La dieta Dukan puede ser tu última dieta: yo llevo ya casi tres años sin recuperar un solo kilo, y como yo mucha otra gente. Aquí os cuento mi experiencia personal en fase Estabilización
Llevo en Estabilización desde el 11 de enero de 2012 y no he recuperado ni un solo kilo de los que perdí con la dieta Dukan. Llegué a la tercera fase de la dieta (Consolidación) en Septiembre de 2011 con 57 kilos y me mantengo en ese peso desde entonces.
Las normas de Estabilización
Pierre dice que manteniendo cuatro pautas fundamentales podremos mantenernos en nuestro peso:
- Aplicar lo que hemos aprendido durante la dieta, especialmente lo que nos ha enseñado la fase Consolidación
- Mantener el ejercicio diario obligatorio, usar las escaleras, ser activos a lo largo de todo el día.
- Seguir tomando el salvado de avena, el de trigo y el resto de Super alimentos Dukan (chía, semillas de lino, konjak)
- Mantener uno o dos días de Proteína Pura a la semana.
En mi caso, estas indicaciones no eran suficientes, sobre todo durante los primeros meses. La tentación de volver a los viejos hábitos, comer mal y rendirme era demasiado fuerte, así que tuve que buscar una alternativa.
Mi desliz con las cookies de chocolate
Empecé mi fase de Estabilización siguiendo las pautas de Pierre. Durante medio año esto me funcionó sin problemas, pero durante el verano de 2012 estuve a punto de cagarla por culpa de las cookies de chocolate: fui a visitar a mi hermana y su familia durante dos semanas y me pudo la tentación de las galletas. Engordé casi tres kilos en apenas 15 días. De vuelta a casa me di cuenta de que necesitaba algo más que las cuatro pautas de Estabilización si no quería volver a engordar.
Buscando una guía para Estabilización
Como tenía muy claro que iba a seguir llevando un estilo de vida bajo en hidratos refinados y azúcares, me dediqué a investigar acerca de otras dietas low carb que pudieran servirme como guía. Después de leer sobre la Paleo, la South Beach, la Mediterránea cetogénica y demás, la que me pareció más interesante fue La dieta de los 2 días, que combina 5 días semanales de dieta mediterránea con 2 días de dieta baja en hidratos (1 para mantener el peso). Dejo un enlace para descargar mi megaresumen de esta dieta -el enlace está al final del post-. Échale un vistazo. Te puede ser muy útil.
Probando una dieta Keto (alta en grasas)
Después de un tiempo con la Dieta de los dos días, me dí cuenta de que lo que más me atraía de esta dieta era la idea de tomar más grasas saludables: más aceite de oliva, aguacates, nueces. Así que por curiosidad decidí probar una dieta cetogénica pura, baja en hidratos y alta en grasas. El experimento duró dos meses y aunque me gustó, me quedó claro que seguir una de estas dietas al 100% no es compatible con mi vida a día de hoy.
Y por fin, he encontrado mi dieta ideal
Después de dos años y medio en Estabilización he encontrado mi dieta ideal: me funciona, es compatible con mi vida y con mis gustos, es flexible, es variada y es divertida. Y lo más curioso es que se parece mucho a una Conso II solo que con más grasa, así que he vuelto al punto de partida. Yo la llamo «portarme bien el 80% del tiempo»
- Leo cada etiqueta de cada alimento envasado y sigo evitando todo lo que lleve azúcar y féculas
- Estoy tomando mucho más pescado graso, mi debilidad es el hígado de pescado en conserva (de bacalao o de rape). .
- Combino lácteos bajos en grasa con cantidades controladas de quesos grasos. Ahora tomo mantequilla a diario.
- Como legumbres dos veces a la semana: alubias, garbanzos, lentejas. Acabo de descubrir la quinoa y me encanta.
- Una vez a la semana tomo un plato de pasta, de arroz o de empanada hecha con harina integral
- Tomo algo de fruta cuando me apetece, como máximo una o dos piezas de fruta al día. Y sobre todo tomo mucha, mucha verdura.
- Sigo tomando salvado de avena y trigo con frecuencia, y semillas de lino y chía a diario.
Además experimento con ingredientes Primal/Paleo y elijo alimentos sin procesar o poco procesados, si pueden ser orgánicos mucho mejor. Pero sin obsesiones: la «química» no es necesariamente más mala que lo que se vende como «natural». Pero una o dos veces a la semana me permito un par de caprichos realmente pecaminosos: si me digo «esta semana voy a hacer una merienda de galletas» elijo las cookies más decadentes, más ricas, esas que se que son puro veneno porque son puro azúcar y harina, y me como la caja entera. Los sigo contando como Galas, eso me ayuda a no pasarme.
La báscula es mi amiga
Por las mañanas me levanto, voy al baño y me peso antes de vestirme. Como es normal que haya variaciones de hasta dos kilos de peso por razones que no tienen que ver con la dieta, he puesto el límite en 59 kilos: si la báscula marca más de ese peso, le pongo remedio. Después de tres años en este peso, cada vez es más sencillo, pero no hay que bajar la guardia.
Lo que si he notado es que pese a mantener el mismo peso he recuperado algo de volumen en las zonas donde siempre he sido más redondita: en caderas y muslos. Al final de consolidación usaba una talla 36 de pantalón y ahora una 38. Es lo normal, porque esta es mi constitución, la clásica guitarra española. Me ha llevado años aprender a apreciar mi culo generoso (mi bunda, como dicen los brasileños) y tampoco me vería bien -ni me sentiría bien- siendo un insecto palo.
