Una de las dudas más frecuentes de entre las que me hacéis en Youtube, Facebook y aquí en el blog es «¿Cuánto puedo comer de esto?» Por eso vamos a repasar las cinco cosas que hay que tener en cuenta para saber en cuántas raciones dividimos una receta: yemas, lácteos, salvados, alimentos tolerados y alimentos limitados.
Alimentos «a voluntad»
Ya sabemos que hay una lista de 100 alimentos que se pueden comer a voluntad, entendiendo que «a voluntad» significa que no hay que medir cantidades, sino tomar lo necesario para sentirnos satisfechos y entonces parar. ¿Queremos tomar pollo, pescado, carne, verduras en días de PV? Pues tomamos la cantidad que haga falta para saciarnos. Eso es un alimento a voluntad.
… y alimentos que no son «a voluntad»
También hay una serie de alimentos que están permitidos en la dieta pero que no son «a voluntad» sino que están limitados. Pues bien,
son los ingredientes que están limitados los que nos indican cuánto podemos comer de un plato o un postre
He preparado un vídeo para que puedas ver cuales son estos alimentos en los que tienes que fijarte para poder calcular tus raciones y además los vamos a repasar aquí con detalle. Al final de este articulo encontrarás también un ejemplo en el que te cuento cómo saber cuánto puedes comer de uno de mis postres más populares: el flan de tofu y chocolate.
¿Cuántas yemas de huevo lleva la receta?
Las claras de huevo se pueden consumir sin límite de cantidad, porque son proteína pura. Sin embargo se recomienda no superar 1 o 2 yemas diarias o 3-4 semanales si tenemos que vigilar los niveles de colesterol. Si un postre lleva dos yemas, lo ideal sería repartirlo en dos días o entre dos personas, ¿de acuerdo?
Actualización septiembre 2014: han cambiado la recomendación sobre las yemas. Ahora dicen que si no tienes que controlar tu colesterol puedes tomar tres o cuatro yemas diarias incluso en fase Ataque.
¿Qué cantidad de lácteos se utiliza en esta receta?
Aunque los lácteos con 0% materia grasa se incluyen en la lista de los 100 alimentos a voluntad, se recomienda
- no superar 1 kilo al día entre leche, yogures y quesos
- o un máximo de 800 gramos en total si estás haciendo la nueva dieta Dukan
Los lacteos están limitados porque si se toman demasiada cantidad pueden producir estancamiento y dar problemas digestivos (gases, estreñimiento). Ninguna de mis recetas llevan más un kilo de lácteos, pero hay que tener en cuenta también la leche, yogures y quesos que vayamos a tomar el resto del día, para no pasarnos de cantidad.
¿Cuánto salvado de avena y trigo lleva la receta?
Tomamos salvado de avena por sus propiedades saciantes y porque «secuestra» hidratos y grasas durante la digestión, evitando que los metabolicemos. El salvado de trigo es opcional, se toma para facilitar el tránsito intestinal. La cantidad recomendada de salvado al día es:
- en fase Ataque: 1,5 cucharadas de s. de avena + 1 de s. de trigo
- en fase Crucero: 2 cucharadas de s. de avena + 1 de s. de trigo
(He escrito s. de avena y s. de trigo por no estar repitiendo salvado, salvado, salvado mil veces, pero se entiende que s. es salvado ¿verdad?) No pasa nada si un día tomas un poco más de salvado; si ves que vas a consumir más cantidad de forma habitual puedes contar un tolerado por cada cucharada extra.
- en Consolidación: 2,5 cucharadas de s. de avena + 1 de s. de trigo
- Estabilización: 3 cucharadas de s. de avena + 1 o 2 de s. de trigo
- en los días de PP de Consolidación y Estabilización: 1.5 cucharadas de s. de avena + 1 de salvado de trigo (igual que en PP de Ataque)
¿Qué quiere decir esto? Que si un bizcocho tiene 6 cucharadas de salvado de avena y estás en Crucero, tendrás que dividirlo en al menos 3 raciones, una por día. ¿Y si hay menos de la ración diaria? Imagina que tienes un bizcocho que lleva solo 1 cucharada de s. de avena: lo que harías sería completar la ración diaria con una segunda cucharada (que puedes usar en otra receta).
¿Cuántos tolerados lleva en total?
Los Tolerados son ingredientes que nos dan más variedad y más posibilidades para cocinar. Están permitidos sólo desde Crucero y no se permiten más de 2 al día, porque tienen más hidratos o grasas que los alimentos aptos a voluntad. Si una receta tiene 3 tolerados, habremos de dividirla en 2 o 3 raciones. ¿Necesitas más información sobre los Tolerados? Aquí tienes los Tolerados revisados uno a uno en detalle.
Cuidado con la Maizena: de entre todos los tolerados, la Maizena (almidón de maíz, harina de maíz) es el que más se utiliza, pero también el que causa más problemas de estancamiento. Por eso recientemente se ha añadido una nueva recomendación: aunque se permitan hasta 2 tolerados al día, intenta no tomar más de una cucharada de maizena diaria, especialmente si ves que pierdes peso lentamente. Si te estancas, deja la Maizena durante unos días.
¿Incluye ingredientes limitados?
Además de los tolerados hay otros ingredientes que también están limitados pero que no se cuentan como tolerados, Algunos están autorizados incluso desde la fase Ataque:
- Los edulcorantes, limitados a unos 40 gramos por persona y día (eso son 8 cucharaditas de las de postre o algo menos de 3 cucharadas soperas)
- El aceite de oliva, el aceite de coco o el de girasol, limitado a 5 ml por persona y día, desde fase Crucero.
- Las bayas de Goji, que son aptas desde el primer día de la dieta en las siguientes cantidades: 1 cucharada sopera en PP (Ataque, PP de Crucero, PP de Consolidación), 2 cucharadas soperas en Crucero PV y en los días «normales» de Consolidación.
- La Soja Texturizada, limitada a un máximo de 50 gramos pesados en seco a la semana, sólo desde Crucero.
Semillas de Lino, chía, sésamo
Estas semillas tienen las mismas propiedades saciantes, quemagrasas, anti-colesterol y anti-estreñimiento que el salvado de avena. Se permiten desde fase Ataque pero forman parte de los alimentos limitados:
- cantidad máxima recomendada es de hasta una cucharada sopera por persona y día de cada una de las semillas. Si te sientan bien y tomas solo una variedad de semillas, podrías aumentar hasta dos cucharadas diarias.
