Pierre Dukan ha publicado un nuevo libro llamado El Método Dukan Fácil (La Escalera Nutricional) en el que se presenta una forma diferente de hacer la dieta. Hoy os cuento en qué consiste esta nueva dieta Dukan: cuáles son sus normas, cómo se hace, qué se come, para quién está indicada y cuánto peso se pierde con este nuevo método más suave y fácil de seguir.
Una alternativa más fácil de seguir
La Escalera Nutricional no reemplaza a la dieta Dukan original, sino que la complementa: es un nuevo método pensado para quienes tienen que perder 15 quilos o menos, para los que no tienen una causa médica que haga necesario que pierdan peso en poco tiempo y los que no encuentran la motivación para hacer una dieta más estricta.
La base de esta dieta es lo que hasta ahora se conocía como «Dukan Exprés» y que tan bien nos resumía Esther de MidiarioDukan. No hay fase Ataque ni fase Crucero: en lugar de hacer una alternancia PP-PV, en este método la dieta se cuenta por semanas y cada día de la semana tiene sus propias normas. Al finalizar una semana, se vuelve a comenzar. Esto se repite hasta llegar al peso objetivo.
Lunes, Proteína Pura a voluntad
La semana comienza con un único día de Proteína Pura: se tomará preferentemente pescado, de la carne/pollo se elegirán los cortes con menos grasa. Los lácteos están limitados a 800 gramos al día. Se permiten las proteínas en polvo y los condimentos. Se beberá abundante agua y hay una prescripción de ejercicio obligatorio: 20 minutos caminando a buen paso.
Martes, se añade la Verdura
El segundo día de la semana se añade la Verdura, sin límite de cantidad. Verduras autorizadas: las mismas que en fase Crucero PV. Se limitan las zanahorias cocinadas, las alcachofas y la remolacha. No se permiten las patatas, los guisantes, las habas o las legumbres. Se limita la sal. Ejercicio obligatorio: 20 minutos caminando a paso rápido.
Miercoles, se añade la fruta
Además de las proteínas y las verduras, hoy se añaden hasta 150 gramos de fruta entera (no zumo). Las más recomendables: naranja, mandarina, pomelo, kiwi, pera, fresas, frambuesas, manzanas. No se permite el plátano, las uvas o la fruta seca (dátiles, orejones, ciruelas secas) o los frutos secos (nueces). Ejercicio obligatorio: 30 min caminando a paso rápido.
Jueves, se añade el pan integral
El jueves se añade una ración de hasta 45 gramos de pan integral rico en fibra: tiene que ser auténtico pan integral, sin azúcar en la lista de ingredientes. El pan se añade a los alimentos del lunes (proteínas), del martes (verduras a voluntad) y del miercoles (fruta). Ejercicio: 40 min caminando a paso rápido.
Viernes, se añade queso de hasta 50% mg
A los quesos y yogures que se han tomado hasta ahora (0% grasa, 800 gramos en total entre quesos y yogures), desde hoy se añaden hasta 40 gramos de queso con un máximo del 20% de grasa (error mío, el libro dice 45-50% de grasa): Mozzarella, Feta, Cammembert, Gruyere, Parmesano, queso de Cabra, queso Brie. Ejercicio: 45 minutos caminando a paso rápido.
Sábado, comida de feculentos
El sábado se permite hacer una comida de feculentos, que tienen que ser obligatoriamente integrales: arroz integral, pasta integral, legumbres o cereal integral (quinoa, espelta, bulgur). Se toman en una única comida y el máximo de cantidad son 200 gramos pesados ya cocidos (ver nota más abajo). No se permite la patata. Ejercicio obligatorio: 1 hora caminando a paso rápido.
Domingo, comida de Gala
El último día de la semana se permite hacer una comida de Gala: se toma 1 entrante, 1 plato principal, 1 postre. En cantidades razonables y sin repetir ración. Se puede tomar 1 vaso/copa de vino o cerveza. La Gala puede hacerse en una sola de las comidas del día: desayuno, comida, merienda o cena. Ejercicio obligatorio: 1 hora caminando a paso rápido.
Acelera la pérdida de peso con la bebida adelgazante
Pierre nos propone una ayuda para la nueva dieta: la Bebida Saciante de té verde, cayena y limón (pincha para ver la receta). Esta bebida acelera el metabolismo, consigue que quemes más calorías, tiene un efecto saciante y ayuda a controlar el apetito. Se toma bien fría para potenciar su efecto quemagrasa.
Se repite cada semana hasta llegar a tu peso
El método funciona como una escalera: cada día se toman los alimentos permitidos el día anterior y (si se quiere) se añade el que corresponde al día. Una vez que has completado la primera semana, el lunes siguiente se vuelve a empezar de nuevo y se va repitiendo la Escalera hasta que llegues a tu peso objetivo. Después hay una fase de Consolidación de 10 días por quilo perdido, más una fase de Estabilización.
¿Cuánto peso se pierde a la semana?
Pierre Dukan dice que el método se probó en ochenta personas durante un período de 15 semanas. La media de pérdida de peso fue de unos 700 gramos a la semana** en mujeres, algo más de un quilo en hombres. Por las características especiales de esta dieta, la pérdida de peso no es lineal: es decir, no vamos a ver una bajada de peso todos los días: se pierde peso de lunes a jueves (hasta un quilo), se mantiene el viernes y se sube ligeramente el fin de semana. Por eso se toma como referencia de la pérdida de peso el valor que marca la báscula el martes o miércoles por la mañana.
