Ayer repasábamos los requisitos de los yogures aptos para Dukan. Hoy le toca el turno a los quesos: ¿qué ha de tener un queso para ser apto desde la primera fase de la dieta? ¿qué quesos son tolerados? ¿qué tipo de quesos se toman en consolidación?
Quesos aptos para todas las fases
Son aptos desde la fase de Ataque todos los quesos que tienen entre un 0% y un 3% de materia grasa. La norma es que debe darse prioridad a los quesos 0%, utilizando los de 3% de materia grasa cuando no sea posible encontrar una alternativa más ligera.
- Queso fresco batido 0% (también llamado Quark o Fromage Frais)
- Queso de untar 0% o queso de yogur
- Queso tipo Burgos 0%
- Quesos Cottage 0%, Ricotta 0%, Requesón 0% (Requesón Pastoret)
- Quesitos Sannia 3% materia grasa (Eroski) o Auchan-Alcampo 3%
En Crucero, añadimos los tolerados
La norma dice que todo queso que tenga entre el 4% y el 7% de grasa cuenta como tolerado y se toma sólo a partir de fase Crucero. Así que si quieres seguir la dieta «a rajatabla» entrarían en este grupo:
- Quesos de untar light, como los de Eroski o Mercadona
- Quesitos en porciones light de Mercadona, Caserío, etc
Estos quesos light tienen un 5 o un 6% de grasa, así que siguiendo la norma contarían como tolerados: cada porción de 30 gramos sería un tolerado.
¿Y si no encuentro quesos 0% grasa?
No es fácil conseguir un queso de untar 0%, excepto que te lo hagas en casa y encontrar un queso rallado o en lonchas por debajo del 7% de grasa es prácticamente imposible. Por eso lo que está haciendo mucha gente es utilizar quesos con hasta un 7% de grasa como aptos desde Ataque y contar como tolerados los que tienen del 8 al 10% de grasa. Es una decisión personal: si decides tomar quesos con algo de grasa, comprueba la reacción de tu cuerpo. ¿Te va bien? Perfecto. ¿Te estanca? Entonces habrá que reducir la cantidad, tomarlos con menos frecuencia o eliminarlos por completo.
Quesos permitidos en Consolidación
En esta fase se añaden los quesos hasta el 40% de materia grasa. Se recomienda no tomar quesos fermentados (como Roquefort, Cammembert y Cabrales).
La cantidad diaria de queso permitida en Consolidación dependerá de su contenido graso:
- 60 gramos de queso con un 10% de materia grasa,
- 55 gramos de queso con un 20% de materia grasa,
- 50 gramos de queso con un 30% de materia grasa,
- o 40 gramos de queso con un 40% de materia grasa
Los quesos con más del 40% de grasa se reservan para las comidas de Gala o para Estabilización.
¿Sabías que los quesos son los mejores quemagrasas?
Estudios recientes sobre los efectos de los lácteos en las dietas de adelgazamiento han demostrado que el calcio que contienen los lácteos hace las veces de un imán que atrae las grasas y evita que se asimilen: en lugar de ir a almacenarse en la tripa o las caderas, se desechan al ir al baño. Las heces de una persona que consume lácteos tienen el doble de grasa que las de una persona que no toma lácteos.
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Recetas Dukan Maria Martinez 
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Hola, me encanta tu blog y tu canal de youtube, hace pocos días que lo visito y voy haciendo tus recetas.
Tengo una pregunta, los quesos Santé donde los podría comprar? Gracias
En el supermercado de El Corte Inglés, en algunos Carrefour, en algunos Alcampo. No son fáciles de encontrar (la empresa que los fabrica está teniendo todo tipo de dificultades económicas; no se si ese es el motivo)
Si vives en Elche o cerca de Elche, la tienda VidaSana by Julycar los tiene, mira
En las islas, en los supermercados Spar tienen los Santé 3%. Y tienes los Sannia 3% en Eroski, quesitos Auchan light 3% en Alcampo y también quesitos 3% materia grasa en los supermercados Sabeco.
El queso San Millan 0% lo venden en algunas pequeñas y grandes superficies de Lupa.
Yo estoy en el norte y aquí abundan los supermercados Lupa, digo eso para contribuir en sitios donde comprarlo.
Sobre los quesos Santé, mire en un Carrefour Planet (más grande que uno normal) y no lo encontré, pero en E.Leclerc si lo vi.
Genial! Muchísimas gracias por el dato, Soraya.
