En este 2015 se cumplirán quince años de la publicación del primer libro del Dr Pierre Dukan (en castellano, No consigo adelgazar
Aquí encontrarás un resumen de la primera fase (Ataque), actualizado con todas las novedades, que te servirá tanto para la dieta Dukan original como para la NUEVA dieta Dukan Suave y que podrás descargar en un PDF para guardar o imprimir.
¿Cuánto dura Ataque?
La duración media de esta primera fase es de 3 a 5 días en la mayor parte de los casos. Dependerá del peso que quieras perder y de otros factores como tu edad, la constitución física o si has hecho muchas dietas con anterioridad.
Como regla general se recomienda hacer
- 1 día si quieres perder 5 kilos o menos
- 3 días si quieres perder hasta 10 kilos de peso
- 5 días si quieres perder entre 10 y 20 kilos
Sólo en el caso de que quieras perder más de 20 kilos podrías alargar la fase de Ataque hasta 7 días. Pierre no superar en ningún caso los 10 días en esta primera fase. Ten en cuenta que el auténtico caballo de batalla de la dieta es la segunda fase, Crucero: es ahí donde realmente perderás grasa.
¿Qué se come?
La base de la fase Ataque la conforman seis pilares fundamentales que vas a mantener a lo largo de toda la dieta.
- Las proteínas puras (PP)
- La fibra (salvados de avena y trigo, konjac, agar, lino, chía)
- Los lácteos desnatados: leche, yogures y quesos
- Los condimentos y aliños autorizados para todas las fases
- El agua: litro y medio al día, sin escusas
- El ejercicio físico obligatorio: caminar 20 minutos al día
Cada uno de estos pilares tiene su papel en la dieta y todos son necesarios para conseguir una pérdida de peso eficaz, segura y saludable. Vamos a verlos uno a uno con más detalle
Importante
La NUEVA dieta Dukan fácil no tiene fase de Ataque, pero todas las recomendaciones y normas incluidas en este artículo se aplican para los lunes de PP
Proteínas PURAS
Puedes consumirlas «a voluntad», entendiendo que esto significa que tomarás la cantidad que necesites para no quedarte con hambre al terminar cada comida.
- Carnes magras de ternera, buey, conejo, caballo preparadas a la plancha, a la brasa, horno, guisadas, al vapor, etc. Se permite la carne picada siempre que no lleve harinas o azúcares añadidos y que no supere el 15% de grasa
- Hígado, riñones, lengua de ternera, buey, conejo y aves. Pero atención, las «manitas» de ternera y cerdo no están permitidas hasta la tercera fase de la dieta.
- Aves de corral: pollo, pavo, pichón, pintada, codorniz, avestruz, faisán, perdíz, pato salvaje. Pueden cocinarse con piel para que queden más jugosas, pero se comen sin la piel. Se permiten incluso las alitas de pollo, teniendo la precaución de desechar la punta del ala (que es solo piel y grasa).
** Excepciones: pato de corral, ganso y oca se tomarán solo a partir de la tercera fase de la dieta. Hay salchichas de pavo y pollo que son aptas para Ataque: son las salchichas frescas/longanizas. Las tipo frankfurt, wudis y demás tienen que esperar a la fase Crucero.
- Mariscos y moluscos, como mejillones, almejas, gambas, langostinos, cangrejos, bueyes de mar, ostras, vieiras, etc. También están autorizados los calamares, la sepia y el pulpo. «A voluntad», sin necesidad de limitar cantidades.
- Pescados: grasos, blancos, ahumados, secos. Se autorizan todos los pescados azules, especialmente la sardina, la caballa, el atún y el salmón. Todos los pescados blancos, como merluza, bacalao, lenguado, raya o pescadilla. Los secos y ahumados como salmón ahumado, trucha ahumada, arenque (eligiendo los que NO añaden azúcar en la lista de ingredientes)
- Conservas de pescado y marisco, mejor «al natural» (conservados en agua) o en tomate. Las conservas en aceite solo se permiten a partir de la segunda fase.
Aún hay más
- Huevos de gallina o codorniz. Duros, pasados por agua, en tortilla, en revuelto. Cantidad: claras, a voluntad; yemas, limitadas si hay un problema previo de colesterol. Más información, aquí
- Charcutería y fiambres bajos en grasa como el fiambre de pechuga de pavo o la cecina/bresaola. Mucho ojo: algunas marcas hacen sus fiambres con hasta un 50% de una mezcla de fécula de patata, almidón, azúcar y agua. Esos no nos valen. Aquí te cuento cómo elegir un fiambre apto.
