Dieta Dukan: verduras aptas en fase 1 (Ataque)

“¿De verdad no hay ninguna verdura que se pueda comer en fase Ataque o en los días de Proteína Pura?”  Recibo esta consulta al menos un par de veces a la semana, cada semana, tanto de quienes empiezan ahora la dieta como de veteranos y veteranas a los que los días de Proteína Pura se les hacen cada vez más difíciles de seguir.

Mucha gente entiende que en los días de Proteína Pura solo se puede comer precisamente eso, Proteína: huevos, pollo, pescado, carne. Un poco de yogur o leche para completar el menú y eso es todo. Pero no es así: hay verduras que si podemos comer en días de Proteína Pura, incluso en la primera fase de la dieta (Ataque) o los lunes de la nueva dieta Dukan fácil.

 

Dieta Dukan: Verduras aptas desde fase 1 (Ataque) y para días de Proteína Pura

¿Verduras en Ataque? ¿En serio?

Antes de seguir, deja que te cuente una cosa: hay dos formas de hacer la dieta Dukan

  • una es seguir las pautas de la dieta tal cuál están escritas en el libro, sin cuestionarse por qué has de comer así
  • la otra es intentar entender qué estás haciendo y por qué lo estás haciendo

De las dos formas se puede perder peso y la primera opción es obviamente mucho más simple pero quien intenta entender cómo funciona la dieta consigue mantenerse en su peso durante mucho más tiempo.

“Yo hago la dieta a rajatabla

¿Quieres hacer la dieta tal cuál viene en el libro, sin modificaciones ni inventos raros? Perfecto, mucha gente la ha hecho así y les ha ido muy bien. Si vas a hacer la dieta a rajatabla, estas son las verduras que puedes tomar en los días de Proteína Pura

  • Cebolla fresca o cebolla seca en polvo
  • Ajo fresco o ajo seco en polvo
  • Pimiento rojo o verde, crudo, asado o en conserva, chiles
  • Tomate fresco, seco, en conserva (triturado) o en salsa
  • Chalotas, rábano
  • Pepinillos en vinagre sin azúcar añadido, alcaparras

Estas verduras están en la lista de condimentos autorizados desde fase 1 (Ataque) y aparecen en todos los libros de la dieta desde “No consigo adelgazar“, publicado originalmente en el año 2000 hasta el más reciente, llamado Dukan intégral de este mismo año 2015.  La única condición para añadir estas verduras a los menús de Ataque o de los días de Proteína Pura es que se usen como condimento para cocinar: no se especifica qué cantidad exactamente, pero los veteranos de la dieta consideran aceptable hasta una o dos cucharadas de verduritas picadas por comida. 

Dieta Dukan: Verduras aptas desde fase 1 (Ataque) y para días de Proteína Pura

“Yo quiero probar la segunda opción”

Requiere un poco más de esfuerzo por tu parte: te tocará pensar un poco más en lo que haces y por qué, lo que unido al hecho de estar empezando a comer de una forma diferente puede ser todo un desafío al principio ¡pero merece la pena! Yo he comprobado a lo largo de los casi cinco años que llevo con esta dieta que quien opta por esta segunda opción consigue mantenerse en su peso durante más tiempo.

¿Qué buscamos con los días de Proteína Pura?

Los días de Proteína Pura están pensados para cambiar la forma en que nuestro cuerpo consigue la energía que necesita

  • antes de la dieta nuestra, principal fuente de energía (calorías) eran los hidratos simples: cereales, pan, pasta, arroz, patatas … y por desgracia también muchas chucherías, comida rápida, pizza, galletas y demás
  • estos alimentos son fáciles de digerir, podemos convertirlos en energía con rapidez y con poco esfuerzo, por lo que mientras estemos suministrando este tipo de combustible a nuestro cuerpo, este no va a recurrir a la energía que tiene almacenada (la grasa)

