Fideos Shirataki con Salsa de Carne (Ataque)

Parece pasta pero  no lo es. Son Shiratakis de Konjac. Tienen apenas 9 calorías por cada 100 gramos y menos del 3% de hidratos. Además de ser muy saciantes, hacen una función de arrastre muy similar a la del salvado de avena y el agar agar:  durante la digestión forman un gel que retrasa la absorción de grasas y azúcares. En esta receta los vamos a hacer con carne y salsa de queso.

Shiratakis Dukan con salsa de Carne

Raciones 2 Hidratos NETOS 7 por ración Personas/días 1 – 2

Ingredientes 

  • 1 paquete de Shiratakis de Konjac de 200 gramos
  • 300 gramos de carne picada de ternera o pollo (150 gramos por persona)
  • Un diente de ajo picado (opcional)
  • Dos tiras de pimiento asado en conserva, bien picadas (opcional)
  • 1 cucharada llena  de queso de untar 0% o queso de yogur por persona (unos 100-125 gramos)
  • 3 cucharadas de leche desnatada
  • Una taza de caldo bajo en grasa, de verduras, pollo o carne
  • Colorante alimentario amarillo (vale el que viene en polvo)
  • Una pizca de sal marina gruesa
  • 2-3 gotas de aceite de oliva
  • Especias: yo he usado Toque Especial Morocco, que lleva comino, cilantro y cúrcuma.

Fideos Shirataki Dukan con salsa de carne

Preparación

  1. Sacamos los fideos Shirataki del envase. Tiramos el líquido en el que vienen y los aclaramos muy bien bajo el grifo de agua fría, usando un colador.
  2. En un cazo caliento una taza de caldo bajo en grasa justo hasta que empiece a hervir y apago el fuego. Añado los fideos shirataki bien escurridos al caldo caliente.
  3. Como quiero que los fideos tengan color, añado un poco de colorante amarillo en polvo (del mismo que usamos para los guisos) y remuevo. Dejo reposar los fideos en el caldo mientras preparo la salsa.
  4. Pongo una sartén al fuego y dejo que se caliente muy, muy bien. Añado 2 o 3 gotitas de aceite y la carne picada. Al estar la sartén tan caliente, parte de la carne se pegará al fondo. No os preocupéis, es justo lo que queremos: la carne se carameliza y la salsa quedará mucho más rica que si la hacemos a fuego suave.
  5. Añadimos una pizca de sal marina, el ajo y el pimiento picado y removemos durante 2 o 3 minutos, hasta que la carne cambie por completo de color.
  6. Bajamos el fuego y añadimos una cucharada generosa de queso de untar 0% o queso de yogurRemovemos hasta que esté bien mezclado y añadimos 2 o 3 cucharadas de leche desnatada y otras 2 cucharadas del caldo en el que hemos puesto los Shiratakis.
  7. Añadimos un toque de especias y apagamos el fuego. Para servir los Shirataki, los  escurrimos del caldo, los ponemos en un plato y colocamos encima la carne con su salsita. ¡Qué aproveche!

Y no te pierdas este riquísimo Arroz con Pollo apto desde Ataque, preparado también con Shirataki.

Arroz Konjac con Pollo, apto para Dukan Ataque

¡Arroz con Pollo apto desde Ataque! http://bit.ly/17o8HGz

¿Qué son los fideos Shirataki? ¿De qué están hechos?

Estos fideos se hacen de una planta que se cultiva en el sudeste de Asia (Japon, China e Indonesia) llamada Konjac. Se los conoce también como fideos milagro o pasta milagro y aunque son parte de la cocina asiática tradicional, apenas acaban de llegar a occidente, gracias a las dietas bajas en hidratos.

