Hoy os traigo un postre cremoso, delicado y casi, casi adictivo de puro rico. ¡Nadie diría que se hace con Tofu! Este flan sin huevo es apto incluso desde el primer día de la dieta: se puede tomar en días de PP desde la fase Ataque de la dieta Dukan original y también a partir del lunes de la Escalera Dukan (nueva dieta Dukan fácil). Además se prepara en muy poco tiempo y con pocos ingredientes. Tienes que probarlo, te va a enamorar.
La idea fue de Lorena
A principios de verano, cuando publiqué la receta de la Tarta fría de queso y tofu varias seguidoras del blog me hicieron llegar fotos de sus «tuneos»: una de ellas fue Lorena del Valle, que me proponía añadir cacao puro a la tarta. Lo probé y me entusiasmó: he estado haciendo esta receta una o dos veces por semana desde julio, probando pequeñas variantes. Al final he grabado esta del «flan de tofu y chocolate», la más sencilla de todas. Puedes hacerla tal cual o cambiarla a tu gusto: reemplazar el agua por leche desnatada, añadir aromas, ponerle una pizca de café o unos granitos de sal para potenciar el sabor del chocolate. ¡Lo que se te ocurra! Una idea: añadiendo apenas un poquito de Bolero sabor naranja o fresa el flan sabe como los chocolates Lindt. De puro vicio, vamos.
Ahora que te ya te he puesto los dientes largos, vamos con la lista de ingredientes y a empezar a preparar la receta.
Flan Dukan de Tofu y Chocolate
Raciones 8 Hidratos NETOS 2.6 por ración
Ingredientes
- Una tarrina de tofu como las de Mercadona (peso: de 250 a 275 gramos una vez quitado el líquido que viene en el envase)
- Gelatina: 6 hojas de gelatina neutra ó 1 sobre de gelatina en polvo Royal ó 10 gramos de grenetina.
- Agua, 5 cucharadas para la gelatina + 100 ml para mezclar a mayores
- Cacao Puro desgrasado sin azúcar: al gusto, yo pongo 3 cucharadas soperas normales, ni muy llenas ni rasas (21 gramos). Para un sabor suave pon solo 1 o 2
- Un yogur desnatado sin azúcar sabor natural (125 gramos)
- 250 gramos de queso bajo en grasa: burgos 0%, queso de untar (no queso batido)
- Edulcorante: yo he usado Xylitol, pero puede ser stevia o sacarina líquida. Al gusto (con el Xylitol serán algo más de 2 cucharadas soperas colmadas)
- Opcional: aroma de vainilla, avellana o almendra
Queso fresco desnatado
Este postre queda bien con casi cualquier queso fresco: elige uno bajo en grasa y con un sabor suave, como el queso de burgos, queso de untar bajo en grasas, queso de yogur, queso cottage, un quesillo fresco, panela light, etc. Si eliges un queso firme, el resultado será un flan más consistente; si usas un queso más blando y cremoso (tipo queso de untar) tendrás un flan «de trufa» con el que creerás estar pecando.
Ojo: el único queso con el que no sale bien es el queso fresco batido/quark. Es demasiado ácido y anula el sabor del chocolate.
Preparación: primero el Tofu
Antes de empezar con la receta hay que comenzar sacando el tofu de su envase, desechando el líquido de conservación y secando el bloque de tofu para quitarle toda la humedad posible. Para eso tienes dos opciones:
- La opción «lenta»: prensar el tofu durante al menos 15 minutos colocándolo entre capas de papel de cocina y poniendo encima algo pesado, como os he enseñado en recetas anteriores (ver vídeo)
- La opción «expréss», que consiste en tomar un paño limpio de algodón (uno que no suelte pelusas), envolver el tofu con el paño y comenzar a estrujar y presionar con fuerza hasta dejarlo seco. Con este método destrozamos el bloque de tofu, pero como luego lo vamos a triturar para mezclarlo con el resto de ingredientes, no hay problema.
Ahora la gelatina (en hojas o en polvo)
¿Cómo hacemos un flan sin huevo? Con gelatina. Y para poder usar la gelatina primero hay que hidratarla.