¿Cómo cambiamos esto? Limitando la cantidad de hidratos simples en nuestra comida y eliminando por completo todas las fuentes de azúcares de rápida absorción (cereales, pan, pasta, etc) al menos durante las fases de pérdida de peso. Esto es lo que proponen todas las dietas bajas en hidratos -la dieta Dukan, la dieta Paleo, la Primal, la Keto, la South Beach, el método Montignac y la dieta Atkins entre otras-. En Dukan lo llamamos fases Ataque y Crucero, en Atkins lo llaman Inducción, en la dieta South Beach lo llaman solo “fase 1”  pero lo llamemos como lo llamemos el principio siempre es el mismo: eliminar todos los hidratos de absorción rápida y quedarnos solo con los que se absorben lentamente.

Dieta Dukan: Verduras aptas desde fase 1 (Ataque) y para días de Proteína Pura

 Proteína Pura no es igual a sin hidratos

Presta atención a esto: ninguna de las dietas bajas en hidratos tiene fases en las que no se tomen hidratos.

Ninguna. Ni la dieta Dukan, ni la dieta Atkins, ni la Keto. Repito: ninguna y esto es muy importante porque es lo que cree la mayoría de la gente, piensan que en la dieta Dukan nos pasamos meses sin comer otra cosa que carne, huevos, pescado y pollo. Incluso entre la gente que empieza esta dieta y cree saber lo que está haciendo existe  la creencia de que al menos durante la fase de Ataque no se toman hidratos. No es así. Incluso en la primera fase de la dieta tomamos

  • salvado de avena (la cáscara de la avena) y salvado de trigo, que aportan hidratos que se absorben lentamente + fibra soluble
  • semillas de lino y chía, que aportan fibra soluble
  • lácteos: yogures, queso, leche que tienen una parte importante de hidratos
  • y las verduras que usamos como condimentos

Esto es algo que tienes que entender: los hidratos no están prohibidos ni en fase Ataque ni en los días de Proteína Pura. Solo los estamos limitando, dando prioridad a los que más beneficios nos aportan, como los salvados de avena, trigo, las semillas de lino y las de chía que por su alto contenido en fibra soluble tienen un importante efecto saciante y “quemagrasa”.

Bienvenidos a “Dukan Avanzado”

Una vez que tienes esto claro, que en los días de proteína pura lo que buscamos son alimentos que nos proporcionen el mínimo de hidratos con el máximo beneficio, puedes pasar a lo que yo llamo “Dukan Avanzado”: cuando entiendes cuál es la idea en la que se basa la dieta puedes conseguir que funcione aún mejor y además podrás adaptarla a tus necesidades.

¿Te resulta demasiado complicado hacer los días de Proteína Pura sin nada de verdura? ¿Ya no sabes ni que comer incluso usando las verduras permitidas como condimento? Haciendo “Dukan Avanzado” puedes tomar una ración completa de verduras bajas en hidratos con cada comida de proteínas puras.

dieta-dukan-verduras-en-pp1

Verduras con (casi) cero hidratos

Hay una serie de verduras que tienen casi, casi cero hidratos asimilables. Entre ellas

  • Todo tipo de setas y campiñones, rovellones, níscalos
  • Cardo, hinojo
  • Pepino
  • Brócoli, calabacín (zapallo, zuchini), berenjena
  • Verduras de hoja verde y verduras de ensalada: acelgas, berros, canónigos, rúcula, espinacas, grelos, berzas y todo tipo de lechugas

De cualquiera de estas verduras vas a poder tomar una ración completa en cada comida de proteínas puras sin romper en absoluto las pautas de la dieta. ¿A qué me refiero con una ración? A unos 200-250 gramos de cualquiera de estas verduras. Hablo completamente en serio, ¿sabes cuántos hidratos asimilables hay en 200 gramos de champiñones o de espinacas? Apenas 1 gramo.

¿Hidratos asimilables? ¿Qué es eso?