**Media de pérdida de peso con la dieta Dukan original: 1 kilo / semana en fase Crucero.
Salvados de Avena y Trigo: limitados
La ración de salvado está limitada a 1.5 cucharadas soperas de salvado de avena + 1 de salvado de trigo por persona y día.
NOVEDAD: Chía, semillas de lino, sésamo en el libro no los menciona. Sin embargo Pierre acaba de autorizar estas tres semillas para fase Ataque de la dieta Dukan original y todos los alimentos autorizados para Ataque son aptos para la Escalera desde el lunes. Recuerda que se toma 1 cucharada sopera por persona y día de cada una de las tres semillas y que se pueden tomar los salvados + las semillas, sin problemas.
- Bayas de Goji, desde el lunes pero limitadas a 1.5 cucharadas soperas al día
- Los fideos shirataki de konjac se pueden consumir a voluntad, cualquier día
- El Agar y la gelatina neutra (grenetina) no están limitados, aptos desde el lunes
- Cacao Puro sin azúcar, apto desde el lunes
- Condimentos, hierbas y especias, aptas desde el lunes
Para el resto de alimentos, las reglas son las mismas que en la dieta Dukan original: máximo de 1 litro de refresco sin azúcar al día, caramelos sin azúcar permitidos pero limitados, edulcorante limitado a 8 cucharaditas diarias, etc.
¿Se pueden tomar Tolerados?
En el libro no dice si se puede o no tomar tolerados, sin embargo la página francesa Dukanaute nos dice que se puede tomar 1 tolerado como máximo de jueves a domingo: al parecer lo han consultado con Pierre, pero es un dato que está aún pendiente de confirmar. Los Tolerados son los mismos que en la dieta Dukan original, pero recuerda que solo se toman si estás perdiendo peso a buen ritmo.
Recetas para la nueva dieta Dukan
Todas las recetas para fase Ataque, son aptas para todos los días de la nueva dieta Dukan. Las recetas de la fase Crucero son aptas para todos los días a excepción de los lunes, pero atención:
- de lunes a miércoles solo se admiten recetas sin tolerados.
- de jueves a domingo se permite 1 tolerado al día, pero sólo si estás perdiendo peso a buen ritmo. Pasadas una o dos semanas, si la pérdida de peso es adecuada, se podrían preparar recetas con Maizena, yogures con fruta, vino para cocinar, etc.
- a partir del miércoles podemos preparar recetas con fruta, sin azúcar añadido, como esta mermelada dukan de fresa o este helado de ciruelas.
Adaptando el blog a la nueva dieta Dukan
Como ayuda para los que queráis probar la Escalera Nutricional, voy a ir añadiendo la información sobre para qué días de la escalera es apta cada una de las recetas que están ya publicadas en el blog. Además incluiré en las fotografías de la receta el símbolo correspondiente a cada día de la Escalera: es una idea que he visto en la página francesa Dukanaute y que me ha parecido muy útil, porque así podrás saber de un simple vistazo si una receta es apta desde el lunes, desde el martes, etc. Por ejemplo, puedes ver que la receta de las Alitas de Pollo crujientes es apta para toda la semana de la nueva dieta Dukan, desde el lunes y la receta del Salmón en Papillote es apta desde el martes de Proteína + Verdura.
Ejemplos de menús para la nueva dieta
Al final de su post sobre la Dieta Dukan Exprés, Esther MidiarioDukan dejó ejemplos de menús para cada día de la dieta. Como esa es la base de la Escalera Nutricional Dukan, los menús de MidiarioDukan siguen siendo válidos para este nuevo método, así que si estás pensando en probar con esta versión más suave de la dieta, te pueden servir de guía. También Claudia de Abcdukan ha elaborado un menú para esta nueva dieta.
Pan Integral, desde el jueves
Para ser apto para esta nueva dieta, el Pan tiene que ser integral de verdad y no debe llevar azúcar en la LISTA de ingredientes, en ninguna de sus formas. Tienes ejemplos de marcas aptas y no aptas en este especial sobre el Pan y la dieta Dukan
Arroz integral, pasta integral, legumbres
Pasta, arroz, legumbres: se pesan ya cocinados, no en seco y se toman en una sola comida. En el libro se dice que los más recomendables son la quinoa y las lentejas, porque liberan sus hidratos más lentamente. Las cantidades autorizadas (pesadas siempre ya cocidas) son:
- hasta 210 gramos de lentejas, alubias, garbanzos o porotos
- hasta 200 gramos de quinoa
- hasta 190 gramos de pasta integral cocinada al dente o 170 gramos de pasta blanda
- hasta 170 gramos de arroz integral o 150 gramos de arroz blanco
¿Se pueden tomar feculentos también el domingo?
Si, pero dentro de la comida de gala. El domingo puedes tomar pasta «blanca» y arroz blanco, legumbres, patatas, en la comida de gala. El resto del día es un día de Proteína Verdura.
Notas del libro: comida de Gala, consolidación
- Consolidación para la Escalera Nutricional: 10 días por quilo de peso perdido, con las mismas normas que la Consolidación de la dieta original.