- se pueden tomar además de los salvados, para completar su acción y dar más variedad a la dieta
- pueden sustituir a los salvados en personas que no puedan tomarlos (celíacos, personas con molestias digestivas) o en países donde conseguir los salvados es muy difícil o muy caro
Leche en polvo: limitada
Entre estos alimentos limitados tenemos que incluir también a la leche en polvo desnatada:
- Se recomienda tomar un máximo de 25 gramos de leche en polvo desnatada al día: unas 3 cucharadas soperas no muy llenas son entre 20 y 25 gramos.
Cuando en una receta hay más de 3 cucharadas soperas de leche en polvo, más de 8 palitos de cangrejo o más de 1 cucharadita de aceite, tendremos que repartir entre dos, tres, cuatro días o dos, tres o cuatro personas.
¿Es o no es un Tolerado?
Si vamos a la información nutricional de la leche en polvo, cada 100 gramos de producto seco tiene más del 50% de hidratos: es por eso que el coaching español lo incluye en la lista de Tolerados.
Sin embargo el coaching francés lo ha considerado siempre un alimento limitado pero permitido desde fase Ataque y la página Dukan Diet US nos aporta un dato más:
La leche en polvo se considera un alimento apto si la cantidad de azúcares en un vaso de 200 ml de leche preparada con la ración diaria de leche en polvo es igual o menor a 12 gramos (el equivalente a los hidratos de 200 ml de leche desnatada líquida).
Todas las marcas de leche desnatada en polvo que se venden en España cumplen este criterio, por eso yo no cuento la leche en polvo como un Tolerado. Lo mejor es que tu decidas si es o no un tolerado escuchando a tu cuerpo: si tomar leche en polvo hace que pierdas peso con menor rapidez, cuéntala como tolerado.
Vamos a ver un ejemplo
¿Conoces mi receta de Flan de Tofu? Es una de las más populares del blog y con frecuencia me preguntan qué cantidad se puede tomar al día. Para saberlo solo hay que comprobar qué ingredientes lleva
- TOFU, un alimento a voluntad
- GELATINA, alimento a voluntad
- AGUA, alimento a voluntad
- AROMA, alimento a voluntad
y también
- QUESO DE BURGOS, alimento limitado
- YOGUR, alimento limitado
- EDULCORANTE, alimento limitado
como es de tofu y chocolate
¿Cuánto puedes tomar?
Con los ingredientes que son a voluntad no hay duda: de esos puedes tomar la cantidad que necesites para sentirte saciada/saciado y levantarte de la mesa sin hambre. Entre queso y yogur suman 375 gramos, menos de la cantidad máximo recomenadada para un día. Tampoco se pasa de edulcorante.
La cuestión es ¿cuentas el cacao puro como tolerado o no?
- Si lo cuentas como tolerado, hay 3 cucharadas soperas de cacao en la receta = 3 tolerados. Como el máximo de tolerados por día es de 2, tendrías que repartir el flan en dos o tres días.
- Si no cuentas el cacao como tolerado o le cambias de sabor usando un sobre de jugo en polvo (como los de Bolero) en lugar del cacao, puedes tomar la cantidad que quieras, la que necesites para satisfacer tu apetito.
Otros alimentos limitados
Actualización Noviembre 2015: recuerda que también están limitados
- los caramelos y chicles sin azúcar, como te contaba en este artículo
- los refrescos sin azúcar, con un máximo recomendado de 1 litro por persona y día
- las proteinas en polvo: para estas no hay un máximo establecido pero si la recomendación de que no deben ser la principal fuente de proteína en tus menús (nunca sustituyen a la comida «de verdad»)
¿Otras dudas? Más Preguntas y Respuestas, aquí
y además,
- Condimentos permitidos desde la fase Ataque
- ¿Dónde conseguimos caldo desgrasado apto para la dieta Dukan?
- Pan Dukan sin salvado ni tolerados, con semillas de Lino
No te pierdas ni un solo post
Recetas Dukan Maria Martinez 
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🙂 gracias por toda esta información, la verdad es que muy a menudo tengo dudas, voy a tener este post a mano… Una cosa de la que no estoy muy segura, veo muchas recetas de crucero PP, en la que usan cebolla y ajo para sofreír ( con 2 gotas de aceite) eso es correcto? No son solo para día de PV? No sería mejor usar el ajo y cebolla deshidratados en día PP? Muchas gracias!
Hola Rebeca.
La cebolla, el ajo, el tomate, el pimiento, los pepinillos en vinagre, las cebollitas en vinagre, el tomate triturado natural, la cebolla seca y el ajo seco forman parte de los condimentos que se pueden usar en cualquier fase de la dieta, incluidos los días de Ataque. Para que sean condimentos y no verduras, hay que limitar las cantidades. No se nos dice en ningún sitio cuál es la cantidad exacta a partir de la cuál dejan de ser condimento, así que yo uso cantidades muy moderadas: aproximadamente una cucharada de cebolla picada por persona, una de tomate, un par de tiras de pimiento asado, dos o tres pepinillos pequeños, un par de dientes de ajo. Con los pepinillos y las cebollitas en vinagre, la única precaución es que no deben llevar azúcar en la lista de INGREDIENTES y que no se debe abusar de ellos porque tienen sal (en gran cantidad podrían hacer que se retenga líquido).
Otros condimentos son las hierbas frescas y secas y todo tipo de especias, la mostaza tipo dijón sin aceite ni azúcar añadidos, una pequeña cantidad de ketchup light que no lleve nada de azúcar o fructosa en la lista de ingredientes, zumo de limón, vinagre y salsas picantes como la salsa Tabasco (hechas de chiles rojos o verdes y que no llevan azúcar ni aceite).
Si necesitas más información, aquí tienes un especial sobre los Condimentos permitidos en la dieta Dukan.
En cuanto al aceite, se permiten 5ml por persona y día en la fase de Crucero, tanto en los días PP como en los días PV (una cucharadita de las pequeñas), mientras que en la fase de Ataque se recomienda reducirlo al mínimo, usando si fuese necesario las famosas 3 gotitas de aceite que se extienden por el fondo de la sartén usando un poco de papel de cocina. Esta norma no aparece aún en muchos libros, a pesar de que se cambió hace ya más de año y medio y de que está en todas las páginas oficiales Dukan (fíjate, está casi al final de esta página, donde pone Nuevos Alimentos http://www.dietadukan.es/el-coaching-dukan/los-100-alimentos-dukan-a-voluntad)
El aceite y los condimentos sirven para darle alegría y sabor a los platos, haciendo la dieta muchísimo más llevadera. No afectan para nada a la pérdida de peso, y desde luego no rompen la cetosis. De hecho, la diferencia entre la cebolla fresca y seca es que a la seca le han quitado el agua, pero tiene los mismos hidratos. Pero si tu prefieres no usar verduras frescas como condimentos y tomar tus proteínas sólo con especias y hierbas secas o directamente sin condimentar, adelante. La de usar condimentos frescos es una opción más, no una obligación.