- Si usas gelatina en hojas (también llamada «colapez»), vas a necesitar la mitad de un paquete. Si el paquete es de 10 hojas, pondrás 5. Si es como el mío, de 12 hojas, usarás 6. Corta las hojas en trocitos usando unas tijeras, pon los trozos en un recipiente resistente al calor y cubre la gelatina con 5 cucharadas soperas de agua (75 ml). Deja reposar tres o cuatro minutos y calienta la gelatina para disolverla, al baño maría o unos segundos en el microondas, sin dejar que hierva.
- Si usas gelatina en polvo, necesitarás un sobre de 10 gramos, como los de Royal o 10 gramos de grenetina: echa el polvo en un recipiente que resista el calor, cubre con cinco cucharadas de agua, deja reposar 3-4 minutos hasta que forme una pasta y calienta hasta que la gelatina se vuelva líquida, al baño maría o en microondas. Ojo, no dejes que hierva.
Has acabado la parte «aburrida»
Una vez que tienes el Tofu bien escurrido y la gelatina hidratada y disuelta, ya has hecho la parte latosa de la receta. Si es la primera vez que usas tofu o tienes poca práctica con la gelatina esta preparación previa te parecerá lenta y aburrida, pero no te preocupes, en cuanto tengas un poco de práctica esto lo harás en nada de tiempo y sin enterarte.
Ahora si, hacemos el flan
- Echa la gelatina disuelta en un bol o en una jarra en la que puedas usar la batidora.
- Trocea el tofu usando las manos y échalo sobre la gelatina
- Añade el Cacao Puro sin azúcar: la cantidad depende de ti. Una cucharada sopera ni rasa ni muy llena (7 gramos) te dará un sabor suave a chocolate, con dos cucharadas soperas tendrás un sabor medio y con tres o más, un sabor muy intenso a chocolate negro.
- Pon el edulcorante: a tu gusto. Yo he puesto 2 cucharadas soperas, para ti puede que sea mucho (o que se te queden cortas). Empieza poniendo poco, si el postre necesita más dulce podrás añadirlo al final.
- Echa también el yogur, el queso y tritura todo con una batidora hasta que tengas una crema sin grumos (insiste para que no queden bolitas blancas de tofu sin mezclar).
- Esta crema quedará muy, muy espesa: añade ahora 100 ml de agua, que no esté muy fría (en cucharadas soperas son unas siete) y vuelve a triturar con brío.
- Prueba la mezcla ¿Necesita más dulce? ¿Más cacao?
- Si quieres, añade unas gotas de aroma de vainilla, avellanas o almendra (vuelve a mezclar bien después de echar el aroma)
Al molde y a la nevera
Tan solo te queda verter la crema en un molde grande o varios pequeños y llevar a la nevera (frigorífico) durante al menos 5 o 6 horas para que cuaje la gelatina. En el momento de servir, pon agua caliente en una fuente, mete el fondo del molde dentro del agua durante unos segundos para que el calor despegue el flan, saca el molde del agua, cúbrelo con un plato o fuente y gira. Si ves que el flan no se desmolda solo, prueba a mover el molde para que entre aire y se suelte el flan.
Salen ocho estupendas raciones
He calculado las raciones para que cada una tenga aproximadamente el mismo peso que un yogur. Si te sirves una y no puedes resistir la tentación de tomar una más no te preocupes, porque dos raciones de este Flan Dukan de Tofu y Chocolate tienen los mismos hidratos que un vasito de yogur desnatado sin sabor, ni trocitos de fruta. Así que te lo puedes permitir sin remordimientos.
¿Cocinas para uno?
Si cocinas para uno y te parece mucha cantidad tienes dos opciones: o divides todas las cantidades por la mitad (complicado) o separas la mezcla en varios moldes pequeños y una vez que la gelatina haya cuajado puedes congelar las que no te vayas a tomar en los próximos tres o cuatro días (que es lo que dura un postre casero en el frigorífico). No pierde sabor, textura o cremosidad después de congelarlo y descongelarlo, siempre que recuerdes que tiene que no se descongelan calentándolos en el microondas (se volverían líquido) sino dejándolos en la parte menos fría del frigorífico.
