Ayer repasábamos los requisitos de los yogures aptos para Dukan. Hoy le toca el turno a los quesos: ¿qué ha de tener un queso para ser apto desde la primera fase de la dieta? ¿qué quesos son tolerados? ¿qué tipo de quesos se toman en consolidación?
Quesos aptos para todas las fases
Son aptos desde la fase de Ataque todos los quesos que tienen entre un 0% y un 3% de materia grasa. La norma es que debe darse prioridad a los quesos 0%, utilizando los de 3% de materia grasa cuando no sea posible encontrar una alternativa más ligera.
- Queso fresco batido 0% (también llamado Quark o Fromage Frais)
- Queso de untar 0% o queso de yogur
- Queso tipo Burgos 0%
- Quesos Cottage 0%, Ricotta 0%, Requesón 0% (Requesón Pastoret)
- Quesitos Sannia 3% materia grasa (Eroski) o Auchan-Alcampo 3%
En Crucero, añadimos los tolerados
La norma dice que todo queso que tenga entre el 4% y el 7% de grasa cuenta como tolerado y se toma sólo a partir de fase Crucero. Así que si quieres seguir la dieta «a rajatabla» entrarían en este grupo:
- Quesos de untar light, como los de Eroski o Mercadona
- Quesitos en porciones light de Mercadona, Caserío, etc
Estos quesos light tienen un 5 o un 6% de grasa, así que siguiendo la norma contarían como tolerados: cada porción de 30 gramos sería un tolerado.
¿Y si no encuentro quesos 0% grasa?
No es fácil conseguir un queso de untar 0%, excepto que te lo hagas en casa y encontrar un queso rallado o en lonchas por debajo del 7% de grasa es prácticamente imposible. Por eso lo que está haciendo mucha gente es utilizar quesos con hasta un 7% de grasa como aptos desde Ataque y contar como tolerados los que tienen del 8 al 10% de grasa. Es una decisión personal: si decides tomar quesos con algo de grasa, comprueba la reacción de tu cuerpo. ¿Te va bien? Perfecto. ¿Te estanca? Entonces habrá que reducir la cantidad, tomarlos con menos frecuencia o eliminarlos por completo.
Quesos permitidos en Consolidación
En esta fase se añaden los quesos hasta el 40% de materia grasa. Se recomienda no tomar quesos fermentados (como Roquefort, Cammembert y Cabrales).
La cantidad diaria de queso permitida en Consolidación dependerá de su contenido graso:
- 60 gramos de queso con un 10% de materia grasa,
- 55 gramos de queso con un 20% de materia grasa,
- 50 gramos de queso con un 30% de materia grasa,
- o 40 gramos de queso con un 40% de materia grasa
Los quesos con más del 40% de grasa se reservan para las comidas de Gala o para Estabilización.
¿Sabías que los quesos son los mejores quemagrasas?
Estudios recientes sobre los efectos de los lácteos en las dietas de adelgazamiento han demostrado que el calcio que contienen los lácteos hace las veces de un imán que atrae las grasas y evita que se asimilen: en lugar de ir a almacenarse en la tripa o las caderas, se desechan al ir al baño. Las heces de una persona que consume lácteos tienen el doble de grasa que las de una persona que no toma lácteos.
¿Más dudas sobre la dieta? Pincha aquí
y además
- Cómo hacer queso de untar 0% casero
- Cuajada casera apta para Dukan, paso a paso
- Queso casero 0%, en Abcdukan
- Yogur desnatado casero, en Cocina y recetas
No te pierdas ni un solo post
Recetas Dukan Maria Martinez 
Hola María!!
Acabo de leer lo de Santé y me acaba de dar… Noooo, por qué?? Pero repuesta del disgusto te quiero dar una buena noticia. Hay 2 quesos en Carrefour que para mí, están buenísimos. Si quieres envíame un Mail y te mando la foto para que los revises y mires si son válidos. (no sé subirlas aquí y si no son válidos mejor no crear confusión). Yo creo que sí… Jijiji ! Saludos.