- Proteínas vegetales, como el seitán y el tofu son aptas desde la primera fase de la dieta, siempre que no lleven azúcares o almidones en la LISTA de ingredientes y que no tengan más de un 8% de grasa. (Ver recetas Dukan con Tofu)
No todo es proteína
Mucha gente cree que la dieta Dukan es una dieta de «sólo proteína». Se equivocan. Este método de adelgazamiento incluye una buena variedad de hidratos de absorción lenta, incluso en esta primera fase: fibras, productos lácteos como yogures y quesos, además de una cierta cantidad de verduras, hierbas frescas o secas que se usan como condimentos-
La fibra, imprescindible
Vamos a incorporar un nuevo tipo de fibra, la fibra soluble. Esta fibra tiene un efecto «quemagrasas» más potente y eficaz que ninguno de esos complementos para dietas que se venden en todas partes: L-carnitina, fucus, guaraná, cetonas de frambuesa y demás. Es además muy saciante, mantiene a raya el colesterol «malo» y nos ayudará a mantener un ritmo intestinal adecuado. La tomaremos con al menos uno de estos ingredientes:
- Salvado de avena, 1.5 cucharadas soperas de salvado de avena por persona y día en fase Ataque. Ojo, salvado es la cáscara de la avena. Los copos de avena no nos valen de momento.
- Salvado de trigo, 1 cucharada sopera por persona y día, sirve para acompañar al salvado de avena y cocinar bizcochos, panes, etc.
- Semillas de Lino (linaza) y semillas de chía: los salvados no son la única forma de tomar fibra soluble. Si no quieres tomar salvado de avena porque no te gusta o no lo venden donde tu vives, puedes sustituirlo por semillas de lino o por semillas de chía. Pincha en los enlaces para saber más sobre las semillas, qué cantidad se puede tomar y otra información útil.
Yogures, quesos, leche
En la primera formulación de su dieta, Pierre Dukan incluyó los productos lácteos entre los alimentos que se podían tomar «a voluntad» pero en la actualidad se recomienda un máximo por persona y día de 800 gramos entre yogures y quesos + un vaso de leche (o si lo prefieres más sencillo, 1 kilo en total entre yogur, queso y leche).
No vale cualquier lácteo: es más, hay muchos yogures y quesos «de dieta» que no son adecuados para esta fase. Toca aprender a distinguir los productos aptos de los que no lo son y para eso tienes información detallada en estos artículos:
- Yogures y dieta Dukan, incluye toda la información que necesitas para elegir un yogur apto.
- Quesos aptos para la dieta Dukan, cómo saber si un queso es apto, cómo hacer quesos 0% grasa en casa y otra información útil.
- Leche y dieta Dukan: en esta sección vas a encontrar información sobre la leche desnatada, la leche sin lactosa, la leche de soja, leche de avena, alpiste, leche evaporada, etc.
Más información sobre los yogures: como este es uno de los temas que más quebraderos de cabeza da a quien empieza, en esta sección sobre Yogures aptos se incluyen varios ejemplos de marcas aptas y no aptas para la dieta Dukan, con la explicación de por qué lo son (o no).
Aliños y condimentos
Aportan sabor y variedad a los menús, evitan el aburrimiento de «comer siempre lo mismo» y además ayudan a aumentar la sensación de saciedad. Entre los que podemos usar a lo largo de toda la dieta, incluida esta fase de Ataque están
- cebolla, tomate natural, salsa de tomate, pimientos, pepinillos, cebolleta, ajo, limón: en cantidad moderada, como condimento.
- las hierbas y especias frescas o secas: pimienta, curry, clavo de olor, orégano, albahaca, romero, tomillo, pimentón (paprika), guindilla, cúrcuma, jengibre, laurel, canela, vainilla, cardamomo, etc
- vinagre de vino blanco o de manzana (cuidado con el vinagre «de módena», solo vale el auténtico y ese no lo vas a encontrar en un supermercado)
- mostaza tipo dijón o mostaza a la antigua, sin azúcar en la LISTA de ingredientes
- ketchup 100% sin azúcar, como el de marca Dukan o el Prima light
- xylitol, stevia, sucralosa, sacarina y demás edulcorantes, como sustitutos del azúcar: atención, se recomienda no superar 8 cucharaditas por persona y día (o 30-40 gramos si son edulcorantes en polvo o granulados)
Los condimentos, revisados con más detalle: si quieres una lista detallada de los condimentos autorizados o quieres saber qué cantidad de cebolla, tomate o pimiento puedes poner en una receta para fase Ataque, lo tienes todo en este artículo.
¿Puedo tomar verduras en fase Ataque?
ACTUALIZACIÓN octubre 2015: además de las verduras que se usan en pequeña cantidad como condimento hay ciertas verduras que se pueden tomar en la primera fase de la dieta, una ración de verdura (unos 250 gramos) por comida ¿Quieres saber cuáles son? Te lo cuento en este especial sobre Verduras aptas para días de Proteína Pura.
¿Puedo usar aceite?
Pierre ha autorizado el suso de aceite de oliva en la fase Crucero pero sigue limitando su uso en Ataque. En esta primera fase lo mejor es que cocines sin usar grasas: ni mantequilla, ni manteca ni aceite. Sin embargo se permite usar pequeña cantidad de aceite de oliva para hacer salteados y revueltos. Dos o tres gotas de aceite en el fondo de la sartén o de la olla permiten cocinar de forma más cómoda añadiendo un mínimo de calorías.