Espero que esto haya contestado a tu pregunta 😀 Cualquier otra cosa, ya sabes dónde encontrarme.
Hola María ,
Respecto al aceite de parafina, HODERNAL hay un limite de cantidad en todas las fases ?o solo el sentido común sin pasarse por el efecto laxante?? me ha parecido ver en la pagina oficial en el enlace que has puesto por aquí , que el aceite de Ordesa es un tolerado? que cantidad ? Esta limitada?
Ainsss! Muchas gracias por tu ayuda que este bichomóvil no tiene educación y metió el turbo y no me dejó despedirme! 🙂
Besos agradecidos of course!
Qué respuesta tan completa, me ha quedado bien claro, gracias eres un sol! Últimamente ando loca con las etiquetas comparando la composición nutricional de yogures, es que en otro sitio he leído que si un yogur tiene más hidratos de carbono que proteínas NO es Dukan, pero casi todos los yogures que consulto los hidratos superan a las proteínas ( y eso que son 0% y sin azúcar) mi prefe el Activia 0 edulcorado lleva 5,6 de hidratos y 5,3 de proteínas, veo que es casi lo mismo, así que creo que seguiré con él…. Pero ahora me he dado cuenta que los yogures Activia con frutas 0% llevan azúcar! muy poca ( 0’5%) pero llevan… Su composición: proteínas 5,8 hidratos 7,2… no se si son aptos para Dukan y me encantannnnn! También me he dado cuenta de que todos los fiambres de pavo que encuentro llevan azúcar! Yo consumía el de Mercadona 0% de la casa Tarradellas pero ahora veo que lleva azúcar… Muy poca pero hay… Horror! También llevan azúcar los palitos de surimi Krisia y la cecina que dicen que es apta para el régimen, entonces se pueden consumir o no? Estamos rodeados de alimentos con azucares… Ayyy qué obsesión me ha dado ahora leyendo etiquetas en el súper, tardo el triple en hacer la compra ….
Si quieres añado un poco más de leña a tu obsesión con las etiquetas: muchos productos light y de dieta llevan azúcar en forma de fructosa, la peor forma de azúcar que hay en el mundo mundial. La mayoría de la fructosa que se utiliza en la industria alimentaria viene del maíz, pero sea del maíz, la remolacha o la fruta, la fructosa es una forma de azúcar tan, tan refinada que se va directa al hígado volviendo loco a nuestro metabolismo. Endulza el doble que el azúcar ¡porque es el doble de refinada!. Yo me quedé a cuadros el día que me dí cuenta que muchas marcas de edulcorante le ponen fructosa, porque así sabe mejor y se parece más al sabor del azúcar. Pa habernos matao!! Y mira quién más le pone fructosa a sus productos:
Para los yogures, como para muchas otras cosas, la forma más fácil de saber si son aptos es empezar por la lista de INGREDIENTES.
El yogur ideal es el que lleva sólo leche y fermentos lácteos, sin nada más.
Los de sabores añaden aromas, colorantes y edulcorante. Luego para darles cremosidad les añaden gelificantes y espesantes: básicamente almidón, gelatina y agar. Cuando llevan almidón ya hay que empezar a controlarlos: ese almidón no es ni más ni menos que maizena, así que ya estaríamos entrando en el terreno de los tolerados. Si te vas a comer uno al día, pase, pero si vas a tomar 3 o 4 casi con seguridad estarás tomando más almidón que con dos cucharadas soperas de maizena.
Puede que le añadan un extra de «proteína de leche» y de lactosa, de nuevo para hacerlos más cremosos. Eso sigue sumando hidratos, pero aún estaríamos hablando de un yogur apto. En el momento que añadan jarabe, glucosa, fructosa, dextrosa ya le están metiendo azúcar. Mira, he hecho una chuleta para que sea más fácil saber que si y que no:
Revisados los ingredientes, es el momento de ir a los VALORES. Para no volverte tarumba: si la lista de ingredientes ha pasado la prueba, son desnatados y tienen un máximo del 6% de hidratos son aptos.
¿Qué puedes hacer con esos yogures que te encantan y llevan algo de azúcar? Si quieres seguir tomándolos, altérnalos con yogures que no lleven azúcar. Y si durante la dieta en algún punto te estancas, deja de tomarlos por unos días.
Más sitios donde puede haber azúcar escondido: el vinagre de módena de precio «normal» es una bomba de azúcar, cuando Pierre recomienda el vinagre de módena habla del bueno, bueno, que cuesta un riñón y parte del otro. El salmón ahumado: el de marca blanca de Eroski, Carrefour, Lidl y Día valen, pero cuidado con los otros. Algunas mezclas de especias. Muchas salsas, sobre todo las de tomate. Los aromas llevan azúcar (o alcohol o aceite) ¡Hasta le ponen azúcar a algunas conservas de pescado!
Con los palitos de cangrejo, todos van a llevar un poco de azúcar, almidón o de las dos cosas. Por eso dejaron de decir que era un alimento a voluntad para recomendar que no tomes más de 8 palitos diarios y no todos los días. No todos llevan la misma cantidad de azúcar: Krisia y Pescanova se llevan la palma, son los peores. El de la marca de Lidl estaba bastante bien, y hay surimis de marcas menos conocidas que tienen valores bastante buenos.
Fiambres: ninguno es apto al 100%. Uno de los más aptos es el de Mercadona en lonchas BAJO EN SAL. Si te fijas en los ingredientes lleva dextrosa (azúcar), pero sólo dextrosa. No dextrosa + azúcar + almidón o fécula, como tienen muchos otros. La cecina es apta, pero como tu dices, la que no se dispara de precio lleva algo de azúcar (y muchas de las que se disparan, también)
¿Qué se puede hacer ante semejante bombardeo? Descartar por completo todo lo que lleve algo de azúcar es prácticamente imposible, pero sabiendo que nos están colando azúcar por todas partes, toca buscar las opciones que menos tengan, para reducirlo al mínimo e intentar no basar el menú diario en esos alimentos que sabemos que llevan algo de azúcar. Comer más pechuga de pollo o pavo de verdad, y un poco menos de fiambre (que además sale mucho más caro, si echas la cuenta), por poner un ejemplo.