María, por favor, envíame la foto a mí también!! Graciassss
Hola Coral envíame tu Mail!! Please
MI MAIL: comolcan@hotmail.com Graciasssss
Hola Klaire
Para dejar fotos puedes hacerlo
– en Facebook https://www.facebook.com/mariamartinezmmb2412
– en Twitter https://twitter.com/MariaMartinez_B
– en Google + https://plus.google.com/+MariaMartinezRecetasDukanBlog
O subirlas a cualquier sitio de almacenamiento de fotos y dejar aquí el enlace 😀
Estimada, no me quedo claro cuanto puedo comer de un queso 0% grasa y colesterol en fase de Crucero, por suerte en mi pais hay un queso de un Dr. muy famoso en dietas y este lleva su nombre. El envase dice cada 100g itene 5.8 de Carbohidratos. Si quisiera puediera comer 300grm que no supero la ingesta diaria de Carbohidratos? Gracias.
Hola
Se nos recomienda como regla general no superar 800 grs al día entre yogures y quesos. Esa cantidad la ajustamos en función de nuestras necesidades y de la respuesta de nuestro cuerpo.
Pierre no ha establecido un tope de hidratos por día, pero quizás te resulten útiles las recomendaciones que hace el Dr Campillo Soto:
– en días de PV el máximo serían tantos hidratos como tu peso actual (es decir, para 90 kilos serían 90 hidratos NETOS, para 80 kilos serían 80 hidratos netos, etc)
– en días de PP el máximo sería tu peso actual dividido entre 2 (es decir, para 90 kilos serían 45 hidratos NETOS)
Si quieres saber más sobre esto, lo tienes en el post ¿Cuántos hidratos puedo tomar en Crucero?
Hola Maria, que trabajo tan grande el que haces y como te lo agradecemos eso valla por delante porque tienes un blog maravilloso y ahora mi pregunta de un tiempo ha esta parte he sustituido los yogures por las terrinas pequeñas de queso fresco batido 0% y las tomo como si de yogures se tratara y no se la verdad si estoy cometiendo un error garrafal, agradeceré muchísimo tu consejo, muchísimas gracias guapa, un saludo.
Ningún problema: de hecho el queso fresco batido es como deberían ser los yogures, solo leche y fermentos sin añadidos de almidón, lactosa extra, gelificantes ni historias. Así que perfecto, Marta.
Eso si, recuerda que es mejor no tomar más de 800 gramos entre quesos y yogures por día.
Hola! Tengo dudas sobre si es apto para la dieta o no el queso en lonchas de Santé, sobre todo porque lleva almidón entre sus ingredientes, estos son:
Leche desnatada concentrada, proteinas lacteas, queso, almidón modificado, sales fundentes (E339 y E452), sal, corrector de acidez (E330), estabilizadores (E410 y E415), conservador (E202) y betacaroteno.
En cuanto a los valores (por 100 g):
Energía 126 kcal.
Proteínas 17,2 g.
Hidratos 8,3 g.
Grasas 2,7 g (de las cuales saturadas 1,6 g).
Fibra 0,2 g.
Sodio 1,2 g.
Muchas gracias!
Mucha gente lo ha estado tomando como apto, sin contar tolerados. Solo que como tu dices esto no es queso de verdad y lleva almidón y un montón de hidratos. Para tomar de tanto en tanto puede valer, pero mejor en poca cantidad, ¿de acuerdo?
De acuerdo, gracias! Los quesitos en porciones tipo El Caserío son mejores, verdad? Un saludo!
Echa un vistazo a los ingredientes: ninguno de estos quesitos es ideal, pero en fin. Lo dicho, para usar de tanto en tanto pueden valer.
Entonces ya me he hecho un lio… para tomar a diario solo valdrían el queso de untar, o requesón, o queso de Burgos? No sé si serán aptos los quesos light que vienen ya cortados en lonchas, o en cuñas, como éstos de El Ventero http://www.elventero.es/queso_de_light.asp
Muchas gracias y perdona mi insistencia, es que me encanta el queso (tuve que ser ratón en otra vida jajajaja).