- Comida de Gala: una sola comida, no todo el día de gala. Incluye un entrante, un plato fuerte y un postre en los que se pueden tomar alimentos no permitidos el resto de la semana. Las porciones han de ser razonables, como las que te servirían en un restaurante (no como las de un bufet libre) y no se repite ración. Se puede añadir un vaso de vino, cerveza o cava. El resto del día sigue siendo un día de dieta (proteína verdura)
Recupera tu Peso Justo usando La Escalera Nutricional
¿Has hecho la dieta Dukan original y has recuperado algunos kilos? Pierre propone en este libro lo que él llama La Respuesta Gradual: 3 planes específicos en los que se usa la Escalera Nutricional para volver al Peso Justo en Consolidación o Estabilización sin tener que volver a empezar la dieta desde cero. Si quieres saber más, en el post Cómo mantener el peso perdido con la dieta Dukan te cuento cómo son estos tres planes y cuál elegir en función de cuántos kilos has recuperado.
El libro «El Método Dukan Fácil» (La Escalera Nutricional)
Actualización 20/5/2014: acaba de publicarse el libro en castellano, con el nombre El Método Dukan Fácil
Fuentes
Además del nuevo libro Dukan El Método Dukan Fácil
- Tout sur l’Escalier Nutritionnel Dukan, en Dukanaute
- La Nueva dieta Dukan, en Femme Actuelle (francés)
- L’Escalier Nutritionel Dukan en la página oficial francesa
- La escalera Nutricional Dukan, una referencia visual en dietadukan.es
No te pierdas ni un solo post
Recetas Dukan Maria Martinez 
Soy Marty, de Mendoza, provincia de Argentina…Comencé la dieta el 20 de agosto de 2013 con 73 kilos y para 1 de enero de 2014 ya debía haber llegado a mi peso ideal, 54 kilos, y comenzar consolidación, en realidad, no llegué… bajé solamente 8 kilos y medio, (64,5), estoy todavía con crucero y estos dos ultimos días, subí a 67, pero estoy bajando nuevamente, ahora estoy a 65,200), es decir que todavía estoy en crucero… quería preguntarte si puedo probar esta nueva dieta, «La Escalera Nutricional», si es así comenzaría este lunes, o debería continuar con crucero?… Muchas gracias. Marty
Hola Marty
¿Estás tomando algún medicamento que pueda estar haciendo que adelgaces lentamente? ¿Tienes problemas de tiroides o estás haciendo el cambio hormonal (menopausia)? Si no es así, apostaría a que hay algo que falla en la dieta y que está haciendo que no bajes de peso. Mira, puede que esto te sirva de pista https://recetasdukanmariamartinez.com/2014/01/23/por-que-no-adelgazo-dieta-dukan/
Cambiar a la Escalera Nutricional puede ser una buena idea para recuperar la motivación y sacar a tu cuerpo de un ritmo al que ya se ha acostumbrado, pero necesitamos ver qué puede estar fallando en tu dieta para que no hayas bajado de peso, porque si esos errores los repites también haciendo la Escalera, tampoco bajarás de peso. Te propongo una cosa: ¿te animas a dejar aquí un diario de comidas? Para hacerlo, apunta todo lo que comes y bebes (incluyendo horas y cantidades aproximadas) durante al menos dos días, uno de PP y otro de PV. Si lo haces, yo le echaré un vistazo e intentaré encontrar qué es lo que está pasando para que no hayas llegado aún a tu peso objetivo 😀
Hola María…
No estoy tomando ningún medicamento… creo que no tengo problemas de tiroides, pero no sé si estaré cambiando hormonal… ya tengo turno para ir a la doctora.
En realidad… cuando empecé a engordar, si me escapé y además dejé el salvado de avena, pero solo por unos días, pero sé que me cuesta adelgazar… y eso que lo hacía bien. Pero quería probar la Escalera Nutricional, no sabía si se podía, o es para los que ya están en
Consolidación. Me gusta la idea que me propones… desde mañana anoto lo que como y bebo… o me pedias los que comía y bebía antes?… Me viene muy bien tu ayuda… Muchas gracias por interesarte… besitos.
Marty
Lo que comes y bebes ahora, mejor ^_^
Hola Maria antes de nada quería darte las gracias por la ayuda que he recibido durante estos meses con tus comentarios y recetas eres fantástica.Hoy me he decidido escribirte pues estoy muy preocupada veras hoy termino consolidación pero pesando 1200 gr mas que hace dos semanas no entiendo que me ha podido pasar pues lo he hecho como siempre, espero que me puedas aconsejar.Mil gracias
Hola Nati
Puede haber sido cualquier cosa: quizás no sea un aumento de peso real, si no que hayas aculado líquido, que no vayas con regularidad al baño, dos o tres noches durmiendo poco y mal. Sigue con la Conso 2 un par de semanas más, pero haciendo 2 días de PP a la semana. Prueba también con la bebida de té verde y cayena / bebida de canela y jengibre para que te ayude.
Hola María! Yo también me voy a apuntar a esta nueva opción, ya que sólo me quedan 3 ó 4 kilillos por perder pero entre que me cuestan horrores y que los fines de semana comienzo a tener la fea costumbre de pecar como una loca para después de lunes a viernes ser buena como una santa, no salgo de mi peso… No he subido más de los 64 pero asi no hay manera de llegar a los 60!
