Después de la Tarta de Tofu, la Quiche de Tofu y el Tofu Tostado hoy le tocaba el turno a una de las recetas Dukan de tofu más copiadas, la de los chips crujientes de MidiarioDukan. En sus versiones salada y dulce, estos chips son perfectos para un picoteo sano, ligero y apto para la dieta desde la primera fase (Ataque). Son muy fáciles de preparar y necesitan solo 8 minutos de microondas. ¿Aún no los has probado? ¿A qué esperas?
Chips crujientes de Tofu
Raciones 2 Hidratos NETOS 1.5 por ración Personas/Días 1-2
Ingredientes
- 1 tarrina de Tofu firme o extrafirme (como el de Mercadona)
- para los chips salados: una pizca de sal + un poco de pimentón o de especias
- para los chips dulces: sucralosa, stevia o otro edulcorante + canela molida
Secado del Tofu
Este paso no es imprescindible, pero reduce el tiempo de cocción en el microondas y consigue unos chips aún más crujientes.
- Abrimos la tarrina de tofu, tiramos el agua, sacamos el bloque de tofu y lo ponemos entre dos capas de papel de cocina o dos paños de algodón (ver vídeo).
- Colocamos algo de peso encima: yo pongo una tabla de madera y dos libros grandes.
- Dejamos el tofu secando durante unos 15-20 minutos. En este tiempo el bloque de tofu reducirá un centímetro de alto (todo de líquido) y se hará más compacto y fácil de cortar.
Preparación de los Chips
Empezamos cortando el bloque de tofu en tiras muy finas a lo ancho, usando un cuchillo bien afilado (saldrán entre 30 y 40 tiras). Las ponemos en un plato que pueda ir al microondas y añadimos los condimentos.
- Para los chips salados: espolvoreamos una pizca de sal y de especias sobre las tiras de tofu. No hace falta darles la vuelta y espolvorear también por el otro lado, con hacerlo por un solo lado, alcanza.
- Para los chips dulces: les ponemos a las tiras un poco de edulcorante en polvo o líquido y espolvoreamos con canela molida.
Cocinamos en el microondas
Hacemos cada tanda de tiras en el microondas, a máxima potencia durante unos 8 minutos. El tiempo varía de un aparato a otro, así que lo mejor es abrir cada 3-4 minutos y comprobar como van. Si en tu microondas los chips están firmes, secos y crujientes en menos de 8 minutos, perfecto. Si pasados 8 minutos aún no están secos y muy crujientes, pon dos o tres minutos más.
Acompaña tus Chips de Tofu con una salsa de aperitivo
Como más me gustan estos chips es en salado, los uso para mojar en una salsa de aperitivo, como si fuesen nachos. Están riquísimos con cualquier salsa, yo los he probado con
- una salsa de aperitivo
- una salsa mexicana como estas de Clemente Jacques
- un paté como este de champiñones y cecina
- mi adaptación de los mojos picón y mojo verde aptos desde fase Ataque
Perfectos para tomar fuera de casa
Estos chips no se ablandan al enfriar. Al contrario, quedan aún más crujientes después de unas horas. Por eso son ideales para llevar y tomar fuera de casa. Tan solo tendremos que esperar a que se enfríen por completo antes de guardarlos en una bolsa o en un tupper: si los guardamos mientras están calientes, condensarán agua dentro del envase y entonces si que se ablandarán.
Este «tupper» que veis en la foto no pesa nada y mantiene mis chips de tofu en perfectas condiciones incluso aunque los lleve todo el día dentro de un bolso abarrotado de cosas. ¿Lo mejor? Que no me ha costado ni un céntimo: es el envase en el que vienen las bayas de Goji.
Más ideas de Aperitivos y Picoteos Dukan
y además,
- La receta original de los Chips salados y los Crujientes de Canela, en MidiarioDukan
- Todas mis recetas con Tofu, aptas para dietas de adelgazamiento
- Para beber, Granizado de Mojito sin alcohol
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Recetas Dukan Maria Martinez 
Guapísima! La receta-origen es ésta: http://midiariodukan.blogspot.com.es/2011/01/recetas-dukan-chips.html
Después salió la versión dulce ^^
Just for your info! 😛
Muah!
Añadido! Ahora están enlazadas las dos 😀
Intenté hacer estos chips una vez y me salieron regular, no acababan de secarse. Ahora entiendo por qué: ¡no hice el proceso de prensar el tofu para quitarle el líquido!
