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1.215 comentarios en “DUDAS”

  1. ¿Y qué me dices de los fructooligosacáridos? están pernitidos, a mi me parece que no, pero me encanría que me llevases la contraria, hay unos yogures de Hacendado, natural, edulcorado, cremos, Bifidos 0%, que estan riquísimos, pero tienen esto…..me los he comido sin darme cuenta de este ingrediente sospechoso.
    Creo que no estoy en estado de cetosis por culpa de todas estas cosas que se me han ido colando. Ando con la lupa ya, pero aun asi…¡yo pensé que esto era más fácil!

    Responder

    1. 😀

      Los fructooligosacáridos son lo mismo que oligofructosa, ¡una fibra que sabe dulce! Es perfectamente apta, mira https://recetasdukanmariamartinez.com/2013/09/08/oligofructosa-dieta-dukan/

      EL PROBLEMA CON LOS «FALSOS YOGURES»

      El yogur de verdad, si se toma en cantidades moderadas, no te saca de cetosis porque la lactosa de la leche se ha convertido en ácido láctico (que tiene menos impacto sobre la insulina). ¿Qué ocurre? Que el yogur de verdad se hace solo con leche + fermentos. Nada más.

      Todo lo que añade más ingredientes es algo parecido al yogur, pero no es yogur. A uno de esos «falsos yogures» no del todo malos le añaden para espesarlos leche en polvo + lactosa y ahí está el problema. Aunque nos mantengamos por debajo de los 6 gramos de hidratos por cada 100 de falso yogur, están cambiando los hidratos del ácido láctico (que no suben la insulina) por esos hidratos de lactosa que si suben la insulina ¡y mucho!

      Hay a quien no le afecta, pero si tienes problemas de sensibilidad a la insulina si que lo notarás porque

      – en el momento que la insulina sube mucho se interrumpe la quema de grasa
      – y después de una hora la insulina que ha subido bajará demasiado, te dará hambre (de tipo antojo, la más dificil de controlar) y acabarás picando algo. Si nos pasamos el día picoteando, no adelgazamos ¡aunque sea con cosas aptas!

      ¿ESTO NO DEBERÍA SER MÁS FÁCIL?

      Lo es si comemos alimentos de verdad. Pero claro, lo de los «falsos yogures», la «falsa carne», el «falso pescado» es muy tentador. Ten muy claro que esos «falsos lo-que-sea» son caprichos y no cambies el yogur de verdad por uno de estos falsos. ¿No encuentras yogur de verdad desnatado? ¡Toma yogur de verdad de leche entera, uno que solo lleve leche y fermentos! Va a afectar mucho menos a tu pérdida de peso que tomar postres lácteos tipo estas cosas que parecen yogur y no lo son.

    2. Avatar de andrea carmont andrea carmont

      Hola maria! me preguntaba si los vitalinea cremosos natural edulcorados son válidos, en los envases pone que tienen: leche desnatada, polidextrosa, edulcorantes y fermentos lacticos. 6.7% de hidratos, 0’1 % grasa

  2. Hola María,
    no sé si me podrás ayudar, creo que no tengo cetosis y es que tengo que empezar la fase crucero, (5 días ya en ataque), por ahora no he bajado nada, y creo que salvo por la sacarina lo hice bastante bien.
    ¿Qué hago, paso a fase crucero?
    La verdad es que llevo comiendo sano desde hace muchos años, y salvo por quitar la fruta, y verduras y la cerveza de mi dieta, pocas cosas he cambiado en mi alimentación, ¿será por eso?
    Otra pregunta es si aconsejas comprar las tiras que miden la cetosis, he leido que la dieta Dukan no implica estar en cetosis, pero como veo que es lo habitual, pienso que algo hago mal porque yo me encuentro genial, sin nauseas, sin dolor de cabeza, con menos sueño que nunca, nada llena, la barriga menos hinchada porque no tengo los gases que provoca la verdura…
    No entiendo nada, la verdad es que tampoco me sobran más de 4 kilos, pero parece que he llegado ya a mi peso ideal hace muchos años.
    ¿Qué opinas?

