Pierre Dukan ha publicado un nuevo libro llamado El Método Dukan Fácil (La Escalera Nutricional) en el que se presenta una forma diferente de hacer la dieta. Hoy os cuento en qué consiste esta nueva dieta Dukan: cuáles son sus normas, cómo se hace, qué se come, para quién está indicada y cuánto peso se pierde con este nuevo método más suave y fácil de seguir.
Una alternativa más fácil de seguir
La Escalera Nutricional no reemplaza a la dieta Dukan original, sino que la complementa: es un nuevo método pensado para quienes tienen que perder 15 quilos o menos, para los que no tienen una causa médica que haga necesario que pierdan peso en poco tiempo y los que no encuentran la motivación para hacer una dieta más estricta.
La base de esta dieta es lo que hasta ahora se conocía como «Dukan Exprés» y que tan bien nos resumía Esther de MidiarioDukan. No hay fase Ataque ni fase Crucero: en lugar de hacer una alternancia PP-PV, en este método la dieta se cuenta por semanas y cada día de la semana tiene sus propias normas. Al finalizar una semana, se vuelve a comenzar. Esto se repite hasta llegar al peso objetivo.
Lunes, Proteína Pura a voluntad
La semana comienza con un único día de Proteína Pura: se tomará preferentemente pescado, de la carne/pollo se elegirán los cortes con menos grasa. Los lácteos están limitados a 800 gramos al día. Se permiten las proteínas en polvo y los condimentos. Se beberá abundante agua y hay una prescripción de ejercicio obligatorio: 20 minutos caminando a buen paso.
Martes, se añade la Verdura
El segundo día de la semana se añade la Verdura, sin límite de cantidad. Verduras autorizadas: las mismas que en fase Crucero PV. Se limitan las zanahorias cocinadas, las alcachofas y la remolacha. No se permiten las patatas, los guisantes, las habas o las legumbres. Se limita la sal. Ejercicio obligatorio: 20 minutos caminando a paso rápido.
Miercoles, se añade la fruta
Además de las proteínas y las verduras, hoy se añaden hasta 150 gramos de fruta entera (no zumo). Las más recomendables: naranja, mandarina, pomelo, kiwi, pera, fresas, frambuesas, manzanas. No se permite el plátano, las uvas o la fruta seca (dátiles, orejones, ciruelas secas) o los frutos secos (nueces). Ejercicio obligatorio: 30 min caminando a paso rápido.
Jueves, se añade el pan integral
El jueves se añade una ración de hasta 45 gramos de pan integral rico en fibra: tiene que ser auténtico pan integral, sin azúcar en la lista de ingredientes. El pan se añade a los alimentos del lunes (proteínas), del martes (verduras a voluntad) y del miercoles (fruta). Ejercicio: 40 min caminando a paso rápido.
Viernes, se añade queso de hasta 50% mg
A los quesos y yogures que se han tomado hasta ahora (0% grasa, 800 gramos en total entre quesos y yogures), desde hoy se añaden hasta 40 gramos de queso con un máximo del 20% de grasa (error mío, el libro dice 45-50% de grasa): Mozzarella, Feta, Cammembert, Gruyere, Parmesano, queso de Cabra, queso Brie. Ejercicio: 45 minutos caminando a paso rápido.
Sábado, comida de feculentos
El sábado se permite hacer una comida de feculentos, que tienen que ser obligatoriamente integrales: arroz integral, pasta integral, legumbres o cereal integral (quinoa, espelta, bulgur). Se toman en una única comida y el máximo de cantidad son 200 gramos pesados ya cocidos (ver nota más abajo). No se permite la patata. Ejercicio obligatorio: 1 hora caminando a paso rápido.
Domingo, comida de Gala
El último día de la semana se permite hacer una comida de Gala: se toma 1 entrante, 1 plato principal, 1 postre. En cantidades razonables y sin repetir ración. Se puede tomar 1 vaso/copa de vino o cerveza. La Gala puede hacerse en una sola de las comidas del día: desayuno, comida, merienda o cena. Ejercicio obligatorio: 1 hora caminando a paso rápido.
Acelera la pérdida de peso con la bebida adelgazante
Pierre nos propone una ayuda para la nueva dieta: la Bebida Saciante de té verde, cayena y limón (pincha para ver la receta). Esta bebida acelera el metabolismo, consigue que quemes más calorías, tiene un efecto saciante y ayuda a controlar el apetito. Se toma bien fría para potenciar su efecto quemagrasa.
Se repite cada semana hasta llegar a tu peso
El método funciona como una escalera: cada día se toman los alimentos permitidos el día anterior y (si se quiere) se añade el que corresponde al día. Una vez que has completado la primera semana, el lunes siguiente se vuelve a empezar de nuevo y se va repitiendo la Escalera hasta que llegues a tu peso objetivo. Después hay una fase de Consolidación de 10 días por quilo perdido, más una fase de Estabilización.