Me ha encantado el resumen final. Me estaba volviendo loca porque en cada sitio leo una cosa, y se me han aclarado muchas dudas. Muchas gracias.
Jeeeeeeeeee, si he contribuído a que tu vida sea un poco más sencilla me alegro un montón. Si es lo que tu dices, a ver: la dieta tiene 30 años, como cinco en España. Ha habido un montón de cambios.
Luego hay recomendaciones que se dieron para un caso en concreto y que mucha gente tomó como norma, y al contrario, cosas que eran norma y que hubo quien las tomó como algo sólo para gente que por ejemplo se estancaba.
Luego que cada uno adapta la dieta a sus gustos y a su vida, cosa perfectamente válida. Es más, es que lo bueno de una dieta es que sea lo suficientemente flexible como para poder adaptarla a ti.
Luego que de adaptar a hacer una versión libre hay un paso.
Luego que la página oficial va por un lado, en el coaching ha habido gente que cada día te decía una cosa o la otra según le daba el viento, que las novedades aparecen en los libros de recetas y no en la guía básica y eso no lo corrigen.
Que en la página oficial inglesa, en la lista de alimentos permitidos te dicen que te comas todos los huevos al día que te apetezcan y en la página francesa dicen que 4 a la semana, pero ves los libros de recetas Dukan y en una receta para dos usan seis yemas.
Luego que si uno viene de hacer antes otra dieta baja en hidratos se trae sus conocimientos y los mezcla, y al final ya no se sabe de dónde ha salido qué cosa.
Y suma y sigue.
Pero no creas que esta locura se da sólo en la Dukan, eh? Si hubieses decidido que tu dieta ideal iba a ser la Paleo estarías así o peor. Hay como media docena de corrientes Paleo y para hacerla cada uno toma de una corriente y de otra lo que más le gusta. Para pegarse un tiro 😀
Lo has resumido a la perfeccion, jajaja
El caso es que es que yo estaba planteándome pagar el coaching, incluso te he escrito un mensaje en FB para pedirte consejo.
Entonces no me lo aconsejas?
Es que soy muy meticulosa, y ya que hago algo lo quiero hacer bien. Vengo de hacer 3 años de dieta hipocalórica. He perdido muchisimos kilos pero llevo un año estancada y no me quiero quedar aqui, y me da miedo como lo llamabas en tu grafica los picos de sierra o algo así…
Necesito seguridad para no hacer mal la dieta.
Estos día me he hecho un máster, pero como tú dices, entre lo que está mal en los libros (o sin corregir), las cosillas que los coaching van actualizando a los que no tengo acceso, la falta de información que hay en algunos blogs…. pues eso, que tengo bastantes dudas y no quiero fallar. Tampoco me sobra el tiempo para investigar en exceso, asi que me parecía una buena manera de ahorrar tiempo, pero claro, si me van a orientar mal, prefiero ahorrarme el dinero.
Gracias.
Yo lo pagué. En mi caso no fue mucho, menos de 100 euros. De esto hace dos años y medio y han cambiado de equipo. No me arrepiento de haberlo pagado, por que así me sentí obligada a seguir en el momento en que casi tiro la toalla: el mes de Julio de 2011, después de un mes de subidas y bajadas de peso, cuando además según mi curva tendría que haber perdido ya los 14 quilos que eran mi objetivo y apenas iba por la mitad.
Pero cuando me preguntaban si recomendaba apuntarse al coach yo contestaba que no. Porque no me dieron el servicio que contraté:
No hay menús o consignas personalizados, todo el mundo recibe las mísmas, cualquier blog tiene recetas mejores y mejor explicadas, el 99% del tiempo toda tu relación con el coaching es cubrir tu peso y medidas una vez al día.
Acerca de mis consultas sobre lo lenta que iba perdiendo peso me decían que era normal, que cada cuerpo es un mundo, que no me excediera con los lácteos, que caminase más (y eso que les contaba que caminaba a buen paso hora y media al día, todos los días). Sólo me daban respuestas generales que estaban muy alejadas de lo que en realidad estaba sucediendo (¡se me estaba colando azúcar por todas partes!).
Y cuando les consulté sobre mi insomnio, el hecho de que mis reglas eran más dolorosas, que tenía calambres musculares y si eso tenía que ver con la dieta me contestaron que no, que para nada (luego encontré una nota pública en Dukan US en la que decían que era falta de magnesio, agravado por la dieta y flipé)
Por no hablar de la forma en la que se cargaron el foro oficial, echando a los veteranos porque contestaban las dudas antes y mejor que el coaching y secuestrando perfiles para que no pudieses utilizarlos (el mío lo tuvieron secuestrado más de un año).