Mira, para empezar todas estas verduras son agua y más agua con una cantidad muy pequeña de hidratos. Pero además, resulta que de esos hidratos casi todo es fibra: la fibra no se convierte en energía. En teoría tiene calorías, pero en la práctica sale de nuestro cuerpo casi tal cuál entra. Por eso se dice que es un hidrato no asimilable.

Por ejemplo, esto es lo que pasa con los champiñones

  • 100 gramos de champiñones frescos tienen 2.44 gramos de hidratos totales;  el resto es agua, una pequeña cantidad de proteína vegetal, minerales y vitaminas
  • de esos 2.44 gramos de hidratos totales, casi 2 gramos son de fibra (que como te acabo de contar, no se asimila, no se convierte en energía)
  • entonces cada 100 gramos de champiñón fresco tienen algo menos de 0.5 gramos de hidratos asimilables (también llamados hidratos netos)

Para contar hidratos se resta la fibra 

Esto se hace porque como te contaba, la fibra sale del cuerpo casi como entra,  no se convierte en energía. No convertimos la fibra en azúcares durante la digestión, por lo que estas verduras no entorpecen el cambio de metabolismo que estamos queriendo lograr en los días de Ataque o de Proteína Pura. No solo eso: el aporte extra de agua y fibra “verde” que conseguimos con estas verduras nos sirve para conseguir

  • más saciedad (son verduras que mantienen al estómago ocupado durante mucho tiempo)
  • un mejor tránsito intestinal (más agua y más fibra verde = menos estreñimiento)

Es decir, que conseguimos el máximo beneficio con el menor aporte posible de hidratos asimilables. Precisamente esto es lo que buscamos en los días de Proteína Pura.

Dieta Dukan: Verduras aptas desde fase 1 (Ataque) y para días de Proteína Pura

¿Hay más verduras con pocos hidratos?

Si, las hay

  • Las alcachofas, el repollo, las coles de bruselas, el repollo, la col, las coles de bruselas y la coliflor son también verduras con muy, muy pocos hidratos asimilables.

Sin embargo estas verduras tienen un problema: tienden a producir hinchazón y gases. Si tomas alguna de estas verduras y al día siguiente estás como un globo además de la molestia que esto supone pesarás más (¡los gases pesan!) y pensarás que la dieta con verduras no te está funcionando, así que es mejor que dejes estas verduras para los días de Proteína-Verdura.

Espárragos verdes, espárragos blancos y judía verde (vaina):  no hay acuerdo entre las distintas dietas bajas en hidratos. En algunas se permite tomar estas verduras moderando la cantidad; en otra se recomienda evitarlos en la primera fase, especialmente si son verduras en conserva porque les añaden demasiada sal ¿A nosotros, nos valen para Proteínas Puras o no? Después de darle muchas vueltas, lo único que puedo recomendarte es que es mejor que tu decidas si incluirlas o no en tus días de PP. Puedes tomar una ración, comprobar que tal reacciona tu cuerpo, ¿te parece que no te van bien? Las dejas para proteína-verdura.

¿Y los aguacates?

El aguacate no es verdura, es fruta. Una fruta muy baja en hidratos, si. Pero muy rica en grasa: incluso en las dietas bajas en hidratos-altas en grasas recomiendan no tomar más de medio aguacate por día en las fases de adelgazamiento. ¿A ti te llega con medio aguacate al día? A mi no, yo abro un aguacate a la mitad, le quito el hueso y me lo como con una cucharilla como si fuese helado ¡Me cuesta no comer más de uno! La del aguacate es grasa buena, pero es demasiado fácil pasarse de cantidad y si le aportas a tu cuerpo toda esa energía en forma de grasa no le hará falta ir a quemar la que ya tienes almacenada.