Al ver tu video me ha entrado antojo. Voy a hacerlos de nuevo.
Gracias por recordarnos estos clásicos.
Si no se prensa el tofu cuesta mucho más cortarlo en tiras finas y necesita mucho más tiempo de micro/horno para que queden crujientes ^_^ Con maña y paciencia se pueden hacer de la forma clásica, pero de esta forma salen si o si.
Hola de nuevo Maria! Pues yo no he resistido a la tentación y ya me llevo mi ración de chips de tofu para picar a media mañana en el trabajo! qué buena idea y qué ricos! Hummmm! gracias María por tus estupendas,prácticas y rápidas recetas! 🙂
Ah! no he probado el pimentón de tu video pero usando pimentón de la Vera los chips están de vicio! Vamos que como me descuide me dejan en casa sin probarlos como con tus alitas de pollo! jejeje!
ajjaja, que colaboren y se hagan unos, leñe. aissssss, qué mal comemos! 😀
Este fin de semana voy a introducirme en el desconocido mundo del tofu, porque con tus recetas seguro que me va a gustar. Y eso que no sé yo, no sé yo…
^_^ El tofu es un ingrediente complicado: si no se lo mima lo suficiente, si no se le da una buena preparación antes de cocinarlo, queda como corcho. Sin sabor, pastoso, blando. Bien preparado está muy rico.
Hola Maria
Si te entiendo bien para la receta de la quiche no es necesario «prensar» el tofu, unicamente habría que desmigarlo y punto, ¿es correcto?
Millones de gracias como siempre
Cuando grabé la receta de la quiche aún estaba yo empezando con esto del tofu y no conocía ese truco de secar y prensar el tofu, así que no lo incluí en la receta. Con la mezcla de huevo, pescado y marisco hay el suficiente sabor como para que la receta salga bien también sin prensar. Ahora, si lo prensas, mucho mejor.
Hola!! Pues este finde caen, que tengo antojito de comer entremeses y con salsa no los he probado. Por cierto, María, ¿existe alguna receta para hacer algo semejante a la salsa rosa? Mirando por internet vi una que se preparaba con yogur, ketchup, picante y un poquito de mostaza, pero el sabor del yogur prevalecía un poco. ¿Tienes alguna sugerencia? Mil gracias guapa.
yo hago una salsa con atún que sabe a salsa rosa ^_^ a mi no me sabe nada a atún, pero ya cada uno tiene su paladar. mira, es esta https://recetasdukanmariamartinez.com/2013/06/20/aperitivo-dieta-dukan-ataque-salsas/
Ok, la pruebo este finde a ver si me da el pego, jeje 🙂 Por otro lado, un par de dudillas ¿los shiratakis se pueden congelar? ¿Hay restricción a la hora de comer zanahorias cocidas? Estoy en estabilización pero vamos, vivo casi como en una Conso II con algún caprichillo. Lo de las zanahorias es porque estoy preparando un postre hindú de zanahorias y lleva medio kilo rallado, no sé cómo de grande quedará pero es para repartirlo según lo que me digas. ¡¡Gracias otra vez!!
Hola Natalia
A mi estos chips para lo que más me gustan es para usarlos tipo nachos, para comerme una salsa como quien usa una cucharita 😀
¿Congelar los shirataki? Mejor no. No se llevan bien con el congelador, si los congelas con todo el líquido, luego aunque laves y laves no les quitas el sabor al líquido de conservación. Si los congelas secos quedan raros luego al cocinarlos. ¿Es porque tienes algun paquete a punto de caducar? Tranquila, la fecha de caducidad es más orientativa que otra cosa. Te los vas a poder tomar aún durante un par de meses sin problemas.
Zanahorias: en Crucero se recomienda no tomar muchas zanahorias cocinadas, pero lo de las zanahorias cocinadas no lo tengo yo muy claro. Esta recomendación se debe a que al cocinar la zanahoria su índice glucémico sube, pero he leído a gente bastante seria diciendo que el índice glucémico puede ser muy engañoso y que los azúcares de la zanahoria cocinada no afectan más a la tasa de insulina en sangre que los de la zanahoria cruda. Por si acaso yo sigo recomendando lo que dicen las normas oficiales de la dieta, pero oye, tu ya no estás en fase de pérdida de peso. Medio kilo de zanahorias tampoco es tanto 😀
Ya está todo hecho y comido 🙂 ummmmmmm, los chips de tofu me han quedado igualitos y los he usado como dices tú a modo de cucharita para mojar queso. He hecho ensaladilla con tu salsa de atún y pimiento y, la verdad, muy rica, la mejor ensaladilla desde que estoy con Dukan, por último hoy hemos acabado el pastel de zanahorias :). Ha sido finde de experimentos en la cocina porque compré chorizol y ya hoy podíamos comernos el chorizo, muy bueno, aunque para mi gusto pelín salado, pero bueno, nada que no se pueda remediar. Sigue dándonos tan buenas ideas, María. ¡¡Mil gracias!!