Yo lo siento, quizás el equipo nuevo sea maravilloso y no se merezca la fama que se hizo el anterior. Me encantaría poder decir: «he visto como trabaja el nuevo equipo y menuda diferencia, qué bien lo hacen». Pero no puedo. Es una pena que no haya periodo de prueba o algo para ver qué tal son las cosas ahora.
Muchas gracias Maria. Me has ayudado mucho. No están los tiempos para tirar el dinero por la ventana.
Hola Maria! Lo primero de todo felicitarte por tu blog, canal youtube, pagina del facebook, estoy metida en todos los fregaos…me encantaaa como lo explicas todo, y decirte tambien que tienes una voz super bonita, mis sobrinos estan de acuerdo conmigo ajajaja
Bueno, estoy en fase crucero, mi 4 dia, de momento bien ya noto algunos resultados, es pronto lo se, pero soy maria agonias, tiene que ser todo ya….
Como en otra vida tuve que ser un raton, adoro el queso, mis dudas existenciales son por el queso… lo del queso de untar 0% es leyenda urbana,no? no he encontrado ninguno en el mercado en el lidl el del 5% y es el que estoy usando desde que entre en crucero…
Lo que me tiene en un sinvivir, que es que me pongo mala cada vez que voy al super a comprar, es la rayada de calcular la materia grasa de un queso…dios! que trabajo le costara al fabricante ponerlo?¿?¿?¿?¿
Asi que me entran unos temblores…y es que debe ser un espectaculo verme en la seccion quesos
He leido por ahi no se que del extracto seco, vamos a ver , pero eso donde lo pone? no lo encuentro por ningun lado….y he visto tambien por ahi una de multiplicaciones, oys que de numeros, que soy de letras puras, me veo como las azafatas del 1.2.3 con la calculadora, ademas multiplicando valores que yo no he visto en la tabla nutricional… que follon
Total, despues de este rollo la conclusión es , si sabes de alguna manera de calcularlo mas facilita, estilo lo tiro al suelo y si se queda de pie , es aptisimo jajjaaja no, en serio , algun indicio que deje claro la materia grasa . si de paso puedes recomendarme algun queso rallado o como sea para gratinar
Te lo agradezco un monton, porque quiero hacerlo bien bien…ya te comentare otras dudas en los post pertinentes 😉
Gracias bonita!!
Jjajajaja, hola Rocío. bienvenida
¡Qué gracia tienes escribiendo! Lo que me he podido reír leyéndote. jajaj, Te veo haciendo tu propio blog, en serio.
Lo del queso 0% no es una leyenda urbana. lo hubo. ya no. Lo tenía Lidl, genial, barato, superapto, con una etiqueta en la que claramente ponía los valores por cada 100 gramos que no había ni que multiplicar ni ná. Pero de un día para otro van y lo quitan. Hubo histeria colectiva, íbamos a los Lidl y arramplábamos con todos los que le quedaban, nos llevábamos las tarrinas de queso por docenas. Pero nada, la decisión estaba tomada, Lidl quitó el queso 0% y no hicieron caso a todos los mails que se le enviaron pidiendo que no dejasen de venderlo.
El otro 0% lo hace San Millán, pero encontrar San Millán 0% y los quesitos del 3% de Santé es como encontrar un unicornio. nadie lo encuentra, lo ves un día por casualidad en un sitio pero vas de nuevo a por él y ya no lo tienen. Además el queso San Millán 0% tiene un problema ¡lleva azúcar añadido!
Opciones:
– hacerlo en casa quitándole el suero al queso fresco batido o a los yogures. Te acostumbras a tener tu jarra o tu bol y tu colador siempre en la nevera, haciendo queso. Cada día sacas el que ya está hecho y pones a hacer más. es una rutina, como todo.
– decirte: «bueee, es lo que hay» y usar un queso de untar light con poca grasa, como los de Eroski, Carrefour, Mercadona, el nuevo de Linessa. Tienen en torno al 5% de materia grasa y pensando que no vas a vivir sólo de queso de untar, es asumible. El philadelphia light sólo si no te queda otro remedio, porque tiene más del 10% de grasa. Habiendo opciones menos grasas (y más económicas) es tontería no aprovecharlas.
COMO SE LEEN LAS ETIQUETAS
Se a lo que te refieres con extracto seco y multiplicar y demás. Pero es más sencillo que todo eso. Ve a la etiqueta, busca la información POR 100 GRAMOS de queso y localiza ahí el valor de las grasas. Ese es el que nos importa.