Dónde comprar los Shiratakis

  • Los de la foto son de La tienda Dukan
  • En Minceur Discount los tienen hasta ¡con forma de arroz!
  • En Carrefour, El Corte Inglés y Alcampo en la sección de dietética
  • En tiendas de alimentación asiática (Konjac noodles)
  • En tiendas online dedicadas a productos japoneses. En el blog Compras Dukan tenéis un listado (al final del post)

Shirataki Dukan fideos Konjac

Alternativas a los fideos Shirataki aptas para Dukan

Existe una pasta alta en proteínas y baja en hidratos que se acerca mucho a la textura y el sabor de la pasta de trigo: la Proto Pasta Ciao Carb. Es económica, sale a 0,72 euros cada ración de 50 gramos de pasta pesados en seco,  y es apta desde Crucero contando 1 tolerado por ración.  En este blog tenéis una receta de Arroz Ciao Carb con Bacalao y un análisis de la gama completa Ciao Carb.

“Pasta” de verduras: espagueti de calabacín o calabaza 

Lurch-Spiralli: "pasta" de verduras

Foto cortesía de Lurch Spiralli Italia

Tenemos una opción más para Crucero PV: hacer “pasta” de verdura. Tallarines o espagueti hechos con calabacín, calabaza o zanahoria con el Cortador de verduras Lurch Spirali que se puede conseguir en eBay o Amazon, o el Corta verduras en espiral Gefu Spirelli  mucho más pequeño y algo más barato (19 euros). Es una forma divertida y atractiva de presentar las verduras tanto para nosotros como para conseguir que el resto de la familia coma verduras casi sin enterarse.  En este otro post te enseño a prepararlos, ya verás qué fáciles y qué ricos: Cómo hacer espaguetis de calabacín 

Todas mis recetas Dukan con Shiratakis, Pincha aquí

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39 pensamientos en “Fideos Shirataki con Salsa de Carne (Ataque)

  1. Pingback: SHIRATAKIS O FIDEOS DE KONJAC | Compras Dukan

  2. Sonia

    Mira que he hecho veces los shiratakis y siempre los he comido remojados solo en agua, de modo que solo saben a la salsa del acompañamiento que le pongas y salen blanquitos… ¡Nunca se me ocurrió remojarlos en caldo y colorante, pero esto me da muchas ideas!
    En Madrid se encuentran con relativa facilidad, en la sección de dietéticos de Carrefour e Hipercor venden estos mismos de la marca Dukan, pero ojo!! la diferencia de precio entre un sitio y otro es importante. En Carrefour 2,15€ y en Hipercor 2,95€, el mismo paquete.

    Responder
    1. Marilena

      No sabrás si en el Carrefour de San Fernando de Henares hay??? Porque antes, no. Yo los compré en Hipercor y me salieron más caros todavía… Y encima hice acopio. 😦

  3. Sonia

    Tenía esta receta pendiente de hacer desde que la publicaste, y hoy la he hecho por fin. Para mí, tal cual, con shiratakis. Para mi marido y mi enano, con tallarines de toda la vida. Nos ha gustado un montón la carne con la salsita de queso. Y de postre, la tarta de queso y agar que hice anoche. Mmmm!

    Responder
    1. Maria Martinez mmb2412 Autor de la entrada

      ¿A que están más ricos remojándolos en caldo?

      Y la salsita de queso y leche sabe tan rica como cualquier salsa de nata y mantequilla. Yo lo puedo decir con la boca bien llena, porque ahora en estabilización (llevo 16 meses ya) cuando me apetece mantequilla y nata, uso mantequilla y nata. Sin pestañear. Al azúcar y las harinas los tengo en veda, para caprichos ocasionales, pero de las grasitas buenas no perdono ni una. ¡Si hasta estoy probando un invento de la dieta Primitiva (Primal diet) que es hacer el café de las mañanas con un buen trozo de mantequilla y aceite de coco de calidad! Por eso cuando digo que sale tan buena como las salsas de nata, no lo digo por decir ^_^

  4. Mamá

    Genial ! me encanta el resultado mojados en caldo, es más ya solo los hago así.
    He encontrado un sitio más barato que la tienda oficial e Hipercor si compras el pack variado… sigue siendo más caro de Carrefour pero tienen el konjac con formatos distintos.
    http://www.fitovitalia.com lo tienen en formato de tallarines, arroz, cabello de ángel y espaguetis