    Responder

    1. Hola

      Yo no perdí ni 100 gramos en mi fase de Ataque, y la hice bien. Es más, la hice sin leche, casi sin edulcorante, sin palitos de cangrejo, solo con yogur de verdad (hecho de leche y fermentos, no de almidones, carragenanos, lactosa …) Durante mis primeros meses en Crucero cometí muchos errores, pero mi Ataque fue de manual y no perdí nada de nada de peso.

      A mi me pasa eso con cualquier dieta, sea la que sea. Por curiosidad probé a hacer una dieta cetogénica estricta durante seis seamanas, llegué a una cetosis fuerte (mis tiras eran de color vino tinto) ¡y me pasó lo mismo! No perdí nada de peso hasta que no llevaba 10 días de dieta.

      No todo el mundo pierde peso en cetosis y no es lo que comes lo único que afecta a tu cetosis o a si pierdes o no peso: hay muchos factores de tu propio cuerpo y muchos factores externos que no tienen que ver con la dieta que pueden hacer que tardes en perder peso. ¿Por ejemplo? La hora a la que te vas a dormir y la cantidad de horas que duermes. Más incluso la hora que la cantidad de horas, fíjate bien: no es lo mismo irte a cama a las 10 y dormir 8 horas que irte a la cama a las dos de la mañana y dormir 8 horas.

      Por experiencia propia, mi primera recomendación para la dieta es dormir más e irse a cama más temprano. Se que es imprescindible para sacarle todo el rendimiento a la dieta 😀 😀 y aún así, mira. Aquí estoy a la una menos cuarto de la mañana intentando dejar contestadas las treinta dudas que me habéis dejado hoy en el blog 😀 😀 😀

    2. SOBRE LAS TIRAS

      Ten en cuenta una cosa: solo miden los cuerpos cetónicos que tu cuerpo no es capaz de aprovechar y elimina en la orina. Puedes estar en una cetosis fuerte y tus tiras salir flojitas o negativas; eso ocurre cuando no comes tanta cantidad de alimento como para que tu cuerpo produzca más cetonas de las que puedes gastar y sobre todo cuando tu cuerpo se adapta a usar las cetonas como fuente de energía, las aprovecha todas y no hay exceso que eliminar en la orina.

      Así que ¿quieres usarlas? Perfecto. Pero ten en cuenta que son una forma muy mala y muy imprecisa de medir la cetosis 😀

  3. Buenos días María,
    no sabes lo que me ha animado tu comentario de que hasta el 10 día no adelgazaste nada, espero que a mi me pase lo mismo, porque lo único que puedo decir hasta ahora, después de 1 semana de dieta es que ¡¡¡¡POR LO MENOS NO HE ENGORDADO!! (ja, ja)
    Gracias por tus respuestas tan elavoradas.

    Responder

  4. Hola otra vez,
    Otra pregunta que me surge es en relación al funcionamiento teórico de la dieta.
    No tengo ni idea de medicina, pero escuché a un médico decir que el estar mucho tiempo con dietas bajas en carbohidratos, es decir, transformando la grasa en energía, acaba haciéndonos un hígado graso, (que debe de ser un horror).
    Llevo muchos años privándome de todo lo que engorda, y hidratos de carbono nunca tomè muchos, siempre comí verdurita, fruta, cosas magras y……cerveza, 🙂
    ¿Puedes tranquilizarme en relación a este comentario?
    Gracias

    Responder
  5. Avatar de Elena Elena

    Hola Marian,
    Ante todo muchas gracias por tu ayuda.
    Sigo aquí pero con parones. Este año ha habido muchos compromisos pero no de caigo.
    Quería saber si hay alguna galleta industrial, es decir de venta en el supermercado, que pueda comer. He intentado hacerlas y me salen mal o no me gustan. Hay momentos que necesito algo dulce.
    Es como el pan, compro el que pones en tu Blige y para el almuerzo me va genial
    Muchas gracias

    Responder
  6. Avatar de inma inma

    Hola María, estando en la fase de Crucero si un día te encuentras en una situación en la que te has salido por completo durante todo el día, que me aconsejas? al día siguiente sigo con la fase Crucero como estaba o vuelvo hacer la fase de Ataque?
    Si conociéndome que me puede ocurrir eso de salirme ese día especial, me aconsejarías mejor que una semana antes empezara la fase de Consolidación? y después que haría, la fase de Ataque para comenzar de nuevo? Gracias.