¿Cuando vas a necesitar multiplicar?
Cuando la marca está intentando ocultar que ese queso tiene más grasa que el aceite de motor. Para eso te dan los valores nutricionales por ración y no por 100 gramos. Te digo una cosa desde ya: si la información nutricional de un producto que se vende en España viene por ración y no por 100 gramos casi seguro que no es apto. De todas formas, si quieres calcularlo mira el tamaño de la ración y cuantas raciones vienen en el paquete. Si te dice: una ración son 33 gramos, para saber cuanto es cada 100 multiplica por 3 y te sale un cálculo aproximado sin tener que sacar la calculadora. Si te da raciones muy pequeñas, de menos de 30 gramos pasa de ese queso. Segurísimo que no es apto.
PORCENTAJE DE MATERIA GRASA POR EXTRACTO SECO
Añadir esta información es algo a lo que están obligados por ley en el caso de quesitos en porciones y quesos curados y semicurados. Nunca vas a ver lo del extracto seco en un queso de burgos, por ejemplo. Es un valor que ni te va ni te viene, no te va a hacer falta en absoluto. Es el valor de grasa de ese queso si se retirase toda el agua, como quien hace leche en polvo pero de queso. Tienen que ponerlos porque por ley solo se puede decir que es queso en porciones desnatado si tiene hasta un tope del 10% de grasa en extracto seco (E.S.), si tiene más ya sería semidesnatado o graso. Pero a nosotros no nos afecta ¿Tu vas a desecar el queso? No, ¿verdad? Pues ni caso, el valor que te hace falta es el de los 100 gramos de la tabla de información nutricional (el porcentaje de grasa por extracto seco viene en la lista de ingredientes, no en la tabla de valores)
Mira, otro unicornio de la vida. Este lo vendieron en Mercadona ¡y tenía el 3% de materia grasa, como los de Santé! Pero nada, ya no lo hay.
ACTUALIZACIÓN NOV 2013: Eroski tiene quesitos con el 3% de grasa, de marca Sannia. Alcampo los tiene, de marca Auchán. También hay en los supermercados Sabeco.
Mariaaaaa!! Me quedao con las patas colgando!!! Vaya explicación!!!!…vaya cero dudas hasta para un melón como yo jajajaa….
Gracias por el cumplido, ya me han animado varias veces a escribir, por lo menos una libretilla, porque me pasa cada cosa… ajajajaa
Pues nada, me olvido del extracto seco , sólo me faltaba en la vida desecar un queso ajajaja asi que ire tirando de los tolerados, pero pendiente si veo algun unicornio por ahi que me mola más que calcular, como buena Antoñita la fantástica que soy 😉
Voy a darme una vuelta por el blog, que sigo teniendo unas pocas de dudas….
Gracias bonita!
«sólo me faltaba en la vida desecar un queso» aaaaaaaaaaaayyyyyyyyyyyyy, lo que me he podido reír! jjajajajja. buenísimo!
un placer resolverte la duda. si vuelves a sentir tentaciones de cortarte las a-venas con un abrefácil del mercadona, por el queso o por lo que sea, ya sabes donde me tienes 😀
Hola María,
Ahí va mi pregunta! 🙂
La cantidad diaria recomendada de queso en la fase de Conso es igual que en el resto de fases, ( alrededor de 800 gr ) incluyendo además una porción de queso curado de hasta 40 % gr de materia grasa ( según la materia grasa, unas porciones determinadas como bien indicas) … éste queso curado hay que tomarlo de una sola vez?
Un saludo, y buena semana wapa! 🙂
¿entonces los quesos que dice en el libro (bola, emmental, etc) en consolidación también tienen que ser menos del 40% de materia grasa? ¿y eso existe? xD
Ýo comí queso con menos del 40% de grasa durante toda la consolidación, a diario. Y encontré bastantes quesos que cumplían ese requisito.
