Flan Dukan de Tofu y Chocolate (PP, Ataque)

Hoy os traigo un postre cremoso, delicado y casi, casi adictivo de puro rico. ¡Nadie diría que se hace con Tofu!  Este flan sin huevo es apto incluso desde el primer día de la dieta: se puede tomar en días de PP desde la fase Ataque de la dieta Dukan original y también a partir del lunes de la Escalera Dukan (nueva dieta Dukan fácil).  Además se prepara en muy poco tiempo y con pocos ingredientes. Tienes que probarlo, te va a enamorar.

La idea fue de Lorena

A principios de verano, cuando publiqué la receta de la Tarta fría de queso y tofu varias seguidoras del blog me hicieron llegar fotos de sus “tuneos”:  una de ellas fue Lorena del Valle, que me proponía añadir cacao puro a la tarta. Lo probé y me entusiasmó: he estado haciendo esta receta una o dos veces por semana desde julio, probando pequeñas variantes. Al final he grabado esta del “flan de tofu y chocolate”, la más sencilla de todas. Puedes hacerla tal cual o  cambiarla a tu gusto:  reemplazar el agua por leche desnatada, añadir aromas, ponerle una pizca de café o unos granitos de sal para potenciar el sabor del chocolate. ¡Lo que se te ocurra! Una idea: añadiendo apenas un poquito de Bolero sabor naranja o fresa el flan sabe como los chocolates Lindt.  De puro vicio, vamos.

Flan Dukan sin huevo de Tofu y Chocolate (PP, fase Ataque)

Ahora que te ya te he puesto los dientes largos, vamos con la lista de ingredientes y a empezar a preparar la receta.

Flan Dukan de Tofu y Chocolate

Raciones 8 Hidratos NETOS 2.6 por ración

Ingredientes

  • Una tarrina de tofu como las de Mercadona (peso: de 250 a 275 gramos una vez quitado el líquido que viene en el envase)
  • Gelatina:  6 hojas de gelatina neutra ó 1 sobre de gelatina en polvo Royal ó 10 gramos de grenetina.
  • Agua, 5 cucharadas para la gelatina + 100 ml para mezclar a mayores
  • Cacao Puro desgrasado sin azúcar: al gusto, yo pongo 3 cucharadas soperas normales, ni muy llenas ni rasas (21 gramos). Para un sabor suave pon solo 1 o 2
  • Un yogur desnatado sin azúcar sabor natural (125 gramos)
  • 250 gramos de queso bajo en grasa: burgos 0%, queso de untar (no queso batido)
  • Edulcorante: yo he usado Xylitol, pero puede ser stevia o sacarina líquida. Al gusto (con el Xylitol serán algo más de 2 cucharadas soperas colmadas)
  • Opcional:  aroma de vainilla, avellana o almendra

Flan Dukan sin huevo de Tofu y Chocolate (PP, fase Ataque)

Queso fresco desnatado

Este postre queda bien con casi cualquier queso fresco:  elige uno bajo en grasa y con un sabor suave, como el queso de burgos, queso de untar bajo en grasas, queso de yogur, queso cottage, un quesillo fresco, panela light, etc.  Si eliges un queso firme, el resultado será un flan más consistente; si usas un queso más blando y cremoso (tipo queso de untar) tendrás un flan “de trufa” con el que creerás estar pecando.

Ojo: el único queso con el que no sale bien es el queso fresco batido/quark. Es demasiado ácido y anula el sabor del chocolate.

Preparación:  primero el Tofu

Antes de empezar con la receta hay que comenzar sacando el tofu de su envase, desechando el líquido de conservación y secando el bloque de tofu para quitarle toda la humedad posible.  Para eso tienes dos opciones:

  • La opción “lenta”: prensar el tofu durante al menos 15 minutos colocándolo entre capas de papel de cocina y poniendo encima algo pesado,  como os he enseñado en recetas anteriores (ver vídeo)
  • La opción “expréss”, que consiste en tomar un paño limpio de algodón (uno que no suelte pelusas), envolver el tofu con el paño y comenzar a estrujar y presionar con fuerza hasta dejarlo seco. Con este método destrozamos el bloque de tofu, pero como luego lo vamos a triturar para mezclarlo con el resto de ingredientes, no hay problema.

Ahora la gelatina (en hojas o en polvo)

¿Cómo hacemos un flan sin huevo? Con gelatina. Y para poder usar la gelatina primero hay que hidratarla.

Flan Dukan sin huevo de Tofu y Chocolate (PP, fase Ataque)

  • Si usas gelatina en hojas (también llamada “colapez”),  vas a necesitar la mitad de un paquete. Si el paquete es de 10 hojas, pondrás 5.  Si es como el mío, de 12 hojas, usarás 6.  Corta las hojas en trocitos usando unas tijeras,  pon los trozos en un recipiente resistente al calor y cubre la gelatina con 5 cucharadas soperas de agua (75 ml). Deja reposar tres o cuatro minutos y calienta la gelatina para disolverla, al baño maría o unos segundos en el microondas, sin dejar que hierva.
  • Si usas gelatina en polvo, necesitarás un sobre de 10 gramos, como los de Royal o 10 gramos de grenetina:  echa el polvo en un recipiente que resista el calor,  cubre con cinco cucharadas de agua, deja reposar 3-4 minutos hasta que forme una pasta y calienta hasta que la gelatina se vuelva líquida, al baño maría o en microondas. Ojo, no dejes que hierva.