Usa Cacao Puro sin azúcar
Si quieres que este postre sea apto para los días de Proteína Pura de la fase Ataque, o para la Escalera Dukan desde el lunes, tienes que usar un cacao puro, que no lleve harinas, dextrosa o otros azúcares escondidos. No te fíes de una etiqueta que ponga «Cacao 0%» o «Cacao light» porque con frecuencia son una mezcla de harinas, almidones, dextrosa y fructosa (azúcares) con aromas y apenas una pequeña cantidad de cacao. Esos como mucho serían Tolerados: solo un cacao hecho con un 100% de cacao puro desgrasado sin azúcar es apto para todas las fases de la dieta.
Xylitol, apto Dukan desde Ataque
Desde siempre he hecho mis postres con sacarina líquida, un edulcorante que a mi me parece perfectamente seguro, pero que a mucha gente le da cierto repelús por esa fama que le han echado de tóxico y cancerígeno. Hace unos meses empecé a grabar mis dulces con edulcorantes de Stevia: esta vez el problema es que es un sabor que no acaba de convencer, porque si pones un poco de más deja un regusto amargo. Así que para esta receta he usado Xylitol, un edulcorante con un sabor que de verdad se parece al del azúcar, sin regustos amargos. El resultado me ha gustado mucho: aunque yo estoy acostumbrada a los edulcorantes, es cierto que este tiene un sabor como «menos químico».
¿Qué es el Xylitol?
El nombre te sonará, porque todos los chicles sin azúcar llevan Xylitol. Es un edulcorante que tiene la capacidad de reducir la formación de placa dental, por eso se lo ponen a los chicles y por eso se lo dan en los comedores escolares de varios países escandinavos a los niños después de comer, desde hace más de treinta años. Tampoco es que nos vaya a garantizar que no volveremos a tener una caries, pero es una ayuda.
Tiene el aspecto del azúcar y un olor agradable, como a chuchería. Da un sabor refrescante, se puede usar para cocinar (hervir, horno, microondas) y tiene un índice glucémico muy, muy bajo. Hay que tener la precaución de ir introduciéndolo gradualmente en los menús diarios, porque en gran cantidad y en un intestino poco acostumbrado puede tener efectos laxantes. ¿Quieres más información sobre el Xylitol? En esta página encontrarás un artículo muy detallado, te lo recomiendo.
¿Dónde se consigue?
Lo tienen en herbolarios y tiendas de dietética, en paquetes desde los 200 o 250 gramos a paquetes grandes de un kilo. El precio varía mucho según el sitio y la marca, pregunta y compara. Creo que los mejores precios se consiguen comprando en internet, en páginas como iHerb (envían desde USA), My Protein o la que yo he elegido, Bulk Powders. En esta última página tienen además variedad de tamaños:
- paquetes de 100 gramos, por 3.25 euros
- paquetes de 500 gramos, por 9.99 euros
- y paquetes de 1 kg de Xylitol por 14.99 euros (este es el tamaño que sale más a cuenta. Incluso con los gastos de envío (4.75 euros) sigue saliendo mucho mejor de precio que en otras páginas o las tiendas de calle en las que he preguntado.
Descuento de 5 euros
Esta página, Bulk Powders, tiene un sistema de «recomendaciones» (lo llaman referidos) con el que cuando tu haces un pedido, te dan un código para que puedas invitar a otra gente a probar la página y que consigan 5 euros de descuento en su primera compra. Da igual si los recomiendas a 20 personas, a doscientas o a dos mil: todas obtienen su descuento.
¿Quieres usar mi descuento?
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Buen sitio para comprar proteína
Tienen Proteína aislada de Soja (desde 8.49 la bolsa de 500 gramos) y también Proteína de Suero, aptas para Dukan desde Ataque tanto en su versión «sin sabor» como en las de sabores.
- Si las quieres para recetas saladas, asegúrate de elegir la opción «sin sabor».
- Si vas a usar la proteína para bizcochos y tortitas anímate a pedirla con sabores: el de galletas de chocolate es una pasada.