En resumen: busca tu propio método
Tienes que aprender a equilibrar los buenos hábitos con las tentaciones y encontrar tu propia dieta de Estabilización. Puede que te lleve un par de meses encontrar el equilibrio. Puede que te ocurra como a mi y te lleve dos años. Puede que caigas en las malas costumbres, recuperes una parte del peso (o incluso todo) y tengas que volver a empezar. Pero no te rindas, merece la pena el esfuerzo.
No te pierdas ni un solo post
Recetas Dukan Maria Martinez 
hola María,
cuando tiempo te llevó perder el peso que estimaste???
Acabo de añadir al post mi curva de adelgazamiento, para que puedas verla. Te la haces de forma gratuita en http://www.dietadukan.es/inscripcion y te hace una estimación del tiempo que vas a necesitar para cada fase.
La previsión inicial es que llegaría al peso cinco semanas antes y para esa fecha sólo había bajado 7 de los 14 quilos que quería perder. Revisando las etiquetas de absolutamente TODO lo que había estado comiendo me dí cuenta de que se me habían ido colando salmón con azúcar, fiambre con fécula y almidón, salsas con azúcar, yogures con demasiados hidratos (que no contaba como tolerados). Fue eliminar todo eso y empezar a bajar peso con rapidez: perdí los otros siete quilos entre el 25 de julio y el 31 de agosto, casi 1,5 quilos por semana, cuando antes necesitaba entre 10 y 15 días para bajar cada quilo. Por eso no dejo de insistir e insistir en que os leáis TODAS las etiquetas 😀
uffffffff, pues yo creo que lo estoy haciendo fatal porque después de leer tu mensaje me he ido a la pechuga de pavo de campofrío en barra por ejemplo, y veo que tienes fecula de patata y azúcar entre otros ingredientes. El yogur desnatado con frutas de pascual también tiene azúcar y almidón modificado. Madre mía!!! entonces….??? me he quedado perdida porque me he ido al super y veo que todas las pechugas de pavo que hay allí tienen azúcar y féculas, SOCORROOO, échame una manita a ver donde compro y qué marcas para que no tengan todo esto ya que tú me imagino que ya las tienes al estar ya en estabilización y haber bajado el peso, con razón no bajo de peso como yo creo que debería bajar y como me desespero, a la primera de cambio dejo la dieta y luego otra vez a empezar.
oh, qué bueno que hayas preguntado entonces. hay gente menos sensible al azúcar, pero está visto que tu eres de las mías. yo estaba frustradísima. a ver, bajaba, si. de volumen sobre todo. comía de maravilla. pero me cabreaba estar haciendo todo a rajatabla y ir tan lenta. si hubiese tenido deslices y pecadillos, vale. pero es que no pequé naaaaaaaaaaaaada de nada. el día 23 de julio (me acordaré toda la vida) en el bautizo de mi sobrino por despiste me comí una galleta ¡una galleta! ni un solo desliz más en tres meses. tirándome de los pelos acudí a otra veterana y vi la luz.
fíjate que aún ahora si no me fijo bien se me cuelan cosas con azúcar. a ver, una cosa es saber que uso un aroma que lleva azúcar: lo se, lo asumo, no tengo más opciones sin azúcar y además se usa poca cantidad. pero comprar un yogur desnatado edulcorado y llegar a casa y ver que también lleva azúcar, cabrea.
hay cuatro cosas que compro siempre en el mismo sitio, para el resto paciencia y a leer etiquetas.
– la pechuga de pavo la compro en Mercadona y solo la variedad baja en sal. el resto no valen.
– la cecina, la del Mercadona también, lleva azúcar pero las que son mejores son muy caras.
– el salmón el de Eroski, Carrefour o Maxi Día
– yogures griegos: ninguno. ni los edulcorados bajos en grasa. sólo como tolerados y muy de tanto en tanto. ACTUALIZACIÓN: en Lidl tienen uno apto, lo malo es que viene en un bote de un quilo!!
– surimi: el de lidl o el de krissia, son los que mejores valores tienen
– vinagre: olvida el de módena a no ser que estés dispuesta a comprarte uno de los que cuestan 6 euros una botellita de 100ml. todo el resto lleva azúcar. o lo usas muy de tanto en tanto, o mejor vinagre normal, de vino blanco, de jerez, de manzana. hasta el de arroz es mejor que el de módena con azúcar.
– cuidado con los quesos batidos 0% de la marca Esquisa, de Alcampo. no son aptos. y muchos, muchos yogures 0% llevan azúcar. toca leer etiquetas.
– yogures con trozos de fruta: uso los de piña de Central Lechera Asturiana para el bizcocho de goji. los de Mercadona no llevan azúcar pero llevan bastante almidón, así que casi son «doble tolerado». para no complicarme la vida, tomaba dos o tres a la semana y punto.
– cuidado con las mezclas de especias, que pueden llevar azúcar. a ver, no es lo mismo un sobre de Especias para Fajitas de Mercadona o las especias para el pollo al horno de Maggi (las que vienen con la bolsita) que se va el envase entero en una vez o dos y se usan mucho, que un molinillo de especia seca que uses una vez o dos a la semana y no te lo gastes en 6 meses. los primeros no, no, no y el molinillo en cambio, si te encanta y sabes que lleva azúcar, lo asumes y ya.
– de entre los tolerados, a pasarse con uno que sea con el cacao en polvo. es que en los libros nuevos ya viene como condimento. tiene muchas proteínas, nada de azúcar y no rompe la cetosis ni aún si tomases tres cucharadas soperas en un sólo día. en cambio la maizena tiene que ir muy medida, porque son sólo hidratos y con esa es fácil poner de más.
– la leche en polvo, ojo con no pasarse porque es bastante fácil. se puede tomar desde el primer día, 25 gramos diarios, que son 3 cucharadas soperas no muy llenas. ni rasas del todo ni colmadas (al menos las que yo tengo en casa). si hay que usar más, son tolerados. aquí da igual la marca, tienen todas los mismos valores.
y para el resto, leer las etiquetas. ¡es lo que queda!
cambia todo eso y ya me contarás.