Has acabado la parte “aburrida”

Una vez que tienes el Tofu bien escurrido y la gelatina hidratada y disuelta,  ya has hecho la parte latosa de la receta.  Si es la primera vez que usas tofu o tienes poca práctica con la gelatina esta preparación previa te parecerá lenta y aburrida, pero no te preocupes, en cuanto tengas un poco de práctica esto lo harás en nada de tiempo y sin enterarte.

Flan Dukan sin huevo de Tofu y Chocolate (PP, fase Ataque)

Ahora si, hacemos el flan

  1. Echa la gelatina disuelta en un bol o en una jarra en la que puedas usar la batidora.
  2. Trocea el tofu usando las manos y  échalo sobre la gelatina
  3. Añade el Cacao Puro sin azúcar:  la cantidad depende de ti. Una cucharada sopera ni rasa ni muy llena (7 gramos) te dará un sabor suave a chocolate,  con dos cucharadas soperas tendrás un sabor medio y con tres o más, un sabor muy intenso a chocolate negro.
  4. Pon el edulcorante:  a tu gusto.  Yo he puesto 2 cucharadas soperas, para ti puede que sea mucho (o que se te queden cortas). Empieza poniendo poco,  si el postre necesita más dulce podrás añadirlo al final.
  5. Echa también el yogur, el queso y tritura todo con una batidora hasta que tengas una crema sin grumos (insiste para que no queden bolitas blancas de tofu sin mezclar).
  6. Esta crema quedará muy, muy espesa:  añade ahora 100 ml de agua, que no esté muy fría (en cucharadas soperas son unas siete) y vuelve a triturar con brío.
  7. Prueba la mezcla ¿Necesita más dulce? ¿Más cacao?
  8. Si quieres, añade unas gotas de aroma de vainilla, avellanas o almendra (vuelve a mezclar bien después de echar el aroma)

Al molde y a la nevera

Tan solo te queda verter la crema en un molde grande o varios pequeños y llevar a la nevera (frigorífico) durante al menos 5 o 6 horas para que cuaje la gelatina.  En el momento de servir,  pon agua caliente en una fuente, mete el fondo del molde dentro del agua durante unos segundos para que el calor despegue el flan, saca el molde del agua, cúbrelo con un plato o fuente y gira. Si ves que el flan no se desmolda solo, prueba a mover el molde para que entre aire y se suelte el flan.

Flan Dukan sin huevo de Tofu y Chocolate (PP, fase Ataque)

Salen ocho estupendas raciones

He calculado las raciones para que cada una tenga aproximadamente el mismo peso que un yogur. Si te sirves una y no puedes resistir la tentación de tomar una más no te preocupes,  porque dos raciones de este Flan Dukan de Tofu y Chocolate tienen los mismos hidratos que un vasito de yogur desnatado sin sabor, ni trocitos de fruta.  Así que te lo puedes permitir sin remordimientos.

¿Cocinas para uno?

Si cocinas para uno y te parece mucha cantidad tienes dos opciones: o divides todas las cantidades por la mitad (complicado)  o separas la mezcla en varios moldes pequeños y una vez que la gelatina haya cuajado puedes congelar las que no te vayas a tomar en los próximos tres o cuatro días (que es lo que dura un postre casero en el frigorífico). No pierde sabor, textura o cremosidad después de congelarlo y descongelarlo, siempre que recuerdes que tiene que no se descongelan calentándolos en el microondas (se volverían líquido) sino dejándolos en la parte menos fría del frigorífico.

Usa Cacao Puro sin azúcar

Si quieres que este postre sea apto para los días de Proteína Pura de la fase Ataque, o para la Escalera Dukan desde el lunes, tienes que usar un cacao puro, que no lleve harinas, dextrosa o otros azúcares escondidos.  No te fíes de una etiqueta que ponga “Cacao 0%” o “Cacao light” porque con frecuencia son una mezcla de harinas, almidones, dextrosa y fructosa (azúcares) con aromas y apenas una pequeña cantidad de cacao.  Esos como mucho serían Tolerados:  solo un cacao hecho con un 100% de cacao puro desgrasado sin azúcar es apto para todas las fases de la dieta.

FLAN Dukan fase Ataque, sin huevo:  flan de tofu y chocolate

Xylitol, apto Dukan desde Ataque

Desde siempre he hecho mis postres con sacarina líquida, un edulcorante que a mi me parece perfectamente seguro, pero que a mucha gente le da cierto repelús por esa fama que le han echado de tóxico y cancerígeno.  Hace unos meses empecé a grabar mis dulces con edulcorantes de Stevia: esta vez el problema es que es un sabor que no acaba de convencer, porque si pones un poco de más deja un regusto amargo. Así que para esta receta he usado Xylitol, un edulcorante con un sabor que de verdad se parece al del azúcar, sin regustos amargos.  El resultado me ha gustado mucho:  aunque yo estoy acostumbrada a los edulcorantes, es cierto que este tiene un sabor como “menos químico”.

¿Qué es el Xylitol?