Hasta que lo has preguntado no había caído en la cuenta de que esta información ya no está en público en la página oficial (antes lo estaba). Si quieres comprobar que no me lo he inventado, mira: aquí lo tienes http://bit.ly/16XossJ
jaja claro que te creo!! era para asegurarme si los autorizados tenían que tener ese porcentaje, los buscaré en el mercadona, gracias ^^
me llevé una sorpresa cuando vi que ya no estaba la información en público en la página oficial española. antes si que estaba 😛
Hola María! Yo he comprado varias veces los quesitos Sannia de Eroski, con un 3% de materia grasa, por lo que te he leído a ti, deduzco que son iguales que los unicornios Santé, verdad? 😉 jajaja
Como no tengo muy claro si son a voluntad, tolerados… los como muy de vez en cuando, por no liarla, ya que con los lacteos me pierdo bastante, cada vez q voy al Eroski soy un show en la nevera de quesos jajaja por suerte el queso batido y el queso fresco (sannia) son 0% MG, con esos sin problema… el de untar es 4% por lo que, creo q es tolerado, verdad? Al principio lo usé a voluntad, uups jajaja aunque realmente no me supuso problemas, ahora apenas lo uso… Mi duda sobre todo son los quesitos, si necesitas más información dime porque tengo en la nevera… el otro día probé un quiché de pechuga de pavo, huevos, cebolla queso batido y quesitos (no eran aptos, pero estaba en casa ajena, y eran el caserio light, de lo malo malo ni tan mal) y estoy deseando poder hacer uno en casa completamente apto, estos quesitos están super ricos asíque a ver si me das uba alegría!
Por cierto, muchísimas gracias por el blog y el canal, nos ayudas mucho, ayer por ejemplo hice el flan de agar y chocolate y ha triunfado en casa, con los no dukanianos jajaja, tb hice las gelatinas, el flan con solanos… vamos, que eres toda uba referencia junto a abcdukan, muchas gracias y un besito!
hola Noratxo!
anda, tengo que echarle un vistazo a esos quesitos. si tienen el 3% de grasa son tan aptos como los Santé, y mucho más fáciles de encontrar 😀
mucha gente está usando los quesos de untar light con el 5 o el 6% no a voluntad pero casi, sin contarlos como tolerados y no les frena la pérdida de peso. eso es algo que cada uno tiene que comprobar por si mismo: en mi caso por ejemplo no me afectaba en absoluto.
yo te diría que te animases sin miedo con esa quiche.
es genial cuando los «no-dukan» acaban mirando tu comida con cara de no creérselo y piden que les dejes probar, porque así ven que esto no es nada raro, ni peligroso, que no estamos locos ni nos matamos de hambre (y desde luego, que no vivimos a base de carne y pechuga de pavo)
la comida no sólo nos tiene que alimentar, tiene que aportarnos alegría. eso es lo que intento con cada receta y ver que os gustan y que hacen que la dieta no parezca un castigo es mi mejor recompensa 🙂
Mmm quería subir la foto pero no se hacerlo, por 100 gm d producto tienen 13 de proteínas, 8,5 de hidratos y 3 de grasa… aptos, no?
parecen aptos 😀
Noratxo: fui a comprobar los quesitos y efectivamente, yo los veo aptos. Tienen 3 gramos de grasa por cada 100 de producto y la lista de ingredientes es muy similar a la de Santé 😀 Les he hecho foto y los he añadido al artículo. Gracias!
Hola María, une preguntita: sabes a qué queso corresponde el requesón en los países francófonos como Francia, Bélgica?… Yo había deducido que podía corresponder a lo que llamamos «faisselle» (un queso que parece estar cortado). Pero he preguntado en un foro francés y me dicen que el requesón corresponde al queso fresco… Pues no me aclaro. Tengo un montón de recetas en español con requesón y temo equivocarme. Muchas gracias!
Hola!
Nuestro Requesón equivale al queso Cottage (Fromage Cottage). También es muy similar al Ricotta, aunque no son exactamente iguales, de la misma forma que la Cecina y la Bresaola italiana son primas hermanas pero no hermanas gemelas.
Esta fotografía es de una página web de Quebec, Gaylea.com No sé que marcas vas a encontrar tu. Si no encuentras Fromage Cottage usa Ricota, escurriendo bien el suero 😀
Hola!
Al hilo de los requesones, deciros que ademas del conocido por todos de la marca Pastoret, desde esta semana en el Mercadona de mi pueblo han traido el de la marca Montesinos, y es 0% y por supuesto apto!. Un abrazo 🙂
Qué bueno, habrá que ver si llega por aquí y catarlo 😀
Hola María. ¿Cómo ves estos valores de requesón para crucero y para conso?