Madre mía, y yo tan tranquila y cabreada conmigo misma porque no bajaba peso y como tú dices me tiro 15 días para bajar un sólo kilo. Entonces entiendo que cualquier etiqueta que lleve como ingredientes azúcar o almidón no es apta, verdad?
Aquí tengo varios productos que compro y veo que todos tiene azúcar o almidón, por ejemplo:
los tallarimis de pescanova tienen 8g de hidratos de carbono de los cuales azúcares <1g
el yogur edulcorado Linnea desnatado 0% azucares de hacendado tiene almidón modificado de maiz, 5,3g de hidratos de los cuales 4.8g son azúcares, lo mismo pasa con el queso cremoso light hacendado para untar y los quesitos santé en porciones tienen 1,1g de azúcares por cada porción. Entonces, estos productos son adecuados para la dieta o no??
Muchas gracias por tu ayuda María.
Busca el azúcar y el almidón en la lista de ingredientes. Si tienen azúcar en la lista de ingredientes, no te valen. Y no es lo mismo que aparezca de primer ingrediente que de último: si está entre los dos o tres primeros es que tiene muuuucho azúcar, los ingredientes se ordenan por cantidad, de más a menos.
Si los vas a ver en la información nutricional todo o casi todo va a poner eso de hidratos tanto, azúcar tanto. En los lácteos ese es el contenido en lactosa, en algo que lleve maizena, es el azúcar de la harina.
Así compruebo yo las etiquetas.
– Empiezo por la lista de ingredientes: busco que no haya almidones, harinas, cereales, caramelo, sirope, azucar y cualquier ingrediente que acabe en -osa y que no sea la lactosa, porque son azúcares. La lactosa es el azúcar de la leche, no tendrían porque añadirlo a mayores, pero bueeeeeeno. Ese lo damos por menos malo: pero atención, solo lo admitimos en los yogures.
– Luego voy a los valores nutricionales: primero compruebo las grasas y luego los hidratos. Un yogur apto, por ejemplo tiene entre 0,1 y 0,9% de materia grasa y menos del 6% de hidratos. Por encima del 6% ya serían tolerados. Circula una regla que es que tienen que ser las proteínas mayores que los hidratos y las grasas, y que sólo sirve para los lácteos. Una conserva de tomate, un caldo, etc nunca van a cumplir esta norma.
entonces para el resto de alimentos que no sean lacteos, cómo nos regimos a la hora de mirar la etiqueta?? primero ingredientes y que no tengan azucar, almidón…. y luego en los valores nutricionales qué productos son válidos aquellos que las proteínas son mayores que los hidratos o esta regla no vale a no ser que sean productos lacteos como tú me dices???
a mi solo me vale para los lácteos. a ver,
– el pollo limpio crudo no tiene hidratos. ni el pescado. ni la carne.
– en cambio el 99% de las verduras tiene muchos más hidratos que proteínas. si quieres ver si un tomate triturado es apto no te vale esa regla.
los ingredientes de la lista de alimentos permitidos en todas las fases, y de las verduras, son aptos si o si, independientemente de sus valores. pasa con el agar agar. ves que tiene muchos hidratos y dices ¡ni de coña!, pero es apto porque esos hidratos son prácticamente todos de fibra y no se absorbe.
con los lácteos, que no lleven ingredientes no permitidos y que no se pasen del 6% de hidratos.
y luego con las cosas preparadas, como para decidir entre unos palitos de surimi y otros, por ejemplo, lo mejor es ir viendo los valores de cada marca y elegir los de menor contenido en hidratos.
ok , muchas gracias por tu ayuda.
hola maria, eres un encanto y me has ayudado un monton con las recetas, pero queria saber si se puede usar la philadelphia light o la riccota porque aqui donde estoy yo no tienen queso?
muchas gracias
si puedes encontrar un philadelphia extra light, mejor. y si no te puedes hacer el queso en casa, aquí tienes cómo https://recetasdukanmariamartinez.com/2013/02/28/queso-de-yogur-0-ataque/
yo tengo mi postura acerca de si se puede usar un queso con un poquito de grasa o no: después de haber leído mucho sobre dietas cetogénicas, veo que en todas se usan quesos con un poco de grasa, y yo no creo que influya mucho en la pérdida de peso. evidentemente, estoy hablando de usar un POCO de queso con un 5%, un 8% o un 10% de materia grasa, sin contarlo como tolerado. no de ponerse hasta las trancas de cammembert o brie.
viendo además que no tienes muchas más opciones, tienes que decidir tú misma qué haces, qué queso usar y cuanta cantidad. lo mejor es que vayas «escuchando» a tu cuerpo y a tu ritmo de pérdida de peso. si ves que tomar más de tanta cantidad de queso te frena, toma menos.
(te recuerdo que la recomendación es no superar el quilo de lácteos al día, que entre esos lácteos no haya más de 3 cucharadas de leche desnatada en polvo y no más de un vaso de leche desnatada líquida al día)
muchas gracias, hoy por primera vez he hecho el queso en casa 🙂
genial!
Hola Maria, muchas gracias por compartir tus descubrimientos, recetas y conocimientos. Nos haces las cosas más fáciles y atractivas. Te quería preguntar cómo haces los desayunos en la dieta de los días, en el periodo de dieta estricta. Haces los desayunos como con la dukan en ataque? Gracias !!
ostras! dejé esta consulta sin contestar?? mil perdones. desde mayo, ya no te servirá mi respuesta, claro. pero como le puede servir a otros, la contesto igual. los días de dieta estricta de la dieta de los dos días son como PP de Ataque, con sus verduras de condimento. así que si, los desayunos son iguales.