El nombre te sonará, porque todos los chicles sin azúcar llevan Xylitol.  Es un edulcorante que tiene la capacidad de reducir la formación de placa dental, por eso se lo ponen a los chicles y por eso se lo dan en los comedores escolares de varios países escandinavos a los niños después de comer, desde hace más de treinta años. Tampoco es que nos vaya a garantizar que no volveremos a tener una caries, pero es una ayuda.

XYLITOL, edulcorante apto para la dieta Dukan desde fase Ataque

Tiene el aspecto del azúcar y un olor agradable, como a chuchería. Da un sabor refrescante,  se puede usar para cocinar (hervir, horno, microondas) y tiene un índice glucémico muy, muy bajo.  Hay que tener la precaución de ir introduciéndolo gradualmente en los menús diarios, porque en gran cantidad y en un intestino poco acostumbrado puede tener efectos laxantes. ¿Quieres más información sobre el Xylitol? En esta página encontrarás un artículo muy detallado, te lo recomiendo.

¿Dónde se consigue?

Lo tienen en herbolarios y tiendas de dietética,  en paquetes desde los 200 o 250 gramos a paquetes grandes de un kilo. El precio varía mucho según el sitio y la marca,  pregunta y compara.  Creo que los mejores precios se consiguen comprando en internet, en páginas como iHerb (envían desde USA),  My Protein  o  la que yo he elegido, Bulk Powders.  En esta última página tienen  además variedad de tamaños:

  • paquetes de 100 gramos, por 3.25 euros
  • paquetes de 500 gramos, por 9.99 euros
  • y paquetes de 1 kg de Xylitol por 14.99 euros (este es el tamaño que sale más a cuenta.  Incluso con los gastos de envío (4.75 euros) sigue saliendo mucho mejor de precio que en otras páginas o las tiendas de calle en las que he preguntado.

Descuento de 5 euros 

Esta página, Bulk Powders, tiene un sistema de “recomendaciones” (lo llaman referidos) con el que cuando tu haces un pedido, te dan un código para que puedas invitar a otra gente a probar la página y que consigan 5 euros de descuento en su primera compra.  Da igual si los recomiendas a 20 personas, a doscientas o a dos mil: todas obtienen su descuento.

¿Quieres usar mi descuento?

  1. Antes que nada, pincha aquí para crear tu cuenta en Bulk Powders
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Buen sitio para comprar proteína 

Tienen Proteína aislada de Soja (desde 8.49 la bolsa de 500 gramos) y  también Proteína de Suero,  aptas para Dukan desde Ataque tanto en su versión “sin sabor” como en las de sabores.

  • Si las quieres para recetas saladas, asegúrate de elegir la opción “sin sabor”.
  • Si vas a usar la proteína para bizcochos y tortitas anímate a pedirla con sabores: el de galletas de chocolate es una pasada.
  • ¿Quieres probar antes de comprar un envase grande de proteína? Puedes pedir una muestra de la Proteína de suero por 1,25 €, pero no de proteína de soja (una pena)

Otros productos muy interesantes de la misma tienda son la Harina de Konjac, que se puede usar para espesar en lugar de la maizena, Semillas de Lino ya molidas para quien quiera hacer el pan de lino sin comprar molinillo eléctrico, Semillas de chía (fibra de efecto saciante, apta para todas las fases de la dieta)  y  Bayas de Goji (aptas desde fase Ataque)

Máximo recomendado diario de edulcorante

En la dieta Dukan hay un máximo diario recomendado para cualquier edulcorante, ya sea sacarina, aspartame, stevia, sucralosa, tagatosa o xylitol. Independientemente de qué edulcorante uses, el máximo recomendado son unos 40 gramos por persona y día.  Cuarenta gramos son el equivalente a 8 cucharaditas de las de postre si es edulcorante líquido y 4 cucharadas soperas si es edulcorante granulado, como el xylitol.

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167 pensamientos en “Flan Dukan de Tofu y Chocolate (PP, Ataque)

  1. maria

    Hola María,
    Bueno no, esta buenísimo, Quería preguntarte si se puede sustituir el cacao por proteína de chocolate o incluso poner algo de cacao junto con la proteína.
    Gracias.
    Un saludo

    Responder
    1. Maria Martinez Dukan Autor de la entrada

      Si claro, sin problema. Si estás haciendo una dieta enriquecida (porque haces musculación en el gimnasio) o si te cuesta comer pollo, pescado, huevos, carne y ves que necesitas suplementar la cantidad de proteína que tomas.

      (Si no estás en ninguno de los dos casos, recuerda que no se adelgaza más ni más rápido comiendo más proteína de la que tu cuerpo necesita para su actividad diaria. Es más, si tomas mucha más proteína de la que realmente necesitas el cuerpo la convertirá primero en hidratos y luego en grasa, interrumpiendo la pérdida de peso)

  2. AlexandraMq

    Hola María, después de leer este artículo me lancé a la compra del xilitol, ya que a mi la sacarina liquida y la stevia no me terminan de convencer… Hoy he usado el bote de xilitol por primera vez y me he fijado en los valores nutricionales… Mientras que la sacarina casi no aporta calorías por 100 gr, el xilitol aporta 240 calorías por cada 100 gr de producto, o eso pone en el bote… Es correcto? O he comprado lo que no es? Es que me han extrañado esos valores y ahora estoy en duda… Muchas gracias por adelantado!