¿Cuánto peso se pierde a la semana?
Pierre Dukan dice que el método se probó en ochenta personas durante un período de 15 semanas. La media de pérdida de peso fue de unos 700 gramos a la semana** en mujeres, algo más de un quilo en hombres. Por las características especiales de esta dieta, la pérdida de peso no es lineal: es decir, no vamos a ver una bajada de peso todos los días: se pierde peso de lunes a jueves (hasta un quilo), se mantiene el viernes y se sube ligeramente el fin de semana. Por eso se toma como referencia de la pérdida de peso el valor que marca la báscula el martes o miércoles por la mañana.
**Media de pérdida de peso con la dieta Dukan original: 1 kilo / semana en fase Crucero.
Salvados de Avena y Trigo: limitados
La ración de salvado está limitada a 1.5 cucharadas soperas de salvado de avena + 1 de salvado de trigo por persona y día.
NOVEDAD: Chía, semillas de lino, sésamo en el libro no los menciona. Sin embargo Pierre acaba de autorizar estas tres semillas para fase Ataque de la dieta Dukan original y todos los alimentos autorizados para Ataque son aptos para la Escalera desde el lunes. Recuerda que se toma 1 cucharada sopera por persona y día de cada una de las tres semillas y que se pueden tomar los salvados + las semillas, sin problemas.
- Bayas de Goji, desde el lunes pero limitadas a 1.5 cucharadas soperas al día
- Los fideos shirataki de konjac se pueden consumir a voluntad, cualquier día
- El Agar y la gelatina neutra (grenetina) no están limitados, aptos desde el lunes
- Cacao Puro sin azúcar, apto desde el lunes
- Condimentos, hierbas y especias, aptas desde el lunes
Para el resto de alimentos, las reglas son las mismas que en la dieta Dukan original: máximo de 1 litro de refresco sin azúcar al día, caramelos sin azúcar permitidos pero limitados, edulcorante limitado a 8 cucharaditas diarias, etc.
¿Se pueden tomar Tolerados?
En el libro no dice si se puede o no tomar tolerados, sin embargo la página francesa Dukanaute nos dice que se puede tomar 1 tolerado como máximo de jueves a domingo: al parecer lo han consultado con Pierre, pero es un dato que está aún pendiente de confirmar. Los Tolerados son los mismos que en la dieta Dukan original, pero recuerda que solo se toman si estás perdiendo peso a buen ritmo.
Recetas para la nueva dieta Dukan
Todas las recetas para fase Ataque, son aptas para todos los días de la nueva dieta Dukan. Las recetas de la fase Crucero son aptas para todos los días a excepción de los lunes, pero atención:
- de lunes a miércoles solo se admiten recetas sin tolerados.
- de jueves a domingo se permite 1 tolerado al día, pero sólo si estás perdiendo peso a buen ritmo. Pasadas una o dos semanas, si la pérdida de peso es adecuada, se podrían preparar recetas con Maizena, yogures con fruta, vino para cocinar, etc.
- a partir del miércoles podemos preparar recetas con fruta, sin azúcar añadido, como esta mermelada dukan de fresa o este helado de ciruelas.
Adaptando el blog a la nueva dieta Dukan
Como ayuda para los que queráis probar la Escalera Nutricional, voy a ir añadiendo la información sobre para qué días de la escalera es apta cada una de las recetas que están ya publicadas en el blog. Además incluiré en las fotografías de la receta el símbolo correspondiente a cada día de la Escalera: es una idea que he visto en la página francesa Dukanaute y que me ha parecido muy útil, porque así podrás saber de un simple vistazo si una receta es apta desde el lunes, desde el martes, etc. Por ejemplo, puedes ver que la receta de las Alitas de Pollo crujientes es apta para toda la semana de la nueva dieta Dukan, desde el lunes y la receta del Salmón en Papillote es apta desde el martes de Proteína + Verdura.
Ejemplos de menús para la nueva dieta
Al final de su post sobre la Dieta Dukan Exprés, Esther MidiarioDukan dejó ejemplos de menús para cada día de la dieta. Como esa es la base de la Escalera Nutricional Dukan, los menús de MidiarioDukan siguen siendo válidos para este nuevo método, así que si estás pensando en probar con esta versión más suave de la dieta, te pueden servir de guía. También Claudia de Abcdukan ha elaborado un menú para esta nueva dieta.
Pan Integral, desde el jueves
Para ser apto para esta nueva dieta, el Pan tiene que ser integral de verdad y no debe llevar azúcar en la LISTA de ingredientes, en ninguna de sus formas. Tienes ejemplos de marcas aptas y no aptas en este especial sobre el Pan y la dieta Dukan
Arroz integral, pasta integral, legumbres
Pasta, arroz, legumbres: se pesan ya cocinados, no en seco y se toman en una sola comida. En el libro se dice que los más recomendables son la quinoa y las lentejas, porque liberan sus hidratos más lentamente. Las cantidades autorizadas (pesadas siempre ya cocidas) son:
- hasta 210 gramos de lentejas, alubias, garbanzos o porotos
- hasta 200 gramos de quinoa
- hasta 190 gramos de pasta integral cocinada al dente o 170 gramos de pasta blanda
- hasta 170 gramos de arroz integral o 150 gramos de arroz blanco
¿Se pueden tomar feculentos también el domingo?