- ¿Quieres probar antes de comprar un envase grande de proteína? Puedes pedir una muestra de la Proteína de suero por 1,25 €, pero no de proteína de soja (una pena)
Otros productos muy interesantes de la misma tienda son la Harina de Konjac, que se puede usar para espesar en lugar de la maizena, Semillas de Lino ya molidas para quien quiera hacer el pan de lino sin comprar molinillo eléctrico, Semillas de chía (fibra de efecto saciante, apta para todas las fases de la dieta) y Bayas de Goji (aptas desde fase Ataque)
Máximo recomendado diario de edulcorante
En la dieta Dukan hay un máximo diario recomendado para cualquier edulcorante, ya sea sacarina, aspartame, stevia, sucralosa, tagatosa o xylitol. Independientemente de qué edulcorante uses, el máximo recomendado son unos 40 gramos por persona y día. Cuarenta gramos son el equivalente a 8 cucharaditas de las de postre si es edulcorante líquido y 4 cucharadas soperas si es edulcorante granulado, como el xylitol.
Todas mis recetas Dukan con Tofu
y además,
- Cacaolat 0% azúcares, apto Dukan desde Ataque
- Flan Dukan sin huevo, de vainilla, caramelo salado y cardamomo
- Edulcorantes y dieta Dukan, ¿cuáles son aptos y cuáles no?
- XYLITOL y prevención de caries, en el blog del Grupo Perlinfad
No te pierdas ni un solo post
Recetas Dukan Maria Martinez 
Hola, acabo de ver la receta y se me ha ocurrido la siguiente duda. Puede hacerse esta receta mezclando e hirviendo todos los ingredientes para usar agar agar en vez de la gelatina o el resultado final será un desastre? La verdad es que tiene muy buena pinta y si pudiera usarlo, es un ingrediente que me encanta. Gracias de antemano.
Eso me he estado preguntando yo también, porque sabía que habría quien me pediría la forma de hacer esto mismo con Agar. No lo he probado, pero estoy convencida de que podría funcionar si se cambia el yogur por leche: o por leche de vaca, o por leche de soja o cualquiera otra leche vegetal. El hervido le sienta fatal al yogur, lo vuelve super ácido y ese sabor anularía por completo al del cacao 😀
Hola María, muchas gracias por tus recetas, de verdad que da gusto cocinar sabiendo que va a salir bien!
Una pregunta al hilo del agar agar que compre un bote grande y lo estoy usando bien poquito (caduca?): Para esta receta qué cantidad habría que usar, recuerdo que en algún post decías que había que tener mucho cuidado para no dejar duros los postres.
Yo de momento sólo lo use una vez para las gominolas dukan y me quedaron bastante bien de textura
Muchas gracias!
Hola Elena. Caduca, si. Pero en años y años. O metes el bote en la alacena y no lo vuelves a usar, o va a ser difícil que te caduque.
hola maria por tu trabajo ,es un buon sitio y a bajo costo quello de bulk powers ,tu cosa compri normalmente solo per farmi un idea grazie
El Xylitol, proteína de suero y soja, semillas de chía (ahora están agotadas) y algo que no es apto hasta una Gala: mantequilla de cacahuete pura, sin azúcar ni sal 😀
Se puede uliluzar la arina de gluten de trigo para la dieta dukan para hacer el pan o pasteles
Hola Isabel
Si, Pierre ha autorizado el Gluten desde fase Ataque. Comprueba qué tal te sienta, si te da molestias digestivas o lo digieres bien y úsalo con cabeza porque el gluten de trigo reduce la absorción de vitaminas y minerales, ¿de acuerdo?
Pedazo de receta!!!!! Tengo que probarla, en cuanto termine con una tarta de queso que me hice ayer lo hago.
Qué bueeeeno, me guardo la receta para cuando me acabe la tarta flan, que está de rechupete 🙂 ¡Gracias por tantas buenas ideas!