    Responder
    1. Maria Martinez Dukan Autor de la entrada

      Son calorías “teóricas”, no reales. Me explico: el xylitol es fibra y la fibra si la analizas en laboratorio tiene calorías.

      ¿Sabes como se calculan en laboratorio las calorías? prendiendo fuego al alimento, cuanto más arden más calorías. Si llevas un trozo de madera a analizar en laboratorio te podrían decir cuantas calorías tiene, porque también arde. Pero imagina que tu conviertes esa madera en serrín y te la comes: tu cuerpo no es capaz de alimentarse del serrín, lo usa como fibra, lo manda a la tripa y de ahí lo desechas al ir al baño, sin aprovechar ninguna de sus calorías.

      Pues con el Xylitol pasa lo mismo. Sus calorías son de fibra, tu no las vas a aprovechar. Pero a diferencia del serrín, el xyilitol es fibra BUENA para el intestino, alimenta a la flora intestinal (como los yogures tipo bífidus).

    2. AlexandraMq

      Muchas gracias, sabes de todo!! Me encantan tus respuestas siempre, eres muy didáctica! 🙂

  3. Jonathan

    Buenas María!!

    Decirte que tienes un blog SUBLIME y que tus recetas son una pasada. Te explicas como un libro abierto, y la verdad, es de agradecer.

    Yo ya hice la dieta Dukan hace un tiempo, y perdí mis 28 kilos, pero he estado operado de ligamentos y he pasado una época de depresión (cosillas que pasan), y bueno, te dejas, te da por comer… En fin, he ganado 12 kilos que quiero quitarme, pero tengo el mismo poblema que la vez pasada: ODIO LA CARNE. La como, igual que como el pescado, pero el día 2 ya estoy padeciendo. La otra vez lo pasé fatal en la fase de ataque (hice 10 días). Yo soy de fruta y verdura, vengo de la versión purista de la dieta (hace unos 5 años que la hice), y claro, estoy descubriendo tantas cosas en tu blog, que parece que esté pecando sólo de pensar en ello.

    Te puedo poner un par de dudas?
    1- El cacao desgrasado en polvo Valor es 1,6% MG, por lo que sería un tolerado. Entonces, este flan no puedo tomarlo a voluntad, no?
    2- Si lo hiciera con cacao 1% MG, que parece que es el % de MG que se puede tomar a voluntad, comerse todo este flan a lo largo de un día no sería contraindicado, no? El tofu es a voluntad y de lácteos sólo lleva 400g, cuando el límite de lácteos es de 800g + 1 vaso de leche. (Porque entiendo que el tofu Mercadona es a voluntad al no llevar azúcar y ser bajo en grasa).

    Y a parte de esta receta, la duda con el cacao, el tofu y las cantidades… Deja que me aproveche con una duda más, porfi, jeje. Qué pasa con las setas? Son a voluntad 100%? Yo soy apasionado de los champiñones y las gírgolas (Pleurotus ostreatus). Tengo límite con ellas?

    Perdona el tiroteo de dudas, pero llevo toda la tarde y parte de la noche leyendo toda la información que tienes, y quería dejar claras todas mis dudas. Jejeje…

    Espero no molestar y no quitarte mucho tiempo.
    Un millón de gracias por tu atención y a seguir rompiendo!!

    Jonathan

    Responder
    1. Maria Martinez Dukan Autor de la entrada

      Hola Jonathan, bienvenido

      Vamos por partes:

      El cacao 1% es apto a voluntad desde Ataque, sin contar tolerados. Según la página oficial todos los demás cuentan como tolerados, pero no todo el mundo está de acuerdo. Muchos hemos utilizado el Valor como apto a voluntad sin contar tolerados y nos ha ido bien. Pero en fin, es una decisión personal 😀

      ¿Se puede tomar todo el flan en un día? Si, se puede. Sin problemas. A ver, lo ideal sería repartirlo y no alimentarse solo de postre, intentar que la dieta sea lo más variada posible dentro de las pautas que tiene. Pero en casos como el tuyo en el que te cuesta tomar proteína de otra forma, se podría hacer.

      El Tofu y todos los preparados de Tofu son a voluntad (entendiendo que “a voluntad” es la cantidad que necesitas para terminar una comida satisfecho y sin hambre) con dos recomendaciones:

      – en el caso de los tofus ahumados, con sabores, hamburguesas de tofu, etc hay que comprobar la lista de ingredientes para ver que no lleven azúcar, glucosa, fructosa, jarabe, néctar (otras formas de llamarle al azúcar)

      en la tabla de valores comprobamos el de grasas: lo ideal es que no superen el 8%.

      La segunda recomendación es flexible. La primera no lo es. Es decir, imagina que encuentras unas hamburguesas de tofu que son la caña, los ingredientes son perfectos pero tiene un 10% de grasa porque le han añadido una pequeña cantidad de aceitunas picadas. Pues oye, palante. Pero si tienes un producto con la grasa superperfecta pero con azúcar en la LISTA de ingredientes, de ese mejor pasar (Fíjate que el azúcar se busca en la LISTA de ingredientes, ¿eh? En los valores siempre va a haber azúcares y es normal. Sólo el pollo, la carne, el pescado y los huevos no tienen azúcares en la tabla de valores)

      En cuanto a las SETAS, todo tipo de setas, champiñones, rovellones y demás son aptas, aptísimas. El 99% de sus hidratos son fibra, por eso quienes hacen otras dietas bajas en hidratos en los que se pone un máximo de hidratos al día y hay que calcularlos, cuando toman setas ni lo suman 😀 Tanto es así que aunque en teoría solo se toman en días de proteína verdura, si a ti te apetece tomar unas setas en PP puedes hacerlo.