Si, pero dentro de la comida de gala. El domingo puedes tomar pasta «blanca» y arroz blanco, legumbres, patatas, en la comida de gala. El resto del día es un día de Proteína Verdura.
Notas del libro: comida de Gala, consolidación
- Consolidación para la Escalera Nutricional: 10 días por quilo de peso perdido, con las mismas normas que la Consolidación de la dieta original.
- Comida de Gala: una sola comida, no todo el día de gala. Incluye un entrante, un plato fuerte y un postre en los que se pueden tomar alimentos no permitidos el resto de la semana. Las porciones han de ser razonables, como las que te servirían en un restaurante (no como las de un bufet libre) y no se repite ración. Se puede añadir un vaso de vino, cerveza o cava. El resto del día sigue siendo un día de dieta (proteína verdura)
Recupera tu Peso Justo usando La Escalera Nutricional
¿Has hecho la dieta Dukan original y has recuperado algunos kilos? Pierre propone en este libro lo que él llama La Respuesta Gradual: 3 planes específicos en los que se usa la Escalera Nutricional para volver al Peso Justo en Consolidación o Estabilización sin tener que volver a empezar la dieta desde cero. Si quieres saber más, en el post Cómo mantener el peso perdido con la dieta Dukan te cuento cómo son estos tres planes y cuál elegir en función de cuántos kilos has recuperado.
El libro «El Método Dukan Fácil» (La Escalera Nutricional)
Actualización 20/5/2014: acaba de publicarse el libro en castellano, con el nombre El Método Dukan Fácil
Fuentes
Además del nuevo libro Dukan El Método Dukan Fácil
- Tout sur l’Escalier Nutritionnel Dukan, en Dukanaute
- La Nueva dieta Dukan, en Femme Actuelle (francés)
- L’Escalier Nutritionel Dukan en la página oficial francesa
- La escalera Nutricional Dukan, una referencia visual en dietadukan.es
No te pierdas ni un solo post
Recetas Dukan Maria Martinez 
Estoy en crusero puedo empezar la escalera
Si, sin problemas. Si se hace bien es tan efectiva como la dieta original 😀
Hola María, felicidades x el blog, eres buenísima.
No consigo descargarme en pdf el resumen de la escalera 😔
Como lo podría hacer?
Gracias 😄
Hola Vero,
aquí tienes la explicación detallada de cómo se hace https://recetasdukanmariamartinez.com/2013/03/12/imprimir-las-recetas-o-guardar-en-pdf/
SE PUEDE TOMAR GAZPACHO SUAVE DE MERCADONA EN LA ESCALERA A PARTIR DE PV? MUCHAS GRACIAS. ME ENCANTA TU BLOG,
Hola Mar, bienvenida
Si, el gazpacho de Mercadona se puede tomar en los días de Proteína Verdura: el suave. Cuidado con las variedades de gazpacho andaluz y salmorejo: esas llevan pan en la LISTA de ingredientes y se toman solo desde el jueves.
Y por favor, por favor, por favor: no escribas todo en mayúsculas. En internet, lo que está escrito todo en mayúsculas es igual que gritar. ¿Tu entrarías en una casa o en una tienda a grito pelado? 😀 😀 😀
Ok, muchas gracias, no tenia ni idea de lo de las mayusculas, lo he escrito desde el pc del trabajo y aqui las fichas de los clientes se rellenan en mayusculas por lo que no me he dado ni cuenta. Ahora ya lo se para la proxima vez 😀
Duda del gazpacho aclarada….. muchas gracias.
Dios…tampoco es necesario tratar asi a alguien porque no tenia ni idea de lo que significa escribir en mayuscu la…sono a reto…muy feo. Adios
Gracias por tu opinión, Marina
Menuda idiota, por favor! Haces un blog para que la gente se sume a tus comentarios y se interese por sus contenidos, no para aleccionar a nadie acerca de ortografía y costumbres de escritura que nadie tiene por qué conocer.
Un poco de empatía o te auguro un pésimo futuro.
No te leemos más que por que resulta interesante el contenido, recuérdalo para un futuro.
Completamente de acuerdo Marina,
El nivel de egocentrismo de ésta chica llega a cotas inusitadas.
Además se centra tanto en un aspecto tan nimio que ni recuerda agradecer a quien le está diciendo que «le encanta su blog», si no que de forma súbita recrimina y adoctrina de forma innecesaria.