Yo tengo la experiencia de haber perdido 7 quilos haciendo la dieta sin fijarme si se me estaban colando azúcares, almidones y féculas y luego otros 7 más no comiendo nada de nada con azúcar. Necesité cuatro meses y medio para perder los primeros siete quilos; los otros siete los perdí en cinco semanas.
gracias Maria, me has ayudado mucho con tu respuesta, me encanta por la claridad con que lo explicas, tomo nota! 🙂
me esfuerzo mucho en que todo quede sencillo y fácil de entender. habitualmente cuanto más simple parece, más me he peleado con ello, así que me alegro muchísimo cuando veo que os resulta útil 😀
Hola Maria,
Mañana quiero empezar con mi segundo intento con la dieta Duka y me gustaría hacerlo lo más al pie de la letra posible. Me gustaría saber si tienes disponible algún menú semanal para las distintas fases de la dieta para poder seguirlo más fácilmente, sobre todo para crucero. He visto en algún otro sitio ejemplos de menús pero aquí creo que no hay.
Muchas gracias
Muy buena la información, siempre hay dudas sobre las cantidades de cada alimento y viene muy bien este tipo de datos y aclaraciones, sobre todo el tema de los láctos me llama especialmente la atención, hay que limitar su consumo sin duda.
Hola, Miguel. Bienvenido.
Algunas de las normas de la dieta se han ido complicando y me pareció buena idea intentar contarlo de la forma más clara posible. Me alegro de que te haya parecido útil.
Mañana subo receta nueva, a ver que tal te parece 😀
Hola!!! Te pregunto.. es mejor la leche desnatada líquida o en polvo para la pase de ataque???
Saludos nuevamente desde Chile!!!!
No hay diferencia:
– un vaso de leche desnatada tiene 12 gramos de hidratos en forma de lactosa (azúcar de leche)
– un vaso de leche que preparemos con 3 cucharadas soperas de leche en polvo desnatada y agua tiene 12 gramos de hidratos en forma de lactosa.
Esa es la razón por la que en un momento dado la recomendación del coaching para la cantidad de lácteos diaria era de 800 gramos entre yogures y quesos 0% materia grasa + 1 vaso de leche desnatada (que se puede sustituir por 3 cucharadas de leche en polvo desnatada). Es decir, se limitaba la leche y se daba la opción de tomar la leche líquida o en polvo. Esto era válido para todas las fases, pero especialmente en Ataque.
Hace unos meses sustituyeron la recomendación por la de «un kilo máximo diario entre yogures, quesos y leche, siempre 0% materia grasa». A mi me parece mucho más clara la anterior.
Gracias linda!!!! sos un sol!
Hola Maria,
soy Nora y vivo en Alemania. Esta es mi cuarta semana de dieta Dukan y sigo en 54 K desde hace 2 semanas (con subidas y bajadas).
Mido 165 cm y empeze con 58 K. Al calcular mi peso ideal en la sitio oficial de la dieta Dukan y despues de de ingresar los datos necesarios para el calculo recibi el siguiente mensaje; el peso ingresado (50 K.) es correcto. El coaching es solamente para personas con sobrepeso real. Asi que decidi empezar de alguna manera…
Empeze con 7 dias de «ataque» en los que baje aldedor de 3 kilos. En la primera semana de «crucero» baje 1,3 K. En la segunda semana en «crucero» subi 1,1K.
Para ser honesta no se que es lo que estoy haciendo mal :-(. Hago mi propio yoguhrt y queso (utilizando tu receta :-)), y reduci la cantidad de productos lacteos y huevos que consumia (de 8 a 4 por semana). Ademas hago mas de una hora diaria de fitness (aerobicos y algo de maquinas) con exepcion de los Domigos.
En el libro de Dukan «No consigo adelgazar» lei respecto aun programa de crucero 2/0 (2 dias de proteinas puras y 5 dias normales) para mujeres delgadas de la parte superior que lucen caderas y muslos exhuberantes y cellulitis. Este es mi tipo de figura, pero no se si cambiar ahora el tipo de regimen tenga resultados, mas bien contraproductivos?! Y por lo menos quiero bajar 2 kilos mas.
Ya que no puedo acceder al coaching de la pagina Web de Dukan no se a quien recurrir!
Tienes informacion al respecto o algun Link que me pueda servir?
Gracias desde ya por tu respuesta y por las super recetas que pones en YouTube.
Un abrazo
Nora, me has dejado la pregunta en dos lugares diferentes dentro del blog. Te he dejado la respuesta aquí https://recetasdukanmariamartinez.com/dieta-dukan-dudas-frecuentes/comment-page-1/#comment-1620
Hola Maria! Que tal? Ataco de nuevo… tengo un follón con los tolerados que ni te lo crees, pero queria preguntarte algo, si por ejemplo tenemos 2 cucharadas de maizena al dia, y gasto una, puedo usar ese medio tolerado que me queda en otro medio tolerado diferente… esta pregunta es suponiendo que voy a usar otro tolerado mas que tengo permitido al dia, por ejemplo el cacao, con lo que estaria usando 3 tolerados diferentes…
Espero haberme explicao bien que agüita lo bien que me explico..
A ver si se puede, o es que quiero ser la mas lista del condado … 😉
Hoooola Rocío,
La tuya es una de las dudas más frecuentes, así que me alegro de que la preguntes, porque así queda explicada aquí.
No tienes porqué tomar tus 2 tolerados de la misma cosa, pueden ser dos unidades de cualquiera de las cosas de la lista, combinadas. Como 1 cucharada sopera de maizena (1 tolerado) y 1 cucharada sopera de harina de soja (1 tolerado). O 1 de maizena y 1 de cacao. O 1 cucharada de harina de soja y un yogur 0% con fruta sin azúcar añadido, que no lleve fructosa (atención que los de Mercadona ya no son aptos)
El Cacao puedes contarlo como tolerado o no, como tu veas. Si lo cuentas como tolerado no lo midas de forma superestricta: tiene poca grasa, nada de azúcar añadido, muchísimo magnesio y Pierre dice que en pequeña cantidad se puede tomar hasta en Ataque. A mi me costó dejar de verlo como tolerado, conste 😀
Ah, ah. Sobre la Maizena (almidón de maíz).
– Uno, hay una marca de almidón de maíz en Lidl mucho más económica.
– Dos, la maizena no tiene propiedades mágicas: no tiene porque ser Maizena, nos vale otra harina de cereal, la misma cantidad.
– Tres, si puedes no tomar Maizena en Crucero PP, mejor. Es de todo lo que tomamos lo que más puede cargarse el efecto «acelerador» de la pérdida de peso de los días de PP.
Acerca de si se pueden usar otras harinas: yo pregunté en el coaching si se podía cambiar por harina de trigo, normal o integral, harina de centeno, o otras harinas de cereal y me dijeron que si, que se eligió la Maizena porque es la harina que más usan en Francia y la que vale para hacer de todo sin dejar regusto a harina. Como es una respuesta razonable y coincide con lo que yo se de harinas y nutrición, la doy por buena.