    Responder

    1. 😀
      Hola Inma,
      si es un día y te controlas, si no te tiras a la comida/bebida como si no hubiese un mañana, lo mejor es seguir luego en Crucero tal como te tocaba.

      Es muy probable que esa semana lo notes, claro. Pero lo vas a notar igual si haces unos días de Ataque y además seguir en Crucero evita que entres en un ciclo rompo la dieta-me castigo con un Ataque-la vuelvo a romper-vuelvo a castigarme…

      Retrasar el llegar a tu peso objetivo una semana es algo que puedes asumir. Pero romper tu motivación, tu sensación de control y tu autoestima con un ciclo de purgas, compensaciones y penitencias no te lleva a ninguna parte.

      ¿Cambiar a Consolidación? Solo si crees que te va a resultar mejor así (Solo que después de Conso si hay que volver atrás a lo que se vuelve es a Crucero)

      Mucha gente se equivoca con esto: Ataque es la fase MENOS IMPORTANTE de la dieta. Es solo un punto de arranque, nada más. Donde se quema la grasa es en Crucero y la fase crucial es la tercera, que es donde aprendes la que va a ser tu forma de comer durante el resto de tu vida (si lo que quieres es que esta sea tu última dieta)

  7. Hola María y a todos los que estais intentando perder peso, ¡¡¡yo no bajo ni un gramo!! ¡ayuda!
    Estoy bastante floja de ánimo. Me gustaría María que me dijeses qué te parece mi solución a la resistencia a perder peso que tengo.
    Llevo con la dieta Dukan desde hace ya 10 días, la hago perfecta, incluso ayer caminé 25 km, hago ejercicio diario, es cierto que no me sobra casi peso, 2 ó 3 kg, ¡pero quiero bajarlos y no hay manera!
    No entré en cetosis ni un minuto, me siento como te dije hace una semana mejor que nunca, ¡¡buahhh, no tengo ni mal aliento!.

    Cuando digo que la dieta la hago perfecta quiero decir, que como, lo que come la mayoría de la gente que la hace, fiambre con poca grasa, lácteos, carne y pescado, y ensaladas los días PV. Sin salirme ni con una patata frita.
    Como soy bastante perfeccionista leo las etiquetas, cuando estoy en casa, con gafas, (cuando voy al super a veces me dejo las gafas en casa y las etiquetas son minúsculas), y no paro de llevarme sorpresas, ¡¡ azúcar y dextrosa por todas partes!
    De 4 pechugas de pavo en fiambre que tengo en la nevera, de distintas marcas y distintos supermercados, ¡ni una se salva!, azúcar en todas.
    Incluso la cecina de Mercadona lleva azúcar.
    Llego a la conclusión de que el “fiambre”que tiene menos azúcar, es el jamón serrano, así que, va a ser mi favorito.
    El toffu, un gran descubrimiento, ni hidratos, ni azúcar, y riquísimo, otro alimento que tendré presente durante la dieta, cuando no quiera estar haciendo recuentos de gr. Genial el de Mercadona y el de Carrefour, totalmente distintos, lo que hace que parezca que varias de elemento.
    Seguiré con pescados cocidos o a la plancha, las hamburguesas de salmón de Mercadona también han sido una novedad introducida en mi dieta que valen mucho la pena, el salmón fresco a mí, me hace doler el estómago, pero estas hamburguesas son más suaves porque tienen mezcla de merluza.
    Por otro lado, y puesto que no bajo nada, me voy a dar una alegría al cuerpo cada dos días, voy a introducir 2 kiwis en mi dieta los días PV, porque solucionará el tema del estreñimiento.
    Voy a seguir la dieta así un mes, y después, baje o no, me voy a pasar a la escalonada, por comer un poco normal y de todo, será para mantenerme.
    Si soy sincera, a mí la dieta Dukan no me cuesta nada hacerla, es fácil para cocinar y hacer la compra, y al final puedes comer casi de todo lo sano que hay en este mundo.
    Ah, confieso, también tomo Cola Zero, esto muy bueno no es, GRAN DUDA,¿será mejor tomar una cerveza sin alcohol? (¿se habrá olvidado el Sr. Dukan de que existe? ya sabemos que los franceses con más de vino).
    POR ULTIMO, (parece que hoy me levanté inspirada), tengo que decir que GRACIAS, GRACIAS, GACIAS a todas las recetas de María Martínez, probamos muchas cosas que de no estar a dieta nos perderíamos.
    Gracias por leerme, y ya sé que vas a contestarme, pero no dejes de acostarte pronto por ello, contéstame cuando puedas y te venga bien, yo sigo en CRUCERO,

    Responder

    1. Hola de nuevo,

      Llevo un par de días de retraso respondiendo comentarios (me ha faltado tiempo esta semana).