María, una pregunta, ¿saldrían estos snacks con una plancha de tofu más grande? Digo para que quede como tostada de pan en lugar de tan pequeñitos.
mmmmmm, imagino que si, si consigues cortarla fina. teniendo un cortafiambres eléctrico si que se podría hacer 😀
Jejeje, no tengo cortafiambres pero lo intento de todas formas a ver qué pasa…
Hola Maria! Me ha gustado mucho tu página, tus vídeos, ahora ya te sigo por aquí, facebook y pinterest! Pero tengo una pregunta lo del TOFU, en qué apartado del libro «El método Dukan ilustarado» no veo en ninguna parte que se pueda tomar Tofu, si me puedes informar!! gracias! 🙂
Hola Nuri 😀
Cuando explica la fase Ataque, cuando empieza a contar qué alimentos están permitidos incluye al Tofu y al seitán: búscalo en la página 30 (Donde dice «Las proteinas Puras. ¿De qué se trata?») También puedes comprobarlo aquí http://www.dietadukan.es/metodo-dukan/presentacion/los-100-alimentos , bajando hasta donde dice «Proteinas Vegetales».
Además hay 6 recetas con tofu en el libro:
– Tofu tandori, página 166
– Quiche de champiñones y Tofu, página 192
– Chile con carne y Tofu, página 198
– Lasaña de berejenas con Tofu, página 200
– Pollo al coco y judias con tofu, página 210
– Crema de Chocotofu, página 222
Hola maria.tengo un robot de cocina…puedo hacer aí el pan de lino?…podrías darme recetas para la dieta dukan para hacer en el?o se hacen igual que en el micro…gracias…
Hola María, ya he probado a hacer estos chips, aunque no me salen tan bonitos como a ti. Lo ciertoes que no he probado a secar el tofu… Lo que quría saber, es cuánto tiempo te pueden durar preparados. Es para hacer por ejemplo, una tararían entera del de mercadona y dejarlos preparados. Gracias por todo.
Una tarrina entera a mi me dura dos días, el día que los hago y el siguiente 😀 Tendré que probar a dejar algunos un poco más de tiempo para saber exactamente cuánto tiempo aguantan crujientes.
La verdad es que tienes razón jeje, no duran mucho…
Hola, a mi me vuelven loca las patatas campesinas y ya he probado los chips de tofu con diferentes especies pero se me dio por pensar… qué especies se le puede echar para que sepan a campesinas? Me ayudas?
Yo había pensado en cebolla en polvo, pimentón molido, ajo en polvo, perejil en polvo, un poco de sal y un poco de sacarina, ¿pondrías alguna cosa más o le quitarías algo?
y se me olvidaba el tomate seco en polvo 😛
Hay quien le pone comino en polvo a sus patatas chips campesinas. Puedes probar
hola se podrían hacer en horno convencional?
Si, se puede. Pon el horno a 200 grados, deja que se caliente bien antes de meter los chips en el horno y cocínalos hasta que estén secos y crujientes. El tiempo va a depender de tu horno, así que vigílalos la primera vez para saber cuánto te va a llevar para otras veces, ¿de acuerdo?
Hola, me encantó tu pagina, felicidades!
Quiero saber si las tofu-chips las has hecho en horno covencional.
Gracias 😉
Si, se pueden hacer. El horno tiene que estar ya caliente, a 200 grados. Se ponen las tiras de tofu sobre papel de horno (para que no se peguen a la bandeja) y se cocinan unos 20 a 25 minutos. Dependiendo del horno puede ser un poco más o un poco menos. Hay que vigilarlos con atención, porque una vez que están crujientes se queman con facilidad.