PUES LA HA CAGADO USTED (en mayúsculas)
Perfecto, Pablo. Gracias por tu opinión
No tenía idea q había una nueva dieta dukan! Hace 3 años atrás hice la original y me fue muy bien. La retome ahora «la original» me da un poco de miedo. Ya q agregan muy rápido todo lo q empieza en consilacion.
Gracias muy bueno!
Si se hace bien esta nueva forma de dieta es tan efectiva como la original, Johana. Así que tu haz la que veas que te va a resultar más sencillo seguir ahora mismo 😀
¿Sabes cuál es el «fallo» de esta nueva dieta (por decirlo así)? Que todos estos alimentos que se añaden -pan, fruta, pasta- hay que tomarlos respetando las cantidades recomendadas. Y para mucha gente eso es un problema: para mucha gente que llega a la dieta controlar las raciones es muy complicado, les resulta más sencillo no tomar nada de pan que tomar solo 45 gramos de pan integral sin azúcar añadido por día. O no hacer Galas hasta que lleguen a su peso porque descontrolan y se dan atracones.
Si estás en esta situación, sigue con la dieta original: eso si, no cometas el error de ser demasiado estricta con lo que comes y limitarte siempre a las mismas cuatro cosas (pechuga de pollo, fiambre de pavo, palitos de cangrejo). Hay muchas, muchas más opciones incluso en la dieta original, ¿de acuerdo?
Un saludo y ya me contarás que tal te va
Hola guapetona
Me han dicho que aparte de este blog tienes uno sobre muñecos de ganchillo, ¿cuál es? Yo estoy empezando y me encantaría ver los que tu haces, qué materiales recomiendas y demás.
Hola Idoia
Cuidado con esto de los muñecos, ¡engancha! Yo empecé hace ahora un año partiendo de cero (no tenía ni idea de ganchillo) y ahora hago dos o tres muñecos por semana. Si quieres ver fotos de lo que hago, las tienes aquí
– Maria Martinez Amigurumi en Flickr https://www.flickr.com/photos/mmb2412/albums/72157649970311955
– En Instagram, @mariamartinez_amigurumi https://instagram.com/mariamartinez_amigurumi/
– En Facebook tengo página, aquí https://www.facebook.com/mariamartinezAmigurumi
– BLOG, recién abierto http://mariamartinezamigurumi.com/
¿Usas Pinterest? Echa un vistazo a mi tablero de Amigurumis, ahí voy guardando los enlaces a patrones y tutoriales que me parecen chulos y que me gustaría probar (o he probado ya). Es este https://www.pinterest.com/mariamartinez/amigurumi-maria-martinez/
Si tienes fotos de tus muñecos en Facebook, Instagram o Flickr, etiquétame: me encantará verlos.
Un saludo!
Ostras María ¡qué pasada de muñecos! ¿Y dices que no sabías nada de ganchillo? Alucino. Me en-can-tan todos pero sobre todo me he quedado muerta con las fotos de tus novios ¡que cantidad de detalles!. Mira que he visto unos cuantos, pero como los tuyos NINGUNO. Enhorabuena 😀
¿Te refieres a estos? 😀 Si, son una de las cosas que más han gustado de las que he enseñado últimamente.
Hola María
llevo con las escalera tres semanas y estoy muy contenta. la única pega es que los lunes de proteína se me hacen muy duros. ¿hay alguna verdura que podamos tomar los lunes para que no solo sea carne, pollo, pescado y huevos o tiene que ser necesariamente así?
Hoooola Clara
¿Solo carne, pollo, pescado y huevos? Qué va, si no hace falta llegar a ese extremo. Para empezar tienes toda una serie de verduras que puedes usar como condimento para tus platos del lunes: ajo, cebolla, tomate, pimiento, apio, cebolleta, pepinillos, puerro, etc. Con eso más las hierbas aromáticas y las especias se pueden hacer maravillas sin tener que comer solo carne, pollo, pescado o huevos. Mira, tienes más información sobre los condimentos permitidos aquí https://recetasdukanmariamartinez.com/2013/10/22/condimentos-dieta-dukan/
Otra cosa que resulta muy útil en los días de proteína (en la Escalera, los lunes) son los fideos de konjac. No se si los conoces, son como pasta pero están hechos de raíz de konjac: una planta extremadamente rica en fibra de efecto saciante y quemagrasas. Aquí cuento dónde se compran y cómo diferenciarlos de otros fideos que mucha gente confunde con los fideos de konjac https://recetasdukanmariamartinez.com/2014/10/06/fideos-dukan-de-konjac-secos/
Hay verduras que si se pueden tomar en los días de proteína pura, aparte de las que usamos como condimentos. ¿Un ejemplo? Los champiñones, rovellones, níscalos y todo tipo de setas El 99.5% de sus hidratos son fibra, y la fibra no se convierte en energía (calorías): en 100 gramos de champiñones hay solo 0.5 gramos de hidratos que nuestro cuerpo puede asimilar (hidratos netos). Todo el resto es agua y fibra. Así que si quieres añadir un plato de verduras a tus días de proteína elige champiñones y setas 😀 😀
Una duda, ¿hay alguna marca de cerveza apta para esta dieta? Me refiero a la Escalera. ¿Quizás una 0.0 o algo así?