    2. Jonathan

      Voy a llorar de pura felicidad!!
      GRACIAS POR RESPONDER!

      Me han quedado todas las dudas claras. Ya había entendido lo de que 0% azúcar sin rechistar (teniendo en cuenta azúcar y derivados) y todo lo 0% MG que se pueda, pero ahora ya me queda confirmadísimo!
      El tofu, la gelatina en hojas y setas van a ser mi salvación, restringiendo lácteos a lo dicho y aunque pueda, restringiré el cacao también (tampoco es que el chocolate me devuelva a la vida, jaja).

      Voy a probar a hacer este flan sólo con canela, y ralladura de limón… Debe saber algo así como el arroz con leche. Ya te contaré!!

      Mi plan para pasar esta semana será:
      – Desayuno: 1 té verde y 1/4 de tofu cheesecake (la hice con 1/2 sobre de bolero de mango y es alucinante lo rica que está!! Yo le puse el doble de base de galleta de salvado de avena (6 cucharadas soperas) para que cada 1/4 lleve la dosis de salvado diaria. He aborrecido las tortitas de salvado.
      – Media mañana: 1 vasito de flan tofu como este.
      – Comida: 1 pieza de pescado con setas, todo al vapor.
      – Merienda: 1 té verde y 250ml de gelatina hecha con bolero (esto es 1/6 parte del sobre).
      – Anochecer: Batido proteico 0% azúcares (va con sucralosa) y 0% grasas, para después del gym (que esta semana será un ejercicio suave).
      – Cena: Unos 300ml de caldo de pollo desgrasado bajo en sal (Gallina Blanca) con daditos de pavo y clara de huevo hervida rallada.
      – 1 comprimido de multivitaminico.
      – Agua: Yo bebo unos 2L mínimos al día por defecto, haga dieta o no. El cuerpo lo pide, soy piscis, jaja!

      Lo ves bien?
      En principio todo lo que comeré es 0% azúcares, a excepción de jugos bolero, que tomaré 1/6 de sobre para la gelatina y 1/8 de sobre con la porción de tarta. No tomo ningún otro tipo de bebidas light, ni nada que pueda llevar un mínimo de edulcorantes no permitidos.

      En fin, siento la extensión de mis mensajes. Espero no estar abusando.

      Gracias de nuevo y que tengáis una feliz semana, tú, María, y quienes lean esto.

    3. Maria Martinez Dukan Autor de la entrada

      ¿Abusando? Que va, es la longitud habitual de las consultas en este blog 😀 😀 😀

      Yo lo veo bien, hay proteína suficiente. Ya sabes que en días de proteína verdura puedes meter verduritas en todas las comidas, hasta en el desayuno si te apetece (yo lo hago). Procura dormir bien, no pasar hambre e intenta ir variando para no tener sensación de dieta megaestricta: cuando eso pasa, cuando no dormimos bien y la dieta se siente como un castigo, aumentan nuestros niveles de cortisol (la hormona del estrés). El cortisol alto:

      – interrumpe la quema de grasa, con lo que no solo te costará más adelgazar, sino que lo que adelgaces será más músculo que grasa
      – hace que bajen los niveles de testosterona y que con el mismo nivel de entrenamiento el desarrollo muscular sea menor
      – causa ataques de hambre (y además lo único que te apetece son dulces y grasa, es un hambre que no se calma con comida sana)

      Y nada, si tienes alguna duda más, sabes donde estoy. O si simplemente quieres pasarte a decir hola y contarnos qué tal te va, ¿de acuerdo? 😀

    4. Jonathan

      La ama!!! 🙂 Jeje!
      Genial! Por supuesto iré pasando.
      He curioseado tu blog varias veces, pero ahora que soy seguidor y que visto lo bien montado que lo tienes, dedito arriba y subscribe! QUE ES GRATIS!! :p Jejejeje!

      Buenas noches y gracias, María!

  4. ana

    Hola!
    Qué opinas de los saborizantes de la web MYPROTEIN? Me refiero a los Flavdrops liquid o los MP flavouring en bolsa, los has probado? No sé si podríamos usarlos desde el Lunes en la Escalera Nutricional
    Sigo mucho tu blog. Gracias por tu ayuda!!

    Responder
    1. Maria Martinez Dukan Autor de la entrada

      Hola Ana
      Son como aromas, pero con un poco de edulcorante (sucralosa). Son aptos para todas las fases, sin problemas.