Hola maria queria pedirte tu opinion sobre las verduras ya que no me gustan mucho y solo hay tres tipos que me gusten y las suelo alternar entre lechuga pure de calabacin y champiñones..si en cada primer plato del dia en la comida y otro primer plato en la cena pv como algo de eso y nada mas romperia con.la cetosis?
¿Como nada más? ¿te refieres a ninguna otra verdura, o a que comes la verdura sola?
En PP o PV, hay que tomar algo de proteína en cada comida. Y en PV, proteínas más verduras. Si solo te gusta la lechuga, el calabacín y los champiñones, que sean lechuga en abundancia, calabacín en abundancia y champiñones en abundancia.
Aquí la cuestión no es si romperás la cetosis. La cuestión es que lo que evita que el cuerpo entre en «modo ahorro» y se niegue a seguir quemando reservas es la alternancia. Por mucho que no nos beneficie, el cuerpo humano ha aprendido a almacenar reservas en forma de grasa y a buscar todas las formas posibles de no liberar esas reservas. Si no hubiese sido así, nos hubiésemos extinguido como especie hace mucho, mucho tiempo.
Le hemos quitado los hidratos simples, negándole los azúcares que había estado usando hasta ahora como combustible y obligándolo a ir quemando las reservas, primero de azúcares y luego de grasa. Pero si mantenemos esa restricción por un tiempo prolongado, el cuerpo entrará en modo ahorro (modo supervivencia, más bien).
La alternancia consigue que no se active el modo ahorro y se sigan quemando reservas. Las verduras no son el enemigo, al revés: son fundamentales para la dieta.
Y no digamos ya que necesitamos los nutrientes que nos dan las verduras, el tipo de fibra que tienen (y que no tiene ningún otro alimento), etc.
Lo dicho ¿qué solo te gustan esas tres verduras? Pues empieza por ahí. Pero recuerda que para que haya alternancia de verdad hacen falta más de dos hojas de lechuga.
Por otra parte, piensa que para que esto funcione de verdad no tienes que pensar sólo en ahora mismo: el cambio de forma de comer tiene que ser permanente. De otra forma da igual si pierdes ahora 5 quilos o 50, volverás a recuperarlos. A partir de consolidación, la base de tu alimentación tienen que ser las verduras. Las vas a tomar a diario, mediodía y cena. Si con esas tres que ya te gustan crees que te alcanzará, aprende al menos a cocinarlas de todas las maneras posibles. Pero sería aún mejor que fueses probando alguna otra, poco a poco. No te digo que te hagas una fan de las coles de bruselas (no, a mi tampoco me gustan), pero si que lo intentes con alguna otra verdura a mayores.
Me has pedido mi opinión, esta es.
Un saludo 😀
hola, si yo me referia a ninguna otra verdura, no que no coma nada mas, claro que después de la verdura siempre como algo de carne o pescado de segundo lo que yo quería decir es si con estas tres bastaban o no iban a hacer el mismo efecto pero ahora ya me queda aclarado. por otro lado también te quería preguntar la cantidad de verdura en cada comida que debería de comer porque yo no soy una persona de llenarme mucho y claro al comer las dos cosas verduras y proteínas pues no me lleno mucho el plato y hago 50% verduras 50% proteínas debería de ser asi o el dia pv hay que comer mas verduras que proteínas? eso no lo tengo muy claro ya que no lo he leído en ningún sitio sobre la cantidad o daría igual? no afectaría a lo de la alternancia de dia pp , pv porque por ejemplo yo el dia pv o como una ensalada con atun o pure de calabacín o champiñones a la plancha media latita solo mas las proteínas despues.
por otra parte gracias por darme tu opinión y tienes razón, si después de la dieta hay que cambiar el estilo de vida y hay que comer bastantes verduras y si sigo comiendo solo esas tres se me va a quedar cara de calabacín jejej intentare probar algunas otras haber que tal me llevo con ellas.
En algún momento se dijo en el coaching que lo ideal era una proporción 3:1, tres partes de proteína por una de verduras. Pero atención, con eso no se referían a peso ni volumen. Ni tres partes de proteína en el plato y una de verdura, ni 300 gramos de pechuga por cada 100 de lechuga. Hablaban de que por cada 3 gramos de proteína que tenga la carne, pescado, huevos que tomemos, deberíamos tomar 1 gramo de hidratos en la verdura que elijamos. Si no recuerdo mal, para 150 gramos de pechuga de pollo eran algo así como 400 gramos de ensalada, pensando lo poco que pesa la lechuga, imagínate. Eso no cabe en un plato llano de tamaño normal. O sea, que se puede comer mucha verdura.
Ahora mismo están diciendo que la que quieras. Recordando que, como te decía, dos hojas de lechuga no alcanzan para que haya una auténtica alternancia (ni tres tampoco), toma la cantidad que te apetezca.