Para diario solo valen los quesos que tienen hasta un 3% de grasa. Mucha gente usa también los que tienen hasta un 8% sin contar tolerados (en cantidades razonables) para los quesos de los que no se encuentra una versión con menos grasa. Pasa mucho con los quesos de untar: desde que Lidl ya no vende el queso de untar 0%, casi todo el mundo usa los quesos de untar light de Mercadona, Eroski, Alcampo o Carrefour (que tienen un 6% de grasa)
TENGO UNA DUDA EN RELACIÓN A LA ALTERNANCIA EN LA FASE CRUCERO, HE LEÍDO QUE PARA PERSONAS CON TENDENCIA A ACUMULAR GRASA EN ABDOMEN Y CADERAS, ES ACONSEJABLE 2 DÍAS PP Y 5 DÍAS DIETA NORMAL, NO ENTIENDO A QUE SE REFIERE CON DIETA NORMAL??? ES 5 DÍAS PV???
Hola Victoria, bienvenida
¿Puedo pedirte un favor? No escribas todo en mayúsculas. En un blog o en un foro poner todo en mayúsculas es como gritar y resulta muy molesto.
En uno de los libros de la dieta Pierre aconseja a mujeres delgadas que quieren perder poco peso y que lo que quieren es reducir volumen en caderas, muslos y abdomen que hagan 2 días de PP a la semana y 5 días de dieta normal. Por dieta normal se entiende una dieta mediterránea rica en pescado, en grasas buenas, con cantidades controladas de alimentos integrales (pan, arroz, legumbres, etc) y sin azúcar. Algo similar a lo que propone la diieta de los 2 días, que explicaba en este post https://recetasdukanmariamartinez.com/2013/03/07/la-dieta-de-los-2-dias/
Es más sencillo hacer dos días de PP limpios, sin tolerados, como si fuesen días de Ataque y luego 5 días de PV. Así no hay que andar echando cuentas.
Hola Maria,tengo una duda y quisiera consultarla.
Hace años que utilizo el Kefir natural como sustituto de los yogures y me encanta. Lo hago a diario con leche desnatada y ahora que quiero comenzar la dieta Dukan, no se si se puede utilizar.
Espero que tu me saques de la duda pues con todas las propiedades tan estupendas que tiene me daria pena tener que prescindir de él.
Gracias por todo. Un saludo.
Hola Mamen
Hablas del kefir de leche, ¿verdad? Si, si es apto. Desde Ataque y con las mismas limitaciones que la leche y los yogures (si has elegido limitarlos) 😀
Hola María
Tengo una duda, los quesillos 0% grasa en barra estan permitidos en fase ataque? Mencionan tantos tipos de quesos que me confundo, acá en mi país acostumbro a comprar el quesillo fresco 0% grasa en barras, de los comunes
Cariños y gracias
Hola Luz
Claro que si. También te valen los ricota light muy bajos en grasa y los quesos untables 0% (si los encuentras) 😀
Al quesillo aquí le llamamos «queso de burgos», es la misma cosa. Te lo digo por si lo ves en alguna receta y no sabes con qué sustituirlo. Ese quesillo te sirve también para las recetas en las que veas «queso fresco batido», tan solo tienes que tomar un poco de quesillo y triturarlo usando una batidora/liquidificador/robot de cocina.
Mira, un ejemplo de un quesillo fresco 0% apto. Lo encontré en el blog Dukan Help! (da igual si la marca que tu tienes es otra, ¿de acuerdo?)
Hola, solo quería comentaros por si le sirve a alguien, que cuando quiero usar queso rallado bajo en grasas, uso los quesitos Santé. Los congelo y luego es cuestión de rallarlos en tu receta. (a falta de pan, buenas son tortas)
¿Sabes que los Santé ya no son aptos? Los tranchetes si, siguen siendo 3% grasa. Pero los quesitos ya no ¡ahora tienen el 10! Los que siguen siendo aptos son los de Eroski/Consum y creo que hay unos de Auchán (Alcampo) que también
Siento decir que ayer mismo me compraron de Hipercor unos tranchetes de Santé y vienen con un 8% de grasa.
Ohhhh por dios!!! Por qué están haciendo esto los de Santé??? María… sabes si tenemos alguna otra opción a los tranchetes Santé que ahora tienen taaanta grasa??? Habría que escribirles y decirles que vuelvan a hacer los quesos con el 3% de grasa que tenían!!!