      Aunque no los había contestado si los había leído y los tuyos me han venido varias veces a la cabeza.

      ¿Sabes qué? Es una pena que aún no estén publicados en castellano los dos libros de la dieta Whole30 porque estoy convencida de que a ti te vendría muy bien. He visto en el Instagram de su autora que se está preparando edición en español, pero no ha dicho para cuándo se publicará.

      Como digo, una pena, porque estoy convencida de que esa es la dieta que más te conviene (y no esta). No es que te esté echando, ni nada. Es que conozco la whole3o tan bien como la Dukan (bueno, la whole 30, la Paleo, la Primal, la RealMealRevolution y unas cuantas más con una filosofía similar).

      Digo, que me pierdo: yo hice la dieta Dukan, llevo en Estabilización desde enero de 2012. Hace un par de meses que me metí a investigar en serio sobre la Whole30 y me ha gustado tanto la filosofía de esta dieta que la estoy siguiendo desde hace seis semanas.

      No es realmente una dieta. Es como un reseteo del organismo: permite «poner a cero» a tu intestino, tu sistema hormonal y sobre todo recuperar el control sobre la comida, los antojos…

      La idea es seguir el programa durante 30 días y luego hay dos semanas para hacer una transición a lo que comías antes, para comprobar si hay algún alimento de los que eran habituales en tu dieta que descontrolan tu ánimo, tu apetito, tu control, tu intestino o tus hormonas.

      Me va a resultar imposible explicarte con detalle cómo es y cómo se hace. ¿Te defiendes algo en inglés? Si es así, avisa y te dejaré enlaces a los libros, para que sepas cuales son, ¿de acuerdo?

  10. Buenos días María,
    en mi enlace de arriba te indico exactamente los razonamientos por los que voy a consumir mejor salvado de trigo que de avena, para que me corrijas si me equivoco, y que voy a tomar tabasco. (no quería poner tanto rollo en tu blog, que está todo tan claro y tan bien explicado).
    Si te cansan mis contínual preguntas, no tienes nada más que decirmelo y lo entenderé, pero es que me da mucha fuerza y animo que hay gente pensando en lo mismo que yo.
    Gracias

    Responder

  11. Buenos días María,
    muchas gracias por tu respuesta, me informaré sobre la Whole30, y si hay algo que me gusta además de los temas de nutrición y deporte, ¡¡es el inglés!!, así que pásame todos los enlaces que creas convenientes que me los leeré sin duda de arriba a bajo.
    No me extraña que no tengas tiempor para contestar, ya he visto que además de cocinar bien, pones fotos en Instagram.
    Gracias, gracias, gracias.

    Responder

    2. Hola María,
      He mirado algo de la dieta Whole30, y no me parece mala opción, para cuando decida «comer normal» (je, je) , ¡¡si se pueden tomar hasta patatas fritas!.
      Por ahora me encuentro bien siguiendo la dieta Dukan, no llevo ni un mes, solo un día me sentí excesivamente cansada por la mañana, no podía casi ni mover las piernas de lo que me pesaban, después de comer al medio día me pasó.

      La Dukan la encuentro genial, desde que hago la dieta me encuentro mejor que cuando comía tanta verdura y ensaladas, (estaba siempre con barriga hinchada, ahora, tengo menos sueño, y estoy muy activa (bueno, esto siempre lo fui). No tengo ansiedad, y eso, ES LO MEJOR, me hincho a comer, (supongo que por eso no he adelgazado nada más que unos gramillos, pero no me importa), Y ADEMÁS LE ESTOY ENCONTRANDO UN POCO DE GRACIA A IR AL SUPER.
      Te leo todos los días, por la noche siempre tengo alguna duda que resalver, y en tu blog suelo encontrar la respuesta.
      Ayer descubrí ¿que puedo tomar los caldos de ave ANETO, son los que me flipan desde siempre!
      Gracias María.