Por 100 gramos:
Energía (Kcal) 109.1
Energía (Kjul) 456.8
Proteinas (g) 10.5
Hidratos (g) 4.4
Grasas (g) 5.5
Hola, Noname 😀
En los quesos lo que comprobamos es el valor de grasas, en los yogures y otros productos lácteos es donde comprobamos también la lista de ingredientes y los hidratos (por ejemplo en los quesitos, porque son producto lácteo, no queso):
En los quesos, si sigues la norma más estricta aptos son sólo los que tienen menos del 3% de grasa, entre el 4 y el 8% son aptos y por encima del 8% hay que esperar a Conso
Luego cada persona adapta esta norma en función de lo que pueda encontrar en el mercado y de la respuesta de su cuerpo. En mi caso, descubrí que tomar quesos hasta el 8% de grasa en cantidades «moderadas» no afectaba para nada a mi pérdida de peso, así que dejé de contarlos como tolerados. Es una decisión personal 😀
Hola Maria!
Hoy empiezo consolidación por fin y soy un mar de dudas, a pesar de haberme leído tu web casi entera 🙂
Los quesos… los q tienen menos d 10% grasa son a voluntad y luego ya es cuando hay q controlar? Por ejemplo los quesitos light de la vaca que rie tienen 9%, o los d untar q tienen 4%, esos hay q restringirlos?
Tomate orlando y eso, nada, no? Realmente tampoco rs tan diferente a crucero salvo los quesos, legumbres-arroz-pasta, comidas d gala, fruta y pan, no? El resto es igual… la pasta con verduritas, gambas y así, no? El arroz en seco cuanto es? Muchas gracias guapa!
Hola Noratxo, bienvenida a Conso 😀
Tienes toda la razón, es como Crucero, solo que ahora todos los días menos uno son de PV y que añadimos (si queremos) el pan, la fruta, quesos con algo más de grasa, la gala y la comida de feculentos.
¿Qué hacías antes con los quesos? ¿Tomabas solo los 0% como aptos y tolerados hasta el 10%? ¿Aptos todos hasta el 7%? ¿Todo lo que tuviese menos del 10% era apto? Sea como fuera, te trajo hasta Conso, así que solo tienes que seguir haciendo lo mismo y ahora añadir los quesos hasta el 40% de grasa en las cantidades que tocan, y estos quesos más grasos no contarlos como nada. Así de fácil.
Para las salsas y conservas, excepto en una comida de gala, seguimos fijándonos en las mismas cosas de siempre: que no lleven azúcar en la LISTA de ingredientes, que el contenido en aceite sea razonable. En un principio Pierre aún no autoriza la mantequilla (no fuera de las galas) y avisa de que el arroz, pasta, legumbres se tomen con salsas ligeras, con poca grasa.
Arroz en seco: cuenta aprox 100 gramos en seco. Eso es una ración normal de arroz ahora y lo seguirá siendo en Estabilización.
Vale, muchas gracias! Tengo una duda con el pan, he comprado un pan tostado, de la marca recondo, y es sin sal y sin azucar, sus ingredientes son: harina integral d trigo, harina de trigo, levadura, grasa vegetal, gluten d trigo, harina d trigo malteada, lactosa y agente de tratamiento de la harina.
Por 100gr: 13,5 protes, 63 hidratos d los cuales azucares 3,5, grasas 6,5, fibra alimentaria 8,5 y sodio 0,02. Las rebanadas son d 9 gramos asiq se podrian comer dos, no? Yo aun no me atrevo con dos pero lo hare en cuanto quite el miedo jaja yo creo q es apto, me volvi loca leyendo todos los paquetes d pan integral jajaja
Otra duda q tengo es el horario… a q hora se come el pan? Da igual? O es preferible q sea en el desayuno o comida, mejor q en la cena? La fruta? Siempre he leido q es mejor q no sea para cenar pero no se hasta q punto es verdad. Yo he empezado con mandarinas, por fin!! 🙂
La racion d feculentos tambien para comer, no? Muchas gracias!!
Hola
El pan es apto, 20 gramos son 3 rebanadas (si cada una pesa 9 gramos). Pan y feculentos: a la hora que tu quieras. Fruta, lo único que dice el libro es que mejor que no sea postre.
😀
Hola seguramente lo pones por algún sitio pero no me ha quedado claro si se puede tomar el queso de untar light de la marca hacendado, el azul y blanco gracias!
Hola Raquel
Los quesos light de Mercadona, Eroski, Carrefour, Alcampo tienen sobre un 6% de materia grasa, así que si somos estrictos con las normas de la dieta esos quesos habría que tomarlos como tolerados, 30 gramos = 1 tolerado. Pero desde que no hay una opción mejor (ya no hay queso 0% de untar en Lidl; el San Millán 0% es caro, difícil de encontrar y lleva azúcar) mucha gente usa estos quesos como si fuesen aptos, sin contar tolerados.