Hola Joaquin, bienvenido
Si estás haciendo la Escalera puedes tomar una cerveza en la comida de Gala semanal 😀 😀
¿Sabes qué pasa son las 0.0? Que tienen incluso más hidratos de absorción rápida que las cervezas con alcohol.
Pues me va a costar esperarme al domingo. ¿Refrescos si puedo tomar?
Si, claro, Joaquin. Cualquiera con cero azúcares. Hasta un máximo de 1 litro por día (como mucho): se recomienda limitarlos porque las bebidas con gas si te toman en exceso producen hinchazón y hacen las digestiones más pesadas. Además un exceso de edulcorantes frena la pérdida de peso
Gracias, ahora sé porqué pierdo peso tan lento.
¿Tomabas demasiados refrescos? Es un error muy habitual. No solo hace las digestiones más pesadas, es que vas sumando edulcorantes sin darte cuenta: un exceso de edulcorantes sube los niveles de insulina en la sangre y cuando la insulina sube se frena la quema de grasa. Por eso la recomendación de limitarlos a un litro al día ¡como máximo!
Lo bajaré drásticamente. Gracias.
Estupendo, muchas gracias.
Hola! Encontré tu perfil en Instagram y me llamó mucho la atención. Ahora llevo un par de días curioseando tu blog y me tiene fascinada. Me has hecho cambiar la opinión que tenía sobre la dieta Dukan, la verdad. Yo hago una dieta baja en hidratos y en grasas, ninguna en concreto (sería más bien eso que en Instagram llaman Fit), pero estoy viendo un montón de recetas aquí que se ajustarían a mi forma de comer y que pienso probar.
Por cierto, no se si conoces los productos de la marca Walden Farms. Tienen cosas muy buenas, salsas y cremas. Con cero hidratos … o eso dicen ellos. Siempre he tenido la duda de si eso era cierto o no 😀
Hola Pepi, bienvenida
Por aquí hay bastante gente que no sigue la dieta Dukan 😀 😀 😀
Una de las cosas que más me gusta de Instagram es que lo primero que te llega es la foto y el texto que la acompaña: de pronto ves algo que te llama la atención, resulta que es una receta o una información sobre nutrición que te parecen útiles y las aprovechas. Da igual si el usuario es @mariamartinez_dukan o @mariamartinez_fit. Por eso está llegando al blog mucha gente que no tiene nada que ver con el mundo Dukan 😀 😀 😀
¿Los Walden Farms? Si, si, los conozco. Aunque prefiero que un 85 o 90% de lo que como a diario sean alimentos no procesados y suelo hacerme las salsas en casa, hay productos que resultan muy útiles: de Walden Farms utilizo un par de salsas dulces y varios de sus aliños. ¿Son 100% sin hidratos ni calorías? NO, pero casi, casi. Mira, aquí contaba por qué pueden poner en los envases eso de que no tienen hidratos https://recetasdukanmariamartinez.com/2013/08/26/salsa-walden-farms-dukan/
Walden Farms? ¿Esto donde lo venden?
En tiendas de productos para culturismo y fitness. Joaquin. Tipo TiendaCulturista o MasMusculo, tanto en sus tiendas de calle como en sus tiendas online. Mira https://www.tiendaculturista.com/walden-farms_50
Muchas gracias. De nuevo. No me sonaban de nada
Buen fin de semana, María.
¿Puedo tomar avena tradicional en esta dieta? Gracias
Hola Jose 😀
– Puedes tomar salvado de avena (la cáscara del grano) desde el primer día de la dieta, tanto en la dieta original como en la nueva dieta. Es la parte donde se concentra la fibra soluble y los betaglucanos, que regulan los niveles de azúcar y colesterol en sangre, tienen efectos saciante y «quemagrasas»
– Si quieres usar harina de avena, tómala a partir del jueves: se toma 1 cucharada sopera (20 gramos) en lugar de la maizena
– Copos de avena: elige los de cocción lenta y comprueba que no lleven azúcar en la lista de ingredienes. Esos se toman en la comida de feculentos los sábados (en lugar del arroz, la pasta integral o las legumbres) o en la comida de Gala del domingo.
Es probable que el salvado de avena te parezca la opción menos sabrosa, pero eso será hasta que pruebes a usarlos en una receta: prepara un bizcocho o unas magdalenas con el salvado de avena y ya verás. Tan ricos como los de harina de avena 😀 https://recetasdukanmariamartinez.com/category/9-tipo-de-receta/bizcochos-y-magdalenas/
Hola a todos,
me llamo Sandra y me estoy mentalizando para ponerme a dieta el próximo lunes, jajajj. No tenía ni idea de que existía esta variante de la dieta Dukan y me voy a animar con ella. Me parece muy buena, veo que se come de todo y que voy a poder compatibilizarla con la vida familiar los fines de semana.