La dieta Dukan no elimina la grasa, solo la modera (de eso si quieres hablamos en otra ocasión), así que tú verás, ¿serás capaz de controlar la cantidad? Si la respuesta es no, mejor deja el aguacate para fase 3 (Consolidación). 

Dieta Dukan: Verduras aptas desde fase 1 (Ataque) y para días de Proteína Pura

Pierre Dukan y su truco anti-hambre

Cada vez que le preguntan si hay un alimento especialmente saciante o un truco “disuasor del hambre Pierre recomienda la berenjena asada con piel.  A lo largo de los años he visto (y leído) como da el truco de la berenjena asada una y otra vez en entrevistas, en artículos y por supuesto también en sus libros. Esto es lo que dice en El Método Dukan Ilustrado:

La berenjena puede ser un disuasor natural del hambre. Coja una buena berenjena y con la ayuda de un cuchillo pinche 3 veces a cada lado, a 1 cm de profundidad. En cada abertura hunda un diente de ajo. Después meta la berenjena en el horno a 240º C. Cuando vea que la piel gime y que empieza a requebrajarse, saque la berenjena y sirva en un plato. Corte la berenjena a los dos a lo largo, coja la mitad, échele sal, pimienta y coma la pulpa con una cucharita como si fuese un helado. Cuando termine, siéntese a comer: la hartura y la saciedad estarán progresando hacia su cerebro, estará mas tranquilo para comer o cenar y la pectina (fibra) de la berenjena abandonará el organismo llevándose consigo algunas calorías preciosas”. 

Esto es así porque además de ser un alimento con casi cero hidratos asimilables y mucha agua, la berenjena es -junto con el salvado de avena- uno de los productos más ricos en fibra soluble. Esta fibra tiene un gran efecto saciante y a la vez funciona como un “bloqueador de hidratos y grasas”:  su fibra soluble atrapa durante la digestión otros hidratos y grasas, los bloquea y los lleva al intestino para ser eliminados.

¡Ponlo a prueba! 

Prueba el truco de la berenjena de Pierre; la puedes tomar así o usar esa media berenjena asada para rellenarla y que sea tu primer plato. Ahora sabes que haciendo “Dukan Avanzado” puedes tomarla tanto en días de Proteína Pura como en días de Proteína-Verdura. Yo lo he estado recomendando a quien me ha preguntado, desde hace más de un año: en general quien lo prueba me cuenta que tomando esa media berenjena asada en días de PP se pasa menos hambre y se adelgaza con más facilidad. 

Dieta Dukan: Verduras aptas desde fase 1 (Ataque) y para días de Proteína Pura

Ejemplo de PP con verduras

Voy a enseñarte un ejemplo de comida de PP con verduras y a comprararlo con un menú típico de días de Ataque, el que más se repite de entre los que veo a diario en todas las redes sociales

Comida de Proteína Pura “hecha a rajatabla” 

  • Revuelto de huevo (1 yema más una o varias claras) + filete de pechuga de pollo a la plancha + un yogur natural desnatado + un café solo o una infusión
  • Total de hidratos asimilables:  6, todos del yogur

Comida de Proteína Pura con verduras

  • 250 ml de caldo desgrasado + huevo revuelto + filete de pechuga de pollo a la plancha + 200 gramos de espinacas y setas salteadas + 125 gramos de flan de tofu con nata impostora (chantilly dukan)
  • Total hidratos asimilables: 5.4 gramos, de los cuales solo 1 vienen de las verduras

¿Has visto? no solo no tiene más hidratos que la pechuga más un yogur ¡es que tiene menos! Pues esa es una de mis comidas, no es algo preparado para este post. Me pareció que era un ejemplo perfecto para contar esto de las verduras, saqué foto y la subí a Instagram hace ya un par de semanas. ¿No te parece que es una muy buena alternativa a la típica combinación de pechuga de pollo + un yogur a la que mucha gente recurre una y otra vez en sus días de Proteína Pura?