Un litro y medio de agua
Esto no es negociable. Tienes que beber agua. Esta primera fase de la dieta tiene un efecto diurético muy potente, irás mucho al baño y perderás mucho más líquido de lo habitual en forma de orina. Si no bebes lo suficiente te deshidratarás, te estreñirás y el «motor de quema de grasa» se parará. Así que ya sabes, bebe.
- Té/infusiones: son aptos a voluntad, así que si te resulta más agradable, puedes tomar una parte de ese litro y medio de agua en forma de té o infusiones.
- Café: apto desde el primer día de la dieta. Cuidado con los que vienen en cápsulas para las nuevas cafeteras y con los de «tueste torrefacto» porque llevan azúcar añadido y no nos valen.
- Se permiten los refrescos light muy bajos en calorías: como la Cocacola Zero o light, la Pepsi Light, los refrescos de té sin azúcar tipo Nestea, etc. El máximo recomendado es de 1 litro de refresco por persona y es mejor no llegar a esa cantidad cada día. Pero recuerda: son una chuchería, nunca sustituyen al agua.
Un consejo: intenta beber más al principio del día, no dejes todo el agua para la hora de la cena o te pasarás la noche levantándote una y otra vez para ir al baño.
Caminar 20 minutos
Pierre establece que una caminata a buen paso de al menos 20 minutos al día, cada día, es obligatoria e imprescindible para la buena marcha de la dieta. No nos está pidiendo que nos vayamos dos horas a machacarnos en el gimnasio, sólo que busquemos el tiempo para salir a caminar todos los días. Estos 20 minutos al día van a hacer una diferencia tremenda en como responden tu cuerpo y tu cabeza a dieta. Adelgazarás con más facilidad, te sentirás mejor, sentirás menos «ansiedad por la comida» y hasta dormirás mejor.
Hasta aquí, lo fundamental
Esto es todo lo que necesitas para hacer la fase 1 de la dieta Dukan: proteínas, fibra, lácteos, condimentos, agua y ejercicio. Así de sencillo. En algunos países puedes no tener mucha variedad de quesos y yogures aptos para la dieta, o te puede costar encontrar el salvado de avena (lo cambias por linaza y problema resuelto). Pero quitando eso, ya ves que no se necesitan productos raros para poder hacer la dieta.
Los nuevos alimentos
Estos nuevos ingredientes son una ayuda, nos proporcionan más alternativas a la hora de cocinar o completar un menú y hacen la dieta más llevadera. Pero si no los puedes conseguir, no desesperes. No son imprescindibles.
- Los fideos shirataki de Konjac, sirven para sustituir a la pasta y el arroz en las dos primeras fases de la dieta. Aquí te cuento más sobre estos fideos, cómo reconocerlos y dónde se compran.
- Agar Agar, un alga extremadamente rica en fibra soluble de efecto saciante y quemagrasa. Podemos tomar el agar en forma de bebida saciante o usarlo para hacer gelatinas y otras recetas.
- Aceite «acalórico» de parafina (de uso alimentario) para hacer vinagretas y salsas aptas para fase Ataque. Se usa siempre en FRÍO: no vale para saltear, guisar o freír. Más información, aquí.
- Bayas de Goji, ricas en vitamina C y antioxidantes. Cantidad máxima recomendada en fase Ataque: 1 cucharada sopera por persona y día. Más sobre las bayas de Goji, aquí
- Productos «marca Dukan»: barritas, cereales, aromas. Se encuentran en la sección de dietética de Carrefour, Alcampo e Hipercor.
- Gluten de trigo, se añade a los salvados para conseguir panes y bizcochos más parecidos a los de no-dieta. Se compra en herbolarios y se permite su uso en todas las fases de la dieta.
- Proteína en polvo de suero (WHEY) o soja, se usan como ingrediente para tortitas y bizcochos. No sustituyen a la comida de verdad (esta no es una dieta de batidos) y no valen todas las marcas. Aquí tienes más información sobre cómo elegir una proteína en polvo apta, tipos de proteínas en polvo y mucho más.
- Bebidas Bolero y otros jugos en polvo sin azúcar. ¿Recuerdas el Tang? Pues estos son como aquellos sobres de jugo en polvo que mezclabas con agua para hacer refresco solo que SIN AZÚCAR. Se usan para dar sabor a fruta a postres y otras recetas, o como refresco.
- Caramelos y chicles sin azúcar, no más de 5 caramelos o 10 chicles al día (aquí te cuento por qué están limitados)
¿Cerdo en fase Ataque?
Cuando formuló su método hace quince años, Pierre comenzó por recomendar que no se tomase carne de cerdo hasta la tercera fase, la de consolidación del peso perdido. Sin embargo desde hace un par de años si que incluye el solomillo de cerdo entre los alimentos permitidos en las dos primeras fases de la dieta. Lo curioso es que esto aparece en ediciones internacionales de sus libros desde el año 2010 (como esta que puedes ver en la foto) y también en las páginas oficiales desde hace cosa de un año, pero esto no aparece ni en los libros en castellano ni en la página española.