Una duda, ¿hay algún yogur griego apto para esta dieta? Todos tienen demasiada grasa ¡pero es que están tan ricos!
Hola Sandra, bienvenida
Yo conozco dos yogures griegos bajos en grasa que no añaden azúcar en la lista de ingredientes:
– Uno es el FAGE TOTAL 0% y lo encuentras en Hipercor/El Corte Inglés. Es muy bueno, muy denso y poco ácido. Tiene un fallo y es su precio ¡son super caros! Los importan de Grecia (es auténtico yogur griego, tan auténtico que viene de allí y eso hay que pagarlo).
– La otra opción es el Yogur griego Ligero de Milbona. Ese lo tienes en Lidl y Aldi, viene en botes de 1 kilo y tiene un precio mucho más asequible. No es tan hiper-denso como el FAGE pero sigue estando muy bueno.
De la dieta Dukan tenía solo la referencia de lo que contaron en televisión hace unos años. Conozco a varias personas que la hicieron y aunque les fue bien, adelgazaron y se mantuvieron más o menos en su peso, siempre que veía algo que tenía que ver con Dukan lo descartaba automáticamente. Pero después de haber probado de todo para perder peso al final decidí darle una oportunidad. Fui a la Fnac a por el libro y vi este nuevo, le eché un vistazo y me pareció que no era una dieta tan desequilibrada como decían.
Pero tengo que reconocer que la gran diferencia la hizo encontrar tu blog. He estado probando recetas y no deja de sorprenderme lo bien que estoy comiendo. Me resulta fácil pasar sin pasta toda la semana sabiendo que el sábado si voy a poder tomarla. Después de un par de intentos encontré una marca de pasta integral que me sabe tan buena como la pasta normal, hago tus espaguetis de calabacín y esta semana he hecho los fideos de konjac por primera vez (como ves soy adicto a la pasta).
Gracias por todo lo que nos aportas, María. Te voy a hacer solo una crítica: deberías cobrar. Quizás no por las recetas pero si por todo lo demás. Leo todos los comentarios que te dejan y veo que dedicas mucho tiempo y esfuerzo a contestar a todo el mundo, con respuestas muy detalladas y muy curradas. Muy mal. Suerte para nosotros, si. Pero ten en cuenta que lo que no se paga no se aprecia: mucha gente va a dar por supuesto que vas a estar ahí para resolverles todas sus dudas, hacerles menús, hacerles la lista de la compra. Se les hará la boca un fraile y pedirán sin medida. Y todo eso ocurre porque no cobras por el asesoramiento: si cobras te respetarán mucho más a ti y a tu tiempo.
Hola Jose Manuel
Me alegra saber que mi blog te está resultando de ayuda 😀
Lo que me cuentas me resulta conocido: mucha gente está llegando ahora a la dieta con la única referencia de que «es muy desequilibrada pero se adelgazan muchos kilos». Luego se llevan la sorpresa de que en realidad se come muy bien.
¿Debería cobrar? No es la primera vez que me lo dicen, conste. Sobre todo con ese argumento: lo que no se paga no se aprecia. Fíjate que una de las personas que me dijo eso mismo fue Claudia de Abcdukan, comentando esto mismo que tu dices (que había quien exigía cosas que no pediría si estuviese pagando) 😀 😀
En Perú es muy complicado seguir la dieta, pero es posible sustituir algunos alimentos, creo porque me está funcionando, no hay pimienta cayena pero tenemos paprika, no tenemos konjac pero tenemos yakon, es ilegal comer carne de caballo o de buy, pero hay carnes rojas magras, tenemos huevos de codorniz, pavita y una enorme gama de pescados, tenemos champiñones y no trufas. Aún así se puede seguir el régimen.
Es más efectivo si practicas deporte como deportista calificado, aunque no compitas.
Hola!!
Estaba leyendo detenidamente la dieta y me había decidido a hacerla porque me parece saludable y bastante fácil. Yo hice la Dukan clásica y no creo que pueda volver a eso, para mi fue una tortura. Iba feliz leyendo cuando llegué a la parte del ejercicio y no, no puedo!!! tengo un bebe de 5 meses a mi cuidado exclusivo. Como mucha cosa logro hacer una breve rutina de abdominales por la mañana y termino estresada porque siempre llora a mitad. No me imagino tampoco caminando con él tanto rato (no es un bebé paciente) o lograr un paso rápido llevando el cochecito. Existe alguna posibilidad de éxito sin ejercicio? Porque si no es así, me toca seguir buscando otras alternativas para deshacerme de los 5 kilos que me sobran. Muchas gracias por tu ayuda.