Holaa Maria!! Muchiisimas gracias por tu respuesta. Hay que ver lo que estoy aprendiendo yo contigo chiquilla!!
A ver por partes,
que chachi lo de los medios tolerados! me encanta!!! no me digas que puedo no contar el cacao como tolerado que entonces ya apaga y vamonos jajajaja oys que notición! pues yo le veo logica, asi que no tengo problema en verlo a partir de ahora como un amiguito
Gracias por lo de la maizena del lidl, mucho mas barata!!! ya la compré. perooooo , en serio podemos usar cualquier otra harina??? yo soy muyyy fan de la integral de trigo, podria esa???
Y luego una cosa que queria preguntarte, haciendo recuento, es una barbaridad la de huevos que estoy comiendo ahora, vale que en muchas cosas es repartido en dias, pero es que un dia de estos amanezco cacareando y poniendo un huevo. puedo sustituirlo por claras, por ejemplo recetas estas de alaaaaaa 6 huevos, aunque este repartido luego pero yo que se, que viaje de huevos,no? podria mitad huevos mitad claras?? como podria reducirlos? es que me veo preguntando si el danacol es apto, que malrato.
Otra cosa, mira que obsesion tengo ahora con los yogures con fruta, si antes la liaba calculando, ahora es que me indigno. que no valen ni uno por dios!!! mira uno del mercadona, pone 0% azucar y grasa, correcto tiene sucralosa y sin grasa, menos de 6% de hidratos tambien ok, ea pa el carro, llego a mi casa y leo en los ingredientes almidones modificados de maiz y de tapioca, que invento es ese??? puedo o norrr??
Que sinvivirrrr jjajajaja. y ya lo de los edulcorantes que llevan azucar. anda que menos mal que nos adviertes, porque en la vida se me habria ocurrido mirar los ingredientes de un edulcorante.
Gracias bonita y perdona por el testamento.
hoooola de nuevo, Rocio
¿te puedo pedir una cosa? plis, no uses puntos suspensivos para separar las frases: la plataforma en la que está este blog entiende los puntos suspensivos como una orden para cambiar el tipo de letra y casi me quedo ciega leyendo tu pregunta. es una tontuna de wordpress, no puedo cambiarla. lo que si puedo es editar tu pregunta, así que lo hice para que otras personas que quieran leerla no acaben con los ojos haciendo chiribitas.
vale, ahora vamos a por las respuestas.
– Maizena = almidón de maíz, y si, nos vale cualquier harina de cereal para sustituírla (trigo blanco, trigo integral, centeno). nos vale también la harina de soja, que está también en la lista de tolerados.
– Danacol, Kaiku y demás preparados para el colesterol o las defensas: cada botellita cuenta como un tolerado 😀 (porque casi todos llevan algo de azúcar. si es kaiku zero no cuenta como tolerado)
– Huevos: en muchas recetas se pueden usar sólo claras. para sustituir las yemas solo hay que tener en cuenta que un huevo entero pesa unos 50 gramos: 20 de yema y 30 de clara. así que 1 yema no es igual a 1 clara pero casi. Cuando hay que cambiar un solo huevo, con poner 2 claras será suficiente, pero cuidado si son muchos huevos: si pones una clara por cada yema que quitas puedes acabar con una masa demasiado blanda, especialmente si es un bizcocho. Tres yemas son dos claras, no tres claras, ¿de acuerdo?
– Almidón de maíz en los yogures de fruta: no me hace ni pizca de gracia cuando lo veo. Además ahora unos vienen con almidón de maíz y otros con almidón de tapioca, para espesar y que el yogur sea más cremoso. Como los contamos como tolerados, digamos que de momento «los toleramos» siempre que no les echen más cosas no permitidas como la fructosa. A disgusto, pero los toleramos. O eso o nos hacemos el yogur con fruta en casa, que se puede.
– Todas las sacarinas en polvo y aspartamos en polvo que he visto desde el jueves pasado eran como la de Mercadona granulada en sobres: puro azúcar camuflado. Todas! O sea, que es legal o en todo caso aprovechará un vacío legal, pero es un engaño pongan como lo pongan. Así que tenemos que usar sólo las líquidas, las de pastillas o la Stevia en sobres.
¿Alguna cosa más? 😀
Ay perdoname por lo de los puntos suspensivos, es una mania que tengo, pero me cuidare de ponerlos si vuelvo a darte la tabarra. Gracias por tus aclaraciones!!!
Nada, mujer. Ya te digo que es una tontuna del sitio donde tengo el blog. Si hay puntos suspensivos una vez no pasa nada, pero al dejar tantos era ¡ufffffff! para dejarte ciego.
Hola María,
Me atrevo a interrumpir tu finde y me arriesgo a no incluir esta duda en el hilo adecuado…
Voy a entrar en consolidacion y ya que podré tomar «dos rebanadas de pan integral» ( aparte de los salvados y semillas) mi pregunta es cual es el mas apropiado … el pan de molde integral sin azucares de Mercadona, el pan de molde de centeno , el pan tostado multicereales….te adelanto que me gusta mas el pan de molde que los tostados…cual de ellos tiene menos hidratos?? tendría que elegir ademas el que contenga menos azucares?
Muchas gracias
Un beso
http://mobile.fatsecret.es/calor%C3%ADas-nutrición/hacendado/pan-de-molde-integral-sin-azúcares-añadidos/1-rebanada
http://mobile.fatsecret.es/calor%C3%ADas-nutrición/mercadona/pan-de-centeno/100g
http://mobile.fatsecret.es/calor%C3%ADas-nutrición/hacendado/pan-tostado-multicereales/4-tostadas
Mcarmen
Hola!
La respuesta me la estás dando tu misma. Me estás dando tres opciones de pan de molde, dos añaden azúcar y una no. Por eso una tiene 11 gramos de hidratos y las otras dos tienen tres y cuatro veces más. La elección es obvia: Pan de Molde Integral sin Azúcares Añadidos
En Conso se puede ir añadiendo algo de azúcar, pero no en el pan y menos habiendo opciones sin azúcar. Pierre recomienda pan de panadero, no pan de molde, por algo será. Hasta ahora el pan de panadero no añade azúcar, con la excepción de las baguettes y el pan de leche. Pero el pan, pan, pan integral tipo pan de pueblo, ese no añade azúcar.
Si eliges pan de molde, siempre uno que no añada azúcar en la lista de ingredientes.
Entonces buscare pan de panadería integral que no lleve azucar…es que como me tocaba ir de compras al mercadona miré las opciones buscando solo pan de molde que dura mas. A mi me encanta el de centeno.
Tras enviarte mi duda me fijé en los ingredientes y casi todos llevan pipas de girasol.
Hay alguna opción para hacer yo el pan integral?