Me has quitado la ansiedad de ir al cine sin picotear algo, incluso a mi novio le han encantado y el no esta a dieta
Si te gustan, también puedes llevar unos pepinillos en vinagre. Asegúrate de que no lleven azúcar en la lista de ingredientes y son aptos incluso en días de PP (tienen casi cero hidratos, aunque tampoco es cuestión de jartarse de ellos porque llevan bastante sal 😀 )
Hola María, una pregunta: de estos chips se puede comer los que quieras? porque de los de cangrejo sólo podemos tomar 8 al día verdad? Muchas gracias 🙂
De los de cangrejo son 8 palitos al día (100 gramos). Si haces tres chips con cada palito, son 24 chips. El Tofu en cambio no está limitado. Es de los alimentos que se toman «a voluntad» pensando que «a voluntad» significa comer lo que necesites para sentirte satisfecha.
Hola Maria, se podrán hacer estos chips en el horno?
Si, si se puede. Pon el horno a 200 grados y ve vigilando los chips. El tiempo va a depender de lo seco que te haya quedado el tofu y lo finas que cortes las tiras: puede ser una media hora, algo más si los has cortado gorditos o menos si tu horno calienta mucho, así que ve vigilando la primera vez para saber cuánto tiempo te llevarán.
Hola, María!
Me encantas tus videos y recetas.
He intentado hacer las chips de tofu, pero se ha hecho trozos; no me queda en un bloque como a ti. Es el firme. Por qué puede ser?
¿Se ha hecho trozos el tofu? Vaya.
Ya ves que yo lo prenso durante un buen rato antes de usarlo, para que elimine todo el agua posible y que quede aún más firme, eso facilita luego que se pueda cortar muy finito. ¿Se te rompió durante el prensado o después?
Hola María.
He hecho las chíps de tofu, la verdad que es una buena opción para un picoteo, la primera vez en el micro, pero me gustan más en el horno.
Felicidades campeona!!!!
Genial, Carmen 😀
Has conseguido que pruebe el tofu y encima me ha gustado.. Jeje… Los chips estos quedan crujientes crujientes¡ menudo descubrimiento tu blog. Gracias por todas las recetas y la información que das. Está realmente bien
Espera a probar el flan de tofu y chocolate (si no lo has probado ya). De muerte lenta 😀 https://recetasdukanmariamartinez.com/2014/10/28/flan-dukan-de-tofu-y-chocolate/
Hola, tengo una dudita, con que salsas se pueden mojar los chips de tofu en Fase Ataque.? Gracias y enhorabuena por tu pagina
Pues con cualquier salsa apta para Ataque, Carmen
– aquí tienes tres salsas fáciles https://recetasdukanmariamartinez.com/2013/06/20/aperitivo-dieta-dukan-ataque-salsas/
– puedes probar un allioli dukan como este https://recetasdukanmariamartinez.com/2013/04/08/salsa-no-alioli-dukan/
– o probarlos con un mojo picón, tienes la receta aquí https://recetasdukanmariamartinez.com/2013/10/30/salsa-dukan-fase-ataque/
Buenas!!
Hoy mismo voy a probar hacerlos!! Aprovechando que hablamos del tofu me gustaría hacerte una consulta, quiero hacer la receta de masa de pizza de tofu, pero no encuentro el tofu seco, que indican las recetas, puedo usar el de Mercadona secándolo bien como en esta receta?
Gracias!
Hola Montse
Si, el tofu de Mercadona te sirve: secándolo mucho, mucho, mucho vale perfectamente. Como lo vas a triturar no hace falta que seas especialmente cuidadosa al secarlo: puedes simplemente aplastarlo envolviéndolo en un paño que no suelte pelusa como os enseñaba en el vídeo del Flan de Tofu https://recetasdukanmariamartinez.com/2014/10/28/flan-dukan-de-tofu-y-chocolate/
Gracias!! Ya he hecho los chips de tofu, les he puesto un poco de toque ibérico y están de muerte!!
😀 Son super ricos
hola ,hice los chip crujientes de palitos de cangrejo al horno 15 mint, y madre miaaa kedo super ricoo (y no encojieron), me gustó mas que el tofu . quedaron super finos y crujientes. lo intente hacer en el microhondas,pero que va , nada que ver,mucho mejor en horno . graciasss
Me alegro de que te hayan gustado, Nilay. Es una forma de quitarse el antojo de algo crujiente. A mi los de tofu me salen mejor en el micro y los de surimi en el horno, desde luego 😀 😀
Hola María! Ayer hice los crujientes y me salieron bárbaros! Muchas gracias por la receta!
Genial, Mercedes. Me alegro de que te hayan gustado