
Buenas Maria:
Quiero empezar con la dieta DUKAN y querría tener el libro, pero no lo encuentro.
¿Habría alguna forma de descargárselo gratis por internet?
Un saludo y gracias de ante mano
En Amazon vuelve a estar disponible
Hola María, que opinas del salmorejo? El de Mercadona me encanta pero tiene pan rallado, se podría contar como tolerado para fase crucero, aunque la cantidad de aceite de oliva sea del 6%?
Muy buena receta! El gazpacho es una idea maravilosa para los días más calurosos. ¿Qué tal tomarlo con jamón ibérico de bellota? Enhorabuena por el blog.
Me encanta el gazpacho con este tiempo tan estupendo. Muchas gracias por la receta, hacía tiempo no tomaba un gazpacho tan rico. Un saludo!