Usarlos o no como aptos, sin contar tolerados, es una decisión personal. ¿Los tomas y sigues perdiendo peso? Perfecto. ¿Te estancan? Se cuentan como tolerados y ya.
El san millan 0% lleva azucaaaaar?????? Aaaay dios pues yo lo uso xa hacer muchas cosas :s se puede o no??
No sabría que decirte. Yo por ejemplo reacciono fatal al azúcar, para mi es mejor tomar un queso de untar tipo Mercadona con el 6% de grasa que uno que lleve azúcar. Tienes que ver como responde tu cuerpo
Hola Maria, yo siempre utilizo el queso batido 0% de Mercadona, pero esta semana mi marido fue al Carrefour y compre el suyo que estaba de oferta. El caso es que al llegar a casa he visto la etiqueta:
Energia: 46 kcal; proteinas 7.5g; hidratos de carcono 4g de los cuales azúcares 4g…. no es apto verdad??? espero tu respuesta
Hola Berta!
Para no volverte loca con esto: el azúcar tienes que buscarlo en la LISTA de ingredientes. Si en la lista NO pone azúcar, dextrosa, fructosa, sacarosa, jarabe, sirope, almibar, caramelo o nectar, entonces es que no lleva azúcar añadido y es apto ^_^
¿Por qué hay azúcar en la tabla de valores si no hay azúcar en los ingredientes? Porque es el azúcar natural de la leche, y todo lo que se haga de leche va a llevar ese azúcar. Compáralo con el queso batido de Mercadona: tiene 3.5 hidratos de los cuales 3.5 son azúcares. Así que tranquila, te lo puedes comer sin problemas.
Ojo, hablo del queso batido sabor natural. Hay una marca que se llama Esquisa que hace quesos batidos con sabor a vainilla o fresa, y esos no son aptos: son desnatados pero llevan azúcar en la lista de ingredientes. Ya te digo, ante la duda lo que tienes que comprobar es la LISTA de ingredientes y recordar que la dextrosa, fructosa, sacarosa, sirope, almibar, jarabe, nectar, caramelo también son azúcar con otro nombre.
Muchas gracias Maria, esto de los quesos me tiene loca; he mirado la lista de ingredientes y solo aparace: «leche desnatada pasteurizada y frementos lacteos». Poco espécifico me parece…. no?? Por lo que parece lo podría tomar sin problemas verdad?? . Gracias por todo y que sepas que tus recetas me dan la vida.
Poco específico pero ideal: fíjate que un buen yogur no debería llevar nada más que eso, leche pasteurizada y fermentos. Todo lo demás que le ponen (extra de lactosa o proteína de leche, almidón, etc) solo sirve para compensar una leche de menos calidad y aleja los lácteos de lo que realmente deberían ser. Fíjate como será la cosa que hay gente haciendo yogur en casa con leche de vaca fresca que le echa leche en polvo para darle ese extra de lactosa, porque está tan acostumbrada al sabor y la textura de los yogures comprados que ya no le gusta el sabor del yogur de verdad.
Hola María, hacía tiempo que no te consultaba, pero sigo leyendo ávidamente todas tus publicaciones. Por fin he encontrado el queso santé 3% (en mi zona era difícil). La duda que me surge es la siguiente: ¿qué cantidad podría tomar? Entiendo que si es entre 0-3% es cantidad libre, no?. Vamos, no es que me vaya a tomar una caja de quesitos de una sentada, pero ya sabes, que con determinados alimentos que no te crees que estén permitidos realmente, siempre tengo un poco de miedo a pasarme. Gracias por tu atención de antemano. Y por cierto las falsas natillas ¡deliciosas!
Hola, cuanto tiempo
Si, hasta el 3% de grasa es cantidad libre ^_^
Hola, ayer comprando en Carrefour me llevé un disgusto con Sante, alli estaban los quesitos en porciones de Sante con una nueva formula mejorada…adios 3% materia grasa….no puedo decir exactamente cuanto tienen ahora, entre la prisa que ya cerraban y el disgusto de la «mejora», pero ahora estan entre 10-11% de materia grasa. No entiendo porque van y cambian para ser como todos los «light», no lo entiendo, y miedo me da por los tranchetes Sante, yo aqui solo los encuentro en el corte ingles y hasta finales de la semana que viene no podre ir…espero que no los cambien tambien.