Ojo, no te saltes los días de PV

Puede que te estés preguntando, ¿si se pueden tomar estas verduras en PP, por qué no saltarse los días de Proteína-Verdura de la fase 2? ¿No adelgazaría más rápido comiendo siempre así? La respuesta es NO: saltándose los días de proteína verdura no se adelgaza más rápido, de la misma forma que no se adelgaza más rápido quitando todos los hidratos de los días de Proteína Pura

  • Quitar demasiados hidratos = “modo supervivencia”: tu cuerpo entiende la falta extrema de hidratos como hambruna. Aunque no seas consciente de ello, miles de años de evolución como especie humana (y todas las dietas que has hecho antes que esta) han preparado a tu organismo para ser capaz de reducir su gasto energético al mínimo posible y no adelgazar, para poder sobrevivir a las hambrunas.
  • Falta de variedad en las comidas = “modo supervivencia”:  cuanta menos variedad haya en tus comidas más probabilidades de que tu cuerpo entre en este estado y tu química cerebral se alterará para forzarte a pensar en comidas hiper-grasas y azucaradas de una forma casi obsesiva. No podrás soportarlo: empezarás picoteando a todas horas y acabarás rompiendo la dieta con un atracón a lo loco.

Dieta Dukan: verduras aptas en fase 1 (Ataque). Bienvenidos a

No se alterna PP – PV por que si

El hacer unos días de proteína pura seguidos de días de proteína verdura no es un mero capricho:  es algo pensado para reducir las posibilidades de que el cuerpo entre en modo supervivencia y que dejemos de perder peso incluso comiendo cada vez menos.

  • La alternancia aporta variedad a la dieta, nos permite añadir toda la enorme variedad de verduras disponibles, cambiar de sabores, añadir recetas.
  • El cambio de ritmo, pasar de unos días con muchos menos hidratos (los de proteína pura) a más hidratos (los de proteína verdura), evita que el cuerpo se acomode, se estanque la pérdida de peso y además ayuda a que no acabemos comiendo siempre las mismas cuatro cosas día tras día.

Así que si añades verduras en días de PP, tienes que añadir aún más verduras en Proteína Verdura ¡si tomas las mismas que en los días de Proteína Pura no hay alternancia!

“María, esto no me convence”

Ya te dije que hacer Dukan Avanzado supone preguntarse el por qué de todo lo que hacemos en la dieta y entender por qué se hace, que al principio cuesta más trabajo que simplemente seguir lo que dice el libro.  Así que si prefieres hacer la dieta “como siempre” y te va bien ¡perfecto!  Deja esto de la verdura en PP para más adelante, para el día en que veas que ya no soportas un solo día más a base de pechuga de pollo y yogur, ¿de acuerdo?

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114 pensamientos en “Dieta Dukan: verduras aptas en fase 1 (Ataque)

  1. liandoloshilos

    Madre mía María, yo a ti te hago un monumento, no sabes como recibo esta información, que felicidad jaja, como se puede desear tanto un poco de lechuga aunque sea, cuando sólo piensas en ese soso filete de pollo jaja. Eres una fenomena, ¡¡gracias!!.

    Responder
  2. marta

    Maria , buenas tardes, me gustaría que me explicara cuanto tiempo tengo que estar haciendo, la fase de ataque, y otra cosa. Quiero perder. 10 kilos,.y en el. Libro. Dice 10 kilos. , tres días de proteínas puraa , y el resto de la semana que como .te habla de la fase de ataque
    No me aclaro.