Entonces, ¿se puede o no se puede? Decide tú. La carne de solomillo de cerdo se considera carne blanca, como la del pollo, y tiene muy poca grasa. Pero si prefieres esperar a Crucero o a Consolidación para tomarla, perfecto.
Dieta Dukan y salud
Quizás hayas oído que durante la fase Ataque pueden aparecer molestias como mareos, fatiga, un cansancio extremo, palpitaciones. Es cierto. Es algo que pasa con todas las dietas bajas en hidratos, ya sea la dieta Paleo, la Keto, la dieta Pronokal, la Atkins. Se lo conoce como la «gripe de las dietas lowcarb»
¿La solución? Dos tazas de caldo de pollo, verduras o pescado cada día. Tan fácil como eso. Todos estos síntomas tan molestos se deben a una sola cosa: durante la fase 1 vas a ir tanto al baño que vas a perder muchas más sales de lo habitual en la orina, sobre todo sodio y potasio. Es esa falta de sales lo que causa la «gripe de las dietas lowcarb»: el caldo (casero o comprado) lo soluciona y las molestias desaparecen, prometido.
¿Tengo que tomar vitaminas?
Es bastante probable que tu alimentación antes de la dieta no fuese la mejor del mundo y que ya tuvieses falta de alguna vitamina, así que si quieres empezar ahora con un complemento de vitaminas y minerales, perfecto. Lo que si te recomiendo es que empieces a tomar Magnesio: la mayoría de nosotros llevamos años con falta de magnesio sin saberlo y ahora el efecto diurético de las proteínas puede hacer que síntomas a los que ya te habías acostumbrado empeoren hasta hacerse realmente molestos. ¿Quieres saber más sobre los síntomas de falta de magnesio? Pincha en el enlace.
Te resultará útil
- En este blog hay una sección entera para la fase Ataque, con todo tipo de recetas dulces y saladas. Al final de la sección tienes también una lista de productos aptos para fase Ataque.
- No olvides revisar el apartado de productos NO APTOS para la dieta, te evitarás más de un disgusto con la báscula
- ¿No tienes claro cuántos días de Ataque hacer? En la página oficial Dukan puedes calcular tu peso justo y crear una curva de adelgazamiento de forma gratuita, esta curva te dirá cuántos días debe durar tu fase Ataque. (Te darán información sobre su coaching on-line, pero no te compromete a nada)
Descargar PDF
Al final del artículo verás una fila de botones para compartir en Facebook, Google +, Pinterest. Al principio de la fila hay un botón con el dibujo de una impresora: pulsando ese botón podrás imprimir el resumen o descargarlo en PDF. ¿No lo ves claro? Aquí explico cómo hacerlo, paso a paso.
Y además
¿Lo tienes todo más o menos claro pero necesitas ideas para desayunar? Aquí tienes un especial dedicado al desayuno, con opciones tanto dulces como saladas
- Desayunos dieta Dukan
- Recetas de Mermeladas Dukan para Ataque y Crucero
- Bizcochos y magdalenas
No te pierdas ni un solo post
Recetas Dukan Maria Martinez 
Eres una crak María. Como te lo curras… debería contratarte el equipo Dukan!!!
Uy, complicado lo veo. Como no sea colaborando con el equipo de otro país… (me parece que no hay nadie gestionando la página oficial española desde hace más de un año)
Buenas tardes, seguramente no sea aquí donde debiera exponer mi caso, pero además de pez, estoy desesperada. Es mi segunda vez con la dieta dukan, la hice hace unos 5 años, bajé rápido y bien, luego no seguí las fases y fué recuperando el peso, he de decir q no tan rápido como esperaba. El año pasado por una mala racha perdí muchos kilos y me quedé en 58, con 1.65 de altura (no recordaba haber visto ese peso nunca). Esto ocurrió allá por el mes de marzo….Hace 10 días y a mis 37 años vi también por primera vez en mi vida un 75 en mi peso! Está de sobra decir q mi estatura no ha cambiado, como mucho he menguado. …el viernes 25 comencé mi fase ataque y la alargue por 7 días, algo más de lo recomendado por eso de la posible «memoria», llevo 5 días en crucero y aún no he bajado 2 tristes kilos. Después de leer varios post, creo q sólo he metido la pata con los vitalinea, pero tampoco he abusado, la verdad. Por lo demás soy perezosa y no dispongo de tiempo, así q las recetas son sota caballo rey….no creo q pueda fallar eso y te saco mi tiempo para caminar. Podrías orientarme? He pensado en empezar de cero pero te he leído q no está recomendado empezar ataque de nuevo….sigo en crucero cuidando más las etiquetas de los lácteos? Abandono? Por favor, necesito un poco de motivación. Gracias!!! Y enhorabuena por tu trabajo.
