Mercedes del blog Rezeditas hace este postre Dukan de queso y Agar en el horno, en olla programable y en el microondas. Yo me quedo con la receta para microondas, por fácil y rápida. Además os recomiendo que utilicéis un molde estrecho y alto: parece haber mucha más cantidad de tarta en cada ración ¡Hasta sacia más! No se si es porque las cucharadas van más llenas o porque engaña a la vista, pero funciona.
Tarta de Queso y Agar Agar (fase Ataque)
Raciones 3 Hidratos NETOS 5.5 por ración ( 8.5 con la salsa)
Ingredientes
- 200 gramos de queso de untar 0%
- una tarrina de 250 gramos de queso fresco de Burgos desnatado
- 2 gramos de agar agar en polvo**
- 2 huevos
- 1 cucharada sopera de sacarina, stevia o el edulcorante que más te guste
- unas gotas de aroma de vainilla
- unas gotas de aroma de limón o de ralladura de limón
** En esta receta no se puede cambiar el Agar por gelatina neutra: si no tienes Agar, pon 2 cucharadas de Maizena (almidón de Maíz)
Preparación (en Microondas)
- Ponemos todos los ingredientes en un recipiente: los quesos, los huevos, el agar, el edulcorante y los aromas.
- Mezclamos usando la batidora, triturando los quesos, hasta tener una crema sedosa y uniforme.
- Ponemos la crema en un molde apto para microondas y cocinamos a potencia media-alta (75 o 80%) durante 7 minutos.
- Si después de los 7 minutos la tarta queda líquida en el centro del molde, añadimos otros 3 minutos (a potencia media alta)
- El flan queda hecho, pero baila si presionamos la superficie con un dedo.
- Dejamos que se enfríe por completo antes de meter en la nevera. Sed fuertes: huele tan bien que os costará no comerlo ya, pero esta muchísimo más bueno de un día para otro.
Para servir, salsa de caramelo
Tan fácil como poner medio vaso de agua y cinco caramelos de café tipo Solano sin azúcar en un cazo al fuego hasta que los caramelos se disuelvan, removiendo para que los caramelos no se peguen al cazo. Se deja enfriar y se prueba para saber si necesita un poco más de edulcorante.
Medir el Agar Agar en polvo
En el vídeo uso una cucharita de las pequeñas, de las de café, no de las de postre. Una de estas cucharaditas muy rasas mide entre 1 y 1,2 gramos de Agar, según la forma de la cucharita. Para medir el Agar con más exactitud, se pueden usar cucharas medidoras clásicas o digitales. Aquí os contaba cómo se hace.
Como se hace esta Tarta en el Horno
Mercedes tiene también en su blog las instrucciones para hacer la Tarta de Queso y Agar en el horno y otras ricas recetas Dukan. ¡No te las pierdas!
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Recetas Dukan Maria Martinez 
Hola el queso de untar que marca es? Soy de España en el súper encuentro queso ligth, pero no 0%, donde lo puedo comprar? Gracias
Ya es casi imposible encontrarlo 0%, Sofía. Desde que Lidl no lo tiene es un desastre.
Pero no te preocupes, usa uno light y ya. No vas a notar diferencia e incluso te va a ir mejor. ¿Sabes por qué? Desde que no hay foro oficial y todos los veteranos de la dieta están a otra cosa, no hay quien le diga a quien empieza que la mayoría ESTAIS TOMANDO GRASA DE MENOS. Veo fotos de comidas en Instagram o me pasan cosas de grupos y digo «¡nooooo!!! ¡Erroooooor!!!!»
Frente a lo que pueda parecer, la dieta Dukan no es una dieta SIN GRASA. La idea de regular la grasa de los lácteos o la cantidad de aceite que usamos al cocinar es mantener controladas las cosas dónde es más fácil pasarse sin darse cuenta pero eso no quiere decir que haya que evitar todas las grasas. Por ejemplo
_ comer pescado azul (graso) varias veces a la semana no solo no está prohibido sino que está muy aconsejado. Caballa, sardinas, salmón, bacalao, el hígado del rape que está tan rico… Pierre Dukan recomienda tomar estos alimentos tan a menudo como podamos
_ el hígado de pollo, todas las partes del pollo menos la piel y las puntas exteriores de las alas (que son todo piel), todas se pueden tomar. No solo la pechuga
_ compra huevos buenos de cría ecológica y no necesitas limitarlos
_ la carne más magra del cerdo es apta…
En lugar de eso comemos solo pechuga de pollo y pescado blanco. Un desastre. Necesitamos grasa buena para adelgazar mejor.
Así que tranquila si el queso no es 0% y si puedes ir aumentando la cantidad de grasas permitidas que tomas mucho mejor, ¿de acuerdo?