    Responder
    1. Maria Martinez Dukan Autor de la entrada

      Hola

      Cubre tus datos en esta página y te harán un calculo estimado de cuánto tiempo estarás en la fase 1 (Ataque), en la fase 2 (Crucero) y en la fase 3 (Consolidación) https://www.dietadukan.es/inscripcion

      No necesitas inscribirte en el coaching ni pagar nada. Solo hacer el paso 1, que es calcular tu peso justo para que te salga tu curva de adelgazamiento con los tiempos para cada fase. Esta parte es gratis 😀

  3. Muriel Dal Bo

    Hola María… mi pregunta es… cuánta verdura debes añadir entonces los días de PV? porque yo sigo manejando esos días como si la proteina fuese la comida principal… si comes verduras todos los días, ¿la diferencia con los días PV son que puedes añadir a la lista Tomates, calabaza, pimiento y cebolla? … porque ahora me está resultando confuso y poco diferenciadora del terror de las dietas de 1000kcal…
    Gracias

    Responder
    1. Maria Martinez Dukan Autor de la entrada

      En días de Proteína Verdura te sirves tu ración de proteína en el plato (una ración es como el tamaño de la palma de tu mano incluyendo los dedos) + todo el resto del plato hasta los topes de verduras.

      Eso de plato fuerte. Con una buena crema de verduras de primero (por ejemplo).

      ¿Cuántas veces al día? Todas. Yo en proteína verdura tomo verduras hasta en el desayuno

      😀 😀 😀

      La dieta la haces tú: si tu reduces tus raciones al mínimo es porque tu quieres, no porque la dieta sea así. No tiene por que ser una dieta similar a las de las 1000 calorías:

      – si pasas hambre
      – si tienes que estar picoteando entre comidas porque las comidas principales no te sacian
      – si la comida que pones en el plato día tras día es la misma o casi la misma
      – si no hay variedad, color o sabor en tus platos

      entonces es que estás haciendo algo mal. ¿Se puede hacer la dieta solo con pechuga de pollo, yogures y un poco de tomate? Si, solo que te mueres de asco.

      Come más: más cantidad (tienes que levantarte de la mesa saciada), más variedad, más color, más sabor.

    2. Muriel Dal Bo

      Ah, oke, entonces la diferencia está en la cantidad que consumes… vale, muchas gracias por la ayuda. Me encanta tu blog, por cierto, me está salvando la vida… : )

  4. Lorena

    Super guay, Maria. Entre este blog ‘Dieta Dukan: verduras aptas en fase 1 (Ataque)’ Abr 2016 y el de ‘Fase Crucero dieta Dukan: ¿Cuántos hidratos puedo tomar?’Oct 2015, me queda claro clarisimo mi estancamiento. Basicamente mi verdura PV era la que es apta para PP, ensaladas de hoja verde, pepino, berenjena, calabacin, setas, espinacas, repollo, coles y coliflor. Asi que la alternancia de carbohidratos brillaba por su ausencia!

    Como comentas, no es cuestion de comer mas, sino de comer diferente. Llevo 2 semanas calculando los CHN (carbohidratos netos) que consumo en PP + PV para los 66kg que peso (58kg en breve ). No paso nada de hambre ni en PP ni en PV, lo que me cuesta es diferenciar PP de PV en cuanto a CHN.

    Siguiendo la recomendacion del Dr Alvaro Campillo (blog Oct 2015), la perdida de grasa optima la tengo con PP=33CHN y PV=66CHN. Si ademas hago PP=11CHN (porque en PV es imposible!) por comida, ya tengo el cohete quema grasa con turbo!  Sin embargo, en estas dos semanas he visto que mis CHN van de 24 a 36 por dia, con lo cual siempre estoy en PP.

    Me he acostumbrado a huevos para desayunar, ya sea con jamon, bacon, chorizo, salmon, setas o espinacas. En PV anado una pera y a volar.

    La comida es carne (pollo, vaca, cerdo, pato) asada/a la plancha con ensalada (de hojas verdes en PP y de tomate en PV) o revuelto de setas/espinacas o arroz de coliflor y uno de tus postres de tofu.

    La cena es como la comida pero con pescado fresco o de lata: ojito, lubina, merluza, dorada, atun, caballa, mejillones, sardinas con ensalada (PP hojas verdes, PV tomate) o revuelto (pure de verduras en PV) y postre de tofu.