      Lo único malo que le veo a los MP flavouring es que vienen en bolsas de 150 gramos y para tener un poco de variedad hay que gastar bastante: para tener diez sabores gastarías más de 60 euros, mientras que con las Bebidas Bolero puedes pillarte los sabores que quieras por mucho menos. No se si conoces los Bolero, pero para ponerte un ejemplo, una caja con 41 sabores cuesta 19 euros (envío incluído) http://tiendaonline.bebidasbolero.com/home/110-pack-41-sabores.html Si quieres saber más sobre los Bolero, aquí tienes información

      Además de los Bolero, otras marcas de productos para culturistas tienen saborizantes en sobres individuales. Más Músculo por ejemplo tiene sobrecitos de 5 gramos en sabores limón, fresa, vainilla, chocolate, plátano, coco y cacahuete. Salen a 0.35 euros cada sobre

      Saborizantes y aromas dieta Dukan

      En cuanto a los que vienen líquidos para poner en gotas, son similares a los aromas que usábamos los que comenzamos la dieta hace cuatro o cinco años, los de la marca francesa Patiwizz (que ya no vende en España, ni siquiera online). Así que ya te digo, sin problemas.

  5. NiñaChole

    Hola María, este flan está riquísimo!!! Somos nuevos en Dukan. Ya te iremos preguntando dudas y haciendo tus recetitas buenísimas! La dieta la hace mi hijo pero yo también la estoy haciendo prácticamente, porque está todo riquísimo! así da gusto estar a dieta! un millón de besos!

    Responder
    1. Maria Martinez Dukan Autor de la entrada

      Hola NiñaChole
      Me alegro de que os haya gustado 😀
      Este es uno de los postres de dieta que puedes llevar incluso a una comida familiar o de amigos, porque es de los que gusta a todo el mundo.

  6. Crisrugar

    Hola María, acabo de descubrir tu blog y lo único que puedo decir es: chapó, haces un trabajo excepcional.
    Siempre he sido reacia a probar el tofu pero esta receta me ha despertado el deseo! Quería saber cual es equivalente en sacarina líquida a las dos cucharadas soperas de xilitol para decidirme a hacerlo.
    Muchas gracias y enhorabuena de nuevo

    Responder
    1. Maria Martinez Dukan Autor de la entrada

      Hooola

      Más que darte equivalencia, haz esto: pon todos los ingredientes menos el edulcorante, haz la mezcla y empieza poniendo dos cucharadas de xylitol. Vuelve a mezclar y prueba, ¿te falta dulce? Pon más xylitol. Ve añadiendo hasta que esté a tu gusto. El sabor va a ser el que le va a quedar al postre una vez cuajado, quizás la gelatina le “robe” un poco de dulzor, pero como el sabor del cacao se intensifica con el reposo compensa una cosa con la otra. En caso de duda recuerda que siempre es mejor que te quede un poco corto de dulce que pasarse 😀

      (¿Por qué no te doy directamente una equivalencia? Porque depende del gusto personal y además también depende de si antes usabas sacarina: cuando se viene de la sacarina tenemos el paladar un poco viciado y necesitamos un montón de xylitol. A medida que desabituamos el gusto del la sacarina nos va haciendo falta cada vez menos cantidad de xylitol 😀 )

  7. Ana

    Hola María! Gracias por tu trabajo, tu blog es increíblemente bueno. Sólo tengo una duda de esta receta, cuando estás disolviendo la gelatina al baño maría parece que metes una jarra de plástico dentro de un cazo metálico jeje supongo que es una estupidez lo que estoy diciendo pero no sé qué utensilios de cocina debo de usar para hacerlo como tú 😃. Sino lo hago al micro. Muchas gracias por tu paciencia.

    Responder
    1. Maria Martinez Dukan Autor de la entrada

      Hola Ana
      Utilizo una jarra de plástico resistente al calor, una que puede ir al microondas, al lavavajillas y que también aguanta un baño maría (o sea, meterla en un cazo con agua caliente, sin que la jarra toque el fondo del cazo a ser posible).

      En otras recetas he usado recipientes de cristal para enseñar lo de como disolver la gelatina al baño maría, pero le ha pasado a gente que ha metido boles de cristal que no aguantaban tanto calor y menudo desastre: bol roto, todo lleno de cristales, la gelatina a tomar viento 😛

      Si quieres una jarra de plástico que aguante bien el calor ve a una tienda de cacharros de cocina o incluso a los chinos, que hay tiendas que tienen cacharros estupendos: busca uno que ponga en la etiqueta que vale para microondas y recuerda que es mejor que la jarra esté dentro del agua caliente pero sin tocar el fondo del cazo.

  8. Muriel Ferruz

    Hola Maria,
    Hace tiempo que te sigo, aunque nunca había empezado en serio la dieta…a fecha de hoy llevo una semana y debo reconocer que me ayudas muchísmo en los momentos de flaqueza. Tus recetas son sencillas y ricas…el problema es que este pudding en mi caso no ha quedado como en la foto. El mio tiene un color mas a ” leche con colacao” . Sabe delicioso, a pesar de esas bolitas pequeñas que no conseguí triturar…Qué habré hecho mal con el color? Es porque le puse solo una cucharada y media de cacao? No soy mucho de chocolate.
    Gracias.

    Responder
    1. Maria Martinez Dukan Autor de la entrada

      Hola Muriel

      me alegro mucho de estar sirviendo de ayuda en tu dieta 😀

      Si no has conseguido triturar bien las bolitas la textura no va a ser como el del mio: mira que aunque en el vídeo parece que echo poco tiempo triturando, en realidad estoy unos cuantos minutos dale que dale (la batidora que tengo es de Lidl y es una auténtica castaña, le cuesta dios y ayuda deshacer todos los grumos). Otra razón es olvidarse de añadir el agua que pongo en la receta: hace falta agua (o leche) para que al triturar la mezcla quede como una natilla. Sin ese agua extra llega un momento que la batidora ya no es capaz de seguir deshaciendo las bolitas de tofu.