Hola Daniela
Lo que te proporciona el ejercicio es una mayor sensación de control, libera endorfinas (que producen sensación de bienestar), reduce las hormonas del estrés, disminuye los niveles de azúcar e insulina en sangre, reduce el colesterol, regula el tránsito intestinal, acelera el metabolismo en las horas siguientes a la caminata. Todo esto es una muy buena ayuda para la dieta, hace que llevarla sea más fácil. ¿No puedes hacer tanto? Haz lo que puedas. El ejercicio es una muy buena ayuda pero el peso se pierde con la dieta 😀
hola, quisiera saber si se puede sustituir el pan integral por algo que no tenga gluten. muchas gracias! sol
Si. Por un pan integral sin gluten 😀 (que no lleve azúcar en la lista de ingredientes)
Hola Maria ! :
Comencé la dieta original, estoy ya en fase crucero primera semana y he visto que existe la dieta suave…..,
– te explico : tengo 61 años
que voy a cumplir ya. tiroides tratadas bailando entre hiper e hipotiroidismo , gluaucoma grave, dolores musculares, etc.
Recupere más quilos de lo debido para mi , y como me gusta estar ágil y moverme decidí perder peso hasta bajar a sentirme cómoda para caminar, nadar y verme mejor.
No tengo problema en continuar con método clásico pero tampoco tengo necesidad de bajar el peso velozmente , es más importante para mi en estos momentos y después de tanta vida, disfrutar un poco de lo cotidiano.
Pregunta :
comenzado el método original podría continuar enlazando con el suave ? … ( alguna comida de «siempre»…, un poco de fruta…, una cerveza o vino…,se está mejor y no se hace el camino largo, cargandolo con ansiedad por terminar , que sabes no es muy adecuada. .En caso que pudiera, cómo hacer mejor el enlace entre un método y el otro ?
Y, en el día de gala se puede cambiar copa vino o cerveza por copa champán o chupito de cualquier bebida no dulce ??.
Si no fuera aconsejable este cambio no es motivo para mi para dejar dieta.estoy ya en ella y puedo continuarla , sólo se trata de disfrutar un poco que es tan importante para mi como el de perder 10 kilos ( necesario por salud y autoestima )
Un abrazo y millón de gracias
Elena.
Hola Elena
Puedes hacer el cambio sin problemas; lo habitual es empezar la Escalera un lunes, para mantener el orden 😀
La Escalera es igual de efectivva que la original si se hace bien (controlando las cantidades de los alimentos limitados y haciendo la Gala con cabeza) 😀
En la Gala, la bebida puede ser champán o cava (de hecho tienen menos alcohol e hidratos que el vino o la cerveza). ¿Chupito? Mmmm … Ten en cuenta que en un chupito hay mucho más alcohol del que parece: las bebidas que se sirven en chupito (incluso las que no son dulces) son las de mayor graduación. Si quieres probar, recuerda que salir a caminar al menos 10 0 15 minutos después de la comida de Gala ayuda a disminuir el impacto de ese concentrado de azúcares en el metabolismo. Ademas de eso, sé muy cuidadosa con lo que tomas el resto del día fuera de la Gala y comprueba esa semana qué te dicen la báscula y la cinta de medir 😀
Hola Maria.
Genial tu blog! gracias por tu dedicación.
Una duda sobre la dieta «suave»:
Una vez que decides terminar con la dieta, qué has de hacer? Lo mismo que la dieta original?
No he comprado el nuevo libro y la verdad, me da un poco de pereza.
Muchas gracias!
Una vez que llegas al peso objetivo, se pasa a Consolidación (10 días por kilo perdido) y luego a Estabilización, Tania
Hola María, quiero empezar con la dieta el lunes, quiero bajar 4 kilos, tardaría mucho en perderlos? La fase de ataque serían dos dias??? Y el resto de fases? Ifff como ves son muchas dudas
Hola
¿Conoces la nueva dieta Dukan escalonada? Es la recomendada para perder menos de siete kilos https://recetasdukanmariamartinez.com/escalera/
Si se hace bien es tan efectiva como la dieta Dukan original. Mira, si usas facebook puedes unirte a alguno de estos grupos para conocer a gente que la está haciendo, cuénta qué tal le va, comparte su experiencia, sus menús, sus recetas …
– Grupo dieta Dukan suave
– Grupo Escalera Nutricional Dukan
María tiene un blog espectacular, de premio, de DIEZ, (Sí lo escribo con mayúsculas pq es sólo una palabra)
Hice tus recetas de Tiramisú y bizcocho y son increíblemente ricas, el tiramisú lo llevé al trabajo y nadie se creía que fuese dukan, y que el bizcocho no tenia harina.
Lo haces gratis, con cariño, con profesionalidad y por encima hay quien te critica porque amablemente le indicas a un usuario que no se usa mayúsculas en los post¡¡Señor/a si hace eso un cualquier foro gratuito te echan sin discusión y a entrar con otro nombre o con otra ip.