Hola Aitziber13
No recomiendan hacer ataque tras ataque. Simplemente porque si no lo hicieran así mucha gente entraría en un ciclo «hago Ataque super estricto que te mueres – me da el bajón y me como hasta la tierra de las macetas – vuelvo a hacer Ataque super estricto para compensar – me doy otro atracón – otro Ataque super estricto esta vez de quince días» y así hasta el infinito.
Haz una cosa. Prueba con la nueva dieta suave (Escalera). Para cambiar el chip 😀 Aquí tienes más información https://recetasdukanmariamartinez.com/escalera/
se puede consumir polen granulado en la fase de ataque
No, Nora. En el polen hay una parte importante de azúcares y no tomamos nada que lleve azúcar al menos hasta la fase 3 (miel, polen, melaza, jarabes, siropes, etc)
Hola Maria muchas gracias por el consejo, mi duda esta vez es si puedo consumir tomates frescos de planta redondos o peritas en los dias de proteina pura. he hecho 4 dias de fase de ataque y he reducido 2.50 kg, muy contenta, ahora ya empeze la fase crucero.
Como condimento si: es decir, si los usas para cocinar como ingrediente dentro de una receta y no pones mucho. No se nos ha dado una cantidad exacta, pero la mayoría de veteranos pensamos que una cucharada sopera de verduras picadas por plato es más que aceptable.
Hola, quisiera saber si puedo tomar durante la primera fase té rojo y té verde, y si es así, cuántas podría tomar. Muchas gracias.
Alexandra, hola.
Puedes tomar cualquier té o infusión siempre que la tomes sin azúcar. Incluyendo el té verde y el rojo. La cantidad, la que tu quieras (yo aprovecho el té verde para preparar esta bebida, mira https://recetasdukanmariamartinez.com/2014/04/02/bebida-nueva-dieta-dukan/ )
Hola María,
voy a comenzar en la fase ataque, bueno, a estas horas, ya he comenzado con el desayuno,
mi duda es sobre el complemento alimenticio que estoy tomando para la caida del cabello, que se compone de : L-cistina, L-metionina, Zinc, Vitamina B5, Selenio, Vitamina D3, Cobre, Vitamina B6, Vitamina B9, Vitamina B8.
¿Influye alguno de estos ingredientes negativamente en la fase de ataque, o en la dieta en general bloqueando la quema de grasas?
gracias ,
un saludo
Si en la lista de ingredientes no hay azúcar en ninguna de sus formas (azúcar, fructosa, glucosa, lactosa, jarabe, sirope, caramelo, néctar, maltodextrina, dextrosa) ningún problema: no interfiere con la dieta
Hola Maria, Lei una respuesta tuya sobre la bebida de raíz de achicoria que se debe considerar como tolerado…. La pregunta es si el vegetal achicoria para ensaladas también debe ser considerado tolerado o no esta permitido?. Gracias. Julio
La achicoria como vegetal es verdura. No se cuenta como tolerado 😀
LAS BEBIDAS CON ACHICORIA
Las bebidas (tipo Eko o Ricoré) llevan un poco de achicoria, pero no son achicoria sola:
– Ricoré es café + achicoria + fibra vegetal sin nada de nada de azúcar añadido y tiene prácticamente los mismos valores que el café, con el beneficio extra de la fibra. Yo no lo cuento como tolerado ¡lo malo es que no lo tienen en ningún sitio! (yo tengo que ir a Portugal a comprarlo).
– En cambio el de la marca Eko es en un 78% harinas de cereal tostadas + un 19% de achicoria. Una cucharada de Eko tiene casi tantos hidratos como una de maizena. Lógico, es harina de cereal. Si la harina de maiz es un tolerado, la de cebada o centeno también, ¿no te parece?
Lo curioso es que en la lista de Tolerados esté el Ricoré y el Eko. No lo entiendo. Ni por composición ni por valores me parecen comparables. ¿Será que en Francia lo hacen distinto? ¿Le añadirán alguna harina o algo de azúcar?
Pero centrándonos en tu duda: la achicoria en si no habría que contarla como tolerado. Para ensaladas usas la hoja, que tiene valores nutricionales muy semejantes al cardo, el diente de león y a la mayoría de variedades de ensalada «normales» 😀 En resumen: apta.
Hola María,
hace unos días te comenté en un post que tomaba un suplemento para la caída del cabello, que en principio parecía que no llevaba ningún ingrediente que bloquease el quemar las grasas.
Mirando la composición con detenimiento ( esto que comentas de leer bien las etiquetas..) veo que lleva sucrosa ,maltodextrina y almidón de maíz, pero no indica la proporción , tan sólo indica la proporción de las vitaminas que lleva.
¿Crees tú que esas 2 pastillas diaria pueden bloquear el proceso de ataque?
gracias María por tu ayuda
La cantidad aproximada la sabemos comprobando el orden de la lista de ingredientes
– en primer lugar aparecen los que más cantidad lleva
– cuanto más hacia el final de la lista, menos cantidad de ese ingrediente
Solo son dos pastillas, así que excepto que la sucrosa o la maltodextrina sean el primer ingrediente de la lista o el segundo no debería darte problemas.