holaaa!!! acabo de hacer la receta pero…. una cosa muy rara, te explico…
lo he hecho todo igual (el queso le puse queso batido 0), y ale le di con la batidora y efectivamente quedo muy espeso!!!! lo pruebo y digo mmnnnn de vicio, estaba buenisiiiimo me he tenido q contener para no comermelo asi mismo, vale me digo ahora solo falta los 100ml de agua, se la pongo, lo vuelvo a batirrr, lo vuelvo a probar y ufffffff esta fatal, lo encuentro aguado y encima le noto la acidez del yogur y del queso q antes no notaba, de dulzor estaba bien y de cacao tambien pero el agua le quito todo el cuerpo q tenia, ha ido de un tris q no fuera a la basura, y he pensado bueno de perdidos al rio metelo en la nevera a ver si cuaja y como queda…. y ahi esta, pero no estoy muy convencida, a lo mejor con leche hubiera quedado mejor… bueno ya te contare jajaaaa aunque como soy tan golosa seguro q cae igual
Se a qué te refieres, Ayshha. Al echar el agua parece que se estropean la textura y el sabor. Pero tranquila, eso se arregla cuando cuaja la gelatina. Piensa que buscamos una consistencia de flan, firme pero que baile si agitamos el plato y para eso hay que aligerar la mezcla con agua o con leche. Si haces el mismo postre sin el agua te va a quedar un postre mucho más firme, no será como un flan. Pero oye, prueba. A lo mejor te gusta más que quede firme y se pueda cortar como pastel en lugar de que quede como un flan (a mi madre por ejemplo le gusta más que quede durito y le echa 2 hojas más de gelatina o no le pone el agua 😀 )
ya lo he probado!!!! jajaaa a las 7,30 de la mañana, ya q no puedo comerme un donut o un croisant pues un trozo de flan!!!! (hay q reconocer q el poder acceder a estos postres es ya la mitad de la dieta ganada), mmnn, estaba bueno, textura perfecta, tirando a trufado no muy gelatinoso, la unica pega es el saborcillo a acidez q deja, supongo q del queso batido y el yogurt, a la proxima lo cambio por burgos o de untar q es uno de los q mas me gustan para los postres.
Ah ya q estoy aqui aprovecho, he encontrado entre mis recetas de hace mucho tiempo una de pate de altramuces, no me acuerdo de donde pero la guarde, la habias visto? todavia no la hice, pero oye como los altramuces no es q tengan mucho sabor, poniendo pimenton o hierbas al gusto, tendria q quedar bueno, al menos tener algo para untar en el pan y variar, pq si hay algo q echo de menos en este regimen es la mantequilla!!!! aiiiinnns q rica, pero nada he hecho miles de pruebas pero no consigo nada q se le parezca ni remotamente, ni poniendole el aroma de mantequilla ni nada… te dejo aqui la receta del pate de altramuces (por si no la tienes)
Ingredientes:
100g de altramuces
2 tomates medianos.
1 cucharada sopera de aceite de oliva.
La miga de una rebanada de pan de molde integral (sin el borde)
Orégano y sal al gusto
Elaboración:
Enjuaga y pela los altramuces.
Lava y ralla los tomates.
Pon los altramuces y la ralladura de los tomates en el vaso de la batidora, añade el aceite , la miga de pan deshecha y tritura hasta obtener una crema homogénea con textura de paté.
Creo q sin abusar se puede usar aunque lleve aceite q no es mucho
Condimenta con sal y orégano al gusto.
¿Lo has hecho con queso batido? Pero, ¿por qué? A ver, dónde he dicho yo que lo hicieses con queso batido, cuenta. Si con queso batido o quark es casi con el único queso con el que no sale bien. Con razón lo notabas ácido. Mujer, deja el queso batido para otras cosas y esto lo haces con queso de burgos o con queso de untar (con el de burgos queda más firme, con el de untar más cremoso). Cuando lo repitas y lo hagas con burgos o queso de untar ya me contarás. Hay una diferencia como del agua al vino.
ALTRAMUCES
Son legumbres, se toman únicamente a partir de Consolidación, en una comida de feculentos o en una Gala. Imagino que estarás en Conso, cuando me hablas de una receta con pan integral y altramuces, ¿verdad? Antes de eso, nanay. Lo único que estés haciendo la Escalera, y aún así solo se podrían tomar en la comida de feculentos del sábado o en la Gala del domingo.
Muchísimas gracias María, lo hice ayer y está delicioso!!! yo le añadí unas gotitas de aroma de ron y unas gotitas de naranja… tremendo!!!
ajajaaa he confundido el queso de yogur con el queso batido jajajaa, ahora lo he vuelto ha leer y me he dado cuenta q lo pones entre parentesis q no es queso batido, q tocho soy pero mira ya ha salido todo, esta mañana ha venido una pareja amiga y les he dado a probar, les ha encantado y les digo ala os lo regalo para despues de comer jajaaaa y se lo han llevado, asi q esta tarde vuelvo a hacerlo!!!! pero esta vez bien!!!