No, no conozco ninguna alternativa.
Hola María, mi pregunta es acerca del queso fresco tipo Burgos, los desnatados 0% no consigo comerlos, no saben a nada!! Pero he mirado el porcentaje de grasa del queso fresco de Burgos natural y es de 10 g por cada ración de 75 gramos, qué opinas, podría tomarse durante la fase crucero? Muchas gracias!!
Hola Chispa
Si vas a usar el queso de burgos 0% para una receta, salen igual con el 0% que con los normales. Si hablamos de tomarlo solo, la norma dice que ese queso del 10% sería como mucho un tolerado. Ahora, hay cosas que se pueden «tunear» de la dieta, y esta puede ser una de ellas. Excepto que te vayas a alimentar de queso de burgos, en cantidades normales cambiar el 0% por uno normal no va a hacer demasiada diferencia en tu pérdida de peso. Lo mejor es siempre que veas que tal responde tu cuerpo: ¿lo tomas y te va bien? Adelante ¿Te frena? Lo dejas y andando.
Hola María,
Lindo blog, te felicito y agradezco, gran guía para los que empezamos con la dieta Dukan. Tengo una duda respecto a un queso crema. Este es fat free, pero veo que tiene algo de azucares, en verdad no mucho, pero no me queda claro cuál es el límite. La información nutricional es la siguiente:
En 1 onza (28 gramos) tiene 0g grasa, 2g de azúcar, 4 g de proteína. Supongo que es muy poco y no debo preocuparme, pero de sabor es muy dulce y de ahí mi duda.
Muchas gracias y saludos,
Isabel
Yo diría que eso es el azúcar natural de la leche, Isabel ¿Has comprobado la lista de ingredientes? Es ahí donde tienes que buscar el azúcar AÑADIDO.
Hola María!
Me han dicho que se puede hacer una especie de ensalada de queso fresco batido 0% de grasa, con 4 palitos de surimi, un huevo duro y una lata pequeña de atún al natural y condimentado con sal un poco de pimienta y jugo de limón, me gustaría saber si se puede incluir en la dieta Dukan.
Muchas gracias
¿Ensalada o paté? Porque mezclando todo eso con una batidora sale un paté «de mar» muy rico 😀
Si, Carlos, todo eso es apto. Yo cambio el queso fresco batido por queso de untar muy bajo en grasa (marca blanca, tipo el de Eroski, Carrefour o Mercadona) porque es más cremoso, menos ácido y le pega más a la mezcla de atún y surimi.
Puedes añadir si te gustan dos o tres pepinillos pequeños cortados, un par de tiras de pimiento asado también cortadito. Darán color y sabor y son condimentos autorizados incluso para los días de Proteína Pura desde Ataque.
Hola María. Estoy con crucero, sé que no puedo tomar queso con más del 7% de materia grasa, pero estoy tomando una o dos lonchas al día de queso en loncha linessa de lidl. No me paso de una o dos. ¿Crees que lo estoy haciendo muy mal? Gracias bonica.
¿Qué te dice tu cuerpo, Rose? ¿Le afecta a tu ritmo de adelgazamiento? ¿Tus medidas siguen bajando a buen ritmo? Si te va bien, perfecto.
Pues he bajado 4 kilos en 9 días comiendo todos los días una o dos lonchas. No sé si debería ir perdiendo más…
Hola María! Antes que nada felicitarte por tu blog! Estoy FASCINADA, muchas gracias por tu dedicación..
Acabo de terminar ataque (casi tres kilos menos) yo vivo en USA y como a todos me surgen algunas dudas con las marcas.. Estos quesitos son apropiados: ligth la vaca q ríe, porción: 21gr, total fat: 1.5 gr 2% carb: 1gr 0% azúcar 1gr, gracias!!
Hola Xime
Esa es la información para 21 gramos y necesitas los valores para 100 gramos que son los que usamos. Pero nada, calculadora y andando:
– localizas que tamaño tiene cada porción
– divides el valor de grasa, hidratos, etc que te dan entre el número de gramos de la porción
– multiplicas esa cifra por 100, esa es la que te va a servir para comparar
En 100 gramos de esos quesitos hay algo más del 7% de grasa, así que más bien entrarían en la categoría de Tolerados. Si los quieres usar como aptos, con moderación, tú misma. Comprueba cómo responde tu cuerpo.