      Con respecto al color, claro que es por la cantidad de cacao, ¿por qué si no? Pero oye, si no eres mucho de chocolate ¡cambia de sabor! Mi hermana por ejemplo hace este postre dos veces o tres por semana para tenerlo para la cena (de todos los días de la semana, no se cansa de él) pero casi nunca lo hace de chocolate: usa sobres de Bolero para darle sabor a frutas, cada vez uno distinto. Pera, piña, arándanos, fresa, cereza, mango. Con todos queda bueno. ¿No tienes Bolero? En Mercadona tienen unos sobres de lo que llaman “Té soluble al limón sin azúcar” o “Té soluble al melocotón sin azúcar” y que en realidad son refresco en polvo sin azúcar (no saben a té). Están en el pasillo de los refrescos, vienen en cajas de 10 sobres 😀

  9. Linda

    Hola maria!he hecho ya varias veces este flan y me encanta!!pero siempre me queda algo de la gelatina q no se ha disuelto bien…no se xq…yo uso las del mercadona es hojas,las remojo cortaditas en cachitos y cuandobestan bien blandas las meto al micro hasta q veo q están liquidas y sin q hiervan, las he echado lo primero en la jarra y el resto de ingredientes encima y me quedaban cachos duros en el resultado final, probé a echarlo

    Responder
  10. Linda

    Se me ha colgado sin terminar…
    Pues eso q probé a echar la gelatina en medio de los ingredientes y mal también…no se q hacer xq me gusta mucho pero encontrarme esos cachos por el flan me chafan el postre…lo del colador lo he intentado pero no se colaba y eso q tengo dos…alguna recomendación??por cierto…esto tiene muchos hidratos??uso el cacao valor desgrasado y le echo dos cucharadas soperas y lo suelo hacer con queso de burgos 0%

    Responder
    1. Maria Martinez Dukan Autor de la entrada

      Eso es por que tus ingredientes están muy fríos y la gelatina muy caliente, Linda.

      Deja que la gelatina ya disuelta pierda calor durante unos minutos, o mejor aún ¿sabes que digo que hay que añadir agua extra? Mézclala con la gelatina ya disuelta antes de echar en el vaso de la batidora.

      Sobre los hidratos: en todas las recetas, antes de la lista de ingredientes pongo la cantidad de raciones que yo hago con esa receta, para cuántos días es (por ejemplo, si digo que entre 1-3 días o 1-3 personas es que te la podrías comer toda en un solo día, pero que yo recomiendo repartirla en dos o tres). Además de ese dato tienes los hidratos por ración, ahí, justo antes de la lista de ingredientes de la receta.

  11. Tania

    Sorry x molestar maria. Xo en la pagina de bulkpower q proteina seria la apta xfii. Esq kero hacer un pedido. Ya m e registrado contigo de refencia o contacto graciasss

    Responder
    1. Maria Martinez Dukan Autor de la entrada

      No las he comprobado una por una, Tania. Yo creo que son aptas todas las de la página, este es un sitio donde se preocupan mucho por no añadir fructosa o otros azúcares a sus proteínas.

      De esta página yo he probado proteína de suero sin sabor, una con sabor chocolate, también proteína de soja y la clara de huevo en polvo. Todas eran aptas.

      Mira, elige la que más te apetezca y antes de meterla en el carrito haz una cosa: ve a ver la lista de ingredientes donde pone NUTRICION, en la ficha de la proteína. Si no ves en la lista de ingredientes ni fructosa, ni glucosa, ni dextrosa, ni maltodextrina ES APTA. Así de fácil, en serio.

      Luego recuerda que no las usamos para hacer una dieta de batidos, ¿de acuerdo? No adelgazamos más por usar proteina en polvo. Las usamos porque nos hacen la función de la harina en varias recetas, solo para eso. La proteína que realmente necesitamos es la de la comida de verdad 😀 😀

  12. maikagoa

    Hola Maria!!
    Este postre es tan tan rico, que como dices, es casi pecado comerlo!!
    Una pregunta. Me gustaria saber la composicion calorica del mismo. He de decir, que cambie el queso por crema vegetal de Mercadona ( envase similiar al de la nata) y un yogur de soja blanco. El cacao Valor 0%….en fin, esta delicioso!!

    Responder
    1. Maria Martinez Dukan Autor de la entrada

      Hola Maikagoa

      ¡Pues a sacar la caculadora! 😀 😀
      En los envases de cada cosa tienes los valores de calorías, hidratos, grasa, proteínas. Solo tienes que sumar lo de todo y luego dividir el total entre las porciones.

  13. Carmen

    Hola! Me encanta todo lo que escribes, eres de gran ayuda!
    Me muero de ganas de hacer el flan, a ver si la semana que viene puedo hacerlo.
    Hice la dieta justo antes de quedarme embarazada y compré un montón de sobres bolero… Y claro, ha pasado tiempo y tienen consumo preferente: octubre, me da mucha pena porque tendré 2 cajas enteras (compré mucho) no sé si utilizarlos o tirarlos 😦 al ver esta receta, he pensado todo lo que podría hacer con ellos!