Donde puedo conseguir un menú para la semana
En cualquiera de los libros de la dieta hay menús para la semana 😀
También en los grupos de Facebook para la dieta Dukan mucha gente comparte lo que come cada día, para quien necesite inspiración 😀
Hola, no he podido iniciar la dieta por que no encuentro el salvado de avena por ningún lado, hoy por la mañana me encontré que con este, me puedes ayudar? Quiero saber si es lo mismo o sigo buscando
ORGANIC SCOTTISH OATMEAL De red mill
http://www.bobsredmill.com/organic-scottish-oatmeal.html
De antemano, mil gracias.
Saludos.
Hola Gladyss
Salvado de avena en inglés es OAT BRAN. Los oat meal son copos de avena, es decir, lo que queda del grano después de quitarle la cáscara (cáscara = salvado) y eso se toma solo desde la fase 3 de la dieta en la comida de feculentos.
Si no puedes conseguir salvado de avena / OAT BRAN toma en su lugar semillas de lino (linaza) o semillas de chía. Cumplen la misma función que el salvado 😀
Hola, ya encontré la diferencia, ahora mi duda es si puedo usar la harina de avena en alguna receta.
Parece que por fin pude encontrar el salvado.
Mil gracias de antemano y saludos.
😀
Hola de nuevo. Harina de avena = tolerado, para usar solo desde la fase 2 en lugar de la maizena . Una cucharada sopera = 20 gramos = 1 tolerado.
Mira, acabo de hablar en otra respuesta sobre la harina de avena. Es el último comentario aquí https://recetasdukanmariamartinez.com/2015/04/14/salvado-avena-crujiente-dukan/
Hola soy hipotiroidea y es muy dificil bajar de pedo. Realizo 2 horas diarias de ejercicio pero nada sirve peso 70 kilis y mido 1.56 Agradezco la atensión prestada
Hola Nadia
Con hipotiroidismo resulta más difícil bajar de peso: tus hormonas están trabajando en tu contra. Se puede hacer pero resulta mucho más complicado.
Lo mejor sería que buscases alguien que te asesore y que te ayude a llevar la dieta: hay nutricionistas que te pueden ayudar, con esta dieta o con otra. Yo colaboro con Monste Puigbert, una dietista-nutricionista especializada en dietas bajas en hidratos
– este es su facebook https://www.facebook.com/dietetica.mpuigbert
– y esta su página http://dieteticamontsepui.wix.com/coaching
¿Por qué no contactas con ella y le cuentas tu caso? Hace servicio de asesoramiento incluso a distancia 😀
Madre mía, nunca he visto una página tan completa 🙂 enhorabuena, eres una grande!!!!
Hola,una pregunta, por favor. Es el tercer día y última de ataque. Aguante fenomenal,todo proteína, mucha aque y avena. Pero no he bajado ni 0.500 kg. Hago algo mal?
Mónica ¿Cómo avena???
Nosotros tomamos salvado de avena, la cáscara. Solo la cáscara. No el grano enterno ni la harina de avena. Y además tomamos el salvado en cantidades controladas: 1.5 cucharadas de salvado de avena en la fase 1, se aumenta a 2 cucharadas soperas de salvado de avena al pasar a la fase 2. Pero salvado, la cáscara. No avena
Una genia! estoy pensando comenzar la dieta pero tengo dudas si me servirá o no, Tengo resistencia insulinica e hipotiroidismo. Entonces las dietas no funcionan conmigo, pero esta, al menos su lógica, puede que resulte. Como la ves, en su relación con la insulinoresistencia? pienso que se podrían potenciar los efectos, pero no sé si eso es bueno o malo…
Agrego que el hipotirodismo creo está controlado con pastillas; para la resistencia tomo metformina pero no veo efecto alguno.
Mil gracias!
Hola Cecilia
Mira, te voy a hacer un copia-pega de lo que dice el Doctor Álvaro Campillo sobre la dieta Dukan y la resistencia a la insulina (también conocida como pre-diabetes):
» Los pacientes con pre-diabetes se benefician de las dietas bajas en hidratos y grasas como la dieta Dukan, ya que -como ha demostrado el grupo del Dr Meckling de Canadá- las dietas bajas en hidratos de carbono son las que mejoran más la resistencia a la insulina y pueden incluso revertir el estado de pre-diabetes, además de garantizar una pérdida de peso adecuada. Si adoptamos unos hábitos alimenticios como loa que propone la dieta Dukan reduciremos nuestros factores de riesgo cardiovascular y de enfermedades crónicas gracias a la reduccción de las cifras de
– tensión arterial
– disminución de grasas en sangre
– disminución de azúcar en sangre, promoviendo una mjejor función de la insulina.»