    No soy persona de snacks entre comidas, con mi botellin de agua soy feliz! Jajaja. Y todas las noches tomo kefir (50/50 con leche de almendras en PP) con semillas de chia molidas para el estrenimiento.

    Total, que mi problema es llegar a 66CHN en PV sin hartarme de comida hasta reventar ya que hambre no paso.

    Gracias por tu consejo.

    Responder
  5. Ann

    Hola María ,te sigo por todos lados y me encantan tus receta y la información que nos ofreces,hace unas semanitas empece y estoy en crucero y la verdad que me va genial ,solo que echo en falta son mis batidos de fruta de fresas ,frutos del bosque y arandanos ,sabes si hay receta para poder hacerme lo? Y si en crucero esta permitida estas frutas ? Gracias por todo. 🙂

    Responder
    1. Maria Martinez Dukan Autor de la entrada

      Hola Ann,

      ¿por qué no te cambias a la dieta suave, la Escalera? En la Escalera puedes tomar una ración de fruta al día de miércoles a domingo (150 gramos)

      Hay quien hace una mezcla de las dos dietas: sigue la dieta original pero en Crucero toma una ración de fruta con poco azúcar un par de veces por semana. También es otra opción.

      Si vas a hacer batidos, añade un poco de fibra (como konjac en polvo) o de colágeno (como gelatina) para hacer que los azúcares se absorban más lentamente.

  6. Rocio

    Perdona pero… No termino de entender por qué en PV en consolidación no se acepta algún tipo de fruta como la sandía en una cantidad pequeña cuando tiene tan poco hidrato… el tomate realmente es una fruta y si se acepta… veo que lo explicas todo muy bien y te lo agradezco mucho, pero si pudieses aclararme eso te lo agradecería mucho la verdad…

    Responder
    1. Maria Martinez Dukan Autor de la entrada

      Yo creo que es por simplificar.

      Cuando Pierre diseñó su dieta lo hizo de forma que fuese lo más sencilla posible. Es mucho más sencillo recordar “no fruta” que “de esta 100 gramos por día de máximo, de esta hasta 150, esta no hasta Consolidación, recuerda que es fruta fresca o congelada pero no en mermelada comprada aunque sea mermelada light…”

      Por eso es.

      Las pautas de la dieta no son normas de obligado cumplimiento. Son un mapa, un GPS. El TomTom que te ayuda a llegar del punto A al punto B. Pero de la misma forma que aunque el GPS te diga “gira aquí”, tú puedes decidir tomar un desvío, con la dieta también se puede hacer: la diferencia es que aquí te tocaría a ti decidir hasta donde te puedes desviar antes de perderte por completo.

      Cambiar las pautas y personalizarlas requiere de paciencia, de observar la respuesta del cuerpo y de voluntad para que “un poquito de esto” no acabe convirtiéndose en un atracón.

  7. Miriam

    María tengo una pregunta… he escuchado por ahí que las judías potxas (no alubias aunque se parezcan) no son legumbre, sino que son verdura porque son tiernas, al recolectarse antes de su madurez, no completando así su cliclo de leguminosa. He comprobado por internet y parece ser que si que es cierto. Por lo que mi pregunta es… ¿podemos tomarlas en los dias PV en la fase crucero como cualquier otra verdura? el tomate, si que se con seguridad que realmente es una fruta y no verdura, pese a que la usemos como tal, y sin embargo si lo podemos tomar en la dieta… por lo que no tengo las cosas muy claras y te agradecería que me lo aclararas. Gracias por hacernos las cosas más fáciles María, da un gusto tremendo encontrase con gente así. Un saludo

    Responder
  8. Miriam

    Me acabo de dar cuenta que justo hay un comentario encima que comenta lo del tomate jaja pero bueno te agradecería la respuesta en cuanto a las potxas de todas maneras!