Otra pregunta: las buenas mermeladas de frutas light si no llevan azucares se pueden tomar como si fuese una ración de fruta?
Buen finde! Gracias Maria por tu ayuda
Besos
el de molde sin azúcares añadidos también tiene buena pinta 😀
las pepitas de girasol son grasa buena y estás tomando una cantidad controlada: piensa que son aceite de girasol pero en su forma pura y con fibra. además de hacer el pan más sabroso le añaden humedad.
ocurre una cosa: cuando se hacía pan integral en casa o en las panaderías que compraban la harina que venía directa del molino, esa harina llevaba la grasa del cereal, porque si, los cereales tienen una parte de grasa.
ahora los panes integrales que compramos llevan harina blanca + salvados secos sin grasa y con suerte también una parte de auténtica harina integral. el pan integral sin nada de aceite o de grasita de las semillas se pone duro muy rápidamente, así que o compramos pan integral artesano a diario o lo mejor es que lleve algo de semillas de girasol.
además en conso hay que ir reintroduciendo las grasas saludables, añadimos algo más de aceite, quesos grasos, carne de cordero y cerdo. ya deberíamos estar tomando una buena cantidad de grasa saludable en forma de pescado, Pierre habla con frecuencia de las bondades de los pescados grasos como el salmón (debería insistir más en eso, en mi opinión). las grasas buenas nos mantienen saciados y disminuyen la ansiedad por comer hidratos y los ataques de hambre.
¿mermeladas light? yo te diría que más como capricho que como ración de fruta diaria por varias razones:
– se pierden fibra y vitaminas al hacer mermelada, que son las que hacen que tomar fruta sea interesante (aparte del sabor)
– si no llevan azúcar es muy frecuente que le pongan fructosa y eso sigue siendo azúcar añadido.
– hay que controlar también los edulcorantes, en exceso alteran el metabolismo tanto como el azúcar
– la fruta reduce muchísimo al hacer mermelada: lo que pensamos que es el equivalente a una pieza de fruta en mermelada pueden ser en realidad dos o más.
a ver, no voy a demonizar a las mermeladas industriales light. no te van a causar rebote por si solas excepto que te las comas por botes. es solo que la fruta fresca de temporada es mucho más interesante.
en fin, esta es mi opinión. tu tienes que hacerte la tuya 😀 si a ti te hace más feliz una cucharada de mermelada de melocotón que un melocotón fresco comido a mordiscos, busca una que no añada fructosa si puede ser y punto.
buen fin de semana!
Estupendo! entonces iré alternando el pan de molde integral sin azucares con el pan integral de panadero congelando porciones de este ultimo para utilizar cuando me toque y este en casa.
Muchas gracias por la explicación tan detallada, seguro que a muchas amig@s les vendrá también o le habrá surgido estas dudas.
Disfruta del findeee 🙂
Hola mi nombre es jeannette y voy a empezar mi dieta ataque y tengo una duda cuanta leche puedo tomar al dia como cuanto vasos y carne y jamon cuantas cantidaded al dia que yo lo habia empezado y no segui haciendolo , espero su respuesta muchas gracias
Hola Jeannette, bienvenida
¿QUÉ SE PUEDE COMER EN ATAQUE? (RESUMEN)
– Carne de ternera, buey o vaca, pollo, pavo, conejo, todos los tipos de pescado, calamares, mejillones, etc: todo el que necesites para terminar las comidas sin tener hambre.^
– Claras de huevo, las que quieras. Yemas: 1 al día o menos, si necesitas vigilar tu colesterol.
– Condimentos: vinagre, especias y hierbas, la cantidad que quieras.
– Verduras para cocinar: ajo, cebolla, tomate, pimiento, chalotas, dos o tres cucharadas de verduras picadas al día
– Aceite: intenta no usar aceite de oliva, girasol, etc en esta fase, o usar el mínimo posible. A veces necesitarás poner 2 o 3 gotas en la sartén para hacer una tortita o una carne a la plancha y que no se te pegue, pero cuanto menos, mejor (en Crucero si que se puede usar un poco de aceite)
– Se puede usar una cucharada sopera de Aceite acalórico de Parafina por persona y día. Se usa SIEMPRE EN FRÍO, nunca para calentar o freír. Se compra en farmacias.
– Zumo de limón: un chorro para dar sabor a las comidas
– Leche: desnatada, un vaso al día
– Yogures y quesos: que tengan hasta 3 gramos de grasa por cada 100 de yogur/queso, la cantidad diaria recomendada en ataque es hasta 800 gramos por persona y día
– Salvados: salvado de trigo, 1 cucharada sopera por día + salvado de avena, 1 cucharada sopera y media por día
– Refrescos sin azúcar, como Cocacola light, Cocacola Zero, refrescos preparados con sobres de jugo en polvo sin azúcar (como Bolero, Livean, Zuko Zero, c-light, Cristal Light, Té al limón o Té al melocotón sin azúcar de Mercadona), están limitados a un máximo de 3 latas o 1 litro al día entre todos.
– Chicles sin azúcar: un máximo de 10 chicles por persona y día. Caramelos sin azúcar: un máximo de 5 caramelos.
– Edulcorante (sacarina, aspartame, splenda, stevia), se recomienda no superar 8 cucharaditas de las de postre al día.
– Se recomienda tomar un suplemento de Magnesio desde el principio de la dieta (o unas vitaminas que lleven magnesio y que no lleven azúcar en la lista de ingredientes)
Se puede usar para preparar recetas:
– gelatina neutra (grenetina), sin límite de cantidad
– fideos shirataki de konjac (pero atención, no valen los fideos chinos de soja)
– agar agar, hasta 3 o 4 gramos al día
– una pequeña cantidad de cacao en polvo bajo en grasa (con menos de 16 gramos de grasa por cada 100 de cacao),
– aromas de vainilla, limón y otros,
– ralladura de naranja y limón,
– levadura royal
– canela en rama o en polvo, vainilla en rama o en polvo sin azúcar
Pinchando sobre los enlaces que ves en color azul tienes más información sobre cada ingrediente, ¿de acuerdo?
RECETAS PARA LA FASE DE ATAQUE
Tienes recetas tanto saladas como dulces en la sección ATAQUE, cualquiera de esas recetas te valen para la primera fase de la dieta, y las tienes además en vídeo.
MAS DUDAS Y PREGUNTAS FRECUENTES
En los comentarios de cada receta más gente ha hecho lo que tú, consultar su duda, y yo la he contestado, así que hay más información en los comentarios incluso que en la receta. También tienes la sección DUDAS, para buscar si ya he hablado del tema que te preocupa en algún artículo.