    Responder
  5. Soraya

    La receta buenísima!!
    Yo compre los shiratakis en la tienda Dukan (3,35€) y estoy muy indignada, hace poco pase por Carrefour (2,15€) y los vi y estaban mas baratos que en la tienda Dukan, no tiene sentido además de gastarme 65€ para no pagar los dichosos 6€ de envio, ¡son unos estafadores!.
    He entrado en el enlace que pone Mamá y la verdad es que el arroz shirataki comprado con el arroz debe ser malo malo. Soy una fanática del sushi y estoy pensando en hacer algo con el xD

    Responder
    1. Maria Martinez mmb2412 Autor de la entrada

      Me alegro de que te haya gustado la receta. he publicado otras tres recetas distintas, (y caerán más). Ya me contarás si las pruebas.

      Lo de los precios es una pasada, si. Yo tampoco entiendo que salga más caro comprarlos en la tienda Dukan online.

      ¡A mi me encanta el arroz de konjac! A ver, es como los fideos, está hecho de lo mismo, sólo de hecho en otro molde. Asi que si te gustan los fideos, te gustará el arroz. Para sushi ya sabes que no te vale cualquier arroz, se usa un arroz que permite que hace pasta al moldearlo. Con el arroz de konjac habría que añadirle algo para “pegarlo”, porque de por si queda muy suelto. Pero todo es cuestión de ponerse 😀

      Arroz Dukan

      Tengo una receta con arroz de konjac que queda riquísima: Arroz con Pollo, apto desde Ataque, mira https://recetasdukanmariamartinez.com/2013/08/12/arroz-dukan-ataque-konjac/

    2. Soraya

      Hola Maria
      Probé la receta concretamente la carne y esto estaba buenísimo, pero cuando probé el plato completo con los fideos no tanto.
      El color de los fideos es espectacular pero sólo con el caldo no saben a nada, quizás debería mezclaros con la carne un par de minutos y echarle un poco más de salsa de queso y leche para que absorban el sabor.
      Sobre el sushi, puedo imaginar que es complicado, en principio era una una broma pero me entro ganas de pensar em experimentos jeje. 🙂

  6. Pingback: Tallarines Boloñesa Dukan | elbotedemama

  7. Paula

    Hola Maria
    Conozco tu blog desde hace poco y ya es indispensable para hacer la comida diaria. Me encanta!
    Me decidí a comprar tallarines pero me equivoqué y pedí un montón de gelatina. ¿La has usado alguna vez? ¿Qué puedo hacer con ella?

    Muchas gracias
    Paula

    Responder
    1. Maria Martinez mmb2412 Autor de la entrada

      ¿Has pedido gelatina?
      ¿Como en gelatina, gelatina, no en fibras de agar o algo parecido? Vaya 😀

      Para usar la gelatina, de mis postres casi todos los que no van al horno o al microondas llevan gelatina. E incluso algún plato salado, como el pastel de salmón, así que vas a tener bastantes recetas para gastarla.

      ¿Has visto que ayer publiqué un especial sobre la Pasta Proteinada? Es otra forma de tomar pasta desde Crucero, y sale mucho más económica que los shirataki, a 0,72 euros la ración. Digo, por si se te han quitado las ganas de intentar comprar Shirataki 😀

      Proto Pasta Ciao Carb apta Dukan

    2. Paula

      Hola Maria
      No es gelatina normal, como la que conocemos. Es un bloque de gelatina. Probé a cortarla en trocitos y hacer la receta de la salsa de carne, pero no es lo mismo… Queda un poco rarillo.
      Compré los fideos en el hipercor, a un precio escandaloso, tengo que mirar en alcampo. Y probarė esos que dices.