    3. No, no, no, no, no

      PATATAS FRITAS, NO. Solo patata asada o cocida, con moderación (y solo si no quieres bajar de peso). Ni patatas fritas ni chips.

      Creo que tienes que leer con más cuidado 😀

  12. Avatar de Gladyss Gladyss

    Hola María, antes que nada mil gracias por todos tus consejos y por responder siempre mis dudas, ahora tengo una consulta que hacerte.
    Antes de tener a mi bebe, hacía ejercicio, incluso durante el embarazo seguí caminando 40 min diarios, casi al final mi embarazo me dijeron que era de alto riesgo y me mandaron a reposo, amamanté a mi bb y hace algunos meses empecé la dieta Dukan, ya he perdido 10 kg pero hace una semana empecé el entrenamiento insanity y me está costando seguir la dieta porque estoy destetando a mi bb, me faltan 7 kg para mi peso justo y solo caminar no me estaba bastando, con el entrenamiento más duro me he sentido súper bien, muy relajada pero tengo hambre canina, que hago?

    Responder
    2. Avatar de Gladyss Gladyss

      Mil gracias María, ya empece a leer el libro de la escalera y me parece que me va a resultar más sencillo seguirla a partir de aquí…. Nuevamente mil gracias por el apoyo y por resolver siempre mis dudas, saludos y un abrazo

  13. Avatar de Soledad Soledad

    Buenas tardes Maria,

    me gustaria que me dieses tu opinion sobre un producto nuevo que ha salido. Es la nutchoc de max protein y esta de vicio!!!por cada 10 gramos de producto tiene 0,06 de azucar o algo asi, O calorias….en fin una pasada, pero viendo los ingredientes he visto que tiene dextrosa …por favor podrías echarle un vistazo y damr tu opinión, si es apta desde ataque?crucero?a voluntas?como tolerado?estoy perdida y esta para morirse de rica!Gracias.

    Responder

    1. Es como la Nocilla Dukan, ni más ni menos. ¿Has visto la lista de ingredientes?

      Jarabe de sorbitol, polidextrosa, cacao en polvo desgrasado, glicerina vegetal, inulina, oligofructosa, espesantes (goma guar, goma xantana, carragenano), cloruro sódico, aromas y colorante.

      VAMOS A VERLOS UNO POR UNO

      – Jarabe de sorbitol, edulcorante. Apto pero si se toma en exceso da diarrea.
      – Polidextrosa: fibra con sabor dulce, si se toma en exceso da diarrea
      – Cacao en polvo desgrasado: apto
      – Glicerina vegetal: lo usan para que la mezcla sea untable, en exceso da diarrea (los laxantes superpotentes que te dan antes de una colonoscopia son pura glicerina vegetal)
      – Inulina: fibra con sabor dulce
      – Oligofructosa: fibra con sabor dulce
      – Goma Guar y Goma Xantana: fibras, aptas. Piere las menciona en su primer libro. En exceso dan diarrea.
      – Carragenano: espesante. En principio es apto pero hay un montón de dietas que recomiendan evitarlo porque no se lleva muy bien que digamos con la flora del intestino
      – Cloruro sódico, o sea sal
      – Aromas y colorante

      O sea, que se puede decir ¡que está que te CAGAS! jAJAJAJ, especialmente si te pasas de cantidad o tienes el intestino sensible. La Nocilla Dukan se toma desde Ataque, pero está limitada justo para que no te mueras pero de gases y diarrea. Con esto, lo mismo.

  14. Avatar de Carmela Carmela

    Hola María, buenas noches. Me encuentro en la tesitura que no tengo apetito para cenar, hoy mismo, y no sé si porque estoy encubando algo, el caso, que no me entra nada por la boca y no me apetece cenar. Que ocurre si me salto la cena y me como un yougur? por comer algo…

    Gracias por adelantado.

    Un saludo

    Responder

    1. Que te mueres, Carmela. O eso o te sale un tercer brazo en la espalda.

      😀 😀 😀 😀

      ¿Qué va a pasar, mujer? jajajajajjaja. Nada. Si no tienes hambre, no cenes. Nos complicamos demasiado la vida con cosas por las que no hay que complicarse. Anda, a ver si era un simple malestar y no has pillado nada, ¿de acuerdo? Un saludo.