El lunes que viene me pondré a ello. Y pienso que esta nueva opción puede ayudarme a ‘pecar’ a medida que se acerca el fin de semana pero de una forma más controlada y lo que he leido antes; una nueva dieta con nuevas pautas me ayudará a ponerme a ello con más ganas y con las fuerzas renovadas.
Ya he estado leyendo acerca del pan que podría estar permitido, el wasa me parece una opción genial, y el arroz integral de mercadona también. Como nos gusta tanto dar nuestras propias marcas y sitios donde los compramos me encantaría que la gente se animase a contar dónde conseguir los productos más adecuados para no estancarnos por no encontrar lo más adecuado. Yo ahi me hago un poco de lío..
Y la pregunta del millón: Quizá lo hayas explicado mil veces pero sigo haciéndome un lio…
Puedo pasar sin tolerados pero los salvados y semillas me dan la vida. Si tomo el salvado de avena, trigo integral, semillas de lino, semillas de chía y bayas de goji el mismo dia es mucho?
No es que todos los dias los tome, pero de vez en cuando me gusta tomarlos y no miro bien si coinciden todos el mismo dia, y claro, si a eso le añadimos el pan integral y la fruta…. no será demasiado para una dieta? Supongo que hay que saber ante todo tener moderación. pero como además son alimentos beneficiosos, me cuesta dejarlos de lado.
Muchas gracias por la paciencia y enhorabuena como siempre!
Hola!
Si te decides por probar la Escalera, el salvado de avena está limitado a 1.5 cucharadas soperas + 1 de trigo, las bayas de goyi estarían limitadas a 1.5 cucharadas, las semillas de chía y lino se limitan a 1 cucharada sopera de cada. Lo que no hay que hacer es tomarlo todo en una misma comida: si una receta lleva salvados, divídela en dos comidas. Si lleva salvados + goji, lo mismo ^_^ Las semillas de lino no afectan en absoluto, son todo fibra así que al final 1 cucharada se queda casi casi en cero hidratos. La chía tiene algunos más, pero menos que el salvado de avena. No tomes los salvados con leche 😛
Lo dicho, divide los alimentos que más hidratos tienen entre las comidas. Importa más la cantidad de hidratos que tomes en cada comida que la cantidad de hidratos que tomes en todo el día.
Buenas noches Maria.
Cuando aconsejas no mezclar los salvados con leche , ocurre lo mismo con el queso batido o queso de yogur?
Los hidratos de la leche son lactosa, un azúcar que se absorbe rápidamente, en el caso de el yogur o del queso batido su contenido en hidratos es sobre todo lactato, que pasa a la sangre más lentamente ^_^
Por eso el impacto de tomar una mezcla de salvados y yogur o salvados y queso batido no tiene el mismo impacto en el metabolismo que la mezcla de salvados + leche bebida.
Ahhh! A raíz de tu respuesta recuerdo ahora este tema sobre los hidratos y su absorción cuando comentabas el asunto con el Dr.Campillo! Muchas gracias por tu ayuda wapa! Besazos 🙂
Muchas gracias, por todo el post y por las molestias que te tomas, para que estemos al dia de las novedades
^_^ Gracias, Rosa María
Buenas noches,soy carmina,
Maria que decirte un millon de gracias por toda tu ayuda,tengo una pregunta ,que puedo hacer. llevo 3 meses y estoy un poco estancada,cada semana pierdo 200 o 300 que puedo hacer,
Mi familia y yo te seguimos hace 2 años y nos encanta todo lo que escribes.
Un saludo
Puede haber un montón de razones para que no estés perdiendo peso a buen ritmo. Echa un vistazo a este post, ¿Por qué no adelgazo? a ver si te da alguna pista.
Si quieres, toma nota de todo lo que comes y bebes durante dos días, uno de PP y otro de PV, lo dejas aquí y le echo un vistazo. Probablemente así consigamos ver qué es lo que te está frenando.
Maria muchas gracias,te digo,
Desayuno pan de avena ,una loncha jamon dulce y vaso leche con cafe
Media mañana infusion
Comida pollo plancha,palitos de cangrejo y un yogur de sabores
Tarde una gelatina o un cafe o un bollo de leche
Cena salmon ahumado ,jamon de pavo y otro yogur.
Nada de aceite
Cuando es pv lo mismo o parecido pero con ensalada o verdura. Empeze con 76 kg el 13 de enero y ahora estoy en 69 y asi llevo 4 semanas ,aparte bebo 2 litros de agua.
No se queesta mal un saludo.
Carmina
Hola!
– Me parece poca comida: cuando comemos poco el cuerpo entra en modo supervivencia y dejamos de perder peso.
– Deja los palitos de cangrejo: no hay problema en tomarlos cuando estamos perdiendo peso a buen ritmo, pero si no se baja es mejor no tomarlos.
– ¿Un bollo de leche? Estará hecho con leche en polvo, imagino. Si te cuesta perder peso no tomes el mismo día leche líquida y leche en polvo
– Lee con atención la etiqueta de ese salmón ahumado y del jamón dulce ¿llevan azúcar en la LISTA de ingredientes? Si la llevan no son aptos y no dejarán que adelgaces.