Con respecto al hipotiroidismo: sin duda se puede hacer esta dieta; es totalmente compatible con la medicación. Eso si, por precaución recuerda que es mejor tomar cualquier medicación a una hora distinta que los salvados de avena, trigo o que las semillas de lino (al menos un par de horas antes o hasta dos horas después) porque el efecto de arrastre que hacen podría hacer que una parte de la medicación acabase en las heces sin ser aprovechada, ¿de acuerdo?
Hola Marìa. Quiero hacer la dieta, no entendí bien lo de las fases ni como comenzar. saludos
Hola Yanina 😀
MINI-MINI-RESUMEN
Hay dos fases de pérdida de peso y dos fases de mantenimiento
– fase 1, Ataque: son apenas unos días, es la fase que tienes aquí resumida. Esta fase sirve para prepararnos para la fase 2 tanto físicamente como a nivel de poner tu cabeza en modo «ahora vamos a cambiar la forma de comer»
– fase 2, Crucero: aquí es donde se pierde el peso, esta fase dura hasta que llegues a tu peso justo. Lo habitual es perder un kilo por semana DE MEDIA (esto quiere decir que unas semanas puedes perder mucho más y otras mucho menos, pero al final echando cuentas a todos nos sale que repartiendo el número de kilos perdidos entre el número de semanas que hemos estado en fase 2, la media es de más o menos un kilo por semana)
Una vez que llegues a tu peso justo toca cambiar de fase
– fase 3, Consolidación: super importante no saltarse esta fase. Son 10 días por kilo perdido ¡como mínimo! (mucha gente la alarga durante más tiempo). Quien se salta esta fase acaba recuperando el peso perdido en nada de tiempo; quien la hace bien y hasta el final aguanta mucho más tiempo en su peso
– fase 4, Estabilización: para no volver a engordar hay que seguir cuidándose el resto de tu vida. Si vuelves a comer como antes de la dieta, vuelves al peso de antes de la dieta. En esta fase aprendemos a ir usando la forma de comer de la fase 3 para controlar nuestro peso durante muchos, muchos años 😀
¿CÓMO EMPEZAR?
Lo ideal sería
– en primer lugar, hacerte tu curva de adelgazamiento: se hace gratis aquí http://www.dietadukan.es/inscripcion y te va a dar una indicación de cuánto tiempo vas a estar en cada fase
– segundo paso, unirte a un grupo de gente que está haciendo ya la dieta: en facebook hay unos cuantos, solo tienes que buscar en grupos los que se llamen Dukan lo-que-sea 😀
– lo siguiente sería leer el libro, que es donde viene explicado lo de las fases, qué se cóme en cada una y cual es el objetivo de cada fase. El libro es este http://bit.ly/DukanIlustrado
UN EJEMPLO DE CURVA
Este es un ejemplo de curva de adelgazamiento para una mujer de 40 años que quiere perder algo más de 15 kilos. Eso sería más o menos el tiempo que estaría en cada fase si empezase hoy mismo (el tiempo en fase 2 puede variar un poco). Al ir a calcularla te ofrecen apuntarte a un coaching: no es necesario que lo hagas si no quieres.
AYUDA PERSONALIZADA
Si crees que vas a necesitar ayuda personalizada, alguien que te diga exactamente qué comer y cuándo, lo mejor es que busques a alguien que te asesore: hay dietistas que conocen la dieta al dedillo y ofrecen servicio de asesoramiento. Yo he colaborado en varias ocasiones con Montse Puigbert, una dietista-nutricionista especializada en dietas bajas en hidratos que atiende incluso a distancia. ¿Quieres contactar con Montse? Puedes enviarle un mensaje privado a través de Facebook en su página, aquí https://www.facebook.com/dietetica.mpuigbert
AHORA YA SABES POR DÓNDE EMPEZAR
Lo dicho: haz la curva, únete a un grupo, lee el libro y venga, a por esos kilos 😀 😀
Maria, no encuentro un resumen/descripción de crucero y consolidación. Me puedes ayudar?
Hola Adla 😀
Están en el libro, explicadas con detalle http://bit.ly/DukanIlustrado
Yo tengo en el blog la de Consolidación aquí, la hice porque a mucha gente las pautas de esta fase les resultaban confusas y me pareció que un resumen podría servir para aclararlas.
En el caso de la primera fase (Ataque) hay un montón de novedades que se han ido añadiendo a la dieta desde que se publicó el libro. Es la fase que más ha cambiado, así que era necesario incluír todas las novedades en una guía para esta fase.
¿Por qué no tengo resumen de Crucero? Porque prácticamente no ha habido cambios sobre lo que dice el libro 😀 Si no lo tienes, lo ideal sería que te hicieses con él o bien comprándolo o pidiéndoselo a alguien: en casi los grupos de la dieta en Facebook lo comparten. O también puedes echar un vistazo al resumen de las fases del blog MiDiarioDukan: aunque es un resumen «viejo», lo fundamental de Crucero no ha cambiado http://midiariodukan.blogspot.com.es/p/resumen-fases_02.html
Hola, puedo tomar hojas de sen en la fase ataque? Graciaas 😀
Claro. El té de hojas de sen es uno de los remedios clásicos para el estreñimiento.Mira https://recetasdukanmariamartinez.com/2014/01/29/estrenimiento-dieta-dukan-diarrea/
este blog es genial, mil gracias!