    Responder
    1. Maria Martinez Dukan Autor de la entrada

      😀 Pues tiene bastante sentido. Algo parecido a los granos de soja, que una vez que germinan ya no son leguminosa sino verdura. Será cuestión de probar a tomarlas y ver que tal te va, Miriam.

    1. Maria Martinez Dukan Autor de la entrada

      Limón, en cantidades moderadas. Tomate como condimento. Bayas de goji, máximo una cucharada por día. Esas son las frutas autorizadas en Ataque, Atenea.

      De todas formas ¡Ataque son dos o tres días!

  9. Vanessa Sánchez Montero

    Qué alegría María! El lunes empiezo de nuevo, después de 3 años que la terminé siguiendo tus consejos… Y la verdad, me daba pereza la fase de ataque, pero ahora la veo con más optimismo! Muchas gracias por tus consejos!

    Responder
  10. Mamen

    Hola…hoy he comenzado con la segunda etapa y he leido qe los donuts podemos comerlos…(me han salido riqisimos)pero todos los dias? Y las fajitas tambien se puede los dias pp y pv? Esqe he leido si no nos pasamos de tolerantes…no he leido eso antes…puedes explicarme por fabor qe es eso de tolerantes..si comemos eso todos los dias nos frenara el proceso de adelgazar? Gracias

    Responder
  11. Cristina

    Hola, yo también he hecho una modificación a la dieta Dukan, y es que como grasa (de origen animal). Lácteos enteros, mantequilla, queso y proteínas con grasa. Creo que puede ser un poco similar a la Atkins, pero yo le llamo Dukan modificada porque como solo las verduras autorizadas en la Dukan y hago las faces de acuerdo a ella.

    Mi pregunta es que dices que con el aguacate (que yo no lo como en la dieta) es mucha grasa y que el cuerpo no quemará la grasa si consumes mucha. Pero no entiendo, ya que la Atkins, por ejemplo, es con grasa (y aguacate) y bajas de igual manera.

    De hecho yo he bajado consumiendo grasas. Me parece super interesante ir viendo como modificar algunas cosas que van dando el mismo resultado. Me gustó leer lo de las verduras en PP, gracias por la info.

    Dime que te parece lo que te comenté sobre las grasas e intercambiamos ideas. Una cosa importante es que he leído bastante sobre las grasas saturadas buenas, y como comerlas incluso baja los niveles de colesterol y reduce varias afecciones como la hipertensión y otros, lo que me parece algo super sano, que es lo que al final estamos buscando.

    Me he convertido en una super creyente de que las grasas de origen animal ( obviamente lo menos procesada posible) son beneficiosas y al contrario de la creencia colectiva, no te aumentan de peso, al contrario, ayudan a reducir. Las grasas dañinas, por lo que leí, son los aceites vegetales y procesados que no pueden ser digeridos fácilmente por el cuerpo y terminan asimilándose como grasa para almacenar.

    Que te parece? me gustaría tu opinión al respecto. Muchas gracias por toda la info que aportas!

    Responder
  12. EVA LORENZO MIGUEL

    Hola! He cocido la cebolla 10 minutos al microondas, sin aceite. ¿Equivale a comerla cruda?
    Es que cruda no la digiero bien y es un condimento que me encanta!

    Responder
    1. Maria Martinez Dukan Autor de la entrada

      Si la has cocinado en el microondas, la has hecho al vapor y no está cruda. ¿Es eso lo que me preguntas, Eva?

      Ah, que quieres saber si las verduras de condimento tienen que estar crudas 😂😂😂😂 Para nada. Las tomas como más te guste

  13. Lucy veras

    Maria me encanta tu blog. Y me parece muy razonable poner verduras en los dias de ataque
    Porque una se cansa de comer solo proteina. Me
    Gustaria subscribirme a tu canal para recibir tus recetas son fabulosas
    Gracias….

    Responder

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