Maria tengo dudas los 2 dias de pp tienen que ser juntos y la otra el genjible puede ser en polvo para la bebida de canela y genjible . Gracias por tu ayuda
Si, el jengibre puede ser en polvo ^_^ Los dos días de PP pueden ser juntos o separados (supongo que dices, para la primera respuesta, cuando se han subido un par de quilos en Estabilización)
Hola maria soy maribel , comense el 9 de abril mi ataque y baje en tres dias 5 libras, y hoy estoy en mi 5 dia de crucero y he perdido 5 libras mas,, estoy super feliz,, te las doy en libras porque vivo en usa,, pero son 5 kilos,, mas omenos y tengo que perder mas omenos yme faltan 5 mas kilos,, de lo que tengo dudas es que estoy leyendo de una nueva dieta dukan que es diferente que cada dia en una semana,, incorporas nuevos productos,, para mi es bueno cambiar en este instante,laotra es mas rapida, o mas duradera en el tiempo…perdon por tan extenso mi comentaria,, pero estoy feliz con este corto tiempo y bajo muy rapido,, espro no estancarme,, y segiur igual..gracias pot
Hola Maribel, bienvenida
La nueva dieta está pensada para la gente a la que le cuesta mucho seguir la dieta original. Dicen que es un poco más lenta, aunque en realidad depende de ti: si sigues las normas puede ser tan rápida como la dieta Dukan clásica. Así que ¿te aconsejo cambiarte? Si te resulta difícil seguir la dieta original, si. Si con la dieta que ya estás haciendo comes bien y no te resulta difícil no romperla, sigue tal como vas y ya te cambiarás al llegar a la tercera fase (consolidación).
hola guapa quiero hacerte un apregunta estaba haciendo la dieta dukan original vale, en la segunda fase no bajaba de peso. pero la he roto 4 días. será que puedo seguir con la nueva dieta dukan solo kiero peder 5 kilos. soy muy mala haciendo dietas y se me estaba haciendo pesada la dieta dukan original. espero tu respuesta gracias
hola Yazmin
tu misma te estás respondiendo. estabas haciendo la dieta original y no eras capaz de seguirla: esta es menos estricta y resulta más fácil de seguir. cámbiate.
otra cosa diferente es por qué no perdías peso en crucero. prueba una semana con esta nueva dieta y si ves que no bajas de peso o bajas menos de 700 – 800 gramos, pásate por aquí de nuevo y buscaremos la causa de que no adelgaces, ¿de acuerdo?
vale maria muchas gracias
Hola! En la escalera se recomienda no tomar tolerados hasta ver si se pierde bien, pero si ahora el cacao que tomo no lo cuento como tal (pero tampoco abuso) ¿si tendría que hacerlo en la escalera? ¿qué me recomiendas?
Un saludo y gracias por todas tus recetas!
Hola Marilo
Si hasta ahora no lo has contado como tolerado y no te afectaba a la pérdida de peso, ¿por qué empezar a contarlo ahora? Vaya, digo yo. Lo mismo se lo preguntas a otra persona y te dice que si, que hay que contarlo. Lo gracioso es que si se lo preguntases a Pierre directamente te diría: «¿el cacao te hace la dieta más fácil? tómalo». El tío es muy de la filosofía de que todo es negociable 😀
Hola Maria, he adelgado 13.5 kg con la dieta dukan, me quedan 5-6 kg para llegar a mi peso y me esta costando ya que cuando llega el fin de semana me la salto…voy a cenar con mi novio por ahí, que si salgo a tomar algo..Tengo dudas sobre la escalera nutricional..parece mas llevadera, y al tener el domingo cena de gala quizás llevaría mejor la dieta sin saltarmela y podría llegar a mi peso…
¿puedo pasar de la dieta normal a la escalera? si es así, el lunes empezaría con ella.
El trozo de pan integral se comeria el jueves, viernes, sábado y domingo, puede ser pan tostado multicereales que hay en mercadona, pan integral de barra normal…o tiene que ser solo integral sin azúcar y ya esta?
El sábado se añaden los feculentos. El domingo que es de gala, puedo comer feculento y por la noche gala? o el día de gala tiene que ser cena de gala y la comida proteína para no meter tanto al cuerpo?
A partir del miércoles se puede meter un tolerado. Tiene que ser uno en especial o vale cualquiera?. yo uso mucho la maicena,
La fruta es una pieza al dia, como si fuera la primera parte de consolidación? Ahora que hay fresas, llega el buen tiempo y hay sandias. melones. todo eso me encanta. supongo que será una ración como explica el libro en la dieta original, ¿no?
y estaria con la escalera hasta que llegara a mi peso y después ya consolidación 10 días por kg perdido como explicas.
Creo que con la escalera se me haría mas fácil esta ultima etapa que me queda para llegar a mi peso y como me la estoy saltando los fines de semana, no quiero echarlo todo a perder con lo que me ha costado bajar los 13 kg.
Bueno, ahí te dejo un buen testamento. muchas gracias por todo!!
Hola Merce
Puedes pasar de la dieta tradicional a la escalera sin ningún problema 😀 Ahora vamos a ver tus dudas por partes.