Hola guapa!
Hice Dukan hace 4 años y perdí 21 kilos, me mantuve muy bien durante 2 años o así (quizá demasiado delgada). Pero ahora con cambio de trabajo y dejado de hacer tanto deporte, he cogido peso. Necesito quitarme 5 kilos, y no bajo absolutamente nada haciendo Dukan.
Me habre hecho resistente a la dieta?
Os ha pasado? La primera vez caían los kilos rápidamente, incluso cuando había estancamiento, pero es que ahora nada de nada, ni un gramo.
Un beso y gracias!
A veces lo único que hace falta para que vuelva a funcionar es un cambio de perspectiva. ¿Por qué no pruebas con la nueva? Mira https://recetasdukanmariamartinez.com/escalera/
Hola, me llamo Olga tengo 47 años y soy fan de la dieta Dukan. Hace cosa de unos 5 años en casa todos hicimos la dieta, nos fúe fenomenal, aprendí a cocinar de forma diferente y perdí 7 kgs, durante mucho tiempo después no gane ni un gr, pero un feliz día decidí dejar de fumar,entré en plena menopausia y me salió un fabuloso trabajao de cocinera particular en casa de un prestigioso futbolista de mi ciudad, conclusión? 9 kgs en cosa de tres años!! Ahora he vuelto, llevo sólo dos dias con ataque pero me he pesado y estoy euforica, he perdido en dos dias un kg, sé que este en sencillamente líquido retenido, pero es un kg oye! Asi que el jueves, es decir mañana empiezo a introducir las verduras, en la otra ocasión he de ser sincera y decir que hice una Dukan tuneada, tuneada pk tanto mi marido como mi hija entonces una adolescente la hicierón conmigo y salía carisimo hacerla los tres a rajatabla, asi que hicimos los tres dias ataque y a partir de ahí, evitando todo lo prohibido, en casa se comia casi todos los dias algo de verdura. Pero perdimos, vaya que si perdimos!! Y ahora he vuelto, mas que nada pk he tenido que ir a mi dtra y me ha comentado que tengo sobrepeso,nada alarmante pero….espero entrar cada día, contaros mis logros, mis penas, pediros ayuda en momentos de bajón y dar ánimos a quien no se atreva o tenga miedo. Tengo en mente ponerme un precioso vestido para Navidad, pero para ello necesito perder todavía unos 5 kgs y seguir hasta perder esos 9 kgs. Y lo conseguiré!!
Bienvenida Olga 😀
Tu hacías lo que yo llamo «Dukan avanzado» sin saberlo. Se puede tomar verduras incluso en Ataque si se sabe elegir las que menos hidratos tienen https://recetasdukanmariamartinez.com/2015/10/26/dieta-dukan-fase-1-verduras/
Con ENERGY
Empece hoy con la fase ataque, la hice hace unos dos años me fue muy bien, pero el último año a sido horrible y muy descontrolada, así que ahora afrontó con ánimo este reto de nuevo para perder 10/12 kilos.
Me encanta tu blog te felicito y me viene genial mirarlo para aprender, recordar y animarme día a día.
Nos vemos, saludos
Bienvenida Vickynga
Ya ves que hay algunas novedades, sobre todo para Ataque y para los días de PP. Hacen más fácil seguir la dieta, ¿no te parece?
Hola muy buena página.
Se podrá incorporar la quinoa?
Gracias
Hola Pamela
Si, en la fase 3 (Consolidación) en lo que llamamos «comida de feculentos», mira https://recetasdukanmariamartinez.com/2013/11/19/fase-consolidacion-dukan/
También en la nueva dieta Dukan suave (Escalera) en la comida de feculentos de los sábados. ¿Conoces esta otra versión de la dieta?
– aquí tienes información sobre la Escalera https://recetasdukanmariamartinez.com/escalera/
– y aquí un resumen detallado de cómo se hace https://recetasdukanmariamartinez.com/2014/03/30/la-escalera-nutricional-dukan/
Hola María:
Me gustaría que hablaras algún día de las salsas de esta página http://www.mercanutri.com/13-walden-farms, las salsas que aparecen no tienen nada de calorías ni hidratos pero si pudieras confirmarlo, te lo agradecería.
Hola Belén,
Ya he hablado de esas salsas en un par de ocasiones y he explicado cómo es que dicen que no tienen calorías ni hidratos. Mira, este post está dedicado a una de las salsas, la de Tortitas https://recetasdukanmariamartinez.com/2013/08/26/salsa-walden-farms-dukan/ pero la información que ves ahí es válida para TODOS los productos Walden Farms, ¿de acuerdo?