Ok, muchas gracias por todo te voy siguiendo por aqui y haciendo tus recetitas 😉
Jolin Maria estas echa una crack jeje yo ese miedo es el que tengo de cuando llegue a conso de poder mantener el peso para siempre porque eso de diferenciar grasas buenaa de mala q legumbres y las mezclas que hay que hacer en.los.diferentes dias de la semana nunca lo he llevado bien. Supongo que es como tu dices hay que sentrse y con lapiz y papel.para planearlo todo al.principio y luego ya te sale mecanico,esperemos que siporque con el vicio que tengo con la fuerza de voluntad, con lo que me cuesta espero que coja buenos hqaitos y cambie mi forma de comer yq que sigo saltandome a menudo la dieta pero grqcias a dios sigo bajando ya que llevo 2meses y he bajado 8,5kg aunque me quedan 9,5 aun…espero llegar a mis.objetivos y no salarmela mas y lo mas importante despues de todo MANTENERSE! 🙂
Hola María! Acabo de encontrar tu blog y me he enamorado!! ejej Ojalá lo hubiese descubierto mucho antes.. Yo empecé la dieta el año pasado y perdí 13 kilos. por lo visto solo necesitaba perder 10 y recuperé los 3 al cabo de los meses. Yo me sentía mejor cuando no tenía estos tres kilos, pero llevo luchando desde entonces y no consigo quitármelos de encima… ahora para colmo abandoné el salvado y he cogido dos más, total que quiero perder 5 y mantenerme. Soy consciente de que es mi culpa por no seguir con el salvado pero llegué a aborrecerlo ya que siempre lo tomaba igual… Leí que para bajar no tenia que empezar la dieta de nuevo simplemente hacer los 2 días de proteínas puras y el resto comer sano, ¿es cierto? y mi pregunta es… ¿qué son realmente pp? Porque para mí, los días de pp son más bien ayuno ya que no sé qué puedo o no comer realmente… 😦
Muchas gracias por tu ayuda de antemano.
hola Sofía, bienvenida! se me ha hecho tardísimo y quiero contestar a tu pregunta con calma 😀 te respondo mañana con calma, de acuerdo?
Gracias por la bienvenida!! Ahora soy una adicta a tus videos ajajaj hay millones!! ejejej
ya he hecho un par de platos y me encantan!! Ya verás cuando se los enseñe a mi madre! ajaja la van a encantar!
No te preocupes por la tardanza, me supongo que estarás muy liada. esperaré! ejej Saludos
hola de nuevo 😀
se me olvidaba que tenía esto pendiente, perdona. a ver, por partes:
– puedes sustituir el salvado de avena por semillas de lino, semillas de chía, agar agar, fideos de konjac o una combinación de todo lo anterior ^_^ tomamos el salvado por dos cosas: su capacidad saciante y su efecto esponja (atrapan hidratos y grasas durante la digestión y evitan que los absorbamos, se van al intestino para ser expulsados), eso lo consigue la fibra soluble y todos estos ingredientes son muy ricos en fibra soluble.
– si no quieres volver a empezar por ataque y crucero, cinco quilos se pueden perder haciendo de nuevo una Conso II con 2 días de PP (por separado o juntos).
un PP de Conso o Estabilización tiene que ser aún más «limpio» que los de Ataque. eso significa que nada de tolerados, nada de maizena, que hay que reducir las fuentes de hidratos al mínimo. ¿cómo se puede hacer eso?
– nada de leche o la mínima posible, ni de leche en polvo
– mejor queso batido que yogures, porque el queso batido se parece más a lo que es un yogur de verdad (a los yogures desnatados les echan un extra de leche en polvo o lactosa para que sepan más ricos, les ponen almidones, de todo)
– yo mantengo dos o tres cucharadas de tomate, ajo, cebolla, pimiento, etc como condimentos para cocinar porque apenas aportan los hidratos que tiene un solo yogur y me sirven para dar mucho más sabor a la comida.
– si tomases el salvado, tendría que ser la ración de Ataque.
– si no lo tomas, dos cucharadas de semillas de lino te permiten hacer dos panes estupendos sin añadir apenas hidratos (de hecho lo que tiene hidratos es la levadura Royal, las semillas tienen casi cero hidratos netos, es todo fibra)
– si vas a tomar surimi (palitos de cangrejo) elije los que tienen menos hidratos, creo que son los de Lidl congelados o los frescos de Krisia. Tienen menos de 8 gramos de hidratos por cada 100 de palitos, las otras marcas tienen hasta 22 gramos. y es mejor no tomar más de 8 palitos.
– yo prefiero cambiarlos por Tallarimis, porque tienen más fibra y no tienen azúcar en la lista de ingredientes.
– puedes usar los fideos de konjac en un PP, la suerte es que por fin los tienen en casi todos los Carrefour (en la sección de dietética)
Muchas gracias María!!
Hay una cosa que no me ha quedado muy clara… yo como supongo que tú también, ya acabé la dieta hace más de un año y tenía entendido que lo que era ya obligado de por vida (obviamente a parte de la dieta equilibrada, el agua y el ejercicio) eran las 3 cucharadas de salvado de avena diarias y un día a la semana de PP lo más puras posibles.
Ahora al decirme que tendría que tomar la cantidad de ataque me he quedado algo descuadrada… ¿te refieres para bajar esos 5 kilos que quiero?
Y muchas gracias con todos los tips respecto a las PP, es díficil saber que comer una vez que has acabado la dieta, esos días para hacerlos lo más limpios posibles.
Muchas gracias!!
Me refiero en general, para hacer los PP de conso y estabilización normales: para hacer un día de PP muy limpio hay que tomar sólo la ración de salvados de los días de Ataque. Si tomamos la ración de Estabilización, sólo con los salvados nos estamos tomando prácticamente todos los hidratos que deberíamos tomar en un PP.
Te puedo explicar la razón con cálculos, pero no se si te voy a liar más aún. Solo piensa esto: si tiene que ser un día con menos hidratos aún que en Ataque (por eso no tomamos leche y cambiamos los yogures por queso), no podemos tomar 3 cucharadas de salvado de avena, hay que tomar la ración de Ataque. El resto de los días de la semana son tres, claro. ^_^
Cuando digo algo tan convencida, normalmente es porque lo he meditado, calculado, comprobado, contrastado. Puedo meter la pata como todo el mundo, o incluso más que todo el mundo, pero en esto no me equivoco: puedes creerme. Lo he podido comprobar con gente que me decía que los PP de estabilización no le hacían ya efecto, que hacían 2 en lugar de uno y ni así. Una vez que reajustaron la cantidad de salvado y recordaron que nada de leche, que cuidado con el surimi y demás, ahora vuelven a hacerles efecto 😀
No bajan de peso porque el resto de los días están comiendo «normal», pero estoy convencida de que en tu caso, con volver a Conso II y hacer esos días de PP tan «puristas» va a ser suficiente para bajar esos cinco kilos. Algo más lento que si hicieses Crucero, pero con menos sacrificio. De hecho, esto es lo que Pierre recomendó en su día para quien tiene que bajar menos de siete.