1) el pan tiene que ser preferentemente pan integral de verdad. lee la LISTA de ingredientes: si lo que lleva es harina de trigo + salvado eso no es pan integral, es pan pintado. el pan integral de verdad tiene la miga muy oscura, casi negra y es muy pesado. no pasa nada si lleva algo de aceite o algunas semillas, pero que tampoco lleve más semillas que harina, eh? los multisemillas son buenos para Conso, pero demasiado calóricos para la parte de pérdida de peso
2) Sábado y Domingo puedes comer feculentos. El domingo mejor en la Gala que en una comida aparte. El resto del día es de PV, no de PP.
3) Tolerados: si venías de la dieta original, usabas tolerados y bajabas de peso a buen ritmo, puedes empezar la Escalera añadiendo un tolerado de miércoles a domingo. Puede ser maizena, pero solo una cucharada
4) Fruta: son 150 gramos al día de naranja, manzana, pera, sandía, fresas, melón, kiwi, piña fresca. Solo 150 gramos, que equivalen a una pieza de fruta de tamaño mediano.
5) Haces la Escalera hasta llegar a tu peso y luego haces la Consolidación como en la dieta original, 10 días por kilo perdido, si.
Espero que esto haya resuelto tus dudas 😀
hola maria he decidido hacer la nueva dukam ya q la origimal la intente hacer otra vez y abandone a la 2 semana
queria preguntarte 2 preguntas algo tontas pero ya q soy nueba en esta quiero saber
yo no tomo queso no me gusta son obligatorios??
o puedo no tomarlo
y el pan a partir del jueves se toma hasta él domingo no?
puedo tomar yogurt en vez dl queso?
gracias d antemano!
Hola Bárbara.
El queso no es obligatorio. Puedes tomar hasta 800 gramos de yogur desnatado sin azúcar o de quesos frescos tipo burgos desnatado, combinando las dos cosas (queso y yogur) o tomando solo yogur.
El pan se toma de jueves a domingo: tiene que ser pan que no lleve azúcar en la LISTA de ingredientes, compruébalo. Si además es pan integral de verdad, mucho mejor (el pan integral de verdad lleva en la LISTA de ingredientes solo harina integral, sal, levadura de pan y agua)
Y ese pan ¿dónde se encuentra?
¿El pan? No tiene que ser una marca especial. Lo que tiene que ser es pan integral de verdad. Eso se sabe leyendo la lista de ingredientes, un pan integral de verdad lleva harina integral de trigo, cebada, centeno, etc (no harina de lo que sea + salvado). Si ves en la LISTA de ingredientes que pone «salvado de trigo» o salvado de lo que sea, es que eso no es pan integral de verdad, es pan disfrazado de integral, y no nos vale.
Otra cosa que hay que comprobar en la LISTA de ingredientes es que no lleve ningún tipo de azúcar: ni azúcar, ni glucosa, ni fructosa, dextrosa, lactosa, jarabe, sirope, nectar, caramelo. Todo eso es azúcar y aunque parezca mentira hay muchos, muchos panes que llevan azúcar. Así sabe mejor, claro.
¿Un ejemplo de pan apto?
Tienes el de la marca Wasa en Mercadona (y en más sitios). Puedes ver una foto en Tutiendadietetica.com
Si quieres un pan especial, hay un par que están buenísimos en la página Minceur Discount, uno ya hecho y otro para hacer en casa. Estos no solo son aptos, sino que son panes especiales ricos en proteinas y fibras y muy bajos en hidratos. Tienes toda la información sobre estos panes en este post: Pan Dukan, Diet Pain 3.10
Entonces esta escalera no seria recomendable para los q tenemos que perder. + de 15kg
Se puede hacer, Samira.
Alguien que tenga más de 15 kilos va a perder peso con la Escalera, no es que no le vaya a funcionar ni nada parecido. Es solo que a partir de cierto grado de sobrepeso el cuerpo responde mejor a la dieta Dukan original, que es más «potente» por decirlo así. Pero al final de lo que se trata es de encontrar una dieta que encaje con tu vida y tus gustos: por mucho más efectiva que sea la original, si es demasiado estricta como para que la puedas seguir, no te servirá de nada. Así que si te parece que esta va a ser la tuya, la que te permita seguirla con un esfuerzo razonable, adelante.
Hola María,
cuando leí esta nueva dieta me negué en redondo siquiera plantearme hacerla. Pero ahora, con la llegada del buen tiempo y las frutas de temporada, he vueto a leerla y pienso que igual sería un buen revulsivo para mi cuerpo. Llevo estancada en 80 desde antes de Semana Santa. En Valencia hacemos también la semana pascuera y eso es otra semana más de vacaciones. Es mi segunda dukan. La primera bajé muchísimo más rápido de peso que ahora. Vale que tampoco la hago a rajatabla. Mi filosofía de vida es más o menos como la de dukan… más me vale tener una vida más placentera y bajar más lento que vivir amargada. Así que con todo eso, creo que es factible cambiar a la escalera a ver que tal reacciono. Mi problema es que todos los lunes como fuera de casa y me resultaría más dificil hacer el día de protes. Crees que sería factible hacerlo el domingo y el sábado hacer la gala?