Respecto a lo otro yo estoy en una especie de crucero y conso «¡permanente!» me quede ahi, adelgace 30 kilos, y como me he acostumbrado a comer asi no quiero cambiar he cogido paranoia a engordar lo adelgazado, a veces como arroz, cada 15 dias, lentejas igual, verdura a veces cada dia, pero por lo demas todo como en crucero, y como sigo adelganzando no cambio, por ej el otro dia hice bombas caseras, aunque lleva patata y un poco de pan rallado, mientras los demas se las comieron fritas, yo al horno, quieras q no al no ser frito menos calorias tiene, y asi con todo…
Perdona si me he enrollado!!!
😀 Entonces vale, si que te puedes hacer el paté de altramuces. Na, no te has enrollado. Tu no me has visto a mi en un día parlanchín, que no me callo ni debajo del agua, jajaj
Tremendo! He hecho como me sugeriste. He cambiado la leche desnatada por el yogur. He utilizado la mitad de ingredientes para que no saliera tanta cantidad y dos cucharaditas de agar agar. El resultado brutal. Nada que envidiar a un pastel de trufa. Gracias por todo.
¡Qué bueno! ¿Te puedes creer que no tengo ni pizca de agar? Lo acabé hace un par de días y aún no lo he repuesto. En cuanto lo tenga, hago la prueba 😀
Pues es algo que no puede faltar… Desde que lo descubrí lo utilizo a diario. Por cierto ayer me quede muerta cuando vi en Hipercor el mismo bote que utilizo 5 euros más barato que en la herboristeria que lo compro. Muy fuerte.
Hola!! He visto hoy en el Mercadona un bote de Agua de azahar, los ingredientes son: agua, alcohol etílico, sustancias aromatizantes y preparaciones aromatizantes. Es un bote pequeño, como el del edulcorante líquido, crees que podría usarse como aroma para algunos postres? Gracias!!
Si, se puede. Se pone poca cantidad y además lo habitual es usarlo para bizcochos y otros postres que se hacen en el horno o en el microondas, con lo que el calor evapora el alcohol etílico casi al 100%. Apto 😀
Hola María!!
Que pinta más rica que tiene este flan, madre mía!
Que haría yo sin ti?
Tengo una pequeña duda, si este flan lo hago solo para mi, salen 8 raciones,solo se puede una por día y persona?
Gracias!
¡Qué va, Yolanda! Si te pega la vaina loca te lo podrías comer entero: no se pasa ni de lácteos, ni de edulcorante, ni de hidratos, ni de ná. ¿Por qué lo divido en ocho raciones? Porque cada una sale del tamaño de un yogur. Pero incluso llevando cacao, cada ración tiene la mitad de hidratos que un yogur y además se digieren más lentamente. Así que lo dicho. ¿Acabas de comer y te apetecen dos raciones? Te las tomas y andando, es como si te hubieses tomado un yogur. ¿Quieres repetir flan en la merienda? Ningún problema 😀
Hola María! Estoy deseando probar la receta. Tengo un par de preguntas. Cuando hablas del cacao desgrasado, cúal es el que sueles usar tu? Yo el que uso habitualmente es el de la marca Valor desgrasado. Puedo usarlo tranquilamente? O tengo que buscar uno con menos porcentaje de grasa? Es que es el único que he encontrado.
Y otra pregunta: dónde puedo encontrar esas cucharas tan chulas que usas en la receta? Me encantan!!
Gracias!!
Hola Calpurnia, bienhallada 😀
Las cucharas son una monada, ¿verdad? Hacen juego con mi báscula de cocina nueva. Casi en cualquier tienda de cositas para cocina tienes cucharas medidoras similares a estas. Es fácil que incluso encuentres las mismas, porque son de una marca que tiene distribución por toda España: Kitchen Crafs. Si quieres ir a tiro fijo, tienes las Cucharas Kitchen Krafts en Amazon
y las puedes encontrar también en eBAy
😀
SOBRE EL CACAO, MI OPINIÓN
Según la página oficial española, el único cacao del mundo mundial apto a voluntad es el de marca Dukan, que tiene el 1% de grasa. Todos los demás serían tolerados.