Muchas gracias Maria!!! Esta buenísimo leerte!Descartados los quesitos al menos por ahora.. 😉
Esta mañana vi 100 gr más en la báscula supongo q sería por eso.. Gracias!!
Un poco más de grasa influye o no depende de cada persona: hay quien puede tomar bastante más grasa y seguir perdiendo peso y quien solo pierde a buen ritmo si la controla mucho. Lo que le frena a todo el mundo es el azúcar, así que cuidado con el que va escondido en la lista de ingredientes de muchos productos (sobre todo en los light y 99% fat free)
Por lo demás ten en cuenta que 100 gramos se pueden deber a casi cualquier cosa. Es como dice mi hermano «una meada mal echada», o una noche en la que has dormido menos, o el momento del ciclo menstrual. Fíjate que podrías incluso subir más de un kilo de un día para otro por una de estas causas y que aún así la dieta funcione: eso es algo que vas a ir viendo a lo largo de las semanas. Al final lo que importa es lo que vas avanzando al final de la semana, al final del mes 😀
Muchas gracias Maria por la aclaración, lo tendré en cuenta.. Por otro lado estoy un poco preocupada en esta fase PV, es normal subir un poco? Son las verduras? Según yo estoy siguiendo la dieta perfecto, pero estos dos días de PVC han sido un poco desilucionantes.. Un fuerte abrazo y gracias de nuevo!
Es habitual, si. Cuando en los días de PP vas mucho al baño y pierdes mucho mucho líquido, en PV recuperas líquido, así que pesas más. Pero es líquido, no grasa y pasa porque necesitamos mantener una cierta cantidad de agua en el cuerpo para que todo funcione correctamente 😀
Si ves que después de cada día de proteína verdura subes de peso, definitivamente es agua. Pero atención
– no tomes cola de caballo o otras infusiones drenantes porque van a empeorar el problema, ¡tampoco tomes menos verduras!
– en lugar de eso, toma los día de PP dos tazas de caldo de verduras o pollo (puedes tomarlos como primer plato de la comida y la cena o como quien toma una infusión entre comidas)
¿Sabes por qué? Mira, los días de proteína pura perdemos más sales de lo habitual en la orina e incluso en el sudor. Cuantas más sales pierdes, más meas y más baja tu peso. Pero esa bajada no es real y además hay un punto en el que no es sano ni seguro seguir perdiendo líquido: te bajaría la tensión, te dolería la cabeza, te marearías. Cuantas más sales y líquido hayas perdido en PP, más probabilidades de que el cuerpo entre en modo supervivencia y aproveche en PV para pillar toda el agua posible de las verduras y guardarla, inflamando los tejidos y haciendo que peses más. Por si fuera poco, si pierdes demasiadas sales y no las repones, te extreñirás incluso aunque tomes más fibra. Y con más heces en la tripilla pesamos más.
En cambio si te aseguras de reponer las sales perdidas el día de PP (con el caldo), al día siguiente no almacenarás cada gota de agua extra que llegue en forma de verduras.
Muchas gracias!!! Seguiré tus consejos!!!
Maria, en la etapa de crucero se podria incluir el queso fresco o mejor no?? Gracias guapa
¿El queso fresco? Si, claro. Desde Ataque se puede tomar. Lo que dice en los libros es que en Ataque los de 0% y que además de esos en Crucero se pueden tomar quesos de hasta un 7 o 8% de grasas como tolerados, pero ¿sabes qué? Hace apenas unas semanas se publicó en la página oficial Dukan francesa que se autorizaba el uso de quesos hasta un 7 o 8% de grasa desde Ataque. Así que todos los quesos que tengan menos de un 8% de grasa nos valen, ¿de acuerdo? (y sin contar tolerados)
Hola Maria. Decirte q tu página y tu canal para mi son los mejores.