Y otra te llama egocéntrica…¡¡En tu propio blog personal te llaman egocéntrico¡¡ Es un sinsentido…
Sólo te digo una cosa GRACIAS, y gracias y ojalá internet se llene de gente como tú.
Perfecto Maria !
Y, perdona pensé que no lo hubiera enviado por este apartado como fue un texto largo y se me borro varias veces.
Continuo con la original pero creo pierdo demasiado deprisa y lo de las prisas creo no es bueno para nada.
Tendré en cuenta lo dicho con los «chupitos» (no por ser pequeños no son menos recomendados. ) .
Gracias.
😀 😀 Me alegro; Lauren. Yo llevo el Tiramisú a cenas y celebraciones: nadie se entera de que es de dieta hasta que cuando lo terminan me dicen «aaaaay, qué rico. Pero claro, estas cosas tienen tanto azúcar y tanto colesterol …» Ahí es cuando les digo que cero azúcar, nada de mantequilla, harina la mínima. Y flipan, claro
Sobre esos dos comentarios, no les des más importancia. Alguien tenía un mal día y se sintió mal por lo que leyó; como estas cosas se contagian, detrás de la primera persona vino una segunda. Por fortuna la cosa acabó ahí y ahí se va a quedar.
¿Que me sentó mal? Uy, y tanto. No tengo tanta paciencia como parece y aunque la tuviese, no soy de piedra. Pero en fin, pasado el momento de cabreo (que lo tuve) esto es solo una anécdota más. Cosas que pasan 😀
Hola María! Con respecto a la Escalera y los quesos, tengo una duda: podría tomar queso fresco de Burgos que no sea 0% antes del viernes? A partir del martes, una tarrina de las pequeñas al día sería mucha cantidad, perjudicaría mi pérdida de peso? Es que el queso de Burgos 0% no sabe a nada, no puedo con él! 🙂 Muchas gracias por todo, un saludo!
Prueba, Anita. Tu cuerpo te dirá si te conviene o no 😀
Hola Maria,
Hace 3 años hice la dieta dukan original y perdi 8 kilos. Estuve estabilizada durante todo el tiempo, con variaciones maximas de 1,5. Estos últimos 2 meses he ido cogiendo peso (3 kg) y el pasado 2 de Noviembre comencé la escalera nutricional para intentar bajarlos, pero el problema es que no consigo bajar gran cosa.
2 Noviembre pp: 56,4
3 Noviembre pv: 55,4
4 Noviembre pv+fruta 55,3
5 Noviembre pv+fruta+pan 55,5
6 Noviembre pv+fruta+pan+queso 55,8
7 Noviembre pv+ fruta+ pan+ queso+ feculentos 55,9
8 Noviembre pv+fruta+pan+gala 56
9 Noviembre pp 56,2
10 Noviembre pv 55,4
11 Noviembre pv+ fruta 55,2
12 Noviembre pv+ fruta+ pan 55,4
13 Noviembre pv+ fruta+ queso 55,6
La question es que a partir del día en el que comienzo a introducir el pan mi peso aumenta y en final de semana me encuentro casi con el mismo peso que cuando comencé. ¿No es demasiado lento el ritmo de pérdida?
El peso más certero, el mejor indicador de si hay o no avance, es el que tienes el miércoles por la mañana antes de desayunar. Si la dieta te va bien debería haber al menos medio kilo de diferencia entre tus dos miércoles. No la hay.
Prueba una cosa: deja el pan para el fin de semana o no tomes pan durante una semana. A ver qué ocurre.
Igual te parece una solución muy chorra, pero a ver: razones para que no funcione puede haber como dos docenas, así que eso es lo que yo haría. Empezar por cambiar algo. Dices que todo va bien hasta el día del pan, ¿no? Yo empezaría haciendo lo que te comento, durante una semana no tomar pan o tomarlo solo con la Gala el domingo. Y aparte de eso, repasa los temas básicos, basiquísimos
– Leer con atención TODAS las listas de ingredientes para que no se te cuele azúcar camuflado
– Comer lo suficiente en cada comida como para no andar picoteando el resto del día
– Horarios regulares de comidas
– Asegurarse de que no tomas un exceso de edulcorantes (si tomamos demasiada cantidad se para el mecanismo de quema de grasa igual que si hubiesemos tomado azúcar)
– Distribuir los hidratos a lo largo de todo el día y no concentrarlos en una sola comida
– ¡Horarios regulares de sueño! El primer y mejor quemagrasas es irse a cama más temprano. En serio, se nota un montón. Cuanto más tarde nos vayamos a dormir, mayores son los niveles de la hormona del estrés en el cuerpo, las hormonas que regulan el apteito y la saciedad (grelina, leptina) se descontrolan …
– Comprobar si vas al baño con regularidad
– Comprobar si tienes síntomas de falta de magnesio (es más común de lo que parece y si te falta magnesio adelgazar te cuesta muchíssssimo más)
Muchísimas gracias por tus consejos!!!