Muchas gracias por responderme un abrazo grande
De nada 😀 Ya nos contarás que tal te va, ¿de acuerdo? Un abrazo para ti también.
aprendi un monton de cosas con tigo,hoy es mi primer dia de pp.asi gracias.
hola ana, bienvenida 😀
me alegro de que hayas encontrado información útil. no olvides leer también los comentarios, porque verás que hay también ahí muchas cosas interesantes: las dudas que otras personas han tenido antes serán las mismas que tendrás tu.
si tienes alguna pregunta a la que no encuentras respuesta en el blog, déjala en cualquiera de los post o recetas: intentaremos echarte una mano
gracias
Hola Maria, lo primero feliz año nuevo!! espero que estes mejor de tu voz, echamos de menos tus videos 😉 me he pasado mil pueblos en navidades, horrorosisimo. Ya he medio superado este bajonazo porque me dan pensamientos malos de que cuando pase a conso va a ser un despiporre, pero bueno, que eran navidades y ya! he leido que tardaste 7 meses en perder 7 kilos y los otros 7 en 5 semanas, me parece a mi que me esta pasando lo mismo que a ti, llevo hasta hoy en 4 meses 7,6 kilos y me quedan 5.500, asi que quiero pegarle ya el empujon, podrias orientarme en como te alimentaste esas 5 semanas? o marcas de alimentos, no se lo que puedas ayudarme te lo agradecere muchisimo!!! gracias y un saludo
Hola Rocio
Las últimas cinco semanas revisé una a una las etiquetas de todo lo que comía para que no se me colase nada con azúcar en la lista de ingredientes, dejé el fiambre, los palitos de cangrejo, todos los yogures que llevasen almidón, el vinagre de módena. Funcionó ^_^
Consolidación sirve para encontrar un equilibrio entre la forma de comer antes de la dieta y la forma de comer de la dieta. En Conso no se gana peso si se siguen las reglas, no es el fin de la dieta ni mucho menos: es Crucero PV seis días a la semana + un día de PP de Ataque.
Tienes una comida de gala a la semana (hasta un máximo de dos en la segunda parte de la Consolidación) y una comida de arroz/pasta/legumbres. Tomas un trozo de pan, un poco de queso con algo de grasa y una pieza de fruta al día.
Si se siguen las reglas, no se recupera el peso. Es más, hay quien aún ha perdido algún quilo más. Pero si en lugar de una comida de gala a la semana hacemos cinco, o si vamos rompiendo la dieta aquí y allá a diario, se recupera peso. Seguro.
Muchas gracias Maria!! te he hecho caso y me he puesto como las locas mirando etiquetas, para empezar la carne picada que me la piquen en carniceria, vaya sólo le faltan añadirle a la carne un tigre, que barbaridad de cosas lleva!! los surimis y embutido y yogures con almidón tb los he mandado donde picó el pollo, aunque he encontrado una marca, Bon Natur de Argal que no lleva ni azucar ni feculas,estoy intentando no tomar tantos lácteos, pero ahora va mi pregunta del millón: dejaste los tolerados?? intento olvidarme de ellos, hay dias que lo consigo y otros que ni hablar, pero vaya que si dejandolos termino antes, pues haré un poder.
muchas gracias bonita
No, seguía usando salsa de soja, tomaba algún yogur con trozos de fruta de tanto en tanto, usaba maizena dos o tres veces por semana. Lo que si es conveniente es que si vas muy lenta intentes no tomar las cosas que sabemos que tienen más hidratos en la misma comida. Por ejemplo: si te haces un bizcocho con salvados o maizena (o las dos cosas) no la tomes con leche, reparte lo que hagas con los salvados en dos comidas, no uses más de una cucharada de maizena al día, elige o leche en polvo o líquida, pero no las dos cosas a la vez.
Una cosa que ayuda a salir de ese ritmo lento es el pescado azul (salmón, sardinas, atún y demás). A mi me ayudó, entonces lo hice en plan experimento y hoy ya se por qué funciona (un día de estos os lo cuento en un post)
Hola!
He leído por aquí que se puede tomar harina de trigo integral? En fase de crucero PP también?
He encontrado una galletas que llevan salvados pero tambien llevan harina de trigo integral. Puedo tomar-las?
Gracias!
Hola Txell, bienvenida
Una vez pregunté en la página oficial Dukan si podía cambiar la Maizena por otra harina, y me dijeron que si, con la única condición de que fuese harina de cereal y tuviese menos hidratos que la Maizena.
La harina de trigo integral tiene menos hidratos que la Maizena, así que según eso si que nos valdría para cambiarla por la Maizena. Sigue contando 1 tolerado por cada cucharada sopera (20 gramos) y sigue vigente la recomendación de no tomar los 2 tolerados del día de harina si tiendes a estancarte.
¿Se puede en Crucero PP? Eso depende de ti. Hay personas que toman tolerados en Crucero PP y otras que no. No todos reaccionamos igual a los tolerados, así que eso tienes que decidirlo tu en función de la respuesta de tu cuerpo: si tomas tolerados en Crucero PP y pierdes peso a buen ritmo, perfecto. Si ves que vas muy lenta, prueba a no tomarlos los días de PP 😀
Muchísimas gracias!
Eso significa que puedo tomar galletas de harina integral, no?
Si las haces tu en casa y el resto de ingredientes son aptos, si.
Eso si, piensa en que cada 20 gramos de harina (una cucharada sopera) es un tolerado y que aunque tenemos un máximo de 2 tolerados por persona y día en Crucero, se recomienda no tomar más de 1 cucharada de harina al día si tiendes a estancarte, si te cuesta perder peso o si tu cuerpo está ya muy «resabiado» de probar una dieta tras otra. Así que o las haces pequeñitas o más bien tomarás galleta de harina integral 😛
Ay Maria, que alegria!!! he hecho lo que me dijiste y funcionaaaaa!!! la maicena la estoy restringiendo, he dejado de comer embutido y bocas de mar, yogures solo los 0% sabor de mercadona, y me he puesto tb un «tratamiento» de dos tazas de te verde al dia, y por fin estoy bajando otra vez, aunque mas lento que tu porque yo esq soy asi d joia x cucu, pero bueno, q en dos semanas un kilo, que sq llevaba un ritmo de 100 gr, 200 gr,y habia subido medio kilo en navidades asi que muyyy contentaaaa.aysssss!!!gracias!!!!!
Genial! Hay gente que aguanta mejor los hidratos y puede adelgazar incluso aunque se le escapen cosas con azúcar y féculas aquí y allá. Pero ya ves, tu y yo no tenemos esa suerte. Lo bueno es que ahora ya estás en el buen camino ^_^
Felicidades por las recetas, me encanta tu blog. bss
¡Hola!Hice una taba recopilando todos los tolerados/limitados que encontré,me gutaría que le echaras un vistazo para comprobar que todo este correcto y si me falta algo por poner.