Gracias por leerme y aguantarme. Eres mi gurú 😉
Hola Carmen
Entiendo que pensases que ni de coña, porque la verdad, a mi esta dieta me parece por una parte más difícil que la otra. Necesita de más autocontrol para que una comida de gala no sea al final todo un día de gala, por ejemplo. Pero con unas cosas y otras ya va más de un mes de que lo publiqué, estamos viendo gente que se está animando con la dieta en foros y grupos y cuentan cómo les va. Hay gente que está perdiendo más de un kilo por semana, otra que ha perdido dos kilos en tres semanas. Va mucho en como la hagas. Pero de momento aún no he leído a nadie diciendo que la había dejado porque no le funcionase en absoluto ^_^
Pon el lunes el día que te venga a ti mejor. ¿Te resulta más fácil que tu lunes sea el domingo? Pues perfecto 😀 Te tocaría feculentos el viernes y gala el sábado
Voy a ir concienciándome e igual el mes que viene, cuando ya haya más fruta sabrosa, empiezo.
Ya te contaré.
Hola María: tengo una duda. Puedo cambiar la dieta del domingo (comida de gala sobre todo) al sábado, y viceversa?. Normalmente cuando me paso con la comida es el sábado , que ya sabes… sales y picas irremediablemente………
Un saludo y muchas gracias
Hola Isabel
Yo creo que si. Tienes dos opciones: o que tu semana empiece los domingos (domingo pp, lunes pv, martes pv + fruta, etc) de forma que la gala caiga en sábado o intercambiar solo sábado y domingo.
Hola María! Hice la dieta el verano pasado y he vuelto a recuperar más de la mitad del peso perdido, me gustaría saber si es necesario hacer los 3 ciclos PP-PV-PV+fruta antes de empezar la Escalera Nutricional, o si bastaría con hacer uno o dos ciclos (tengo que perder 7 kilos); otra pregunta: se podría tomar el vaso de leche desnatada en el desayuno con una porción de bizcocho hecho con salvado de avena, o no es aconsejable mezclar la leche con los salvados? Muchísimas gracias por tu información y consejos, un saludo!
Hola Noelia
En este post os cuento lo que dice el libro. Luego cada uno tiene que ver si decide tomar esas normas tal cual o adaptarlas a su caso concreto. ¿Hacer tres ciclos, dos o ninguno y arrancar directamente con la Escalera? Decide tu.
Arrancar con algo de PP-PV, etc ayuda a cambiar la cabeza a modo «vamos a portarnos bien» para que luego no llegues a la Escalera y descontroles, que por mucho que sea una dieta menos estricta, sigue siendo una dieta, y si empezamos a cambiar cositas y aquí y allá, a decir «bueeeno, en lugar de tanto de pan integral tomo tanto de pan blanco» y «vaya, se me fue la pinza y en lugar de una comida de Gala el domingo acabé haciendo todo el día de gala», la Escalera no funciona. ¿Que ves que tu ya estás mentalizada, que podrás empezar con la Escalera directamente y no empezar a caer en tentaciones hoy si, mañana también? Pues perfecto, a por la Escalera.
En cuanto a la otra pregunta ¿Sabes porqué yo aconsejo no tomar un bizcocho de salvados o algo hecho con salvados con un vaso de leche? Porque juntamos dos de las cosas que más hidratos nos aportan en una sola comida, y es mucho mejor repartir los hidratos a lo largo de todo el día. Eso mantiene el mecanismo de quema de grasa trabajando de forma mucho más eficiente.
Muchas gracias! Entonces sería mejor tomar el salvado con una infusión o ahora que ya están aquí los calores, con una bebida refrescante de té con melocotón? La que venden en Mercadona es apta para la dieta, verdad? Te vuelvo a dar las gracias, tiene una tantas dudas sobre la dieta que no sé qué haríamos sin ti! 🙂
Si, mejor con una infusión o un té. El Té al limón o al melocotón sin azúcar de Mercadona es apto, tanto el que viene en botella ocmo el que viene en sobres para mezclar. Pero no es Té, es refresco, así que tiene la misma limitación que todos los refrescos: un máximo de 1 litro al día (y eso incluye la Cocacola Zero y demás)
Hola María, yo hize la dieta dukan hace 3 años y perdí 7 kilos luego volví a intentar hacerla sin el mismo resultado .
He visto tu blog y me ha parecido muy bueno la nueva dieta porque no restringe tanto alimentó . Me gustaría intentarlo otra vez ya que estoy desanimada y me cuesta tanto perderlos puesto que tengo 49 años . Mi duda es que sí me voy de vacaciones no habiendo terminado la dieta no tendré efecto rebote , aunque soy consciente de recuperar alguno .
Me he alegrado de encontrarte porque aunque tenga muchos detractores esta dieta yo he sido con la única que he podido adelgazar . Pero hay hacerla bien bien . Y con estos retoques que le han dado me muy buena. Te agradecería tu respuesta puesto que estoy un poco baja de ánimo . Gracias
hola Gloria
sobre lo de las vacaciones: piensa en lo que pasará si no haces dieta ahora y con este peso que tienes te vas de vacaciones. pon que comes lo que quieras, sin poner demasiado cuidado en no comer de más (que es lo que normalmente se hace en vacaciones). ¿qué va a ocurrir? pues que en una semana te puedes echar perfectamente 3 kilos encima. no me digas que no te ha pasado nunca irte 8 días de vacaciones y volver con dos o tres kilos de más. ¿eso es efecto rebote? no, es la consecuencia normal de comer de más.