    Ya contaré que tal me sale el flan! Espero que mejor que las fajitas, porque todo lo tuyo tiene una pintaza buenísima y luego no me sale muy parecido.
    Un saludo!

    Responder
    1. Maria Martinez Dukan Autor de la entrada

      ¡Usalos, Carmen!

      El consumo preferente es eso. Preferente. Si estuviesen estropeados lo sabrías: olerían mal, sabrían mal 😀 Además ¡sería un crimen tirarlos! Ahora ya no están tan ricos, les han cambiado la fórmula y los nuevos no están ni la mitad de buenos.

    2. Maria Martinez Dukan Autor de la entrada

      😀 Lo del aspecto de las recetas …

      A ver. Yo llevo cocinando desde que alcancé la altura suficiente como para llegar a la encimera da la cocina. No era tan “monstruito” como los niños de Master Chef Junior porque solo tenía acceso a utiles de cocina muy sencillos, aparte de que en casa siempre hemos sido de cocina tradicional. Pero te haces a la idea, ¿no? Como además a mi una comida fea no me satisface ni me llena, pongo mucha atención a que mi comida tenga buen aspecto. No solo para el blog, también para mi comida de diario ¡pero hay veces que las cosas se me desparraman, se queman…!

      Después está el tema de cómo fotografíar la comida, claro. No he hecho cursos de fotografía y tengo una cámara muy sencilla, pero dedico tiempo a ver cómo lo hacen los profesionales y he aprendido un par de cositas para que la comida se vea más apetitosa en las fotos. Nunca jamás uso en las fotos otra cosa que no sea lo que yo he cocinado para publicar la receta: por ejemplo, las tortillas de mis fotos son las de dieta de verdad. No las cambio por unas hechas por harina e intento hacerlas pasar por tortillas de dieta. Es algo que por desgracia se hace mucho, especialmente en los libros y blogs de dietas (si, en los libros de recetas Dukan también)

  14. Arantza

    A la tercera la vencida!!!!
    Por fin me ha salido el flan de tofu !!!! Reconozco que las dos primeras veces no seguí las instrucciones al pie de la letra … Pero esta vez sí y está de muerte
    Muchas gracias por este postre María

    Responder
  15. sara

    Hola María

    He seguido tu blog desde hace ya seis años,he hecho la dieta dos veces y en ambas no la acabé porque me quedé embarazada,una de ellas lamentablemente no llegó a término pero bueno.Lo importante ¡estoy en búsqueda de nuevo! y sé que necesito perder peso para lograrlo,me pueden sobrar perfectamente 25 kilos,toda esta parrafada para agradecerte este blog y cada receta y explicación del mismo, porque ya llevo cinco días a dieta y me ayuda mucho mucho y me motiva el aspecto de la comida.Gracias

    Responder
  16. Estrella

    Hola Maria hoy he ido al mercadona y en vez de encontrar las Tostadas de Trigo Integral Minigrill (no habian) encontre Mini Biscottes integrales Minigrill. En el caso de las tostadas nos habias cometado que en crucero podiamos comernos unos paquetito que contien 20 gramos. La caja de los biscotes en total dice que tiene en total 120gramos. ¿Cómo puedo calcular los biscotes? ¿los peso en una pesa calcular los 20 gramos o por pura casulidad sabes cual es el nº de piezas de biscotes que se corresponde con los 20 gramos de tostas? Mi pesa no es digital con lo cual no se si sabre calcularlo en una pesa normal ¿alguna sugerencia?

    Responder
    1. Maria Martinez Dukan Autor de la entrada

      Hola Estrella

      Lo primero es que leas la LISTA de ingredientes porque puede ser la misma marca y no ser un producto apto. Si le ponen azúcar no te vale.

      PARA CALCULAR CUANTO SON 20 GRAMOS

      Tienes dos opciones:

      La primera la haces “por la cuenta de la vieja”. Sabiendo que si vienen 120 gramos, hay 6 raciones de 20 gramos cada una: saca todos los biscotes del paquete y reparte en seis raciones iguales. Si tienes que partir un biscote a la mitad, lo partes. Cada una de esas raciones son 20 gramos (un tolerado)

      😀 😀 😀 😀 😀

      La segunda opción es hacer un cálculo sencillo:
      cuenta los biscotes que vienen en cada caja. Divides el peso total de la caja (120 gramos) entre el número de biscotes y el resultado es lo que pesa cada uno. Por ejemplo

      – Si la caja trae 10 biscotes: 120 g / 10 = 12 gramos por biscote

      – Si la caja trae 6 biscotes: 120 g / 6 = 20 gramos por biscote

      Una vez que tengas este cálculo echo, piensa que la cantidad que equivale a un tolerado de maizena son 20 gramos. Si cada biscote pesase 10 gramos serían dos, si pesan 12 gramos pueden ser también dos. Busca la cantidad más cercana a 20 gramos. No pasa nada si te pasas UN POCO siempre que el resto del día no te pases también con todo lo demás 😀 😀

  17. María Luisa

    Hola,
    ¿Podría probar a hacer dulces con Eritritol ?
    Gracias y enhorabuena por tu dedicación
    Un saludo

    Responder

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