También quería agradecerte todo el trabajo que haces en este blog,es impresionante la cantidad de información que hay,el más completo que he conocido.
LIMITADOS
Salvado de avena 2 cucharadas/día (en Crucero)
Salvado de trigo 1 cucharada/día
Huevo (clara a voluntad) 1yema/día **
Bayas de Goji 1 cucharada PP y 2 en PV
Aceite de oliva/girasol 1 cucharadita 5ml/día
Soja texturizada 50g seco/semana
Semillas lino 1 cucharada/día
Semillas chía 1 cucharada/día (antes de las comidas)
Semillas de sésamo 1 cucharada al día
Leche polvo desnatada 3 cucharadas 25g/día
Palitos de cangrejo,gulas 8 palitos 125-150g(gulas)/día
Caramelos sin azúcar 5/día
Chicles sin azúcar 10/día
Chupachups sin azúcar 1/día
Leche,yogures,quesos 0% 1kg/día
Edulcorantes máximo recomendado diario: 8 cucharaditas (30-40 ml)
Refresco sin azúcar 1Litro/día
CONDIMENTOS APTOS PARA TODAS LAS FASES
Hierbas, especias, aromas, no limitados
Condimentos en días PP, frescos secos o en conserva, incluye: ajo, tomate, cebolla, pimiento, pepinillos, cebolleta, alcaparras, chalota, rábanos (2/3cucharadas)
Algas: las algas picadas se pueden usar como condimento, en la misma cantidad en que se usan las especias y hierbas. Si se usan en más cantidad habría que considerarlas como verduras.
Zumo de limón, permitido pero limitado en cantidad. Se nos dice que no puede ser tanto como para ser limonada (traducido del francés citrôn pressé, que lleva el zumo de 3 o 4 limones)
Agar agar, fideos de Konjac: en principio son a voluntad y no se limita la cantidad, pero cuidado porque si se toma demasiada cantidad pueden tener efectos laxantes.
Vinagre, no limitado siempre que no lleve azúcar añadido (los vinagres de módena que venden en los supermercados llevan azúcar, no valen)
Mostaza tipo Dijón sin azúcar en la LISTA de ingredientes, permitido desde Ataque. No hay cantidad máxima, está sólo limitada porque lleva bastante sal.
TOLERADOS
Actimel 0% Yogurt fruta o yogurt soja natural 1 t
Leche de soja natural 1 vaso/150ml =1t (sin nada de azúcar apta voluntad)
Leche coco 15%MG 1 vaso/ 100ml=1t
Nata espesa 3%MG 1 cucharada/30g=1t
Queso 7%MG 30g=1t
Queso4-7%MG(8%-10%) Porción30g=1t
Gazpacho industrial 1 vaso/150ml = 1t
Harina de soja 1 cucharada = 1 t
Maizena 1 cucharada = 1t
Ricoré 1cucharadita(cc)/7g=1t
Salchichas ave desgrasadas 100g=1t
Salchichas cordero desgras. 50g=1t
Salsa de soja dulce 1cc/7g=1t
Tempeh 50g máximo/día=1t
Vino blanco/tinto cocina 3 cucharadas=1t
Cuajada sin azúcar 1t(Danone, mercadona,Carrefour,kaiku)
Flan sobre Mandarín y mercadona: 2sobres5g=1/2tolerado/litro Potax y flanin el niño 1 sobre32g=1.5tolerado/1/2litro
Natillas clásicas mercadona 1 sobre 40g=2tolerados/litro
Pudding lidl Vainilla: 1sobre=2t chocolate:1sobre=3tolerados
Pan best10 2 rebanadas=1t
Pasta trim,ciao carb 50g=1t
Walden farms: mayonesa amazing,Ranch Mayo y varias cremas Tienen maizena
Salsa pollo y queso bestdiet 1 tolerado
Cereales Dukan 15g=1t
Nocilla Dukan 1 cucharada=1t
Cacao ??
ketchup LIGHT ??
Hola Tamara
Para no copiar de nuevo toda tu lista, la he editado directamente en tu comentario. Las negritas son las modificaciones que yo he hecho.
En cuanto al Cacao: según la página oficial Dukan todos los cacaos puros son tolerados (7 gramos = 1 tolerado) menos el nuevo Cacao 1% grasa de la tienda Dukan que sería a voluntad.
Ketchup light: no he encontrado aún ninguna marca en el mercado que venda ketchup light sin nada de azúcar añadido en la lista de ingredientes. El de la tienda Dukan no lleva azúcar pero lleva almidón de maíz y fécula de patata.
Fíjate que ponías el edulcorante entre los condimentos no limitados y si que está limitado. Hay una recomendación de no superar 8 cucharaditas al día por persona (unos 30 – 40 ml si es edulcorante líquido). Ya como aportación mía personal, mejor que el edulcorante no lleve dextrosa, lactosa ni otras formas de azúcar disfrazado, así que mucho ojo con los edulcorantes en polvo porque casi todos llevan más azúcar que edulcorante.
Harinas: en mi opinión, cualquier harina de cereal o legumbre se podría tomar en Crucero contando 1 tolerado por cada 20 gramos de harina. Así que además de la maizena y la harina de soja se podrían contar la harina de trigo integral, la de centeno, cebada, espelta, etc.
Salchichas: las tipo Frankfurt de pollo y pavo de Mercadona no llevan féculas ni harinas. Tienen un 12% de grasa, como las salchichas tipo merguez de cordero, así que también valdrían como tolerado.
Hola de nuevo Maria !
Verás…. no he utilizado nunca la salsa de soja y me apetecia probarla e incluirla alguna dez que otra por aquello de la variedad…. 🙂 en cambio sí tomo tofu muy a menudo….para quitarme esa espinita queria consultarte si existe en el mercado alguna salsa de soja que no lleve azucar o fructosa o similar….no se donde vi en tu blog que la marca kikoman tenia mucho azucar….si la hay sin azucar tambien habrá que tener en cuenta que además al ser concentrada tendrá también bastante sal verdad?
Ya me orientas. Muchas gracias. Una admiradora! Buena semana 🙂
Hola!
La salsa marca kikoman es precisamente una de las que no lleva nada de nada de azúcar, fructosa o dextrosa. Hay una variedad «normal» y una baja en sal, así que mira, te resuelven dos problemas 😀
Estupendo! Qué bien ! Muchas gracias Maria! Ya sólo me hace falta localizar en algún centro la marca . Besazos wapa!
Carrefour, Eroski, Alcampo, El Corte Inglés 😀
Yuppie!!! 🙂 mil gracias!