Yo estoy convencida de que el Cacao Puro Valor y el cacao Puro Pedro Mayo o Leire pueden ser aptos desde Ataque sin contar tolerados. ¿Por qué? Por que tienen una cantidad de hidratos mínima por cucharada, no añaden harinas, azúcar ni nada similar, aportan el magnesio que tanto necesitamos (porque en los días de PP perdemos mucho en la orina). ¿Qué los diferencia del «cacao oficial»? La grasa, estos tienen entre un 11% y un 16% Pero vamos a ver, si es grasa buena, por favor.
Además, a voluntad significa hasta que te sacies. ¿Cuanto cacao puro Valor necesitas para saciarte? No mucho, porque tiene un sabor muy intenso. ¡No te lo tomas a cucharadas! Reto a alguien a tomar todo el cacao Valor que pueda, a diario durante dos semanas, sin tomar más leche, quesos o yogures que los recomendados, ni más salvados de los que tocan, o más de una cucharada de maizena diaria. Si no te pasas con nada de eso, ¿a qué le echas entonces el Cacao? ¿A los huevos? ¿Al pescado? ¿A la ternera? Si consigues tomar más de tres o cuatro cuchadas soperas al día, cada día, ya sería haciendo un esfuerzo. Y en esa cantidad de Cacao Valor hay tanta grasa como en tres gotas de aceite. En serio. Es solo cuestión de echar números. Pero en fin, es mi opinión y punto.
👍👍👍👍. Muchas gracias. La verdad es que desde que leí tu post sobre el chocolate, si considerarlo tolerado o no, yo era de tu misma opinión. Sobre todo porque lo que dices es verdad: cuánto chocolate eres capaz de comerte de una sentada?
Me encanta el razonamiento, y es que tiene toda su lógica.
El flan tiene una pinta espectacular… lo he hecho esta mañana….. y me ha salido fatal… no se si me he pasado con el cacao… solo he puesto dos cucharadas, o me he quedado corto de stevia (tengo xilitol en espera de llegar )… pero el sabor era…. agggggggh.. y lo he seguido todo al pie de la letra…
En que he podido fallar¿ cuando he abierto el tofu no traía liquido… aunque si ha soltado cuando he usado el metodo para que expulse todo el agua…
Cual puede haber sido la causa?
Muchas gracias
Cuanto más cacao más dulce necesita porque el cacao puro es amargo. ¿Sería eso? Por que, espera, ¿era tofu normal? ¿no habrás usado tofu ahumado, verdad? El ahumado es para platos salados 😛
No. Era el tofu normal… el que sacas en la receta del video….
Entonces debo añadir más cacao? Porque han sido un par de cucharadas apenas….
Gracias
Ups, perdona, no había leído bien….. si predominaba bastante el sabor a cacao.. imagino que me habré quedado corto con la stevia… volveré a probar cuando llegue el xylitol…
Muchas gracias… me encantan tus recetas… aunque lo que más me convenciones fue tu voz… te explicas muy bien…
Muchas gracias por todo
Te faltaría dulce entonces 😀 ¿No lo pruebas antes de echarlo en el molde? Prueba la mezcla cuando ya está triturada y así ya ves si te has quedado corto de dulce, si te apetece echarle un aroma, etc. (Me alegro de que te guste como explico las recetas 😀 Gracias)
MARIA ME GUSTARIA HACERTE UNA PREGUNTA Y NO SE DONDE HACER BUENO AL CASO ME DIERO UN BOTE DE TORTIIAS DE AVENA AL CONPRA UNO DE PROTEINA Y QUERIA SABER SI PUEDO TOMARLO NO LLEVA AZUCAR NIGUNA Y LOS VALORES POR DOSIS SON :HIDRATOS 11G PROTEINAS 12G Y CALORIAS 107 PUEDO TOMARLO SUSTITULLENDO EL SALVADO DE AVENA ?