  15. Avatar de Dahiana Dahiana

    Hola que tal ? tengo una consulta respecto al agar-agar y no encuentro la respuesta por ningun lado !! No se si tu me podras ayudar :
    Yo voy a unas clases de cocina macrobiotica , en la cual la profesora nos dio unas recetas en las que utilizas el agar-agar sin hervir. Por ejemplo en una tarta de verduras antes de llevar al horno le pones una cucharada de agar-agar, fecula de maiz y etc y entreveras. Luego lo llevas al horno. Pero nunca vi en internet ni en canales de cocina que se utilize asi ! eso estara bien ? en caso de que este … puede pasar algo si consumimos el agar agar mal echo , mal cocido o mas cantidad ? Una persona que sufrio de obstruccion intestinal , podra consumirlo?
    Espero puedas ayudarme , y no sean muchas las preguntas !

    Me gusta tu blog ! muchas gracias

    Responder

    1. Hola Dahiana

      Como va al horno, se activa con el calor del horno. Piensa que se cocina por encima de 100 grados, lo suficiente como para que «hierva»dentro del horno.

      No hay problemas por comer agar «poco cocido». De hecho, el agar en fibras se usa para la ensalada china y va solo remojado, sin cocinarlo.

      ¿Pasa algo por tomar mucha cantidad? Si, el agar es fibra: si se toma mucha fibra tiene efecto laxante.

      ¿Puede tomarlo alguien que ha tenido obstrucción intestinal? Depende. ¿Qué le ha aconsejado su médico? Le ha recomendado una alimentación alta en fibras fermentables o todo lo contrario.

      – Si le ha recomendado tomar más fibras fermentables, si puede.

      – Si le ha recomendado evitar alimentos que fermenten en el intestino (tipo verduras crudas, legumbres…) es mejor que no lo tome.

  16. Avatar de Andrea Andrea

    Hola maria! me preguntaba si los vitalinea cremosos natural edulcorados son válidos, en los envases pone que tienen: leche desnatada, polidextrosa, edulcorantes y fermentos lacticos. 6.7% de hidratos, 0’1 % grasa

    Responder

    1. Rooxi, usas la misma dirección de correo electrónico que Andrea y tienes su misma dirección de internet. Así que por tercera vez voy a responderte lo mismo.

      Hola Andrea

      Aquí tienes las pautas para saber si cualquier marca de yogures es apta o no https://recetasdukanmariamartinez.com/2013/08/01/yogures-permitidos-dieta-dukan/

      Si te quedan dudas, aquí hay ejemplos de algunos aptos y no aptos 😀 https://recetasdukanmariamartinez.com/category/6-dudas-sobre-la-dieta/yogures-aptos-dieta-dukan/

  18. Avatar de marian marian

    Holaaaaa…he visto en tiendas como nutritienda marinas de avena de sabores como gofr o donut….s podía tomar como tolerado como la maicena??gracias millllllllll

    Responder
  19. Avatar de Lola Lola

    Hola Maria! Se puede hacer el pan indio Chapati adaptado a dukan? Seria lo mas…. pero no se si con maicena u otro tipo de harina permitida…. si tu lo haces,o sabes de alguna pagina, por favor dimelo, tengo unas amigas hindú y me encantaria impresionarlas :-). Muchas gracias reina

    Responder
  21. Avatar de lola lola

    Perdona que lo haya escrito de nuevo, creia que el primero no se guardo. Lo sientooooo que ya bastante atareada estaras. Gracias y besotesssss

    Responder
  22. Avatar de angi angi

    Hola Maria, primero muchas gracias por tu blog me esta sirviendo de mucho.
    Este domingo me toca PV pero tengo un problema, estare ensenyando un taller de manualidades en la calle de 8 de la mañana a 8 de la noche, en una feria, y normalmente me llevaba un bocata y bebia poco por que no tengo tiempo de sentarme a comer ni de ir al baño, comia mientras enseñaba el taller,
    No me quiero saltar la dieta ya que aparte del peso me siento menos cansada y con mas energia que nunca.
    Que me aconsejas para llevarme para comer que pueda comer frio y que lo pueda hacer mientras enseño? que no sea un plato de cuchara y tenedor?

    Muchas gracias.

    Responder

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