Wow! No había caído en ese «pequeño» pero tan importante detalle… :O La he estado liando parda todo este tiempo… con razón.. que mal!!
Entonces ya no se me olvida que los pp puros puritos salvado como en ataque, es decir cucharada y media ¿no? ejej hace tanto tiempo…
Una última cosita, tienes algunas recetas que me recomiendes de las mil que tienes para hacer en estos días de pp puras puras? Muchas gracias de nuevo! Da gusto encontrar gente que además de ayudar con el blog, y videos también resuelve dudas!! Muchas gracias.
¿A que ahora si que le encuentras sentido? Es un fallo del libro, lo dan por entendido y no lo explican. Pues son 6.6 hidratos más por cucharada, tantos como 660 gramos de queso de burgos.
Y hablando del queso de burgos, estos días me he estado volviendo a leer el libro con atención y no dice en ningún lado que tenga que ser 0% grasas. Hay quien me va a mandar a la hoguera por esto, pero yo recomiendo el queso de Burgos normal. Tiene menos grasa que una pechuga de pollo y apenas tiene hidratos. El queso de burgos 0% tiene muchos más hidratos, porque tienen que añadir ingredientes para que sepa a algo 😛
De las recetas saladas que tengo te valen todas, excepto la de las crepes rellenas (la crepe lleva leche en polvo). De las dulces mis preferidas para PP de conso y estabilización son la mousse y tarta de queso y agar. La mousse multiplica la cantidad de postres que puedes tomar a lo largo del día sin pasarte de hidratos y la tarta con agar porque es muy baja en hidratos y tiene la fibra soluble del agar, con su efecto saciante 😀
Pues siii! ahora si ejejej. Muchiiiirriiiiiiiiiiisimas gracias!!! Con estas recetas ¿quien dice que está a dieta?? a cual más rica!! ñam ñam!! ejej
Qué bien María lo del queso de Burgos, ¿sabes?, el otro día mirando en Mercadona ambos quesos, el cero y el normal casi me llevo el normal porque pensé lo mismo que tú, pero al final, dije, no no, haz las cosas bien… Así que la próxima vez me cogeré el normal que además
está mucho más bueno, jeje 🙂
Ya digo que esto no responde a la «doctrina oficial»: no es lo que dice el coaching. Pero es lo que dice el libro al repasar los quesos. Dice queso de burgos, no queso de burgos desnatado. No solo eso, propone una salsa de yogur para ensaladas y dice que se use un yogur «normal» porque le dará más sabor 😛
¡¡Por fin he llegado a Estabilización!! Qué contenta estoy. María, ¿me das algunas pautas para no recuperar el peso perdido? ¿Qué cambiaste de tu alimentación en esta fase respecto de la anterior? Por ejemplo, ¿es necesario seguir con la leche desnatada o se puede consumir semi? Muchas gracias por tu blog, y consejos.
Hooola,
se me quedaba esta duda por contestar 😀 Lo primero, ¡enhorabuena! Ahora a mantenerse así.
Sobre la leche: cambiar los lacteos desnatados por semi o normales no va a afectarte una vez que estás en Estabilización. Hay un montón de estudios en los que se han encontrado que la gente que toma lácteos de leche entera no engorda por ese poco más de grasa. Claro que como todo, con mesura: no es plan ponerse de golpe a comer un quilo de mascarpone al día (por poner un ejemplo de queso muy graso)
¿Sabes lo que hace Pierre? Pues está haciendo una Conso II con una o dos galas a la semana. Lo contaba en una entrevista que dio no hace mucho a Qué.es Esto es lo que dijo: «Yo me alimento con los alimentos que están autorizados en la tercera fase. Me encanta el pescado y el marisco, también el pollo y un poco de carne. Tomo muchas verduras, dos frutas al día, pan integral, un poco de queso, pasta o arroz integral dos veces por semana y me permito una o dos salidas a restaurantes donde como un poco más excepcionalmente. »
Yo he aumentado la cantidad de grasas saludables que como: tomo aguacates, frutos secos, aceitunas, algo de queso graso y de mantequilla, aceite de coco, aceite de oliva. Mantengo los hidratos controlados, sigo haciendo sólo dos comidas de feculentos a la semana y procuro que al menos una de ellas sea de legumbres. Vigilo sobre todo el pan, es fácil acabar comiendo una barra entera sin darse cuenta. Sigo contando Galas, etc
Hace unos meses os hablaba de un libro que acababa de leer: The 2 day diet, la dieta de los dos días de la fundación Genesis contra el cáncer. Os dejé un resumen de la dieta, porque me pareció una muy buena alternativa como guía para Estabilización.
Gracias, a ver si me mantengo… ahora tengo un poco de indecisión porque estoy probando las reacciones de mi cuerpo ante ciertos alimentos, así que casi me peso más que antes, imagino que será un periodo de transición. ¡Ahora mismo echo un vistazo al resumen que me comentas!
Hola de nuevo, pregunta algo bruta, pero por si acaso la respuesta es sí, allá voy ¿se pueden congelar las claras de huevo? Cuando compro el bote pequeño me quedo corta (y sale más caro que la docena de huevos completos) y con el de 30 se me pasan. ¡Feliz finde!
