Después de la Tarta de Tofu, la Quiche de Tofu y el Tofu Tostado hoy le tocaba el turno a una de las recetas Dukan de tofu más copiadas, la de los chips crujientes de MidiarioDukan. En sus versiones salada y dulce, estos chips son perfectos para un picoteo sano, ligero y apto para la dieta desde la primera fase (Ataque). Son muy fáciles de preparar y necesitan solo 8 minutos de microondas. ¿Aún no los has probado? ¿A qué esperas?
Chips crujientes de Tofu
Raciones 2 Hidratos NETOS 1.5 por ración Personas/Días 1-2
Ingredientes
- 1 tarrina de Tofu firme o extrafirme (como el de Mercadona)
- para los chips salados: una pizca de sal + un poco de pimentón o de especias
- para los chips dulces: sucralosa, stevia o otro edulcorante + canela molida
Secado del Tofu
Este paso no es imprescindible, pero reduce el tiempo de cocción en el microondas y consigue unos chips aún más crujientes.
- Abrimos la tarrina de tofu, tiramos el agua, sacamos el bloque de tofu y lo ponemos entre dos capas de papel de cocina o dos paños de algodón (ver vídeo).
- Colocamos algo de peso encima: yo pongo una tabla de madera y dos libros grandes.
- Dejamos el tofu secando durante unos 15-20 minutos. En este tiempo el bloque de tofu reducirá un centímetro de alto (todo de líquido) y se hará más compacto y fácil de cortar.
Preparación de los Chips
Empezamos cortando el bloque de tofu en tiras muy finas a lo ancho, usando un cuchillo bien afilado (saldrán entre 30 y 40 tiras). Las ponemos en un plato que pueda ir al microondas y añadimos los condimentos.
- Para los chips salados: espolvoreamos una pizca de sal y de especias sobre las tiras de tofu. No hace falta darles la vuelta y espolvorear también por el otro lado, con hacerlo por un solo lado, alcanza.
- Para los chips dulces: les ponemos a las tiras un poco de edulcorante en polvo o líquido y espolvoreamos con canela molida.
Cocinamos en el microondas
Hacemos cada tanda de tiras en el microondas, a máxima potencia durante unos 8 minutos. El tiempo varía de un aparato a otro, así que lo mejor es abrir cada 3-4 minutos y comprobar como van. Si en tu microondas los chips están firmes, secos y crujientes en menos de 8 minutos, perfecto. Si pasados 8 minutos aún no están secos y muy crujientes, pon dos o tres minutos más.
Acompaña tus Chips de Tofu con una salsa de aperitivo
Como más me gustan estos chips es en salado, los uso para mojar en una salsa de aperitivo, como si fuesen nachos. Están riquísimos con cualquier salsa, yo los he probado con
- una salsa de aperitivo
- una salsa mexicana como estas de Clemente Jacques
- un paté como este de champiñones y cecina
- mi adaptación de los mojos picón y mojo verde aptos desde fase Ataque
Perfectos para tomar fuera de casa
Estos chips no se ablandan al enfriar. Al contrario, quedan aún más crujientes después de unas horas. Por eso son ideales para llevar y tomar fuera de casa. Tan solo tendremos que esperar a que se enfríen por completo antes de guardarlos en una bolsa o en un tupper: si los guardamos mientras están calientes, condensarán agua dentro del envase y entonces si que se ablandarán.
Este «tupper» que veis en la foto no pesa nada y mantiene mis chips de tofu en perfectas condiciones incluso aunque los lleve todo el día dentro de un bolso abarrotado de cosas. ¿Lo mejor? Que no me ha costado ni un céntimo: es el envase en el que vienen las bayas de Goji.
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y además,
- La receta original de los Chips salados y los Crujientes de Canela, en MidiarioDukan
- Todas mis recetas con Tofu, aptas para dietas de adelgazamiento
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Recetas Dukan Maria Martinez 
hola Maria los chips se podrían hacer en el horno? es que no tengo micro nadas,en su día cuando tenia micro los hice y estaban de morirse pero ya hace mucho que no los hago por eso porque se me estropeo el micro.y si se pudieran hacer al horno seria una maravilla ,aprovecharía cuando haga otra cosa
Claro, Ana. Sin problemas. Igual que hacemos con los chips de surimi, mira https://recetasdukanmariamartinez.com/2013/03/26/chips-surimi-dukan-crucero/
Hola Maria, Cuantos chips se pueden comer? Hay límite? Gracias!
Hola Virgina
El tofu no tiene limitación de cantidad: eso quiere decir que comemos la cantidad que necesitamos para sentirnos saciados y entonces paramos. Un día necesitarás más cantidad para saciarte, otros días te llegará con menos.
Como digo, no es un alimento limitado y como todos los no limitados, el tope lo pone el momento en que te sientes satisfecha 😊
Un saludo
Hola María,soy nueva en esta dieta.
Me gusta porque es saludable y con pocos carbohidratos ya que tengo diabetes tipo 2.
Es apropiada verdar.Me gusta contar con tu experiencia .Muchas gracias.
Hola
Mi padre tiene diabetes tipo 2, la hizo conmigo y le fue de maravilla. Solo hay que seguir las mismas pautas que para el resto de la gente que no tiene diabetes tipo 2:
_ dar prioridad a la comida de verdad (las salchichas mejor solo de forma ocasional o dejarlas de todo)
_ es una tontería eliminar del todo la grasa: se recomiendan los lácteos desnatados y vigilar mucho las salsas, los embutidos y los aliños porque son cosas en las que nos pasamos tres pueblos de grasa sin darnos cuenta, cosas que además estimulan el apetito (lo que nos faltaba). Pero fuera de eso todos los pescados son aptos incluso los grasos y Pierre Dukan recomienda mucho tomar pescado azul pequeño como caballa o sardinas. El pollo se toma entero menos la piel (el hígado también, en cantidades razonables), hay más tenera que la que se hace en filetes, los huevos buenos de gallinas criadas en suelo se toma también la yema, está permitido el solomillo de cerdo…
_ más agua y menos refrescos. Da igual si son light, los refrescos son una chucheria para tomar solo de tanto en tanto.
_ caminar la media hora diaria es obligatorio excepto que por un problema de salud no puedas hacerlo: si hace falta divide la media hora en tres paseos de 10 minutos pero camina sí o sí
_ los días de PP se usan verduras de condimento y en PV verduras en abundancia y variedad en cada comida (si puede ser también en el desayuno mucho mejor)
😉