Estoy en crucero y viendo el último comentario sobre queso y % mg he visto que se puede utilizar para ataque y por lo tanto para crucero quesos hasta 8% mg como autorizados y no como tolerados. Puedes confirmarmelo?y si es así como tolerado hasta cuanto% mg? Muchas gracias
Muchas gracias
Hola Maria Luisa
Lo han avanzado en la página oficial francesa, pero de momento no he visto que el resto de las páginas Dukan (española, inglesa, brasileña, italiana, etc) se hayan hecho eco. Lo que contaba arriba: se ha dicho que los quesos con hasta un 7 o 8% de grasa se podrían tomar en fase Ataque, sin contar tolerados y que si uno ve que le estancan, que vuelva al sistema de siempre, a contarlos como tolerados y andando. No han indicado ninguna modificación para el porcentaje de grasa de los tolerados. Y de momento no te puedo contar nada más.
Lo que si te puedo decir es que se refieren a queso auténtico: me explico, en las tiendas hay un montón de productos que parecen queso pero no lo son. Fíjate la próxima vez que vayas a la compra en que hay cosas en la sección de los quesos que no ponen QUESO en el paquete: paquetes de «queso» rallado que ponen solo Rallado, o Para Gratinar o Para Ensaladas. Tu das por supuesto que eso es queso, ¿qué va a ser si no? Pero le das la vuelta al paquete, vas a la lista de ingredientes y lees: fécula de patata, mantequilla, leche, aroma de nosequé. Pierre recomienda evitar esos productos, incluso si tienen un porcentaje de materia grasa muy bajo.
Muchas gracias Maria! Solo lo queria saber porque donde vivo me cuesta encontrar quesitos que sean menores al 3% mg y era para contar libremente con quesiletes mercadona light 5-6% mg y no contarlos como tolerados. Que te parecer los quesitos light de la vscs q rie ckn queso azul? Podrian tomarse 30 gramos como tolerado? Tienen 9% MG.MIL GRACIAS
¿Has leído la LISTA de ingredientes de esos «quesitos», Maria Luisa? Un queso de verdad tiene dos ingredientes: leche y fermentos lácteos. Puede llevar especias, puede llevar algún condimento. No deberían llevar conservantes, pero en fin. Pase. Acabo de contarte qué piensa Pierre de lo que parece queso y no lo es, sea cual sea su porcentaje de grasa, ¿verdad? Pues hija, ¿qué más necesitas? Pilla la caja de esos «quesitos» y comprueba de qué están hechos. Luego decides.
Además, piensa una cosa. No es lo que yo pienso, ni lo que yo opino, ni lo que yo digo. Es lo que TU piensas, lo que TU decides. ¿Quieres tomar esos quesitos? Te los tomas y ya 😀 😀 😀 Después de una semana, si la báscula y la cinta de medir te dicen que no te afecta tomarlos, genial. Si ahora o más adelante ves que te frenan ¡los dejas!
Hola María. Queria consultarte una enorme duda que tengo. Hace años hice la dieta y me fue fenomenal, perdí mucho peso. Ahora quisiera volver a hacerla, pero me han diagnosticado una intolerancia severa a la lactosa (hasta los alimentos con trazas me provocan trastornos). La leche sin lactosa la encuentro desnatada sin problemas, pero me resulta imposible encontrar yogures sin lactosa 0%, ni queso de burgos desnatado 0%, y en general ningún queso ni yogur sin lactosa que sea sin grasas. ¿Qué me aconsejas para poder seguir la dieta con mi problema de intolerancia a la lactosa? ¿Es muy grave tomar el queso de burgos sin lactosa aunque no sea 0%? supongo q los «yogures» de soja tampoco son aptos porque tienen azúcar, ¿no?. Muchisimas gracias por todo, un abrazo!
Hola Ester
Vamos por partes, ¿te parece?