Las claras, si. Las yemas crudas no. Usa una cubitera y congela de una en una, de dos en dos. No congeles todas de una vez 😀
¡¡Ah, qué bueno lo de la cubitera!! Me iba a pegar toda la mañana haciendo bizcochos y panes para congelar pero así puedo relajarme un poco y congelar las claras. ¡Gracias!
¡Hola de nuevo! El otro día preparé paella de marisco y le puse colorante (es de Mercadona). Al dejarlo en el estante se me ocurrió mirar la composición y lleva harina de maíz y colorante, ¿debo contarlo como tolerado? Lo he usado un par de veces en mis días PP para dar color a los shiratakis, ¿debería dejar de usarlo porque realmente es harina? Un saludo María.
Hola Natalia
Todos los colorantes en polvo llevan harina 😛 No creo que haga falta dejar de usarlos en PP porque
– Primero, se usa muy poca cantidad: fíjate que yo que a veces dejo mis shirataki de color naranja butano, le pogo como máximo una cucharada de las de postre (y eso ya es muchísimo más de lo que usas tu, seguro)
– Segundo, la harina se queda en el caldo: prueba a dejar ese caldo en el que remojaste los shirataki reposando unas horas, incluso de un día para otro. Vas a ver que se va a formar un poso en el fondo: eso es la harina 😀
Si aún así quieres estar segura de que los shirataki no llevan nada de esa harina, aclara con un chorro de agua fría o caliente al sacarlos del caldo antes de echar los shirataki a la sartén. Los azúcares del almidón de la harina no entran rápidamente en los fideos, así que incluso aunque no los aclares van a llevar un mínimo minimísimo de hidratos extra por culpa del colorante.
Yo uso esos colorantes amarillos en polvo para dar color «natilla» a las panacotas cuando les pongo aroma de vainilla y caramelo. Ahí si que me estoy comiendo la harina, pero con la cantidad que pongo (la suficiente como para que tengan un color amarillito normal) apenas estoy añadiendo 2 hidratos para cada medio litro.
Ah, ok, pues entonces lo sigo usando, jeje, gracias María.
Por cierto, duda que me ha surgido esta semana, a ver qué opinas. Como se puede comer patata entre los leguminosos, etc, dos veces por semana ¿se podría entender que se puede comer media tortilla hecha con 125/150 gramos de patata? Y, rizando el rizo, ¿esta tortilla puede ser comprada (por ejemplo, la de Mercadona? Entendiendo esta comida no de gala, sino como la patata permitida. Te pongo esta duda aquí porque estoy en Estabilización. ¡GRACIAS!
Las tortillas precocinadas suelen llevar la patata cocida o asada y añadir un poco de aceite. Las que yo he visto no le ponen azúcar, así que ¿por qué no?
¡Yuhu! Qué buena noticia, el otro día me comí media del Mercadona, me gustó mucho. Además a mí no se me da nada bien hacer tortilla de patata 🙂
Mi religión me prohibe freír. Así que si quiero tortilla de patata, pago por ella o busco quien me la haga. Lo mismo pasa con los chipirones, los boqueroncitos, el pescado frito. Me encantan, pero yo no frío prácticamente nunca (si consigues que te cocine algo frito, ya puedes disfrutarlo, porque tardarás siglos en volver a convencerme de que lo haga 😀 )
¡Hola María! El otro día probándome ropa en las rebajas me vi los brazos con las venas marcadas y muy flaquillos, me recordaron a los de Madonna… Verás, yo hago ejercicio físico al menos una vez por semana e incluyo dos ejercicios de pesas (no muy pesadas, de tres kilos) y repaso todo el cuerpo haciendo abdominales, pierna, etc. Siempre he ido al gimnasio y he hecho rutina de pesas, pero nunca me veía los brazos así, creo que queda feo. Incluso empiezo a tener también los abdominales marcados, creo que se debe al consumo de proteína. No quiero estar musculada, solo tener aspecto saludable, ¿qué debería hacer? ¿Dejo las pesas? las hago para tonificar brazo, no por conseguir músculo. Muchas gracias, María.
Hola Natalia
Sobre esto quien va a poder aconsejarte mejor es tu monitor/monitora en el gimnasio Pregúntale por una rutina que tonifique sin marcar músculo 😀
Hola de nuevo, el problema es que no voy al gimnasio desde hace un año, hago la rutina en mi casa con pesas de tres kilos y salgo a andar/correr según me apetezca, así que no sé a quién consultar.
mmmmmmmmmm
¿has probado a buscar un foro de fitnes o un grupo de facebook dedicado al fitnes? Puedes solicitar entrar en este grupo de gente que hace dietas bajas en hidratos, Keto-adaptados. Varios de los miembros entienden bastante de musculación y ejercicio https://www.facebook.com/groups/637765709601169/
Pues no se me había ocurrido, ¡le echo un vistazo!¡Muchas gracias! 🙂
¡Hola de nuevo! El otro día cogí en la biblioteca el libro sobre el método Montignac, me suena que hace poco alguien comentó algo acerca de una dieta semejante a la Dukan, puede que fuera esta, pero no encuentro el comentario. Tras leerme el libro, me gustaría saber qué opinas de este método, pues parece menos restrictivo que Dukan. La verdad es que me ha aclarado bastantes cosas, por ejemplo por qué hay que comer los feculentos cocinados sin grasa, el tema del alcohol, etc. Ahh, y otra duda importante, según este autor, es mejor olvidarse del café y del té muy cargados, ¿crees que su ingesta influye en el peso? Jo, la verdad es que cuanto más leo más me gusta el tema. ¡Gracias y buen finde!