Hola María, el queso santé ya no lleva un 2,8% de materia grasa 😦 lo ví ayer en carrefour. NO entiendo porqué le han subido las grasas, ya que, siendo el único del mercado que tenía solo ese porcentaje y si hubieran sido un poco más inteligentes, tanto la fábrica como los supermercados, habrían arrasado. Yo ya no compro el Santé porque no es apto. Una pena.
muy claro me ha quedao ;)) gracias
Hola magia, en primer lugar enhorabuena por tu blog..esta haciendo que me vuelva dukanmaniaca..jj, estoy en mi según do día de crucero y noto el volumen au nque la vascula aun no se mueve mucho..tampoco mucho volumen pero bueno….roma no se construyó en un día..jeje…una pregunta..el queso philadelfia ligh se puede consumir?
El Philadelphia light tiene -si no recuerdo mal- un 11% de materia grasa. Para un día, bueno. Pero si vas a usarlo mucho, como ingrediente para postres, salsas, etc conviene más buscar otras marcas de quesos de untar/queso crema light. Es curioso, pero las marcas blancas lo tienen con entre un 5 y un 6% de grasa (y además mucho mejor de precio). Así que mejor busca los de Eroski, Carrefour, Mercadona, etc.
Maria..perdon
jajaj, no te preocupes. Ni me había fijado 😀
Hola, apenas estoy por empezar con la dieta pero vivo en México y es muy dificil conseguir los productos 0% y ni hablar del salvado de avena, me ha costado un trabajo… encontré un queso cottage fat free, que tiene 0% grasa pero si dice que tiene 5 g de azúcares en una porción de 113 gr, sería valido? Espero que me puedas ayudar. Gracias!
Hola Brenda, bienvenida
Mira, así es como se lee una etiqueta para saber si un producto es apto para la dieta Dukan
PASO 1: se comprueba la LISTA de ingredientes ahí es donde buscamos el azúcar. Cuidado, porque hay muchas formas de llamarle al azúcar: jarabe, sirope, miel, fructosa, glucosa, néctar, dextrosa, caramelo.
PASO 2: se comprueba la tabla de valores. Ahí es donde verificamos los valores de grasa.
¿Por qué hay azúcar en la tabla de valores? Porque todo lo que no sea pescado, pollo, carne o huevos tiene azúcares de forma natural. En el caso del queso es el azúcar de la leche.
NO ES IMPRESCINDIBLE QUE LOS LACTEOS SEAN O%
Es recomendable, y en los países donde tenemos la suerte de poder elegir entre un yogur/queso/leche 0% y otros de leche entera, elegimos los 0% para fases Ataque y Crucero (las de pérdida de peso). Si no es posible encontrar quesos/yogur/leche con tan poquita grasa lo que se hace es buscar los que tengan la menor cantidad de grasa, comprobando siempre que no lleven azúcar de ningún tipo en la LISTA de ingredientes. En caso de duda,para esta dieta siempre es preferible tomar algo más de grasa que usar un producto con menos grasa pero que lleve azúcar.
El máximo de grasa que recomiendan todos los veteranos y veteranas de esta dieta para un queso está en un 10%, es decir: un máximo de 10 gramos de grasa por cada 100 gramos de queso. Si se puede conseguir con un 5 o 6% mucho mejor.
baya esos quesos son muy blandos y para my gusto son muy insulsos al paladar los quesos sabrosos son los semiduros y duros unos 200g al dia para cualquier persona es mas que suficiente para cubrir el calcio y preocuparse por la grasa es algo que esta demas ya que no frena la grasa ni engorda(no engorda en una dieta low carb como las nuestras) pero los quesos blando son para las dietas de 1.500 calorias
en dietas como estas aprovochemos y consumamos los mas sabrosos tenemos lo que se llama «ventaja metabolica compruenvenlo ustedes mismos»
en my opinion no hace falta solo comer proteina «Pura» basta con solo reducir los hc y el proceso de volverse mas magro se va dando solo a la luz
Una pregunta señorita maria?? ustede consume quesos con mas contenido Graso o respeta al pie de la letra las consignas del dr.Dukan ??
Yo estoy en la fase de Estabilización desde hace dos años y medio, es decir, estoy manteniendo mi peso.
Mi opción personal incluye TODOS los quesos, de hecho no podría seguir un dieta/estilo de vida que excluyese los quesos. Forman parte de mi cultura, de mi educación gastronómica. Tomo todo tipo de quesos, blandos, duros, frescos, curados, semicurados, desnatados, grasos, blancos, azules, verdes, de leche de vaca, oveja, cabra y búfala
Forman parte de mi ADN vital. Por eso para mi una dieta Keto estricta no es una opción viable a largo plazo.