LECHE SIN LACTOSA
Aunque supone una mejora con respecto a la leche normal, puede darte problemas si tu intolerancia es extrema. En lugar de la leche de vaca yo te diría que tomases una leche vegetal: de soja, de avena, de alpiste, Incluso de almendras. Solo tienes que elegir una que no lleve azúcar en la lista de ingredientes. Mira, aquí hay varios ejemplos https://recetasdukanmariamartinez.com/2014/07/15/dukan-leche-ataque-soja/
También podrías usar leche de coco para los postres tipo panacota y similares, mira https://recetasdukanmariamartinez.com/2014/07/01/leche-de-coco-dukan/
YOGURES DE SOJA
Hay yogures de soja que no llevan azúcar y que son perfectamente aptos, echa un vistazo https://recetasdukanmariamartinez.com/2014/08/29/savia-danone-aptos-dukan/
QUESO DE BURGOS SIN LACTOSA
Si quieres tomar queso de burgos, puedes tomar perfectamente el sin lactosa no desnatado. Conste, hay sin lactosa desnatado ¡pero no sabe a nada! Mejor toma el de leche entera sin lactosa y listo. Tampoco es que vayas a comer dos tarrinas por día, ¿verdad? Por lo mismo que te decía de la leche, porque aunque le añadan lactasa para romper la lactosa sigue dando problemas si se toma más de «equis» cantidad (y esa cantidad en el caso de la gente muy, muy intolerante es bastante pequeña)
PUEDES TOMAR LACTASA
No se si te lo han comentado, pero la gente que tiene intolerancia a la lactosa la tiene porque no produce la enzima LACTASA, que es la que rompe la lactosa de la leche.
Hay complementos de Lactasa para tomar, que pueden reducir el daño que te puede hacer el tomar sin darte cuenta algo con trazas de leche. Pregunta a tu médico o también en la farmacia/herbolario por uno de estos complementos de Lactasa 😀
Hola María, he visto que la mozzarella del lidl es apta desde crucero… que cantidad se podría tomar? y cuenta como tolerado o no??
Mil gracias!!
Depende de ti, Lía.
Si sigues las recomendaciones de 2010, este queso entraría dentro de los tolerados y serían unos 30 gramos por tolerado. Hace dos o tres meses en la página Dukan francesa publicaron una actualización diciendo que los quesos DE VERDAD con hasta un 7 o 8% de grasa se permitían desde Ataque en cantidades razonables, pero luego la página ha estado caída durante unas semanas y al volver a estar operativa hay un montón de cosas que ya no están ahí (o las han pasado a la parte de pago)
Con lo de queso DE VERDAD me refiero a que hay muchas cosas que parecen queso y no lo son, tanto en los light como en los normales. Por ejemplo, vas a ver la LISTA de ingredientes de muchos quesitos o de los «quesos» rallados y ves que son leche, mantequilla y fécula de patata. Eso no es queso. El queso de verdad se hace de leche y cuajo o leche y fermentos lácteos.
Después de esto, tú decides, tu mandas en tu dieta. Si quieres contar tolerados, los cuentas. Si no quieres contar tolerados, no los cuentas. Es tu decisión y el mejor criterio es el de la respuesta de tu cuerpo: ¿ves que te va bien, que la báscula y la cinta de medir siguen dando los resultados que tu quieres? Perfecto. ¿Ves que te frena o que te resulta difícil controlar la cantidad? Lo dejas. Así de sencillo
María,acabo de darme cuenta de que el queso de Burgos 0% de Mercado a tiene el doble de hidratos (4,4) que el de Lidl (2), y sólo un 0,2 % más de grasa. Además la tarrina de este último viene con tapa, así que va estupendo para conservar,por ejemplo, las natillas impostoras. No es que sea una información muy valiosa, pero me siento tan en deuda contigo… Ojalá te diera por escribir un libro con todos tus conocimientos:¡seguro que muchos lo compraríamos!Muchas gracias de nuevo.
Qué bueno, Almudena! Le echaré un vistazo, gracias 😀 😀
Hola Maria me encanta tu pagina. Pero tengo unas dudas. Estoy en consolidacion y no tengo claro de cada queso cuanto puedo tomar. Cuanto puedo tomar de queso ementhal, gouda, queso semicurado y curado de vaca entrepinares (mercadona)?. Es que no veo en su etiquetado cuanta materia de grasa tienen, si un 30 o 40%. Gracias.
Fran, ¿no lo ves en el etiquetado? Como en ¿no te alcanza la vista para verlo o es que no lo pone en la tabla de valores?