Hola Natalia
No soy una experta en el método Montignac, pero es primo hermano de la dieta Dukan: en ambos casos son dietas que limitan los hidratos, aunque si no he entendido mal la Montignac es además una dieta disociada («tal alimento y tal alimento no se combinan en la misma comida». No se cuál es la razón de aconsejar que el té y el café no estén muy cargados, en todo caso como todo dependerá de la cantidad de café o té que tomes al día (digo yo, pero lo mismo me equivoco ^_^ )
En cualquier caso, al final la dieta ideal es la que puedes hacer con un esfuerzo razonable durante mucho, mucho tiempo, la que encaja con tus gustos y tu ritmo de vida. Si hubiese una sola dieta ideal para todo el mundo los dietistas lo tendrían muy fácil: sacarían la famosa hoja fotocopiada que te dan en el médico de cabecera y arreando ^_^
A mi, por ejemplo, después de dos años en Estabilización me tira mucho una forma de comer basada en la dieta ancestral (PRIMAL), hecha de una forma relajada: lo que llaman 80/20, hacer dos de las comidas de la semana como quieras, siendo razonable con las cantidades (o sea, lo que vienen siendo dos comidas de gala) y el resto de la semana comiendo sin harinas, gluten o grano. Pero ya he comprobado que me resulta casi imposible compaginarla con mi vida normal, así que al final hago una mezcla de Conso II, Primal y dieta Mediterránea baja en hidratos, que es lo que no me supone un esfuerzo extra cada día ^_^
Sí, tienes razón con lo de las dietas, no existe un ideal. Lo que dice Montignac es que no combines hidratos con grasas, por eso ahora entiendo que en Dukan se hable de que podemos tomar dos feculentos a la semana pero cocinados sin grasa. Prohíbe el azúcar, la patata y el arroz blanco, como ves, muy semejante todo, pero explica que se debe a su alto índice glucémico. Yo en estos momentos hago una Conso II, pero los días PP me pesan aunque creo que son necesarios para tener comida de gala, así que sin PP no hay gala, de este modo y con un día de ejercicio «fuerte» a la semana me mantengo. Echaré un vistazo a la Primal. ¡Gracias María!
¡Hola! vaya, me parece que estoy monopolizando el hilo «estabilización»… María, ando loca contando los hidratos de los panes, ya que estoy buscando los que empleen más fibras. ¿Cuándo debo restar las fibras a los hidratos totales para hallar los netos? Según leí en un post tuyo, creo que solo debo hacerlo cuando diga hidratos X, de los cuales, fibras Y, ¿no? Si aparecen en dos partes diferenciadas, una para hidratos y otra para fibras, entonces ya están restadas, ¿me equivoco? ¡¡Mil gracias!!
Suma todos los valores: proteínas, hidratos, grasas, fibra, etc. Todo lo que venga en la tabla. Si la suma da más de 100 es que la fibra ya está restada
Ok, así lo haré, ¡¡gracias!!
María, ¿te puedes creer que sumando todo no me da 100? ¿Qué más añadirán que no sale?
¿no da 100 pero te quedas cerca? ¿como entre 80 o 90? el resto puede ser agua ^_^
Sí sí, me quedo cerca, entonces el resto será agua 🙂
Hola Maria,
Estoy a unas semanas de empezar estabilizacion y llevo tiempo pensando y mentalizandome de que esta vez es la definitiva y tengo que dar un cambio a mi alimentacion.Mi idea cuando llegue a estabilizacion es seguir mas o menos como en conso 2.Pero me da miedo introducir algun hidrato mas y engordar.Por eso te queria preguntar que tal ves el comer 3 dias feculentos en vez de dos,seguir con la cantidad de pan parecida y el fin de semana hacerlo un poquito mas libre,osea seguir manteniendo los dias de gala pero hacerloa seguido sabado y domingo que es cuando mas me apetecen. Por supuesto,seguir con la avena y el dia de pp.
Y por otro lado, despues de unas vacaciones,algun fin de semana en el que tenga algun evento y me descontrole,que propones?la de 5/2 que decias en el post?seria hacer dos dias pp estrictos y el resto normal?
Ays!a ver que tal lo llevo porque me da un miedito…
Gracias por la ayuda!!
Hola Vanesa
El límite de cuantos hidratos puedes ir añadiendo y cuantos puedes tomar a largo plazo te lo va a ir marcando tu cuerpo. Al principio te tocará estar muy pendiente de las cantidades, porque si te despistas más de una o dos semanas ya lo notarás en la báscula. A medida que lleves más y más tiempo de Estabilización te volverás más eficiente quemando hidratos.
De lo que se trata es de que poco a poco vayas encontrando una forma de comer que esté a medias entre lo que comerías si pudieses tomar todo lo que quisieses sin engordar y la forma de comer de la dieta. Por ejemplo, lo que yo voy haciendo es mantenerme en una Conso II, con arroz/pasta/legumbres/empanada dos veces a la semana: durante una temporada me fue muy bien con la dieta de los dos días como guía para la estabilización pero luego me di cuenta que me resultaba mucho más sencillo hacer dos comidas semanales de feculentos y punto. ¿Que quiero hacer una tercera comida de feculentos? La cuento como una gala y vigilo cómo responde la báscula.
Se puede hacer perfectamente una 5/2, con 2 días de PP. Eso si, con los días de PP es mucho más importante que estén bien hechos que cualquier otra cosa. Mejor 1 solo día bien hecho que 2 a medias. Para hacer un PP en Estabilización bien hecho ese día no se toman palitos de cangrejo, nada que lleve tolerados (nada de harina o maizena o almidón), se vigila la cantidad de refresco, no se toma leche ni líquida ni en polvo (o se toma la menos posible), se limitan los yogures y quesos, etc.