Hola Esperanza
¿Te puedo pedir un favor? Intenta no usar todo mayúsculas cuando dejes un comentario en un blog, facebook, etc. En Internet poner todo en mayúsculas equivale a estar gritando. Sobre las tortitas: lee la lista de ingredientes para saber qué llevan. Si todos los ingredientes son aptos, las tortitas son aptas (los valores solo nos dan información a mayores, por si solos no nos valen para decidir)
Este sábado fue el cumpleaños de mi hija, hice este pastel / flan y ha encantado a toda mi familia, sobretodo a mi hija.
Muchas gracias por compartir tus conocimientos.
Saludos
Cuando te pidan que lo repitas, ahí si que vas a sonreír. Cuando tu hija abra la nevera, vea que vuelve a haber flan y te mire con cara de «¡bieeeeeennn! Tofu, tofu». A mi me pasó este verano con uno de mis primitos: no había probado el Tofu en su vida y al cabo de unos días en una comida familiar, al ir al servir el postre preguntó si había postre de Tofu. Vamos, no se sabía quién estaba más contento. Él porque si que lo había o yo por ver que le había gustado tanto.
Hola Maria,,,
Donde puedo encontrar un molde como el que usas para este flan,,,, o parecido?
muchas gracias
Estos moldes de silicona los tienen en la mayoría de tiendas de cosas para cocina. Mucha gente los compra también en bazares y en los chinos. El mío es de la tienda de Julycar, VidaSana y cuesta 3 euros http://vidasanabyjulycar.com/es/hogar/59-molde-de-silicona-modelo-flor.html
Hola María, ¿se puede comer a voluntad la chirivía? Si no, ¿en qué momento de la dieta? ¡Gracias!
La chirivía es una raíz muy similar a la zanahoria: en crudo tiene pocos hidratos (como la zanahoria) y al cocinarlo pasa a tener 26 gramos de hidratos por cada 100 de chirivía (como le pasa a la zanahoria). No está en la lista de verduras permitidas, pero aplicando la lógica si tiene los mismos valores que la zanahoria y se consume igual que la zanahoria, se podrá tomar como la zanahoria:
– En Crucero PV, la zanahoria cruda se puede tomar sin problemas en cantidades razonables. Yo creo que lo mismo ocurriría con la chirivía. Lo malo es que la chirívía cruda es muy dura, pero eso ya es otra historia 😛
– También en Crucero PV se puede tomar zanahoria cocinada, pero limitando la cantidad. En los libros no se da una cantidad máxima, pero he visto en los coaching recomendaciones de limitarla a 100 grs por día. Pues con la chirivía haríamos lo mismo: cocinada si, pero en cantidad limitada.
Foto, Wikipedia
Muchas gracias María, he leído una receta de hummus de chirivía que me parecía interesante, pero teniendo que limitarla a solo 100 gramos lo haré con garbanzos, que puedo dos raciones a la semana y estoy segura además de que me sale bien 🙂
Si al final el de garbanzos es el humus más rico. O el de berenjena asada 😀 La chirivía déjala mejor para echarla a una sopita de verduras o como parte de la guarnición de verudras de un asado, que te va a cundir más.
Uffff, He hecho el flan de tofu con chocolate (ayer) y está ufffffff bueno no…buenisimoooo!! por favor hasta me parece estar haciendo «trampas» jeje,
Me ha quedado perfecto mmm delicioso y se me ha desmoldado de maravilla, en fin ,èxito total!!
Gracias Maria , me encantaaaa
Me llena de orgullo y satisfacción, jajajaj. Cuando elijo que receta voy a grabar esa semana siempre intento que sea una receta fácil y rica pero claro, luego para gusto se hicieron colores y no todas tienen la misma acogida. Esta está arrasando y no me extraña: ni rastro de sabor a tofu y lo que tu dices, crees estar pecando de puro rica 😀
Yo me estoy comiendo un trozo cada día después de comer, está muy bueno, desmoldó perfectamente, y además, antes de meterlo en el frigo para cuajar, lo probé y estaba ya muy rico, así que me dio una idea para hacer natillas de chocolate con la misma receta pero sin gelatina. Estaba densito y muy muy rico. Gracias por la receta!
Sin la gelatina y sin el agua queda tipo natilla, si. Mira tu que idea más buena. Una alternativa a la natilla impostora que yo hago con queso de burgos, solo que al llevar tofu reduce los hidratos. Muy buena idea, si señor.