pues si empiezas ahora la dieta y te vas de vacaciones cuando aún no hayas llegado a tu peso, o ya en tu peso a media consolidación, si comes como se come cuando se va de vacaciones (demasiado) engordarás esos tres kilos en 8 días y no será efecto rebote, será de comer de más. como cuando no haces dieta. ¿solución? te pongas o no a dieta, en vacaciones hay que andarse con mil ojos y vigilar mucho lo que se come porque es muy fácil descontrolar.
como agravante: una persona que nunca ha tenido sobrepeso, que ha estado siempre delgada, gana esos tres kilos en vacaciones y en cuanto vuelve a casa y come normal va y los pierde. en cambio los que hemos tenido sobrepeso alguna vez somos incapaces de bajar ese peso comiendo «normal». el tiempo que hemos estado con sobrepeso ha cambiado como funciona nuestro cuerpo: eso es algo que mucha gente no sabe. cuando engordamos creamos espacio de almacenamiento de grasa en el cuerpo. pon que una persona que siempre ha estado delgada tiene 20 cajas en las que guardar grasa. cuando engordamos vamos añadiendo no solo grasa, sino cajas nuevas. ¿10 kilos más? pues en lugar de 20 cajas ahora tenemos 30. pues esas cajas no desaparecen si adelgazamos. las vaciamos, pero no desaparecen. no van a desaparecer NUNCA. y lo malo de tener esas 30 cajas extra es que quieren volver a llenarse, así que en cuanto comamos de más, comida mala, llena de azúcar, de harina, etc las cajas se volverán a llenar con mucha rapidez
es algo que nadie quiere oír, pero es lo que hay. si has tenido sobrepeso una vez, eres un ex-gordito o ex-gordita para el resto de tu vida. y como le pasa a un ex-alcoholico, los primeros meses son críticos: son en los que es muy, muy fácil caer y perder todo lo conseguido. cuando llevas un año ya cuesta menos. cuando llevas dos, un poquito menos. cuando llegues a estar 3, 4, 5 años en tu peso ya casi no te costará. CASI.
Después de todo este rollo, ¿te recomiendo la nueva dieta? Sin duda. Nuevas normas, nueva mecánica, ilusiones nuevas ^_^ Te resultará mucho más fácil que intentar volver a hacer la dieta original.
Hola María, aquí estoy otra vez…
ayer empecé la escalera y estoy obsesionada con el pan. He ido a mercadona y he comprado uno de molde integral sin azúcar añadido. Creo que es apto, pero por si acaso, aqui te dejo los ingredientes… harina integral de trigo, agua, levadura, gluten de trigo, aceite de girasol (1%), sal, fibra de trigo, vinagre, harina de habas, emulgentes, corrector de acidez y conservantes.
Como me digas que la harina de habas no es apta, me da algo. Cruzo los dedos.
Hombre, las habas son legumbres. Pero la soja también y la harina de soja se permite como Tolerado, ¿recuerdas? En la Escalera se puede tomar un tolerado a partir del miércoles. Cuenta un tolerado por esa harina, si quieres.
Y cuando se habla de cantidades, es por comida o por día?
Gracias!
Por día. Siempre. Sea el pan, la fruta, la pasta, el queso o el máximo de leche, yogures y demás. Las cantidades son siempre por día. ¿Has tomado la cantidad máxima de pan, de fruta, etc en una sola comida? Pues hasta mañana no toca más.
Hola hace mas de tres años que estoy haciendo DUNKAN y adelgace 14kgr pero hace unos 8 meses sin mas si sin mas, nunca me paso en nada, he aumentado 4 kg y estoy haciendo 2 dias pp y pv y nada no adelgazo mi estatura es de 1.58 cm 53 años y en estos momentos 62.500 kg lo anoto para que se pueda comprobar que realmente me sobran los kgr que no es una ilusión .Me pueden ayudar gracias .
Hola hace mas de tres años que estoy haciendo DUKAN y adelgace 14kgr pero hace unos 8 meses sin mas si sin mas, nunca me paso en nada, he aumentado 4 kg y estoy haciendo 2 dias pp y pv y nada no adelgazo mi estatura es de 1.58 cm 53 años y en estos momentos 62.500 kg lo anoto para que se pueda comprobar que realmente me sobran los kgr que no es una ilusión .Me pueden ayudar gracias .
Hola Carme
El mismo peso se ve y se siente diferente en dos cuerpos distintos. Digo esto porque tienes la misma estatura que mi madre y para ella un peso de 61 kilos es perfecto. Pero vamos, que no discuto que para tu caso pueda ser peso de más. Tienes que tener en cuenta que en esta edad hay un montón de cambios hormonales que alteran el metabolismo, así que no es raro subir algo de peso incluso sin hacer ningún cambio en la dieta.
Es imposible que te pueda decir qué puede estar fallando sólo con los datos que me das, así que te propongo una cosa ¿Por qué no me dejas tu diario de comidas? Anota todo lo que comes y bebes durante al menos un par de días, uno de PP y uno de PV. Y cuando digo todo, me refiero a todo: desde la cantidad de leche que tomas a la marca de los yogures. Me lo dejas aquí en un comentario y yo le echo un vistazo.
Evidentemente, si en los últimos meses has empezado a tomar algo diferente (un alimento, un medicamento, etc) también sería interesante saberlo.