      Gracias y un saludo

    1. Marilena

      Holaaaaaaaaaaaaa. Mira hice una variación sobre el mismo tema. Tenía tallarines de shirataki de los verdes. Hice unos filetitos de pechuga de pavo en su jugo en el microondas. Yo es que lo hago todo en el microondas y así no uso nada nada de aceite… Los trocee picaditos picaditos y los añadí a los tallarines que cocí durante dos minutillos (mientras se hacía el pavo) con una pizquita de una pastilla de verduras desgrasada. Y luego le añadí las dos cucharadas de queso de untar y (mi pecadillo) un poco de cebolla frita de esta que venden. Espectacular. Seguramento con lo último la fastidié pero estaba de muerte. Ah, y el otro día hice el bizcocho de tu hermano, que pasa a ser mi co-idolo. No tenía colorante (ya sí) y le añadí un poco de aroma de vainilla. Me quedé un pelín corta en el horno pero según van pasando los días está mejor. Así que nada, seguiré con tus recetas. Bssssssssssssssssssssssss

  8. Cristina Padilla

    He pedido a través de tu enlace el cacharrejo para hacer espaguetis de calabacín (lurch spiralli). Ya te contaré cuando venga y lo use 😉

    Responder
  9. Cristina

    tendríais q probar las salsas Walden Farms! con cero calorias (en serio), hechas con goma de guar. La Dip de Bacon da el pego de salsa carbonara, con los shiratakis está buena, las compro en una tienda online ladespensadietetica.com Tienen muchos productos para Dukan

    Responder
  10. Rocio

    Hola María te sigo desde hace ya un tiempo y me encantan tus recetas y consejos. He encontrado los shirastakis, en una web que los venden secos, se llama zenpasta.es estoy esperando el paquete, dicen que al estar deshidratados cunden mucho mas, he pedido 1kg y dicen que hidratados hacen 2,5kg. y salen 29.90 mas gastos de envío. Es lo mismo?

    Responder
  11. Cristina

    Si, esos fideos tambien los compro yo en la tienda online q puse arriba, a mi me gustan mas que los shiratakis en agua, estan mas buenos de sabor y de textura.. Y segun la etiqueta tienen 15kcal x 100g, que si bien es un pelin mas que los q vienen en agua, sigue siendo ridículamente bajo! Ya verás como te van a gustar!

    Responder
    1. Maria Martinez Dukan Autor de la entrada

      hola!

      tienen más calorías por una razón: los shirataki secos vienen compactados en un taco, como una pastilla. para que mantengan la forma lo que hacen es ponerles un poco de azúcar antes de secarlos.

      nos valen, pero hay que lavarle ese azúcar:
      – los sacamos del paquete,
      – los hidratamos en caldo caliente durante unos minutos
      – tiramos el caldo y los enjuagamos con agua caliente limpia.

      Es justo hacer lo que hacemos con los que vienen en líquido, solo que al revés (esos se aclaran primero y luego se meten en caldo)

  12. marjorie Silva (@80eirojram)

    estoy emocionada porque siempre hice la dieta bajaba de peso pero luego la dejaba en la segunda face porque me aburría comer todo a la plancha y tortillas con palitos de mar o huevos cocidos ..ahí un mundo para lograrla gracias… por hacerlo mas facil.

    Responder
    1. Maria Martinez Dukan Autor de la entrada

      ^_^ Pues precisamente los palitos de mar es un alimento que hay que tomar en poca cantidad. Está limitado a 8 palitos al día, incluso en la nueva dieta. Como tu dices, aquí hay más variedad.

  13. Cristina

    Hola Maria, hoy vamos a probar esta receta en casa tiene muy buena pinta y aqui somos fanaticos de los fideos chinos, ummmmmmm. Empezamos con la dieta este sabado yo ya estoy en crucero solo hice dos dias de ataque porque con que adelgaze un para de kilos ya estare bien ( llevo 25 dias sin fumar y engorde unos kilitos jijijjiijji ) pero con mi marido tengo un problemita el sigue en ataque ya que quiere adelgazar mas de 10 kilos, cuando llegue a crucero no se que es lo que puedo darle de comer porque el tiene fobia a toda clase de verduras del mercado, entonces que hago puedo sustituir las verduras por otro tipo de acompañamiento? es que sin verduras la fase crucero no es fase crucero verdad??? uuyy es que no se que hacer

    Responder
  14. Pingback: Seis recetas ligeras con Tomates Secos – DRYTOOMATO

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